12 Vantaggi di zucca - per ciò che serve e proprietà

La zucca è un alimento che contiene, tra le sue proprietà, un enorme carico di vitamine e minerali, basso contenuto calorico, senza colesterolo e grassi saturi zero. Inoltre, è ricco di fibre e facile da incorporare nel menu del giorno a causa della facilità della sua preparazione e della varietà di ricette in cui la sua polpa e i suoi semi possono essere utilizzati.

I benefici della zucca sono molti e il suo consumo è spesso raccomandato dai medici sia per il controllo del colesterolo e nei programmi per la perdita di peso, sia per il trattamento e la prevenzione di molte malattie.

Proprietà nutrizionali della zucca

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, un bicchiere di zucca cotta contiene 49 calorie, 1, 76 grammi di proteine, 0, 17 grammi di grassi, 0 di colesterolo, 12 grammi di carboidrati, 3 grammi di fibre e 5, 1 g di zucchero.

Una porzione come questa si concentra più del 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina A per un adulto, più il 20% del fabbisogno di vitamina C e più del 10% di quello che il nostro corpo ha bisogno di vitamina E ogni giorno. È anche ricco di vitamine e minerali del complesso B come rame, calcio, fosforo e potassio. Un bicchiere di zucca contiene 564 mg di potassio, il che significa più potassio di una banana media.

10 maggiori benefici di zucca: che cosa è esattamente?

Vedremo ora che le proprietà della zucca possono essere benefiche per la salute e il fitness:

1 - Migliora la vista e la salute degli occhi

La zucca è una delle verdure con la più alta concentrazione di beta-carotene. Una volta ingerito, il beta-carotene si trasforma in vitamina A, un antiossidante naturale che agisce efficacemente per mantenere l'integrità della pelle e delle mucose e la qualità della visione. Vale la pena ricordare che il consumo di vitamina A aiuta anche a mantenere la salute della pelle, delle ossa e dei denti.

Secondo il National Institutes of Health, il consumo frequente di zucca è in grado di rallentare alcune malattie degenerative dell'occhio che portano alla cecità.

La zucca ha anche la zeaxantina, un antiossidante in grado di filtrare i raggi ultravioletti nella retina degli occhi, che fornisce protezione contro l'invecchiamento delle malattie muscolari degli occhi.

2 - Previene le malattie cardiache

La zucca è ricca di sostanze che sostengono la salute del nostro cuore come le vitamine A e C, fibre, magnesio e potassio. È ormai noto che consumare il potassio correttamente è importante quasi quanto diminuire l'assunzione di sodio nel trattamento dell'ipertensione. Il suo consumo è anche associato a un ridotto rischio di ictus, protezione contro la perdita di massa muscolare, conservazione della densità ossea e riduzione della formazione di calcoli renali.

Altri benefici della zucca per il cuore sono il rilassamento dei vasi sanguigni e la prevenzione dell'accumulo di grasso nelle loro pareti, evitando qualsiasi ostruzione e aterosclerosi. La presenza delle fibre impedisce anche l'aumento di colesterolo che può portare a varie malattie cardiache.

3 - Aiuta a perdere peso

Secondo il nutrizionista Dr. Jonny Bowden, la zucca è un alimento ideale per chi ha bisogno di dimagrire contenendo poche calorie ed essendo ricco di fibre. E questo è uno dei benefici più ricercati della zucca. Un bicchiere di zucca contiene 3 g di fibre, circa 50 calorie e niente grassi. Essendo nutriente e contenente fibre, la verdura aumenta la sensazione di sazietà e prolunga il processo di digestione, che porta la persona a mangiare meno. Secondo il dottor Bowden, consumare fibre nella dieta diminuisce il tasso di assorbimento del glucosio nel corpo, che mantiene stabile il livello di zucchero. Spiega che se sei a dieta, è importante mantenere il livello di zucchero nel sangue il più stabile possibile perché l'aumento di questo livello innesca la produzione di insulina e l'accumulo indesiderato di grasso nel corpo.

Perché la zucca sia veramente efficace nella dieta per perdere peso, la verdura deve entrare come sostituto di un po 'più di cibo calorico normalmente ingerito, in modo da bruciare più calorie di quante ne consumi giornalmente. Se scegli di mangiare un bicchiere di purea di zucca con cannella per dessert, che ammonta a 80 calorie, invece di mangiare un pezzo di torta di zucca, ma con 300 calorie, avrai eliminato 220 calorie dalla tua dieta quotidiana.

Vale anche la pena ricordare che ottenere più fibre nella dieta può aiutare a ridurre il rischio di varie malattie e condizioni di salute.

4 - Aiuta a curare l'iperplasia e il cancro alla prostata

Dall'inizio del XX secolo i semi di zucca sono usati nel trattamento dell'ingrandimento, o iperplasia prostatica. Secondo lo specialista erborista Douglas Schar, il seme contiene componenti chiamati fitosteroli che possono aiutare ad abbassare la prostata se ingeriti in buona quantità tre volte a settimana. I ricercatori di Taiwan hanno scoperto che l'olio estratto dai semi di zucca ha anche un'alta concentrazione di zinco, che contribuisce alla salute sessuale maschile e può bloccare la crescita maligna delle cellule della prostata.

Secondo uno studio condotto dal Dipartimento di Nutrizione della scuola di salute pubblica di Harvard, le diete ricche di beta-carotene hanno mostrato un effetto positivo sul trattamento del cancro alla prostata. La zucca è uno degli alimenti con la più alta concentrazione di beta-carotene presente in natura.

5 - Tratta vermi intestinali

Vi è documentazione del consumo di semi di zucca per trattare l'infestazione di parassiti intestinali negli esseri umani e negli animali domestici, sia tra i nativi americani, sia tra i nativi africani e persino dalle popolazioni dell'interno del Brasile.

I semi di zucca contengono un aminoacido chiamato cucurbitina, è responsabile della paralisi e dell'eliminazione dei vermi, in particolare della tenia, dal tratto digestivo.

6 - abbassare la pressione sanguigna

La ricerca mostra che l'olio di semi di zucca è pieno di fitoestrogeni, sostanze benefiche per la prevenzione dell'ipertensione. Negli studi di laboratorio, il consumo di olio ha contribuito a ridurre la pressione cardiovascolare in appena 12 settimane.

7 - Migliora la salute sessuale dell'uomo

Lo zinco, presente in quantità significativa nei semi di zucca, è un minerale fondamentale nella salute sessuale dell'uomo perché regola la produzione di ormoni maschili che determinano la fertilità, l'erezione e il desiderio sessuale.

8 - Migliora la qualità del sonno

I semi di zucca sono ricchi di triptofano, un aminoacido responsabile dell'aiuto alla produzione di serotonina nel nostro corpo. Un neurotrasmettitore che migliora l'umore aiuta a rilassarsi e dormire meglio.

9 - Benefici del sistema immunitario

Verdure come la zucca, ricca di beta-carotene e vitamina C combinate, offrono una spinta al sistema immunitario grazie alla ponderosa complementazione tra tali nutrienti.

10 - Migliora la salute delle donne dalla fertilità alla menopausa

Secondo le pubblicazioni della Harvard Medical School, il consumo di verdure ricche di ferro come la zucca migliora la fertilità nelle donne. Gli studi dimostrano anche che la vitamina A, presente anche nella zucca sotto forma di beta-carotene, è essenziale per la sintesi degli ormoni durante la gravidanza e il periodo di allattamento al seno.

L'olio del seme di zucca è ricco di estrogeni naturali. Questi estrogeni possono portare ad un significativo aumento del colesterolo buono (HDL) insieme alla pressione sanguigna più bassa, che influenza l'insorgenza di mal di testa, dolori articolari e altri sintomi della menopausa nelle donne.

11 - Previene le rughe

Questo non è uno dei più noti benefici per la zucca, ma è molto interessante. Gli esperti affermano che la zucca è una grande fonte di vitamina A, un anti-invecchiamento che stimola il processo di rinnovamento cellulare e aumenta la produzione di collagene diminuendo la formazione di rughe e rendendo la pelle più morbida e dall'aspetto più giovane.

12 - Arricchisci la dieta dei bambini

La purea di zucca può essere introdotta già dal primo anno del bambino. Essendo un alimento ricco di vitamine, beta-carotene, potassio, proteine ​​e ferro, è altamente raccomandato dai pediatri. Il suo sapore dolce e la consistenza cremosa rendono il bambino facilmente accettabile. Un altro vantaggio della zucca nell'alimentazione dei bambini è che la crema può essere congelata e conservata per un uso successivo.

Suggerimento: dopo essere stato congelato, la purea potrebbe ossidarsi leggermente e presentare un colore più scuro, ma ciò non significa che abbia perso la sua qualità.

Semi di zucca - Proprietà e vantaggi

Gran parte dei benefici della zucca sono nei semi. I semi di zucca sono veri e propri tesori nascosti. Sono ricchi di fibre e acidi grassi monoinsaturi che contribuiscono alla protezione del sistema cardiovascolare e della pelle. Sono anche fonti di proteine, minerali e vitamine.

Gli studi suggeriscono che il consumo giornaliero di soli 30 grammi di semi di zucca può portare numerosi benefici per la salute a causa della loro concentrazione di proteine, magnesio, potassio e zinco. Vantaggi quali riduzione della crescita della prostata, rilassamento dei vasi sanguigni, diminuzione del rischio di calcoli renali e vescicali e prevenzione della depressione. La ricerca mostra anche che i semi hanno un'alta concentrazione di fitosteroli, sostanze che riducono l'assorbimento del colesterolo e possono prevenire alcuni tipi di cancro. I semi di zucca contengono anche un aminoacido chiamato triptofano, aiuta nella formazione di serotonina, ormone essenziale per mantenere il buon umore, controllare il sonno, lo stress, la depressione e l'ansia.

I semi di zucca possono essere consumati crudi per conservare tutti i grassi sani. Per fare questo, stendili in una forma e lasciali asciugare al sole. Se si preferisce arrostire o tostarli, eseguire il processo entro 15 o 20 minuti e ricordarsi di mescolare costantemente i semi in modo che non brucino. Mantenere il fuoco o il forno a bassa temperatura.

Suggerimenti per preparare la zucca

Usa la creatività e troverai numerosi modi per goderti i benefici della zucca nella tua dieta. Può essere utilizzato in dolci, zuppe, insalate, gelatine e piatti principali. Prova a portare pezzi di zucca non salati nel microonde per 4-5 minuti (il tempo varia in base alla quantità) e scopri quanto è facile fare una purea dalla polpa. La purea può ricevere un tocco di cannella e noce moscata ed essere usata come gelatina, oppure essere condita con sale, olio d'oliva e condimenti e servire come accompagnamento per le carni. Prova ancora ad aggiungerlo al tuo yogurt preferito o nell'impasto di torte e biscotti.

Puoi anche addolcirlo un po ', cospargerlo di cannella, aggiungere noce moscata e qualche mandorla e renderlo uno dei migliori snack per dimagrire.

Ecco alcune ricette pratiche:

Gelatina di zucca

Una ricetta semplice e molto nutriente. La gelatina è deliziosa da consumare con l'acqua e il sale, la ricotta o una fetta di formaggio bianco.

ingredienti:

• Una grande zucca (circa 8 kg)
• acqua
• zucchero
• sale
• cannella

Metodo di preparazione:

• Apri la zucca e togli i semi con attenzione in modo da non rimuovere le fibre che circondano i semi mentre danno consistenza alla marmellata.
• Lavare bene i semi e mettere da parte.
• Togliere la buccia dalla zucca e tagliare la zucca in cubetti. Mettere i pezzi in una larga casseruola con poca acqua (basta non bruciare), aggiungere lo zucchero a piacere e un pizzico di sale e portare ad ebollizione fino a quando la zucca è tenera.
• Impastare con uno schiacciapatate o una frusta nel frullatore se preferisci la gelatina più cremosa. Aggiungi la polvere di cannella a piacere.

Semi di zucca tostati

Un sapore gustoso e con molte possibilità di variazione.

Lasciare asciugare bene i semi di zucca freschi e stenderli su una teglia da forno. Cuocere nel forno preriscaldato con i condimenti che preferisci. Tradizionalmente vengono tostati con olio d'oliva e sale, ma è possibile utilizzare miele, zucchero e cannella, origano, burro e aglio e persino un po 'di pepe.

Consiglio: i semi di zucca tostati possono essere macinati in un pasto nutriente da aggiungere a vitamine, insalate e salse.

Zuppa di zucca cremosa

ingredienti:

• 4 tazze di cubetti di zucca: scegli una buona arancia per rendere la zuppa più appetitosa
• 6 bicchieri d'acqua
• 1 cubetto di condimento di pollo
• 1 piccolo taglio di cipolla
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• Olio d'oliva
• sale
• zenzero
• Crema di latte
• prezzemolo

Metodo di preparazione:

Soffriggere l'aglio e la cipolla in un filo d'olio d'oliva. Aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento. Quindi aggiungere i cubetti di zucca, lo zenzero grattugiato a piacere e il sale. Lasciare cuocere per 30 minuti a fuoco basso e con la padella scoperta. Battere gradualmente la zuppa nel frullatore e riportare la crema nella padella. Lasciare bollire per altri 30 minuti a fuoco basso e, alla fine, mescolare la panna acida a piacere. Distribuire in singole porzioni per servire e cospargere il prezzemolo su ogni piatto.

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