4 Ricette di zuppa di mandioquinha con luce a base di carne secca
La carne secca è uno degli ingredienti più apprezzati in Brasile, soprattutto nel nord-est, dove si trova in montagna. Con la divulgazione di questo cibo, la carne essiccata cominciò ad essere apprezzata in quasi tutti gli stati del Brasile, essendo prominente nei ristoranti che iniziarono ad usarlo come base per la preparazione di diversi piatti.
La carne secca è naturalmente salata, quindi è importante desalgarla correttamente prima di preparare le ricette, immergendola nell'acqua e cambiando più volte l'acqua fino al momento del consumo. Quando non è dissalato correttamente, può causare che il piatto abbia grandi quantità di sodio.
- Vedi anche: sale ingrassare? Come fa il sodio a ingrassare?
Una combinazione molto comune di carne secca è con la mandioquinha, chiamata anche patata di baroa. Che ne dici di preparare questa combinazione in un modo diverso? Hai mai pensato di preparare una piccola zuppa con carne leggermente essiccata, calda e deliziosa per le giornate fredde?
Qui di seguito sono alcune paure per voi per preparare e indulgere in questo autunno / inverno senza sensi di colpa. Dai un'occhiata e ottima preparazione!
1. Ricetta di zuppa di manzo con carne secca leggera
ingredienti:
- 500 g di mandioquinha;
- 500 g di carne secca dissalata;
- 1 ½ litro di brodo di pollo leggero;
- 2 cucchiai di cipolla tritata;
- 1 cucchiaino di aglio, tritato;
- sale a piacere;
- pepe nero macinato fresco;
- prezzemolo tritato
Metodo di preparazione:
Cuocere la mandioquinha sbucciata nel brodo di pollo chiaro fino a renderla morbida. Scolare e prenotare il brodo. Soffriggere la carne secca con l'olio d'oliva e un cucchiaio di cipolla tritata. In un'altra padella, soffriggere la cipolla e l'aglio rimasti nell'olio d'oliva. Aggiungere la casseruola cotta. Quindi prendere questa miscela per battere il frullatore con un po 'di brodo riservato e battere fino omogeneo. Rimettere questo composto nella padella, aggiungere il brodo rimanente e la carne secca triturata. Cospargere di prezzemolo e servire.
2. Ricetta di zuppa mandioquinha con carne secca e leggera con carota
ingredienti:
- 500 g di mandioquinha;
- 300 g di carne secca dissalata;
- 2 carote tritate senza buccia;
- 1 ½ litro di brodo di pollo leggero;
- 2 cucchiai di cipolla tritata;
- 1 cucchiaino di aglio, tritato;
- sale a piacere;
- pepe nero macinato fresco;
- prezzemolo tritato
Metodo di preparazione:
Cuocere la mandioquinha e le carote senza sbucciarle nel brodo di pollo chiaro finché non si ammorbidiscono. Scolare e prenotare il brodo. Soffriggere la carne secca con l'olio d'oliva e un cucchiaio di cipolla tritata. In un'altra padella, soffriggere la cipolla e l'aglio rimasti nell'olio d'oliva. Aggiungere la casseruola e le carote bollite. Quindi prendere questa miscela per battere il frullatore con un po 'di brodo riservato e battere fino omogeneo. Rimettere questo composto nella padella, aggiungere il brodo rimanente e la carne secca triturata. Cospargere di prezzemolo e servire.
3. Ricetta di zuppa mandioquinha con carne secca leggera con porro
ingredienti:
- 3 piccole scatole;
- 1 gambo di porro;
- 200 grammi di carne secca dissalata;
- 1 cipolla piccola;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio d'oliva da degustare;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 450 ml di acqua calda;
- prezzemolo verde tritato
Metodo di preparazione:
Soffriggere la carne secca con condimenti freschi, cipolla e aglio in un filo d'olio. Prenotalo In una padella mettete un filo d'olio d'oliva e rosolate il porro tagliato a fette, la cipolla, l'aglio. Aggiungere la mandioquinha sbucciata e tagliata, versare l'acqua calda e condire con sale e pepe. Lasciare cuocere fino a quando non si cuoce la casseruola. Quando è molto morbido, spegnilo e aspetta che si raffreddi. Quando è freddo, prendi questa miscela per battere il frullatore. Se vuoi schiacciare nel mixer fino a quando cremoso. Ritorna nella padella e lasciala lievitare a fuoco basso. Aggiungi la carne brasata. Se necessario mescolare condimento e acqua. Servire con prezzemolo fresco tritato.
4. Ricetta di zuppa mandioquinha con carne secca e cavoli leggeri
ingredienti:
- 500 g di mandioquinha;
- 300 grammi di carne secca dissalata;
- 2 tazze di cavolo tritato;
- 30 g di parmigiano grattugiato;
- 1, 5 litri di brodo di pollo leggero;
- olio d'oliva;
- 2 cucchiai di cipolla tritata;
- 1 cucchiaino di aglio, tritato;
- sale a piacere;
- pepe nero macinato a piacere;
- prezzemolo tritato per decorare.
Metodo di preparazione:
Cuocere la mandioquinha con il brodo di pollo in una padella fino a quando è molto tenera. Scolare e mettere da parte. Nel frattempo far rosolare il cavolo tritato e tritato, la carne secca precedentemente desalinizzata e la cipolla nell'olio d'oliva fino a quando non saranno brasati. In un'altra padella, piegare il resto dell'aglio e della cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere alla casseruola e mescolare. Sbattere il frullatore con un po 'di brodo nella padella e aggiungere il soffritto. Aggiungere parmigiano Cospargere il prezzemolo e servire!
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