10 ricette a base di torta alle melanzane
La melanzana è considerata un frutto di una pianta originaria dell'India e cresciuta in Africa. Tuttavia, è stato a lungo trovato nelle Americhe e molto consumato in Brasile.
La melanzana è un alimento ricco di fonti minerali e vitamine. Minerali come magnesio, zinco, potassio, calcio, ferro e fosforo, così come le vitamine A, B1, B2 e C sono nella loro composizione, quindi sono un ottimo alimento per rafforzare ossa, articolazioni, denti, migliorare la visione, sistema immunitario, assistenza alla riproduzione, aiuto nel metabolismo di proteine e carboidrati, in diversi processi metabolici ed enzimatici e nella formazione di neurotrasmettitori, oltre a ritardare l'invecchiamento precoce.
Inoltre, alcune ricerche hanno dimostrato che le melanzane possono anche lavorare sull'abbassamento del colesterolo, ma nulla è stato dimostrato fino ad allora. La melanzana ha anche poche calorie e gran parte della sua composizione è acqua, essendo un ottimo idratante per il corpo.
Bene, puoi capire quanto sia importante questo cibo e dovrebbe essere integrato con le ricette della tua vita quotidiana, giusto? Ci sono numerose ricette gustose e nutrienti con melanzane come insalate, soufflé, couscous, lasagne, ripieni di carne e torte. Di seguito è possibile consultare le migliori ricette per una torta leggera alle melanzane.
1. Ricetta per torta alle melanzane con formaggio e pomodoro
ingredienti:
Massa:
- 1 tazza di farina di grano integrale;
- 1/2 tazza di latte scremato;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 uovo intero paese;
- 1 bianco d'uovo;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
ripieno:
- 1/2 kg di melanzana;
- 3/4 tazza di tè di pomodoro tritato con pelle e semi;
- Piatto di formaggio tritato leggero da 3/4 tazze;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 2 spicchi d'aglio medio, tritati;
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
- Sale e origano a piacere.
Come si fa:
ripieno:
Sbucciare e tagliare le melanzane a cubetti, trasferirle in un contenitore con un po 'd'acqua e circa 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio d'aceto e lasciare riposare per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua e spremere delicatamente le melanzane. Prenotalo In una padella scaldare l'olio e far rosolare l'aglio tritato, aggiungere le melanzane, salare e mescolare bene. Quindi lasciate tappare cuocendo a fuoco basso. Cuocere finché è tenero. Prenotalo
Massa:
In un piccolo contenitore, setacciare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l'olio d'oliva, il latte, l'uovo e sbattere leggermente. Mescolare rapidamente con una forchetta. Stendere l'impasto in un pezzo refrattario (circa 25 cm) unto. Aggiungere il ripieno di melanzane sopra. Condite i cubetti di pomodoro con un pizzico di sale e stendeteli sulle melanzane. Distribuire il piatto grattugiato e cospargere l'origano. Cuocere in forno a 180 ° C per circa 30 minuti. Servire caldo o caldo
2. Ricetta torta alle melanzane da Blender
ingredienti:
Massa:
- 3 uova bianche;
- 1 tazza e mezzo di latte;
- 1/2 tazza di olio;
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza;
- 2 tazze di farina integrale;
- 1 cucchiaio di lievito per dolci;
- 1 cucchiaio di sale.
ripieno:
- 1 melanzana senza buccia tagliata a strisce;
- 2 cucchiai di odore verde;
- 2 uova, cotte e affettate;
- 1 cipolla grattugiata;
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele;
- Sale e pepe nero a piacere;
- Oregano e olive tritate a piacere
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Sbatti tutti gli ingredienti dell'impasto nel frullatore e mettili da parte. Mettere le melanzane a listarelle in un refrattario e aggiungere tutti gli altri ingredienti, ad eccezione delle uova sode. Mescolare bene e condire con sale, pepe, origano e aggiungere un po 'di olive denocciolate e tritate. Ungete un refrattario, mettete metà dell'impasto, distribuite il ripieno e mettete sopra le uova sode. Coprire con l'altra metà dell'impasto. Cuocere leggermente nel forno medio preriscaldato fino a doratura.
3. Ricetta di torta alle melanzane leggera con formaggio
ingredienti:
- 3 melanzane medie pelate;
- Olio d'oliva;
- 100 g di formaggio fuso;
- 100 g di cagliata leggera;
- 1 cipolla media, tritata;
- 150 g di ricotta fresca;
- Maionese leggera da 1/2 tazza;
- 2 spicchi d'aglio;
- Senape da gustare;
- Pepe da gustare;
- 1 bustina di 20 g di zuppa di cipolle;
- 1/2 tazza di anacardi tritati
decorazione:
- Lattuga a strisce;
- Pomodorini
Metodo di preparazione:
Irrorare le melanzane con olio d'oliva e infornare in forno preriscaldato a 180 ° C fino a quando sono teneri. Togliere dal forno, lasciare raffreddare e tagliare a pezzi. Tieni acceso il forno. Mettere le melanzane nel frullatore con gli altri ingredienti eccetto le noci e sbattere bene. Versare in una ciotola, aggiungere i dadi e mescolare delicatamente. Ungete un impasto, versate l'impasto e infornate per circa 25 minuti a fuoco basso. Rimuovere, lasciare raffreddare, scoprire su un grande piatto. Mettere la lattuga a strisce e guarnire con i pomodori.
4. Ricetta torta alla melanzana leggera napoletana
ingredienti:
- 2 pacchetti di wafer non salati;
- 5 melanzane a cubetti;
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- Prezzemolo e rosmarino tritato a piacere;
- Olio extravergine di oliva a piacere;
- Menta tritata a piacere;
- 6 pomodori a pezzetti;
- 2 cucchiai di estratto di pomodoro;
- 1 aglio tritato;
- 350 g di purea di ricotta;
- 150 g di mozzarella leggera a fette tritate;
- 1 tazza di cagliata leggera.
Metodo di preparazione:
Sbatti i wafer nel frullatore, mescola un cucchiaio di olio d'oliva e foderare una teglia da forno con fondo falso. In una casseruola, rosolare la cipolla e l'aglio. Aggiungere le melanzane e mescolare bene fino a cottura. Metti le erbe, la menta, il prezzemolo e il basilico a piacere. In una padella mettete l'olio d'oliva e fate rosolare i pomodori, condite con l'aglio e aggiungete l'estratto di pomodoro. Condire con sale e pepe. In una miscela refrattaria i formaggi si formano fino ad ottenere una pasta molto omogenea. Mettere le melanzane sull'impasto, aggiungere la salsa di pomodoro e coprire con la pasta di formaggio. Cuocere fino a doratura a 180 ° C.
5. Ricetta per torta alle melanzane con crema di gamberetti
ingredienti:
- 3 melanzane medie;
- 350 g di gamberetti;
- 1 cipolla tritata;
- Odore verde tagliato a piacere;
- 1 bottiglia di latte di cocco;
- 1 lattina di crema leggera;
- 1/2 litro di latte;
- 2 tazze di farina integrale;
- 3 uova bianche.
Metodo di preparazione:
Soffriggi i gamberi precedentemente desalted con cipolla, odore verde e latte di cocco. Aggiungere il latte, la panna e il grano fino a formare una crema consistente. Lasciare cuocere per qualche minuto e togliere dal fuoco. Prenotalo Tagliare le melanzane a fette in senso longitudinale. In una casseruola con acqua e sale, cuocere fino a quando non appassiscono. Quindi scolare e aggiungere la panna, le melanzane, il resto della panna e le uova sbattute in un refrattario in questo ordine. Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura. Servire con riso bianco o insalata.
6. Ricetta leggera con melanzane e sarde
ingredienti:
- 2 melanzane grandi;
- 1 lattina di sardine in acqua;
- 3 pomodori;
- 1 cipolla media;
- 4 cucchiai di olio;
- 1 lattina di pomodoro piccolo;
- Odore verde;
- Sale a piacere;
- Grano da passare nelle melanzane;
- 2 tazze di latte.
Metodo di preparazione:
Tagliare le melanzane in lunghezza e tagliate a fette sottili. Mettere le fette nel latte in modo da non accumulare olio durante la frittura. Passa ogni fetta nel grano e friggi in poco olio. Prenotalo Tagliare le cipolle e i pomodori a pezzetti. Fateli saltare. Aggiungere un po 'di sale in modo che i pomodori si dissolvano. Aggiungere la latta di sardine, il concentrato di pomodoro e 1/2 litro d'acqua. Lasciate bollire fino a quando non si forma una salsa. Finalmente, metti il profumo verde e metti il sale. In un luogo refrattario strati di melanzane fritte e la salsa fino a quando il refrattario è completo. L'ultimo strato dovrebbe essere melanzane. Metti quattro uova in cima. Cuocere per 10 minuti. Servire dopo.
7. Ricetta di melanzane leggere con avena, pomodori secchi, purè di patate senza lattosio
ingredienti:
Massa:
- 2 tazze di fiocchi d'avena;
- 1 tazza di farina di grano integrale;
- 2 uova bianche;
- 1 cucchiaino di sale;
- 6 cucchiai di olio d'oliva.
ripieno:
- 1 melanzana media tagliata a cubetti;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati
- Olio d'oliva a piacere;
- Sale a piacere;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 4 patate piccole;
- 150 grammi di pomodoro secco
copertura:
- 1 uovo;
- 1/2 tazza di latte di soia per cucinare;
- Sale a piacere;
- Origano a piacere,
Come si fa:
Per l'impasto, mescolare l'avena, il sale, le uova leggermente battute e l'olio d'oliva. Aggiungere la farina gradualmente fino al punto in cui la miscela si scioglie dalle mani. Foderare una piccola forma rotonda, posizionare piccole parti dell'impasto e premere con le dita. Prenotalo Per il ripieno, mettere le patate a cuocere in acqua bollente. Quando sono teneri, spremere e aggiungere un po 'di sale. Prenotalo Soffriggere la cipolla e l'aglio in una ciocca di olio d'oliva.
Aggiungere le melanzane tagliate a dadini, aggiungere il sale a piacere e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Coprire la padella e cuocere finché sono teneri. Lascia raffreddare. Linea il fondo di un refrattario con il pomodoro essiccato. Aggiungere le melanzane brasate e infine le purè di patate. Per la copertura, sbattere leggermente l'uovo con il latte di soia, salare e origano. Gettare il purè di patate. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti o fino a doratura.
8. Ricetta di melanzane con pomodorini
ingredienti:
Massa:
- 100 g di burro freddo a pezzetti;
- 200 g di farina integrale;
- 1 hickory all'uovo;
- 1 pizzico di sale
ripieno:
- 500 g di pomodorini;
- 100 g di latte fresco e panna;
- 100 g di crema di ricotta;
- 2 uova bianche;
- Noce moscata;
- 150 g di mozzarella leggera;
- 200 g di melanzane;
- 1/2 cipolla;
- Basilico fresco a piacere;
- Sale e pepe nero a piacere.
Come si fa:
In un contenitore, metti il burro freddo tritato in piccoli cubetti, aggiungi la farina e mescola con la punta delle dita fino ad ottenere un farofa. Quindi aggiungere l'uovo e il sale e mescolare bene con le mani fino ad ottenere una massa omogenea (se l'impasto è molto secco aggiungere un cucchiaio di acqua ghiacciata). Fare una palla, avvolgere l'impasto in un involucro di plastica e portare in frigorifero per un'ora per congelare.
In una padella con un filo di olio d'oliva far rosolare la melanzana tritata con la cipolla fino a quando non sarà appassita e dorata. Aggiungere il sale e mettere da parte per raffreddare. In un altro contenitore aggiungere la panna con la crema di ricotta e mescolare bene. Quindi aggiungere le uova, la mozzarella grattugiata, la noce moscata, la melanzana fredda, il basilico e il peperone. Se è necessario regolare il sale. Prenotalo
Rimuovere l'impasto dal frigorifero. Con un rotolo aprire l'impasto, allineare il fondo e i lati, riempire con il composto e coprire l'intera superficie con pomodorini spaccati a metà, con la polpa rivolta verso l'alto. Cuocere in forno preriscaldato e cuocere per circa mezz'ora a 200 ° C. Guarnire con basilico e servire immediatamente.
9. Ricetta cremosa di melanzane chiare
ingredienti:
- 7 patate cotte e impastate leggermente;
- 3 grandi melanzane;
- Pane ammuffito;
- 1 cipolla media, tritata
- porro;
- 2 pomodori medi;
- Crema di latte leggero;
- latte;
- Parmigiano grattugiato;
- Timo a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare le melanzane a cubetti senza buccia e senza semi. Prenotalo Tritare le cipolle e l'aglio. In una padella larga, rosolare a fuoco vivo la cipolla e l'aglio in olio d'oliva. Quindi aggiungere il pepe nero, i cubetti di melanzane. Mescolare accuratamente Aggiungi una tazza d'acqua e fai sobbollire a fuoco basso. Tritare due pani interi e versare il latte scremato per inumidirli. Aggiungere nella padella con la melanzana e passare in un mixer per omogeneizzare l'impasto. Aggiungere i pomodori a pezzetti senza semi e timo. Aggiungi parmigiano e crema leggera. Impastare le patate cotte nell'impasto con un po 'di sale e metterle in una forma unta. Sistemare il ripieno in modo uniforme, aggiungere il parmigiano e infornare. Servire dopo.
10. Ricetta di melanzane con tonno
ingredienti:
ripieno:
- 3 grandi melanzane;
- 1 cipolla grande;
- 1 lattina di salsa di pomodoro;
- 1 lattina di luce di tonno solida;
- 1 lattina di panna acida;
- 2 spicchi d'aglio;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- Olive da assaggiare;
- Origano a piacere;
- Sale a piacere;
- Odore verde da gustare;
- 2 foglie di alloro
Massa:
- 1 tazza di latte;
- 1/2 tazza di olio;
- 2 tazze di grano integrale;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Metodo di preparazione:
ripieno:
Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti immergendole in una ciotola in una miscela di 2 litri di acqua e 1 cucchiaio di farina per 10 minuti. Scolare e impastare con le mani per rimuovere il resto dell'acqua. Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella. Non appena iniziano a rosolare aggiungere la melanzana già sgocciolata. Aggiungere olive tritate, alloro, salsa di pomodoro, origano e il profumo verde. Mescolare accuratamente Spegnere il fuoco e aggiungere tonno e crema leggera. Un leggero agitare e mettere da parte.
Massa:
Metti in una ciotola i liquidi, poi quelli secchi mescolando con le mani. Prendere un refrattario, dividere l'impasto in 2 parti uguali, la prima parte sparsa sul fondo e sui lati del refrattario. Metti il ripieno caldo o freddo. L'altra parte dell'impasto si apre con le mani e copre la torta. Coprire con formaggio grattugiato e cuocere in forno medio preriscaldato per circa 35 minuti.
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