12 benefici di miglio per fitness e salute
Il miglio è un alimento ben noto ai vegetariani di tutto il mondo, ma ancora poco esplorato nella cucina brasiliana.
È un seme ricco di fibre e proteine, oltre a una serie di sostanze nutritive tra cui rame, manganese, fosforo e magnesio, che apportano molti benefici di miglio alla salute e al fitness.
Il miglio è elencato tra i pochi grani alcalinizzanti per il corpo.
Tra i benefici del miglio per la salute possiamo dire che protegge la salute del cuore, migliora il sistema digestivo, disintossica il corpo e riduce il rischio di cancro, migliora la salute respiratoria, migliora il sistema immunitario, aumenta i livelli di energia, migliora la loro salute muscolare e nervosa e protegge dal diabete.
Miglio in grani o farina
Sebbene ci siano molte diverse varietà di miglio coltivate in tutto il mondo, sia per l'alimentazione animale che per il consumo umano, la più comune è la specie Pennisetum glaucum, il cui seme ha un sapore dolce ed è considerato uno dei più digeribili e non allergenici disponibili.
Può essere consumato sotto forma di cereali o farina e usato per fare una varietà di piatti. In molti casi si aggiungono farina di soia e farina di frumento per dare più fibre e proteine alla farina di miglio, tuttavia il contenuto di minerali e vitamine del complesso B presente nella farina è dovuto esclusivamente al miglio.
Pensando ai benefici del miglio per il fitness e la salute, gli esperti consigliano anche l'uso di farina di miglio a causa del suo elevato contenuto di fibre che può aiutare a perdere peso in modo sano.
Millet informazioni nutrizionali
Valori per un bicchiere di miglio cotto.
Sostanze nutritive - Valori nutrizionali
- Calorie: 207
- Carboidrati: 41 grammi
- Grasso totale: 1, 7 grammi
- Colesterolo: 0
- Grasso saturato: 0, 3 grammi
- Sodio: 3 milligrammi
- Grasso monoinsaturo: 0, 3 milligrammi
- Tiamina 0, 2 milligrammi
- Grasso insaturo poli: 0, 9 grammi
- Niacina: 2, 3 milligrammi
- Fibre: 2 grammi
- Magnesio: 76, 6 milligrammi
- Proteine: 6 grammi
- Zinco: 1, 6 milligrammi
- Fosforo: 174 milligrammi
- Potassio: 108 milligrammi
Come preparare il miglio
Lavare la quantità di miglio da cuocere e rimuovere eventuali pietre scure e grani. Quindi lasciare in ammollo tra le otto e le 24 ore. È importante immergersi per il tempo minimo indicato per rimuovere l'acido fitico presente nei semi. Quando ingerito, questo acido si lega ai minerali e agisce come un inibitore dell'assorbimento di alcuni enzimi da parte dell'organismo.
Cuoci il miglio come faresti con il riso, ma con più acqua - 2 ½ bicchieri d'acqua per un bicchiere di miglio già inzuppato. Più acqua usi per cucinare, più morbido sarà il gusto.
Saprai che il miglio è cotto quando il colore giallo scuro diventa opaco.
7 modi per servire il miglio
- Servilo cotto e condito come accompagnamento in piatti in cui servirai riso o patate;
- Aggiungi alle tue verdure tritate preferite e fai un rapido agitamento;
- Aggiungi ancora caldo per l'insalata per dare un sapore speciale;
- Prepara un porridge con il miglio cotto e aggiungi le noci e i tuoi frutti preferiti;
- Aggiungere il miglio nell'impasto per pane, dolci e torte in tazza;
- Utilizzare i cereali integrali nelle zuppe;
- Prepara un risotto con i chicchi per riempire sigari di cavolo o foglie d'uva.
Consigli di sicurezza per Millet
Il miglio contiene piccole quantità di goitrina, una sostanza naturale presente in alcuni alimenti che sopprime l'assorbimento di iodio da parte della tiroide e può portare all'allargamento di questa ghiandola, causando gozzo o ipotiroidismo se consumato in grandi quantità.
L'ipotiroidismo è molto comune nelle popolazioni povere che assumono poco iodio o dove il miglio costituisce una parte significativa della loro dieta.
12 benefici di miglio per fitness e salute
1. Il miglio è altamente digeribile
Come la maggior parte degli alimenti ricchi di fibre, l'assunzione di miglio può stimolare il funzionamento del sistema gastrointestinale ed eliminare problemi quali stitichezza, eccesso di gas, gonfiore e crampi.
Regolando il tuo processo digestivo, c'è anche un miglioramento nella ritenzione dei nutrienti, che riduce le possibilità di malattie gastrointestinali più gravi come ulcere gastriche o cancro del colon.
La digestione regolare e lo smaltimento dei rifiuti aiutano anche la salute dei reni, del fegato e del sistema immunitario, direttamente correlati alle attività metaboliche del corpo.
2. Aiuta nello sviluppo e nella riparazione dei tessuti corporei
Il fosforo fornito da miglio svolge un ruolo importante nella strutturazione di tutte le cellule del corpo. Agisce anche sulla formazione della matrice minerale ossea e sull'equilibrio acido nucleico - i mattoni del nostro codice genetico. Inoltre, il fosforo è un componente essenziale nel metabolismo dei lipidi (grassi) da strutture importanti come le membrane cellulari e le strutture del sistema nervoso.
3. Promuove la perdita di peso
Millet è molto apprezzato dai nutrizionisti come alimento che aiuta naturalmente a perdere peso. Aiuta lo stomaco a sentirsi più pieno e controlla la fame. Secondo i ricercatori, le fibre presenti in questo piccolo seme sono responsabili di questi benefici del miglio per la perdita di peso.
Aiutano anche a mantenere un buon livello di colesterolo e ad aumentare la secrezione della bile, che brucia calorie extra.
4. Aiuta ad alleviare l'insonnia
Il miglio contiene triptofano, un tipo di amminoacido in grado di stimolare la produzione di serotonina da parte del cervello. La serotonina è una sostanza lenitiva che aiuta a migliorare il miglio come favorire il sonno e mantenere un buon umore.
5. Il latte agisce disintossicante nel corpo
Molti degli antiossidanti presenti nel miglio hanno un impatto sulla neutralizzazione dei radicali liberi che possono causare il cancro. Possono anche eliminare altre tossine che invadono dai reni e dal fegato. La quercetina, la curcumina, l'acido ellagico e molte altre catechine benefiche presenti nel miglio sono sostanze che aiutano l'organismo a espellere agenti tossici e neutralizzare la sua attività enzimatica negli organi.
6. Può rallentare l'invecchiamento
I semi di miglio contengono gli aminoacidi lisina e prolina. Entrambi aiutano a sviluppare il collagene, una sostanza che migliora la struttura del tessuto cutaneo pur mantenendo la sua elasticità e prevenendo le rughe.
Con così tanti benefici del miglio per la pelle e contro l'invecchiamento, vale la pena esplorarne l'uso in cucina.
7. Il miglio è un carboidrato intelligente, ideale per prevenire il diabete
La ricerca mostra che il consumo di miglio produce livelli di zucchero nel sangue più bassi rispetto al consumo di grano o di riso. Questo riduce il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.
Esso e altri cereali integrali sono ricche fonti di magnesio, un minerale che agisce da coadiuvante nell'azione degli enzimi coinvolti nell'elaborazione del glucosio e nella secrezione di insulina da parte dell'organismo.
Il consumo giornaliero di latticini a basso contenuto di grassi può anche ridurre il rischio di diabete di tipo 2. In questo modo, gustare una tazza di porridge di miglio con latte scremato può essere una buona opzione per un pasto sano in cui si ottengono i benefici del miglio e altri alimenti.
8. La niacina (vitamina B3) in miglio può aiutare a ridurre il colesterolo
I livelli di colesterolo vanno di pari passo con la salute del cuore. Poiché è una fonte sicura di fibre, il miglio è l'ideale per le persone che seguono diete ipocolesterolemizzanti.
La fibra in realtà elimina il "colesterolo cattivo" (LDL), che è pericoloso per la salute del cuore e allo stesso tempo promuove gli effetti del "colesterolo buono" (HDL).
9. Il miglio può essere utile nella prevenzione delle malattie cardiovascolari
Sebbene le proprietà dell'avena come protettori cardiaci siano più diffuse, il miglio è un'erba che dovrebbe essere inclusa nell'elenco delle scelte di cuore sano. La ragione di questi benefici del miglio è l'alta concentrazione di magnesio.
L'assunzione bilanciata di magnesio riduce l'ipertensione e riduce il rischio di infarto, specialmente nelle persone con aterosclerosi o malattie cardiache diabetiche. Inoltre, studi hanno dimostrato che il magnesio riduce anche i sintomi di asma e la frequenza degli attacchi di emicrania.
10. Il miglio è senza glutine, un alimento eccellente per chi soffre di allergie
Il miglio è un cereale sicuro per le persone celiache o per coloro che seguono una dieta priva di glutine a causa di reazioni allergiche o intolleranza a questa proteina.
Liberarsi del glutine può essere una sfida all'inizio, ma cibi sani come il miglio sono un'alternativa nutriente da usare nella cottura e nei pasti quotidiani.
11. Fonte di proteine vegetariana
Della composizione nutrizionale di miglio, il 15% sono proteine. Per questo motivo, è conosciuto e apprezzato da persone che seguono diete vegetariane.
È anche un alimento a basso contenuto di grassi. Tuttavia, il miglio non contiene tutti gli amminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno in quantità adeguate. Per averlo come base della dieta e mantenere l'equilibrio degli amminoacidi allo stesso tempo, è importante consumarlo con fagioli o ceci, per esempio.
Il tonno è economico e venduto in lattina, quindi può essere una fonte di proteine conveniente se hai un budget limitato o hai bisogno di qualcosa da mangiare che può essere portato ovunque e non ha bisogno di refrigerazione. Il tonno ha relativamente poche calorie e grassi e offre molti altri nutrienti che rendono un errore dire che il tonno cresce grassi. Tutta
I 10 migliori frutti antiossidanti
Il consumo quotidiano di alimenti ricchi di antiossidanti contribuisce alla salute del cuore, aiuta a prevenire l'invecchiamento precoce e può addirittura prevenire alcuni tipi di cancro. La frutta fresca contiene grandi quantità di antiossidanti e dovrebbe essere parte di una dieta per mantenere la salute e la forma fisica.
