3 ricette per la Ricotta Vegana Light
La ricotta è un ottimo sostituto per il formaggio, essendo una versione più leggera e leggera da consumare. Se sei vegano, puoi preparare la tua versione di ricotta leggera vegana a casa, come mandorle, noci e tofu. È possibile aggiungere i condimenti di preferenza come pepe e anche erbe come basilico, prezzemolo o erba cipollina.
Il più importante nella preparazione della ricotta leggera vegana è quello di dare il giusto tempo di riposo per ottenere la consistenza desiderata. Può essere servito con pane tostato, pane o uso nelle ricette. Buona preparazione e buon appetito!
1. Ricetta per una leggera ricotta vegana di mandorle
ingredienti:
- 1 tazza di mandorle;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di olio di cocco;
- 2 cucchiai di origano;
- 1 cucchiaio di erba cipollina;
- 1 cucchiaio di prezzemolo;
- pizzico di pepe del regno;
- 1 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya.
Metodo di preparazione:
Lasciare le mandorle a bagno per 8 ore in acqua per idratare. Dopo questo tempo, mettere le mandorle in acqua calda e poi nell'acqua fredda in modo che la pesca si allenti. Batti tutto nel frullatore. Versare in una ciotola foderata di plastica e conservare in frigorifero per 2 ore. Servire.
2. Ricetta per la ricotta di vitello alle tofu light
ingredienti:
- 200 g di tofu;
- 1/3 di cipolla tritata;
- 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato;
- 2 cucchiaini di origano;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 limone spremuto;
- sale marino a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lascia asciugare il tofu su un canovaccio o un tovagliolo di carta. Impastare con la forchetta fino a quando non è sbriciolato. Mescolare il tofu con tutti gli altri ingredienti e condimenti. Mettere in un contenitore e conservare in frigorifero. Servire.
3. Ricetta per una leggera ricotta vegana con noci
ingredienti:
- 3 tazze di pastinaca con la buccia;
- erba cipollina tritata a piacere;
- sale rosa
Metodo di preparazione:
Lasciare le castagne in ammollo per 12 ore o durante la notte. Scolare. Metti il frullatore e aggiungi 3 tazze di acqua filtrata. Batti fino al bianco.
Passare il composto in un sottile panno bianco e strizzarlo bene. Riservare residui sul panno e conservare il latte per altre ricette.
Aggiungere il sale e pulire il residuo in un setaccio molto fine senza spremere. Cuocia a vapore sul coperchio con il coperchio chiuso per 2 ore. Metti l'acqua sul fondo della padella mentre si sta asciugando.
Mettere in un piatto, aggiungere l'erba cipollina tritata e conservare in una pentola rotonda. Leggero per raffreddare per 2 ore coperto con pellicola di plastica. Servire!
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