4 ricette di zuppa di miso - vantaggi e suggerimenti
Il miso è una pasta di soia fermentata, prodotta da semi di soia cotti e mescolata con altri cereali. Dopo la fermentazione dei chicchi, la miscela viene salata, ottenendo una pasta densa e nutriente. È un condimento eccellente in piatti vari, principalmente cucina orientale.
La consistenza del miso è pastosa e il colore varia dal beige chiaro al marrone scuro. Viene costantemente utilizzato nella preparazione di zuppe e salse giapponesi oltre a preparare paté e altri piatti più contemporanei.
I benefici del miso sono di aiutare la digestione, prevenire il cancro, stimolare la libido e essere utilizzati nel trattamento di persone esposte a livelli elevati di radiazioni. Aiuta anche a migliorare l'elasticità della pelle in quanto aumenta la quantità di collagene, mantenendo la pelle più giovane e idratata più a lungo. Il miso può anche migliorare la salute dei polmoni e fornire rame, magnesio, zinco e ferro.
Come elementi viventi, i batteri di miso e i fermenti perdono le loro proprietà se sottoposti a temperature elevate, quindi devono essere aggiunti alla fine della preparazione del brodo o lasciati a fuoco basso.
La zuppa di miso ha una preparazione facile, proprio perché richiede pochi ingredienti e un po 'di tempo nel fuoco. La consistenza della zuppa è molto liquida, essendo una sorta di brodo stesso. Prima di aggiungere il miso alla zuppa, devi prima dissolverlo in un po 'di acqua calda. Scopri alcune ricette che separiamo!
1. Ricetta per zuppa di miso con zucca
ingredienti:
- miso di orzo (un cucchiaio di dolce per scodella di zuppa);
- 1 cipolla;
- 1/4 piccola zucca dell'hokkaido;
- 1 striscia di 3 cm di alga wakamé;
- 1 radice di 3 cm di zenzero;
- erba cipollina tritata a piacere
Metodo di preparazione:
Immergere le alghe per 10 minuti. Tagliare le alghe a pezzetti e metterle da parte. Mettere l'acqua necessaria nella padella per la quantità di zuppa che si desidera ottenere e aggiungere la zucca e la cipolla tritata a cubetti. Cuocere fino a ebollizione e aggiungere l'alga wakamé. Metti il miso in una ciotola, rimuovi un po 'dell'acqua bollente. Quindi sciogliere delicatamente il miso. Aggiungi il miso già sciolto alla zuppa. Quando inizia a bollire, spegnere, grattugiare lo zenzero e servire con erba cipollina fresca tritata.
2. Ricetta della zuppa di miso con il tofu
ingredienti:
- 2 cucchiaini di dashi secco in polvere;
- 4 tazze d'acqua;
- 3 cucchiai di miso incolla;
- 200 grammi di tofu tagliato a cubetti;
- 2 cipolline tritate
Metodo di preparazione:
Portare acqua e dashi in una casseruola e portare a ebollizione. Ridurre il calore e aggiungere la pasta di miso, mescolando bene. Aggiungere tofu ed erba cipollina Lasciate bollire la zuppa per 2 o 3 minuti prima di servire.
3. Ricetta per la zuppa di miso con la pasta
ingredienti:
- 400 ml di acqua minerale;
- 1 cucchiaio di miso incolla;
- 1/2 busta di condimento hondashi;
- 60 g di tofu;
- 10 g di tagliatelle somen;
- 5 g hijiki di alghe disidratate;
- Erba cipollina affettata 5g.
Metodo di preparazione:
Tagliare il tofu a cubetti e gli scalogni a fette sottili e mettere da parte. Riscaldare l'acqua in una padella fino a quando bolle, quindi abbassare il fuoco e posizionare i somen della pasta. Lasciala morbida, drenare e mettere da parte.
In un'altra padella, fai bollire l'acqua e poi abbassa il fuoco. Aggiungere la pasta di miso usando un setaccio fine. Dopo aver diluito la pasta di miso aggiungere metà busta del condimento hondashi, l'alga hijiki e mescolare bene fino a quando l'alga idrata. Aggiungere la pasta dei seni per due minuti nell'altra padella. Metti il brodo di miso in una piccola ciotola e aggiungi i noodles, il tofu e l'erba cipollina sopra. Servi questo brodo.
4. Ricetta zuppa di miso
ingredienti:
- 2 buste di hondashi;
- 2 cucchiai di miso;
- 15 g di alghe disidratate di wakame;
- 400 g di tofu tritato;
- ½ tazza di erba cipollina tritata.
Metodo di preparazione:
Tritare le alghe in pezzi da 1 cm. Metti in una padella il hondashi e 1 litro di acqua. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, fino a quando bolle. Mescola il miso e sciogli completamente, togli dal fuoco. Distribuisci alghe e tofu in ciotole. Versare la zuppa e cospargere le cipolle verdi tritate.
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