20 ricette Paleo per pranzo e cena

Molto è stato detto della dieta paleolitica e molti seguaci di esso. Per chi non lo sapesse, si tratta di una dieta basata sulle abitudini alimentari degli uomini al tempo delle caverne, nell'era paleolitica, in cui veniva privilegiato il consumo di carne di selvaggina, di frutti critici e di verdure. È noto che questa dieta può aiutare a perdere peso in modo naturale e anche a prevenire varie malattie.

Il cibo paleolitico, detto anche low-carb, è una dieta a basso o nullo consumo di carboidrati, essendo la principale fonte di proteine. Carni, grassi, uova, pesce, frutti di mare, verdure, burro, olio d'oliva e alcuni frutti vengono immessi al consumo.

Carboidrati come pane, riso, pasta e altra pasta e patate sono completamente vietati così come i fagioli e i dessert in generale. Alcuni alimenti come patate dolci, barbabietole e carote sono eccezioni e possono essere inseriti nel menu. I condimenti dovrebbero essere sempre il più naturali possibile, freschi e sempre ingredienti biologici.

Di seguito abbiamo selezionato 20 deliziose ricette e buongustai che prendono in considerazione le regole della dieta a basso contenuto di carboidrati e quindi possono essere consumati senza paura. Buon appetito!

1. Fegato Strogonoff Paleo Ricetta

La prima delle nostre ricette Paleo è una versione diversa del piatto tradizionale in case brasiliane, adattato alla dieta.

ingredienti:

• 1/2 succo di limone;
• 2 cucchiai di lardo;
• 1 cipolla grande a fette;
• 250 ml di crema;
• 3 spicchi d'aglio, tritati;
• 1 cipolla grande a fette;
• Sale a piacere;
• Pepe del regno da gustare.

Metodo di preparazione:

Tagliare il fegato a strisce della tradizionale dimensione di strogonoff e condire con sale e pepe a piacere. Portare la carne in una padella e farla rosolare lungo il lardo fino a quando il fegato comincia a diventare marrone e morbido. Rimuovi questa bistecca e mettila su un piatto. Nella stessa padella, usando il brodo soffriggere la cipolla, l'aglio con un cucchiaio di strutto. Quando sono dorati, aggiungi il fegato, mescola bene e aggiungi la panna e il succo di limone. Cuocere fino a quando la crema si addensa formando un brodo simile allo strogonoff. Servire dopo.

2. Ricetta del baccalà con pane alla manioca

ingredienti:

• Olio d'oliva a piacere;
• 50 grammi di chorizo;
• 6 funghi;
• 1 peperone rosso;
• 2 cipolle medie;
• 6 spicchi d'aglio;
• 1 salsa di coriandolo;
• 100 grammi di farina di manioca per farofa.

Metodo di preparazione:

Per la salsa aggiungere la salsa di coriandolo con l'aglio tritato e mescolare bene, quindi aggiungere la manioca, un filo d'olio e mescolare. In una padella, accendi la cipolla tritata con il chorizo ​​in un filo d'olio d'oliva fino a doratura. Quando la cipolla è traslucida aggiungere i funghi e il peperone a fette. Lasciali cucinare quando sono al dente. Porta il merluzzo al forno con le verdure e aggiungi il broa sopra. Irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato e medio per 30 minuti o fino a quando il merluzzo è arrostito. Servire dopo.

3. Ricetta Paleo di polpette al vino bianco

Che ne dici di deliziose polpette speziate e speziate per far parte delle tue ricette Paleo?

polpette:

• 500 grammi di carne macinata;
• 1 cucchiaio di peperoncino jamaica;
• 500 grammi di carne di agnello macinata;
• 3 spicchi d'aglio, schiacciati;
• 1 cipolla tritata;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• Prezzemolo tritato a piacere;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di cumino;
• 1 cucchiaio di sale;
• 1 cucchiaio da tavola di pepe nero.

salsa:

• 500 grammi di cipolla;
• 1 cucchiaio di paprika;
• 4 spicchi d'aglio interi;
• 300 ml di vino bianco;
• 4 foglie di alloro;
• 400 ml di brodo di pollo;
• 1 cucchiaio di cumino;
• Sale a piacere;
• Pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti delle polpette in una ciotola e portarli in frigo a raffreddare per un giorno. Il giorno dopo formate le palline con le polpette delle dimensioni della preferenza. Friggere le polpette in una padella con un filo d'olio leggermente su ogni lato, facendo attenzione che non si secchino. Sbucciare le cipolle rimaste e metterle in una padella di ferro con olio d'oliva fino a tostatura. Quindi mettere l'aglio intero pelato, il vino e portare a ebollizione. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento ancora un po '. Metti tutti i condimenti, compresa la foglia della bionda e cuoci finché non ha un sapore. Aggiungere le polpette e cuocere a fuoco lento per un'altra ora. Disporre lo spezzatino in un piatto fondo e cospargere di erbe fresche. Servire dopo.

4. Ricetta Paleo per coscia di pollo e patata dolce

ingredienti:

pollo

• 6 cosce di pollo;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 spicchi d'aglio, schiacciati;
• Sale a piacere;
• Origano a piacere;
• Cumino a piacere;
• Semi di sesamo;
• Pepe del regno da gustare.

Patata dolce

• 2 patate dolci;
• Rosmarino da gustare;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 4 spicchi d'aglio;
• Origano a piacere;
• Erba cipollina da gustare

Metodo di preparazione:

Condite le cosce di pollo con il condimento e fatelo marinare per due ore. Quindi riscaldare il forno a fuoco medio e portare le cosce in una padella con carta da forno per 45 minuti o fino a quando il pollo è croccante all'esterno. Tagliare le patate a fettine sottili, condire con gli ingredienti e infornare per 40 minuti o fino a leggermente leggermente croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Servire dopo.

5. Paleo de Eggs and Bacon Recipe

ingredienti:

• 4 uova;
• 1 cucchiaio di burro;
• 1 pomodoro;
• 1/2 di una cipolla viola;
• Foglia mista;
• Semi di girasole;
• Salsa di Tahini;
• Pancetta affumicata

Metodo di preparazione:

Aggiungi la banca a strisce in una padella e friggi fino a quando non è croccante. Quindi rimuovere e mettere da parte. Tritare i pomodori e la cipolla e soffriggere in una padella con burro leggero per circa due minuti. In una ciotola sbattere bene le uova e aggiungere al composto di pomodoro e mescolare fino a quando non sono coerenti. Per l'insalata che accompagna portare i semi di girasole al forno fino a tostatura, lasciare raffreddare. Quindi aggiungere le foglie, la salsa tahini, il limone e servire il prossimo con la pancetta e le uova strapazzate.

6. Ricetta zuppa di Paleo per cavolo

Una zuppa merita anche di essere parte delle tue ricette Paleo per variare la tua dieta!

ingredienti:

• 1 cavolfiore;
• 1 mazzetto di cavolo affettato finemente;
• 3 zucchine;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla grande;
• 1/2 salsa di broccoli;
• 1 cavolfiore;
• 1 filo di olio d'oliva;
• 1 pizzico di sale

Metodo di preparazione:

Lavare il cavolfiore, il cavolo, i broccoli e le zucchine. Sbucciate le zucchine e portate tutti gli ingredienti a cucinare in una soluzione di acqua con sale, tranne cavolo e olio d'oliva. Porta il cavolo a cucinare con acqua e sale in un'altra padella. Quando tutto è cotto e l'acqua è ridotta della metà aggiungere l'olio d'oliva e mescolare il tutto fino ad una purea. Aggiungere il cavolo alla purea e servire poi.

7. Egg Paleo ricetta cucinata con asparagi, rosmarino e salsiccia

ingredienti:

• 3 uova;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di burro;
• 500 grammi di asparagi;
• 1 pizzico di rosmarino fresco;
• 2 salsicce;
• 1 cipolla viola;
• Paprika da gustare;
• Sale a piacere;
• Pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare gli asparagi a pezzi e la cipolla viola a cubetti. Tagliare l'aglio, il burro e la cipolla nella padella con il sale e mescolare per circa 2 minuti fino a quando la cipolla è traslucida. Quindi aggiungere la salsiccia e mescolare per qualche altro minuto e posizionare gli asparagi. Quando gli asparagi sono al dente rompere le uova all'interno della padella e aggiungere i condimenti a piacere. Non mescolare le uova, lasciarle cuocere intere sulla parte superiore. Coprire con un coperchio per cucinare senza bruciare. Togliere dal fuoco e servire immediatamente.

8. Ricetta Paleo Beet con Chorizo

ingredienti:

• 500 grammi di bietola rossa;
• 1 cipolla rossa;
• Chorizo ​​spagnolo;
• Sale a piacere;
• Cumino a piacere;
• Paprika a piacere.

Metodo di preparazione:

Affetta la cipolla e il chorizo ​​e porta al fuoco per brasare nell'olio. Lavare la bietola e tagliarla a pezzi più piccoli e aggiungere alla padella. Mescolare bene e aggiungere i condimenti a piacere e una tazza di acqua. Mescolare un po 'di più a fuoco basso e tenere premuto per 15 minuti. Togliere dal fuoco e servire il vapore ancora caldo.

9. Ricetta Paleo per uova strapazzate con erbe

ingredienti:

• 4 uova;
• 5 pomodori ciliegia;
• Erba cipollina da gustare;
• Salsinha da gustare;
• Pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

In una padella con burro leggero l'erba cipollina tritata e lasciare per due minuti. Quindi aggiungere i pomodorini e lasciarli tostare un po '. Quindi aggiungere le uova e il pepe. Al momento di servire, dopo aver preso il fuoco aggiungere il prezzemolo.

10. Ricetta del pollo Paleo con finocchio

Le erbe sono ingredienti chiave per condire le tue ricette Paleo e far sì che la tua dieta sia sempre più gustosa. Il finocchio è la stella di questa ricetta.

ingredienti:

• 1 pollo biologico intero;
• 2 bulbi di finocchio a fette;
• 6 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di semi di senape;
• 1 cucchiaio di foglie di timo;
• 2 cucchiaini di semi di finocchio;
• Sale a piacere;
• Pepe del regno da gustare;
• Prezzemolo tritato per guarnire;
• 3 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto;
• 3 cucchiai di succo di limone siciliano.

Metodo di preparazione:

Mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone, l'arancia, la senape, il pepe e il sale e mettere da parte. Tagliare il finocchio a strisce e aggiungere gli ingredienti liquidi. Quindi disporre i pezzi di pollo, timo e semi di finocchio e mescolare con le mani fino a incorporare gli ingredienti nel pollo. Refrigerare per alcune ore o, se possibile, da un giorno all'altro. Riscalda il forno a fuoco medio e porta il pollo su una teglia senza il brodo, solo con il finocchio. Lasciare agire per 30-40 minuti o fino a quando il pollo è croccante all'esterno e morbido all'interno. In una casseruola, accendi la salsa e porta ad ebollizione fino a ridurla. Al momento di servire la stagione con la salsa, aggiungere il prezzemolo e servire.

11. Insalata di Paleo Ricetta per cavolfiore con noci

ingredienti:

• 2 gambi di sedano;
• 40 grammi di noci;
• 1 ramo di cavolfiore;
• 2 cucchiaini di aceto di vino rosso;
• 120 grammi di prezzemolo tritato;
• 120 grammi di semi di melograno;
• ½ cucchiaino di cannella;
• 6 cucchiai di olio d'oliva;
• ½ cucchiaino di pimento;
• Sale a piacere;
• ½ cucchiaini di noce moscata;
• Pepe del regno da gustare.

Metodo di preparazione:

Già accendere il forno a media temperatura per andare a preriscaldare. Condite il cavolfiore con olio d'oliva, sale e pepe nero e infornate per mezz'ora fino a quando non sarà leggermente tostato. Togliere dal forno e raffreddare. Ridurre la temperatura del forno a 170 ° C e portare la tostatura delle noci. Quando tostato, togliere dal forno e raffreddare. Alla fine, in un piatto aggiungere cavolfiore, sedano a listarelle, noci tostate, prezzemolo e semi di melograno. Condisci e servi dopo.

12. Ricetta Paleo Kafta con salsa pinoli e tahine

ingredienti:

Kaftas

• 500 grammi di carne di agnello macinata;
• 500 grammi di carne macinata;
• 50 grammi di pinoli arrostiti;
• 1 cipolla tritata;
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati;
• 2 cucchiaini di sale;
• 1 peperoncino intero;
• 5 cucchiai di prezzemolo tritato;
• 2 cucchiaini di pepe nero;
• 2 cucchiaini di paprika;
• 1 cucchiaino di noce moscata;
• 2 cucchiaini di cannella in polvere.

Salsa Tahini

• 200 grammi di pasta di sesamo;
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
• 1 pizzico di paprika;
• 4 cucchiai di succo di limone siciliano;
• 3 cucchiaini di olio d'oliva;
• Sale a piacere;
• 150 ml di acqua.

Metodo di preparazione:

Aggiungere gli ingredienti kafta in una grande ciotola e mescolare con le mani fino a quando non vengono incorporati. Muffa con le mani a forma di tubo e appiattisci leggermente. Portare a soffriggere l'olio d'oliva per qualche minuto, facendo attenzione a non mordere la carne all'interno. In un'altra ciotola aggiungere gli ingredienti della salsa e mescolare bene. Portare questa salsa al forno per 10 minuti a temperatura media fino a quando non è più spessa. Aggiungere la salsa al piatto, disporre sopra il kaftas e cospargere con pinoli arrostiti, paprika e prezzemolo. Servire dopo.

13. Ricetta del lombo di maiale Paleo nel forno

Questa è la prima opzione che prende il maiale nelle nostre ricette Paleo, e onestamente è un must.

ingredienti:

• 1 kg di lombo di maiale;
• 200 ml di vino bianco;
• 4 spicchi d'aglio;
• Olio d'oliva a piacere;
• Coriandolo a piacere;
• Sale a piacere;
• Timo da assaggiare;
• Paprika a piacere.

Metodo di preparazione:

Aggiungere la porzione di lombo su una teglia e condire con aglio, olio d'oliva, timo, coriandolo, sale e paprica. Mettilo in forno a 180 gradi e lascialo arrostire per 45 minuti o finché il lombo è tenero. Aggiungere il vino e un po 'di olio d'oliva se necessario e lasciare per qualche minuto in più. Togliere dal forno, tagliare a fette e servire.

14. Ricetta Paleo di filetto di merluzzo con erbe dolci tostate

ingredienti:

• 1 lombo di merluzzo;
• 4 spicchi d'aglio;
• 200 grammi di finocchio dolce fresco;
• Olio d'oliva a piacere;
• Sale a piacere;
• Pepe del regno da gustare.

Metodo di preparazione:

Disporre il merluzzo in una padella con acqua calda e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Se il merluzzo è congelato, lasciarlo per circa 15 minuti. Friggere l'erba dolce e condire con sale, pepe nero e olio d'oliva e disporre su una teglia con carta da forno. Cuocere in forno per circa 20 minuti o fino a quando diventa croccante. Togliere il merluzzo dal fuoco, togliere l'acqua e metterlo in una pirofila con aglio e olio d'oliva e cuocere leggermente a fuoco medio per 30 minuti. Servire il merluzzo con le patatine di finocchio.

15. Ricetta di salmone Paleo alla griglia con aglio saltato

ingredienti:

• 1 kg di porro;
• Olio d'oliva a piacere;
• Sale a piacere;
• 1 pezzo di salmone medio;
• 1 spicchio d'aglio;
• Pepe del regno da gustare.

Metodo di preparazione:

Tagliare la parte bianca dell'aglio a fettine sottili e sciacquare bene. Quindi far rosolare l'olio fino a tostarlo leggermente. In un'altra padella, grigliate il salmone in olio d'oliva fino a quando non inizia a guadagnare più colore e diventa leggermente dorato. Aggiungere l'aglio nella padella del salmone per ottenere sapore e lasciare riposare il salmone sul posto (croccante all'esterno e morbido all'interno). Servire dopo.

16. Ricetta del Paleo de Vieiras con funghi porcini

ingredienti:

• 3 capesante;
• 1 fungo Portobello;
• 1 foglia di lattuga;
• Limone siciliano;
• Sale a piacere;
• Pepe del regno da gustare;
• Olio d'oliva a piacere

Metodo di preparazione:

In una padella, griglia i funghi con olio d'oliva, sale e pepe nero per sette minuti o un po 'di più se necessario. Rimuovere e mettere da parte. Disporre la foglia di lattuga su un piatto e aggiungere i funghi in cima. In un'altra padella, grigliare le capesante a fuoco vivace con olio d'oliva, sale, pepe nero e limone siciliano. Griglia le capesante per 2 minuti su ciascun lato, ricorda che il punto migliore è quando è quasi crudo. Disporre il piatto sui funghi e servire.

17. Ricetta del polpo al forno

ingredienti:

• 2 o 3 grandi polveri;
• Aglio a piacere;
• 1 cipolla;
• Coriandolo a piacere;
• Olio d'oliva a piacere

Metodo di preparazione:

Cuocere il polpo in una padella con cipolla e sale grosso. Quando è cotto, lasciate raffreddare nella padella. Tagliare il polipo a pezzi e metterlo in una teglia con coriandolo, aglio e olio d'oliva e cuocere per 30 minuti. Servire con un cavolo o altra insalata di preferenza.

18. Ricetta dei gamberi Paleo con aglio e basilico

ingredienti:

• 750 grammi di gambero fresco;
• Pepe nero macinato fresco;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 4 spicchi d'aglio;
• Succo di 1 limone siciliano;
• 5 cucchiai di basilico fresco tritato;
• 1 peperoncino;
• Sale marino

Metodo di preparazione:

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere l'aglio a soffriggere fino a quando leggermente dorato. Aggiungere i gamberi già puliti e condire con il peperoncino, salare e pepare. Lasciate soffriggere per un paio di minuti quindi aggiungere basilico fresco e succo di limone. Mescola un po 'e spegnilo. Ricorda che l'aragosta è bianca all'esterno. Servire dopo.

19. Ricetta dello stinco di agnello Paleo con asparagi

ingredienti:

• 2 costolette di agnello;
• 2 carote grandi;
• 2 asparagi;
• Aglio tritato a piacere;
• Olio d'oliva a piacere;
• Sale a piacere;
• Pepe del regno da gustare;
• ½ cucchiaino di burro;
• Origano a piacere

Metodo di preparazione:

Lavate le carote e tagliatele a listarelle, condite con olio d'oliva, sale, pepe e aglio tritato. Mettere su una teglia con carta da forno e cuocere in forno medio per 10 minuti. Quindi aggiungere gli asparagi e lasciare in forno per altri 10 minuti. Condire le costine con sale e pepe e leggermente dorate in una padella con burro per circa 4 minuti su ciascun lato. Cospargere con origano le costole e servire con carote e asparagi grigliati.

20. Ricetta al seno Paleo al seno

L'ultima scelta delle nostre ricette Paleo è un petto arrosto con spezie fresche che porta un aroma ineguagliabile alla ricetta.

ingredienti:

• 700 grammi di petto in un unico pezzo;
• Rosmarino da gustare;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• Sale a piacere;
• Pepe del regno da gustare.

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno a medio. Nel frattempo condire la carne con olio d'oliva, pepe nero macinato fresco, sale, rosmarino e aglio schiacciato. Allinearlo con un foglio di carta (se no, potrebbe essere di alluminio) e infornare per 45 minuti. Dopo questo tempo, togliere dal forno, rimuovere l'alluminio e tagliare alcuni pezzi e tornare al forno per altri pochi minuti se non è già nel punto desiderato. Servire con insalata o verdure.

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