15 ricette di soufflé di carote leggere

Il soufflé è una ricetta di origine francese ed è diventato un classico della cucina brasiliana e di altri contemporanei. È un piatto leggero, gustoso e relativamente facile da preparare. La prima ricetta arrivò nel diciannovesimo secolo e fu firmata all'epoca dallo chef francese Antonin Carême, noto per essere stato uno dei fondatori dell'haute cuisine in Francia. Il segreto per preparare il soufflé perfetto è quello di lasciare l'impasto cremoso all'interno e croccante e dorato all'esterno, avendo cura di infornare ugualmente in modo che non diventi crudo.

Può essere realizzato in versioni dolci e salate, ma è meglio conosciuto per la varietà di ripieni salati, che possono essere numerosi. Tuttavia, a seconda della scelta del ripieno e degli ingredienti della pasta, il soufflé può essere molto calorico, dal momento che alcuni portano vari formaggi, cagliata, patate e altri carboidrati.

Quindi ecco una lista di ricette di soufflé alle carote leggere con pesi più leggeri e ripieni più sani che placheranno la tua fame e ti offriranno ancora benefici per la salute e le fibre senza interferire con la tua dieta.

1. Ricetta per souffle di carote leggere

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 uova;
• sale a piacere;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per scioglierla e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno alla volta, compresi i tuorli e i condimenti e quindi aumentare con i bianchi nella neve mescolando bene fino a incorporarli uniformemente. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

2. Ricetta di soufflé di carota leggera con chuchu

ingredienti:

• 2 carote medie;
• 2 piccoli chuchus;
• 100 g di ricotta;
• 2 chiaro;
• 1 tazza di latte scremato;
• ½ cipolla tritata;
• origano da gustare;
• sale a piacere;
• pepe bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere la carota e il chuchu nell'acqua con un po 'di sale finché non sono teneri. Nel frullatore sbattere la ricotta con la cipolla e il latte. Quindi, unire questa crema con le verdure, condire con origano e pepe bianco. Montare i due albumi nella neve e aggiungere delicatamente al composto, mescolando continuamente. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 10 minuti. Aspetta di servire e servire.

* Serve 4 porzioni con 115 kcal ciascuna.

3. Ricetta per un leggero soufflé di carote con cavolo

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 300 g di cavolo a fette;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Fate rosolare il cavolo nell'aglio e la cipolla con un po 'di sale. Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per scioglierla e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno per uno, compresi i condimenti e il cavolo e quindi aumentare con i bianchi nella neve mescolando bene fino a incorporare uniformemente. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

4. Ricetta per soufflé di carota leggera con zucchine

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 1 grossa zucchina grattugiata;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Soffriggere le zucchine grattugiate nell'aglio e la cipolla con un po 'di sale. Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per scioglierla e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno per uno, compresi i condimenti e le zucchine e quindi aumentare con gli albumi fino a quando l'uovo è uniformemente incorporato. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

5. Ricetta per soufflé di carota leggera con tonno

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 1 può illuminare il tonno in scatola;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per scioglierla e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno per uno, tra cui il tonno e i condimenti e quindi aumentare con gli albumi fino a quando ben miscelati. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

6. Ricetta souffle alle carote leggere con spinaci

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 1/2 mazzo di spinaci;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Soffriggere gli spinaci in aglio e cipolla con un po 'di sale. Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per scioglierla e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno per uno, compreso il condimento e gli spinaci e quindi aumentare con gli albumi fino a incorporarli bene. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

7. Ricetta per la luce di souffle di carote con scarola

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 1/2 mazzo di indivia;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Soffriggere l'indivia nell'aglio e nella cipolla con un po 'di sale. Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per scioglierla e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno per uno, compresi i condimenti e l'indivia e quindi aumentare con i bianchi nella neve mescolando bene fino a incorporare uniformemente. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

8. Ricetta per soufflé di carota leggera con broccoli

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 1 tazza di broccoli tritati;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Soffriggere i broccoli in aglio e cipolla con un po 'di sale. Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per scioglierla e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno per uno, compresi condimenti e broccoli e poi aumentare con gli albumi fino a quando ben miscelati. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

9. Ricetta per soufflé di carota leggera con cialda

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 250 grammi di baccello sminuzzato;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Fate soffriggere l'aglio con l'aglio e la cipolla con un po 'di sale. Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per scioglierla e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno per uno, compresi i condimenti e il baccello e poi aumentare con i bianchi nella neve mescolando bene fino a incorporarli uniformemente. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

10. Ricetta per soufflé di carota leggera con mais

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 1 lattina di mais drenato;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per scioglierla e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno per uno, compresi i condimenti e quindi aumentare con gli albumi fino a incorporarli bene. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

11. Ricetta per soufflé di carota leggera con barbabietole

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 1 tazza di barbabietola grattugiata;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Soffriggere la carota e la barbabietola in aglio e cipolla con un po 'di sale. Montare gli albumi e mettere da parte. In una grande ciotola mescolare la ricotta con gli altri ingredienti uno alla volta, compresi i condimenti e lo stufato di carote e barbabietole e quindi aumentare con i bianchi nella neve mescolando bene fino a incorporarli uniformemente. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

12. Ricetta per souffle di carote leggere con cuore di palma

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 1 lattina di palma tritata;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per scioglierla e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno per uno, compreso il cuore di palma e il condimento e quindi aumentare con gli albumi fino a incorporarli bene. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

13. Ricetta per soufflé di carota leggera con asparagi

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 1 tazza di asparago tritato;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Rosolare gli asparagi con l'aglio e la cipolla con poco sale. Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per scioglierla e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno per uno, compresi i condimenti e gli asparagi e quindi aumentare con gli albumi fino a quando ben miscelati. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

14. Ricetta per soufflé di carota leggera con ricotta

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 300 grammi di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per sciogliere e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno per uno, compresi i condimenti e quindi aumentare con gli albumi fino a incorporarli bene. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

15. Zuppa ricetta leggera carota con aglio

ingredienti:

• 3 tazze di carota grattugiata;
• 1 tazza di aglio tritato;
• 3 cucchiai di ricotta;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 chiaro;
• sale il più possibile;
• 1 piccolo spicchio d'aglio schiacciato;
• pepe macinato bianco a piacere.

Metodo di preparazione:

Fate soffriggere l'aglio con l'aglio e la cipolla con poco sale. Montare gli albumi e mettere da parte. Nel frullatore sbattere la carota con la ricotta per scioglierla e formare una pasta. In una grande ciotola mescolare questa pasta e gli altri ingredienti uno per uno, compresi condimenti e aglio, e quindi aumentare con gli albumi fino a quando ben miscelati. Versare questo impasto in un unico grasso unto e infarinato con farina di filetti. Cospargere la farina e cuocere in forno medio per 35 minuti o fino a quando dorato. Aspetta di servire e servire.

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