5 Ricette dalla melanzana alla luce parmegiana
La parmegiana è una ricetta classica molto apprezzata per i pranzi di famiglia, ma può essere molto calorica. Per realizzare una versione più leggera della ricetta, puoi scegliere di rendere la melanzana una luce parmegiana. Per questo, assicurati di cuocere o microonde ed evitare di friggere nell'olio.
- Vedi anche: Benefici delle melanzane - Per cosa serve e proprietà.
Puoi pane con farine genuine a tua scelta o fare senza pane, solo con salsa di pomodoro e formaggi sani in cima. È una delizia, con un sapore molto simile all'originale ed è anche un'opzione vegetariana eccellente!
Qui di seguito troverete anche una versione low carb. Allora scopri le ricette in forma e salutari dalle melanzane alla parmegiana leggera e al buon appetito!
1. Ricetta di melanzane alla parmegiana leggera senza impanare
ingredienti:
- 2 melanzane di media grandezza tagliate a fettine con la buccia;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- 1 cucchiaio di acqua;
- origano da gustare;
- 150 grammi di museruola leggera grattugiata.
salsa
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati;
- 1 cipolla tritata;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 4 pomodori tritati, senza pelle e senza semi;
- 1 cucchiaio di olive nere tritate.
Metodo di preparazione:
In una ciotola mettere le melanzane tagliate a fette spesse e condire con olio d'oliva, acqua, origano e sale. Mescola tutto con le mani affinché il condimento penetri bene. Mettere le melanzane in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti.
Soffriggere l'aglio e la cipolla in una padella con olio d'oliva. Aggiungere pomodori e olive tritati. Portare a ebollizione fino a quando i pomodori si dissolvono e il condimento è incorporato. Distribuire l'impasto grattugiato sulle fette di melanzana e versare la salsa. Cuocere per altri 10 minuti e servire.
2. Ricetta di melanzane alla parmegiana leggera con ricotta
ingredienti:
- 1 litro di acqua;
- 1 cucchiaino di sale rosa;
- 1 cucchiaino di polvere di pepe nero;
- 2 melanzane a fette;
- 1 cucchiaino di sale;
- 3 uova leggermente battute;
- 2 tazze di salsa di pomodoro fatta in casa;
- 2 tazze di ricotta grattugiata;
- erba cipollina tritata a piacere;
- olio d'oliva
Per marrone
- 1 tazza di farina d'avena;
- 1 tazza di farina di sesamo bianca.
Metodo di preparazione:
In una grande ciotola combinare acqua, sale e pepe nero. Immergere le fette di melanzana e il microonde per 8 minuti. Tiralo fuori e aspetta. Passare le fette di melanzane cotte nella miscela di farina a marrone. Quindi passa le uova leggermente sbattute e passa di nuovo nel mix di farina.
Mettere le melanzane impanate in una teglia e infornare a temperatura media per 25 minuti o fino a doratura. Togliere, mettere la salsa di pomodoro fatta in casa e poi la ricotta grattugiata. Ritorna al forno per altri 20 minuti. Servire.
3. Ricetta melanzana per parmegiana low carb semplice
ingredienti:
- 2 melanzane grandi tagliate a fette;
- 3 fette di mozzarella chiara;
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato chiaro.
salsa
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati;
- 1/2 cipolla tritata;
- 4 cucchiaini di olio d'oliva;
- 2 tazze di tè con polpa di pomodoro;
- 2 cucchiaini di basilico essiccato;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Inizia con la salsa. Soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere la polpa di pomodoro, basilico e pepe e cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. In una pirofila mettete una tazza di tè dalla salsa e aggiungete le fette di melanzana. Stendere le fette di mozzarella sopra e coprire con la salsa rimanente. Cospargere il parmigiano in cima. Cuocere in forno medio per 40 minuti. Servire!
4. Ricetta di melanzane alla parmegiana leggera con carne macinata
ingredienti:
- 2 melanzane grandi;
- sale a piacere;
- aceto;
- olio d'oliva;
- pepe nero regno;
- 1 cipolla tritata;
- 300 g di carne macinata;
- salsa di pomodoro fatta in casa;
- 350 g di formaggio bianco grattugiato;
- origano a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare le melanzane a fette lungo la lunghezza e metterle al setaccio e cospargere di sale e aceto. Lasciare in posa per 40 minuti, schiacciando bene contro il setaccio per rimuovere l'acqua in eccesso. Distribuire le fette di melanzana in una pirofila, condire con pepe nero e spennellare con olio d'oliva. Cuocere per 10 minuti. Rimuovere e mettere da parte.
In una padella, rosolare la cipolla nell'olio d'oliva e far rosolare la carne macinata per circa 20 minuti. Quindi posizionare la salsa di pomodoro e condire a piacere. In una teglia da forno mettere un po 'di salsa, uno strato di melanzane, formaggio bianco, condire con olio d'oliva e origano e salsa. Ripeti gli strati fino al termine. Porta a gratin e servire!
5. Ricetta per la melanzana alla luce parmegiana nel microonde
ingredienti:
- 3 melanzane medie;
- sale a piacere;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cipolla media, tritata;
- 1 peperone verde tritato;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 4 pomodori maturi tagliati, senza pelle e semi;
- odore verde sminuzzato a piacere;
- origano da gustare;
- mozzarella leggera a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare le melanzane a fette sottili per tutta la lunghezza e immergerle in una grande ciotola con sale e acqua.
Mettere l'olio d'oliva, la cipolla, il peperone e l'aglio in una grande ciotola e riscaldare per 1 o 2 minuti ad alta potenza nel microonde. Aggiungere i pomodori a pezzetti e cuocere per altri 5 minuti alla stessa potenza. Aggiungi anche odore verde e origano. Prenotalo
Scolare molto bene le melanzane e asciugare le fette con un tovagliolo. Mettere in un refrattario un po 'di salsa, quindi strati di melanzane, salsa e mozzarella. Microonde per 10 minuti o fino a quando la melanzana è tenera. Servire.
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