5 ricette di torta di riso senza glutine
Il glutine è una proteina che causa una reazione allergica per alcune persone, il cosiddetto celiaco. Se è consumato in eccesso, può causare ipersensibilità nel corpo, cioè, anche se una persona non ha l'allergia al glutine al momento, potrebbe svilupparsi in futuro a causa del consumo eccessivo.
La reazione allergica al glutine può causare infiammazione delle cellule dell'intestino, crampi, dolori addominali, reflusso acido, affaticamento e altri sintomi. Gli alimenti che contengono farina di grano o orzo sono esempi di alimenti con glutine.
Conoscete quella spiacevole sensazione di gonfiore o di farcito, che sentiamo di tanto in tanto dopo aver mangiato un po 'di pasta o qualcosa del genere? In molti casi, può essere una reazione del corpo all'assunzione di glutine. Inoltre, il glutine contribuisce all'accumulo di grasso nel corpo. Quindi, anche se non si hanno sintomi di intolleranza a questo componente, ci sono dei vantaggi nel ridurre il consumo, secondo molti professionisti del settore. Vedi anche la guida completa per la dieta senza glutine
Il riso, come altri cereali come il mais e la quinoa, non contiene glutine e quindi è una buona alternativa per chiunque voglia rimuovere questa sostanza dal menu. Un suggerimento è quello di sostituire la farina di grano tradizionale con farina di riso. Per favorire la riduzione dell'assunzione di glutine, separiamo cinque ricette di torta di riso prive di glutine per provare e rendersi conto di come è possibile, e molto buono per il tuo corpo e per le squame, di vivere senza consumare quella proteina.
Vedi anche: Elenco completo degli alimenti senza glutine
1 - Ricetta per torta di riso senza glutine leggero
ingredienti
- 2 tazze di riso
- 1 tazza di latte scremato
- 3/4 olio di canola
- 4 uova
- 1 tazza e mezzo di zucchero demerara
- 100 gr di cocco grattugiato
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di polvere lievitante senza glutine
Modalità di preparazione
Lasciare in ammollo il riso per almeno otto ore. Sbattere lo zucchero, l'olio e le uova nel frullatore. Aggiungi il riso, il latte e continua a battere. Quando la miscela è ben amalgamata, aggiungi il formaggio e la noce di cocco. Batti un po 'di più, quindi aggiungi il lievito. Sbattete per qualche secondo e infornate in un modo unto e cotto a riso. Cuocere per circa 35 minuti.
2 - Ricetta di torta di riso senza glutine leggera con yogurt naturale
ingredienti
- 1 tazza di riso
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 4 uova
- 1 tazza e mezzo di dolcificante
- 3/4 di tazza di girasole o olio di mais
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 tazze d'acqua
- 50 g di cocco grattugiato
- 1 cucchiaio di polvere lievitante senza glutine
- Cannella in polvere
Modalità di preparazione
Bollire le due tazze di acqua, versare nel riso e attendere 15 minuti. Quindi scolare bene. Metti il riso in un frullatore e batti con lo yogurt e l'olio. Aggiungere lo zucchero e poi le uova, battere più. Quando l'impasto è omogeneo, aggiungere la noce di cocco e il formaggio fermentati e grattugiati. Colpisci bene. In ungere e spolverato di cannella, portarlo al forno preriscaldato a 180 °. Quando si infila uno stuzzicadenti sulla torta e risulta pulito, è possibile spegnere il forno.
3 - Torta di riso leggera senza glutine con semi di lino e limone
ingredienti
- 1 tazza di farina di riso
- 1/2 tazza di latte di riso
- 1/2 tazza di dolcificante da cucina
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 trucioli di scorza di limone
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- Zucchero Demerara
- 2 cucchiaini di lievito in polvere senza glutine
Modalità di preparazione
Mescolare i semi di lino con tre cucchiaini di acqua tiepida e lasciare riposare per cinque minuti. Quindi schiacciare la miscela nel frullatore. Mescolare lo zucchero con l'olio d'oliva per due minuti. Aggiungi latte al limone, succo, buccia e semi di lino. Separatamente, unire la farina di riso, il sale, il lievito. Aggiungere gradualmente questa miscela alla pastella. Batti finché non diventa omogeneo. Portare il forno preriscaldato a 180 ° finché lo stecchino, quando viene infilato nella torta, risulta pulito. Al momento di servire, cospargere con un po 'di zucchero demerara.
4 - Ricetta torta di riso senza glutine con cocco
ingredienti
- 1 tazza di riso crudo
- 2 bicchieri di latte di cocco
- 1 tazza di cocco grattugiato
- 1 tazza di dolcificante
- 1 tazza di olio di mais
- 4 uova
- 1 cucchiaio di polvere lievitante senza glutine
Modalità di preparazione
Metti la salsa di riso in un bicchiere di latte di cocco e lasciala per una notte. Quindi, unire tutti gli ingredienti nel frullatore e mescolare bene. Infornare leggermente a temperatura media di 180 °. Cuocere l'altro bicchiere di latte di cocco, mescolare con il dolcificante e mescolare fino a quando bolle e addensare. Versare sopra la torta quando è pronta e coprire con cocco grattugiato.
5 - Ricetta per torta al cioccolato senza glutine leggera con cioccolato
ingredienti
- 1 tazza e mezzo riso cotto
- Farina di semi di lino 1/3 di tazza
- 1/2 tazza di amido di mais
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 7 cucchiai di polvere di cacao
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 16 cucchiai di zucchero demerara
- 8 cucchiai di latte scremato
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 3 uova
Modalità di preparazione
Preriscaldare il forno a 200 °. Metti il riso, la farina, l'amido, l'olio d'oliva, il latte di cocco, le uova, 3 cucchiai di polvere di cacao, 14 cucchiai di zucchero (corrisponde a una tazza) e batti per cinque minuti. Quando la miscela è omogenea, aggiungere il lievito, metterlo in una forma unta e cosparso di cacao in polvere, infornare. Mettere gli otto cucchiai di latte e lo zucchero rimanente e il cacao in polvere in una padella, portare a fuoco basso e cuocere, mescolando fino a che non sia denso. Quindi coprire la torta con lo sciroppo.
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