10 ricette di gelato Kefir
Kefir è un alimento sano e indicato per il consumo se si vuole disintossicare il corpo, migliorare la flora intestinale e combattere malattie e infezioni. Che ne dici di preparare un delizioso gelato al kefir da consumare a casa? Le ricette sono facili da preparare e il gelato è davvero gustoso.
È importante che il kefir sia cremoso, punto di crema di formaggio e ruvido, senza siero, per la preparazione. Altrimenti, il gelato sarà acquoso e non otterrà la consistenza del gelato. Puoi scegliere i frutti che preferisci per la preparazione, ricordando che è meglio scegliere frutti con un contenuto d'acqua inferiore per la stessa ragione dell'assenza di siero.
Ecco alcuni suggerimenti di ricette deliziosi di seguito con la preparazione passo passo. Buon appetito!
1. Ricetta per gelato al kefir con frutti rossi
ingredienti:
- 1 tazza di frutti rossi;
- 3 cucchiai di kefir senza siero cremoso;
- 3 cucchiai di zucchero demerara;
- ½ tazza di yogurt kefir.
Metodo di preparazione:
Metti lo yogurt nel frullatore, aggiungi il resto degli ingredienti e batti per alcuni minuti finché tutto è ben incorporato. Versare in una pentola con coperchio e conservare in frigorifero durante la notte. Servire!
2. Ricetta per gelato al kefir con fragole
ingredienti:
- 1 litro di latte di kefir;
- 200 g di fragole fresche;
- 1 tazza di dolcificante;
- 50 ml di acqua filtrata.
Metodo di preparazione:
Mettere il latte kefir in frigorifero per desorbire per 24 ore per ottenere un formaggio cremoso di crema. Tritare le fragole, portare a fuoco basso, con l'acqua e il dolcificante culinario. Portare a ebollizione fino a che liscio. Il giorno dopo, togliere la polpa di kefir dal colino, metterla in una ciotola e mescolare con la gelatina. Metti la pentola chiusa e torna al congelatore per 2 ore. Servire!
3. Ricetta per gelato al cioccolato al kefir
ingredienti:
- 2 cucchiai di polvere di cacao;
- 2 tazze di crema di formaggio kefir;
- 395 g di latte condensato.
Metodo di preparazione:
Metti il cacao, la crema di kefir e il latte condensato nel frullatore. Colpisci bene. Metti in un recipiente di plastica, copri e porta in freezer per circa 10 ore. Rimuovere leggermente prima di consumare per sciogliere leggermente e servire.
4. Ricetta per gelato al kefir di agrumi
ingredienti:
- 400 g di fragole pulite;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 395 g di latte condensato;
- 2 tazze di kefir cotto senza siero.
Metodo di preparazione:
Batti tutti gli ingredienti nel frullatore fino a che liscio. Trasferire il liquido in una pentola con un coperchio e portare in freezer fino a quando non si indurisce. Togliere dal congelatore, attendere circa 5 minuti e servire.
5. Ricetta per gelato al kefir con banana
ingredienti:
- 2 banane congelate;
- 170 ml di kefir.
Metodo di preparazione:
Rimuovere la banana dal congelatore e lasciarla riposare per circa 10 minuti. Metti la banana e il kefir nel frullatore e sbatti fino a renderlo cremoso. Servire!
6. Ricetta per gelato al guava kefir
ingredienti:
- 1 lattina di latte condensato;
- 1 lattina di panna acida;
- 150 ml di kefir coado;
- 8 guaiave rosse mature;
- 1/2 succo di limone.
Metodo di preparazione:
Sbucciare i guaiaci e tagliarli a pezzi. Metti tutti gli ingredienti nel frullatore e batti fino a che liscio. Passa attraverso un setaccio per rimuovere i semi. Mettere in una pentola coperta e portare in freezer fino al fresco. Togliere dal congelatore e battere ancora. Ritorna al freezer, aspetta che il gelato diventi più consistente e ripeti il processo altre due volte. Servi il giorno dopo!
7. Ricetta per scaglie di gelato al kefir
ingredienti:
- 150 grammi di crema di formaggio kefir;
- 200 ml di latte di cocco;
- 1 cartone di latte condensato;
- 2 albumi;
- 1/2 tazza di zucchero;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- 3 cucchiai di cocco secco finemente grattugiato;
- 50 grammi di cioccolato amaro;
- 1 cucchiaino di lega neutra;
- 1 cucchiaino di emulsionante per gelato.
Metodo di preparazione:
Tritare il cioccolato a pezzetti o patatine. Nel mixer, sbattere gli albumi e mettere da parte. In una casseruola portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero. Lascia che bolle fino a quando non si trasforma in uno sciroppo, mescola di tanto in tanto in modo che non bruci.
Versare lo sciroppo di zucchero ancora bollente negli albumi. Sostituire il mixer finché non si mescola bene. Aggiungere il latte di cocco, il latte condensato e la lega neutra. Batti fino a che liscio. Aggiungere la crema di formaggio kefir e batterla a tutta velocità per 3 minuti.
Portare questa ciotola nel congelatore per 4 o 6 ore, togliere dal congelatore, aggiungere l'emulsionante e battere a tutta velocità finché la crema non raddoppia di volume. Ritorna al congelatore per altre 4 ore e poi bussa ancora. Incorporare cocco e cioccolato. Avvolgi bene. Mettere la crema in una teiera per gelato, coprire l'intera superficie con pellicola trasparente, coprire la pentola e conservare in frigorifero per 24 ore. Servi il giorno successivo.
8. Ricetta per il gelato al kefir di frutto della passione
ingredienti:
- 1 tazza di polpa di frutto della passione;
- 150 grammi di crema di formaggio kefir puro;
- 1 cartone di latte condensato;
- 1 scatola di crema;
- 2 chiaro;
- 1/2 tazza di zucchero;
- 1 tazza di acqua filtrata;
- 1 cucchiaio di emulsionante per gelato;
- 1 cucchiaino di lega neutra.
Metodo di preparazione:
Nel mixer, sbattere gli albumi e mettere da parte. In una casseruola portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero. Lascia che bolle fino a quando non si trasforma in uno sciroppo, mescola di tanto in tanto in modo che non bruci.
Versare lo sciroppo di zucchero ancora bollente negli albumi. Sostituire il mixer finché non si mescola bene. Aggiungere la panna, il latte condensato e la lega neutra. Batti fino a che liscio. Aggiungere la crema di formaggio kefir e batterla a tutta velocità per 3 minuti.
Portare questa ciotola nel congelatore per 4 o 6 ore, togliere dal congelatore, aggiungere l'emulsionante e battere a tutta velocità finché la crema non raddoppia di volume. Ritorna al congelatore per altre 4 ore e poi bussa ancora. Incorporare la polpa del frutto della passione. Avvolgi bene. Mettere la crema in una teiera per gelato, coprire l'intera superficie con pellicola trasparente, coprire la pentola e conservare in frigorifero per 24 ore. Servi il giorno successivo.
9. Ricetta per gelato al latte kefir
ingredienti:
- 500ml di yogurt al kefir;
- ½ cucchiaio da tavola di lega neutra;
- 1 tazza di tè allo zucchero;
- 1 cucchiaio di emulsionante;
- polvere aromatizzata di dulce de leche
Metodo di preparazione:
Sbattere lo yogurt kefir con la lega neutra e lo zucchero per 2 minuti o fino a che liscio. Metti in una pentola e prendi in freezer per 2 ore.
Togliere dal congelatore e battere ancora con l'emulsionante e il sapore di dulce de leche. Battere per 5 minuti finché il volume non raddoppia. Portalo in freezer fino al momento di servire.
10. Ricetta per gelato al kefir alla pesca
ingredienti:
- 2 tazze di kefir coado;
- 1 tazza di panna acida;
- 1/2 tazza di zucchero;
- 300 grammi di pesche;
- 1 cucchiaio di succo di limone.
Metodo di preparazione:
Lavare e tagliare le pesche e metterle nel frullatore con kefir, zucchero e succo di limone e frullare per 4 minuti. Mettere in una pentola chiusa e congelare per 1 ora o finché indurito. Servire!
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