Cos'è l'antiossidante: alimenti e integratori

Abbiamo sempre sentito che dovremmo consumare più antiossidanti perché sono buoni per la salute e prevenire le malattie, ma tutti sanno cosa sono gli antiossidanti? E dove possiamo trovarli?

Gli antiossidanti sono sostanze che svolgono varie funzioni nel corpo, tra cui aiutare a prevenire l'invecchiamento precoce e mantenere la salute delle nostre cellule. Il nostro corpo produce gran parte degli antiossidanti necessari per il suo funzionamento, ma a volte alcuni fattori esterni richiedono una maggiore quantità di antiossidanti, che devono essere ottenuti dalla dieta.

Frutta fresca, verdura e verdura senza residui di antiparassitari sono ricchi di antiossidanti e dovrebbero essere parte di una dieta per ridurre al minimo gli effetti dei radicali liberi.

Dunque, sappiamo cos'è l'antiossidante e perché dovremmo aggiungerlo alla nostra dieta.

Sostanze antiossidanti

Il nome stesso ci aiuta già a capire la funzione dell'antiossidante: combattere l'ossidazione che si verifica nel nostro corpo. E cos'è l'ossidazione? È il processo mediante il quale le nostre cellule usano l'ossigeno per convertire in energia i nutrienti forniti attraverso il cibo.

Questo processo avviene naturalmente nel nostro corpo in ogni momento, ma ha come effetto collaterale il rilascio di molecole che sono instabili e hanno un elettrone di carica negativo.

Queste molecole sono radicali liberi e il loro comportamento naturale è quello di legarsi immediatamente ad altre molecole intorno a loro, per ottenere l'elettrone mancante e ottenere stabilità.

Quello che succede poi è un effetto a cascata, in cui una molecola sta sequestrando un elettrone dall'altro e formando più radicali liberi. Sebbene questi radicali siano importanti per il nostro corpo, in eccesso possono danneggiare le nostre cellule sane, non solo compromettendone le funzioni ma a volte anche la loro struttura genetica.

Fortunatamente, il più delle volte il nostro corpo è in grado di produrre gli antiossidanti necessari per combattere questi radicali liberi in eccesso e impedire loro di causare ulteriori danni. Ci sono, tuttavia, fattori esterni che possono causare la formazione di un eccesso di radicali liberi, causando il nostro corpo non può gestire combattendo loro.

In queste situazioni, è necessario consumare più antiossidanti attraverso cibo o integratori, per evitare danni ai radicali liberi.

Tra i fattori esterni che possono causare la formazione di un eccesso di radicali liberi, abbiamo:

• sigaretta;
• Eccessiva radiazione ultravioletta dal sole;
• alcol;
• pesticidi;
• inquinamento;
• Stress fisico e mentale;
• Conservanti e ormoni nel cibo.

E non dobbiamo dimenticare che il naturale processo di invecchiamento sta generando radicali liberi nel tempo.

Funzione di antiossidanti

Gli antiossidanti sono responsabili della stabilizzazione dei radicali liberi, impedendo loro di prelevare elettroni da altre molecole e cellule dannose. Come abbiamo detto, il nostro corpo è in grado di produrre il 98% degli antiossidanti di cui abbiamo bisogno, ma in situazioni in cui vi è un accumulo di radicali liberi, è necessario sapere quale antiossidante è di fronte a fonti esterne, cibo e integratori.

I ricercatori sostengono che l'eccesso di radicali nel nostro corpo è associato all'emergere di varie complicazioni come infiammazione, malattie cardiache, morbo di Alzheimer, invecchiamento precoce, artrite, cataratta e persino cancro. Il ruolo degli antiossidanti è quello di mantenere il corretto funzionamento del nostro corpo ed evitare che tutte queste malattie si stabilizzino a causa dell'azione dei radicali liberi.

Tipi di antiossidanti

Ora che sappiamo cos'è l'antiossidante, facci sapere alcuni nutrienti che hanno la capacità di combattere i radicali liberi e che dovrebbero far parte della nostra dieta:

- Vitamina C

Questa è una grande conoscenza di noi brasiliani che consumano molti agrumi come l'arancia e il limone. Conosciuto anche come acido ascorbico, la vitamina C si dissolve in acqua, che gli permette di uccidere i radicali liberi in mezzi acquosi, come all'interno delle cellule. La vitamina C agisce anche in combinazione con la vitamina E per combattere i radicali liberi.

La funzione più nota della vitamina C è quella di rafforzare il nostro sistema immunitario, ma agisce anche nella produzione di collagene e nell'assorbimento del ferro.

- Vitamina E

La vitamina E è liposolubile, cioè si scioglie nel grasso. Questa caratteristica rende indispensabile proteggere le membrane cellulari dai radicali liberi. Un'altra funzione della vitamina E è quella di proteggere l'LDL (colesterolo cattivo) dall'ossidazione.

- Betacarotene

Anche solubile in acqua, il beta-carotene è eccellente nella rimozione dei radicali liberi in terreni a bassa concentrazione di ossigeno, evitando che causino danni alle cellule.

Gli alimenti ricchi di beta-carotene possono aiutare nella prevenzione del cancro della prostata e del sistema digestivo, oltre a promuovere la salute degli occhi.

- Selenio

Il selenio è un caso interessante: è un minerale che dobbiamo consumare in piccolissime quantità, ma senza il quale la vita non sarebbe possibile. Questo minerale agisce nella produzione di diversi enzimi antiossidanti, che combatteranno contro i radicali liberi.

La quantità di selenio di cui abbiamo bisogno è così piccola che un singolo dado può essere sufficiente per soddisfare i nostri bisogni quotidiani.

- Fitochimici

Le piante sono esposte al sole tutto il giorno e quindi producono una grande quantità di composti per proteggere dai radicali liberi prodotti dalla radiazione. Questi composti sono noti come fitochimici o antiossidanti naturali.

Alcuni dei principali antiossidanti naturali sono flavonoidi, polifenoli e isoflavoni.

Alimenti ricchi di antiossidanti

Alcuni alimenti hanno più antiossidanti di altri, e i tipi di antiossidanti in generale variano con la colorazione di frutta e verdura. Per ottenere tutti i benefici degli antiossidanti, cambia tra i diversi tipi di alimenti freschi e assicurati di consumare da 2 a 3 porzioni di questi alimenti ogni giorno.

Scopri quali alimenti trovano alcuni degli antiossidanti chiave:

- Vitamina C

• Agrumi: prugna, acerola, arancia, ananas, limone;
• fragola;
• pomodori;
• broccoli;
• patata;
• Kiwi;
• Pepper.

- Vitamina E

• Olio d'oliva;
• noci;
• avocado;
• olive;
• fegato;
• spinaci;
• tofu;
• Semi di girasole;
• Broccoli.

- Beta carotene (o carotenoidi)

• manicotto;
• carote;
• cavolo;
• zucca;
• Patata dolce;
• Damasco;
• papaya;
• piselli;
• Peperoncino rosso e giallo

- Selenio

• frutti di mare;
• Riso integrale;
• Carne rossa;
• Pane integrale;
• di pollo;
• Brown-dado;
• Carne di maiale.

- Fitochimici

• Isoflavoni : soia, piselli;
• Polifenoli : fragola, uva, mirtillo (alto frutto antiossidante), ciliegia, mora, cipolla, patata, cacao, tè verde, mirtillo rosso;
• Flavonoidi : mela, fagioli, agrumi, uva rossa, tè, pomodoro

Gli alimenti che sono ricchi di altri tipi di sostanze fitochimiche: aglio, semi di lino, cereali e curcuma.

integratori

Per i medici, l'ideale è che gli antiossidanti si ottengono attraverso una dieta equilibrata e ricca di frutta, verdura e verdura. Per loro, il nostro corpo potrebbe non assorbire adeguatamente gli antiossidanti in grandi quantità, come nel caso degli integratori.

Per alcune persone, tuttavia, avere una dieta varia può essere un compito difficile, quindi potrebbe essere necessario integrare il follow-up professionale.

Ci sono diversi integratori antiossidanti sul mercato, alcuni con bacche di goji, acai e mirtilli rossi, oltre ai tradizionali multivitaminici. Ricorda che la maggior parte non ha prove scientifiche sul fatto che funzioni davvero, quindi è importante sapere veramente cosa è veramente antiossidante nel mercato e fare attenzione a non pagare caro su un prodotto dubbio.

Quantità raccomandate dei principali antiossidanti:

• Vitamina E : da 100 a 200 UI / giorno;
• Selenio : 100-200 mcg / giorno;
• Carotenoidi : 15.000 IU / giorno;
• Vitamina C : 250-500 mg / giorno.

Il selenio può essere tossico in quantità superiori a 400 mcg al giorno, quindi è importante fare attenzione con la sua integrazione.

Evita i radicali liberi

Oltre a capire cos'è l'antiossidante, dovresti anche capire che è importante evitare agenti che causano i radicali liberi, come abbiamo visto in precedenza. Alcuni consigli sono: non esporsi al sole senza crema solare, non fumare ed evitare di mangiare cibi come cibi fritti e carni grasse, che possono formare radicali liberi nel nostro corpo.

Bere molta acqua, praticare una moderata attività fisica e tenere la mente fuori dallo stress sono alcune delle cose che contribuiscono a prevenire il danno associato ai radicali liberi.

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