5 alimenti che impediscono al cancro di includere nella vostra dieta
Il cancro è la seconda causa di morte nel mondo occidentale; In tutto il mondo, è responsabile di uno su sei morti. Sorprendentemente, quasi un terzo di tutti i decessi per cancro può essere attribuito allo stile di vita e ai rischi comportamentali, come il sovrappeso, il fumo, il consumo di alcol, la mancanza di esercizio fisico e il basso consumo di frutta e verdura.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità stima che i fattori di nutrizione e stile di vita possono rappresentare fino all'80% dei tumori del colon-retto, della mammella e della prostata e 1/3 di tutti i tumori.
Già negli anni '70, la ricerca mostrava che molti paesi occidentali con diete ricche di prodotti animali e grassi erano associati ad alti tassi di cancro del colon-retto, della mammella, della prostata, dell'endometrio e del polmone. D'altra parte, i paesi in via di sviluppo avevano diete basate su fonti alimentari di base di amido e basso consumo di prodotti animali, grassi e zucchero; hanno anche avuto bassi tassi di questi tipi di cancro.
In altre parole, sappiamo che i nostri stili di vita sono legati al cancro e, fino ad oggi, abbiamo sofferto per cambiare i nostri comportamenti per questo. Essere sovrappeso comporta anche enormi rischi per lo sviluppo del cancro. Un recente studio negli Stati Uniti ha rilevato che l'obesità e il sovrappeso rappresentano il 14% di tutti i decessi per cancro negli uomini e il 20% nelle donne.
Quindi, dato che la dieta media occidentale è spesso malsana e può promuovere un aumento del rischio di cancro, come possiamo cambiare le nostre diete per ridurre tale rischio? Le diete più preventive contro il cancro sono quelle basate su una dieta mediterranea o giapponese.
Queste diete sono basate su un rapporto equilibrato di acidi grassi omega 6 e 3 insieme ad alti livelli di fibre e antiossidanti da frutta, verdura, olio d'oliva e vino. La dieta giapponese in particolare è pensata per conferire meccanismi di prevenzione del cancro, in quanto contiene fino a cinque volte la quantità di verdure crocifere di una dieta americana, oltre a contenere più alimenti a base di soia non trasformati.
Ci sono diverse linee guida sulla prevenzione del cancro basate su ricerche raccolte dal World Cancer Research Fund, l'American Institute for Cancer Research e l'Organizzazione Mondiale della Sanità, tra gli altri.
Questi includono mangiare una dieta ricca di frutta e verdura, evitare la carne rossa e lavorata e migliorare la salute intestinale mangiando più fibre e cibi fermentati. Limitare il consumo di alcol è anche ovvio e necessario.
Sebbene ci siano molti alimenti che prevengono il cancro, di seguito elenchiamo alcuni dei principali, che sono davvero semplici da includere nella vostra dieta quotidiana e sono supportati da prove scientifiche.
1. Cipolle e aglio
Entrambi possono essere aggiunti a quasi tutti i piatti salati per renderlo più saporito e prevenire il cancro.
L'allicina e il solfato di allile sono i composti attivi di aglio e cipolla che si legano con sostanze chimiche tossiche in modo che possano essere espulsi dal corpo invece di entrare nei loro organi provocando il caos. I composti agiscono come guardie del corpo contro l'ossidazione e i radicali liberi, che possono causare il cancro.
2. Pomodori
I pomodori sono pieni di licopene, che ha dimostrato di aiutare a prevenire il cancro alla prostata, in particolare impedendo lo sviluppo di radicali liberi e danni al DNA. Le popolazioni che mangiano molti piatti a base di pomodoro hanno un rischio molto più basso di cancro alla prostata negli uomini.
La cottura dei pomodori, in particolare nell'olio d'oliva, aumenta il contenuto di licopene e consente un maggiore assorbimento nelle nostre cellule. Questo spiega perché la dieta mediterranea è così efficace di fronte alla prevenzione del cancro.
3. Bacche
Tutte le bacche (fondamentalmente bacche rosse) sono piene di molecole antitumorali, come l'acido ellagico (i lamponi e le fragole ne sono pieni) e le antocianidine (specialmente i mirtilli). Entrambi i composti bloccano l'attività di due proteine essenziali per la diffusione del cancro e la formazione di nuovi vasi sanguigni.
Allo stesso modo, le proantocianidine (presenti nei mirtilli o nei mirtilli) hanno un'elevata attività antiossidante, che può arrestare lo sviluppo del tumore.
4. Funghi
Diversi studi epidemiologici hanno rilevato che il consumo regolare di funghi riduce il tasso di mortalità per cancro. I funghi giapponesi, come lo shiitake, il maitake e lo shimeji, sono pieni di lentinano, il che aumenta l'attività del sistema immunitario, rallentando la crescita del tumore e la progressione del cancro. Aiuta anche a stimolare la conta dei globuli bianchi e l'attività.
Soffriggere i funghi con aglio, cipolla e basilico e servire in lievito o pane tostato intero per una grande spinta anti-cancro.
5. Salsinha
Questa erba è ricca di apigenina, un polifenolo che inibisce la crescita delle cellule tumorali bloccando l'angiogenesi (formazione dei vasi sanguigni) e diminuendo i processi infiammatori.
La salsa può essere aggiunta cruda o cotta a una varietà di piatti di varie cucine.
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