10 ricette di insalata di fagioli
Il cece è un alimento ricco di fibre, proteine e vitamine ed è ampiamente consumato in alcune regioni del mondo, specialmente nella cucina orientale. Ma da qualche tempo la cucina occidentale ha scoperto i suoi incredibili benefici per la salute e il fitness ed è stata incorporata nelle ricette.
Il cece ha un'eccellente quantità di proteine ed è ampiamente usato come sostituto della carne vegetariana e vegana. Ha anche una buona quantità di fibre alimentari, che aiutano a migliorare la salute del sistema digestivo e dell'intestino. Le vitamine presenti sono: A, B6, C, K ed E e contengono minerali come potassio, zinco, magnesio, calcio e ferro.
Per quanto riguarda la salute, il cibo aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo, aiuta a controllare i trigliceridi e diminuisce il rischio di attacchi di cuore prevenendo gli ictus. Rafforza anche l'intestino e aiuta a combattere i casi di emorroidi. Aiuta anche a combattere l'anemia, perché aumenta i livelli di ferro nel sangue. La presenza di potassio aiuta a ottimizzare la circolazione del sangue nel corpo e nella conservazione dell'insulina, essendo particolarmente indicata per i diabetici.
- Vedi anche: Benefici dei ceci per salute e forma fisica.
Con questa quantità di benefici, i ceci potrebbero essere ciò che mancavano per la loro dieta. Un modo più sano e gustoso di consumarlo è nelle insalate.
Puoi preparare la tua insalata di ceci con un'ampia varietà di verdure, verdure o anche con pollo, merluzzo, tonno e altri di preferenza. Il cece richiede una certa cura nella preparazione poiché dovrebbe essere immerso nell'acqua per eliminare la presenza di acido fitico, che potrebbe inibire l'assorbimento di alcune sostanze nutritive e, se consumato a lungo termine, porta alla perdita ossea, alla carenza di minerali e intolleranza al glutine Questo serve non solo per i ceci, ma per altri cereali.
Dai un'occhiata alle deliziose ricette di insalata di ceci che abbiamo diviso in basso e goditi questa estate!
1. Ricetta rinfrescante di insalata di ceci
ingredienti:
- 250 ceci;
- 2 patate a cubetti;
- 1 carota cruda e grattugiata;
- 1/2 oliva verde tritata;
- prezzemolo tritato;
- 1/4 di olio d'oliva;
- senape da gustare;
- 1/2 limone spremuto;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare i ceci in ammollo durante la notte, o almeno per 2 ore. Scolare e portare alla pentola a pressione con acqua e poco sale. Coprire e lasciare prendere la pressione. Contare 15 minuti, spegnere, rimuovere la pressione e vedere se è cotta. Se lo è, scolarlo e metterlo in una ciotola. Cuocere la patata finché è tenera e tagliarla a cubetti. In un'insalatiera aggiungere ceci cotti, carote crude grattugiate, olive, prezzemolo, patate e condimenti. Servire.
2. Ricetta d'insalata d'uva con becco agrodolce
ingredienti:
- 300 grammi di ceci cotti;
- 2 carote;
- 1 cipolla;
- 1 limone siciliano;
- olio d'oliva da degustare;
- 1 cucchiaino di paprika;
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere;
- 1/2 cucchiaino di curcuma;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Inizia a cuocere il forno a 220 gradi per preriscaldare. Separare una grande ciotola e mescolare paprika, cannella, curcuma e olio d'oliva. Pelare le carote e tagliarle a bastoncini longitudinali. Tagliare la cipolla in quarti. Trasferire le verdure nella ciotola grande con condimenti e mescolare. Distribuire in una teglia, irrorare con altro olio d'oliva, sale e pepe e infornare per mezz'ora. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Tagliare il limone in quarti e soffriggere leggermente in un filo d'olio per 3 minuti per parte. Passare i ceci nel setaccio e mescolare le verdure. Servire con limoni grigliati.
3. Ricetta per insalata di fagioli con uovo e cetriolo
ingredienti:
- 1/2 kg di ceci;
- olive verdi tritate;
- 1 cetriolo a dadini;
- 1 cipolla tritata;
- sale a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- pepe a piacere;
- aceto a piacere;
- 2 uova sode
Metodo di preparazione:
Lasciare i ceci nella salsa per 12 ore durante la notte. Scolare. Cuocere a pressione per 15 minuti o finché sono teneri, ma al dente. Cuocere le uova. In un'insalatiera aggiungere le olive, il prezzemolo e l'erba cipollina, il cetriolo, la cipolla e condire con sale, olio d'oliva e pepe nero. Mescolare accuratamente Aggiungere le uova sode affettate. Servire dopo.
4. Ricetta di insalata di fagioli con pollo
ingredienti:
- 250 g di ceci;
- 1 tazza di pollo tagliuzzato;
- ½ cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiai di senape;
- olio d'oliva;
- 2 pomodori a semi tritati;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- pepe verde tritato;
- Profumo verde tagliato a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare i ceci in ammollo durante la notte. Il giorno dopo cuocete finché sono teneri, ma senza disfare. Prenotalo Soffriggere il pollo con cipolla e aglio. Lasciarlo marrone e mettere da parte. In un contenitore mettere i pomodori a pezzetti, il resto della cipolla, l'olio d'oliva, la senape, il succo di limone, i ceci cotti e il pollo brasato grattugiato. Mescolare bene e condire con sale, pepe e profumo verde. Servire!
5. Ricetta di insalata di fagioli con tonno
ingredienti:
- 500 ceci;
- 1 peperone rosso;
- 1 peperone verde;
- 100 grammi di olive verdi tritate;
- 2 barattoli di tonno in scatola;
- 1/2 tazza di olio d'oliva;
- Aceto balsamico di 1/4 di tazza;
- sale a piacere;
- Pepe calabrese a piacere;
- salsa a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere i ceci precedentemente lavati fino a quando sono molto morbidi. Scolare e mettere da parte. In una teglia, posizionare i peperoni e cuocere in forno preriscaldato a 220ºC. Cuocere fino a quando non si inizia ad allentare la pelle e ancora caldo, rimuovere con cura la pelle e tagliarla a strisce. In un'insalatiera mettete i ceci, i peperoni, l'oliva, il prezzemolo e il tonno tritato. Condire con sale, olio d'oliva, balsamico e pepe. Servire come piatto principale.
6. Ricetta per insalata di fagioli con baccalà
ingredienti:
- 2 tazze di ceci;
- ½ tazza di olio d'oliva;
- 3 uova sode;
- 300 g di merluzzo con scaglie dissalate;
- ½ cipolla tagliata a mezza luna;
- 3 cucchiai di succo di limone;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lasciare i ceci in acqua fredda per una notte per almeno 12 ore. Cuocere nella pressione per 10 minuti fino al dente (consistente, ma cotto). Cuocere le uova e dividere e quattro pezzi. Scaldare una padella con olio e saltare il merluzzo. Incorporare il merluzzo brasato con ceci cotti, uova, cipolle e condimenti. Servire a freddo questa ricetta, se ti piace come portata principale.
7. Ricetta per insalata di fagioli con carota
ingredienti:
- 1 tazza di ceci;
- 1 carota tagliata a fette;
- 1 gambo di sedano tritato;
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato.
salsa
- 1 cipolla tritata;
- 4 cucchiai d'acqua;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di aceto bianco;
- 2 cucchiai di senape;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Dopo aver lasciato i ceci nella salsa, cuocere in una pentola a pressione e scolarli. Cuocere le carote nel vapore fino a quando sono teneri. Prendi tutti gli ingredienti della salsa al frullatore e batti tutto. In una ciotola mettere i ceci cotti e scolati, le carote, aggiungere il sedano e il prezzemolo e servire con la salsa. Semplice così.
8. Insalata di insalata di fagioli con verdure
ingredienti:
- 2 tazze di ceci cotti;
- 1 tazza di verdure assortite;
- 2 pomodori a pezzetti;
- 2 cucchiai di cipolla grattugiata;
- 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di aceto di mele;
- sale a piacere;
- succo di mezzo limone.
Metodo di preparazione:
Cuocere i ceci finché sono teneri. Scolare e mettere da parte. Durante la cottura nella pentola a pressione, la preparazione è più veloce, in media da 10 a 15 minuti. Cuocere le verdure della preferenza nel vapore, può essere qualsiasi cosa tu abbia a casa (carota, patate, ecc.). Incorporare in un'insalatiera i ceci, le verdure e i condimenti e la salsa. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
9. Insalata di insalata di fagioli con cavolfiore
ingredienti:
- 600 grammi di ceci cotti;
- 300 grammi di rucola;
- 8 pomodori ciliegia;
- 1 tazza di cavolfiore tagliato;
- formaggio gorgonzola a piacere;
- 3 cucchiai di succo di limone;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Lasciare i ceci nella salsa per 12 ore. Cuocere in pentola a pressione per 15 minuti, scolare e lasciare raffreddare. Nel frattempo lavare la rucola, i pomodori, il cavolfiore. Strappare le foglie di rucola, tagliare i pomodori a metà, tritare il cavolfiore e spremere il succo di limone. Cuocere il cavolfiore nel vapore finché è tenero. Incorporare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, compresi i condimenti. Raschiare il gorgonzola e lasciarlo raffreddare fino al momento di servire.
10. Insalata di insalata di fagioli con broccoli
ingredienti:
- 1 e ½ tazze di ceci;
- 3 grandi spicchi d'aglio, impastati;
- 1 peperone grosso a dadini;
- 1 pomodoro a dadini;
- 1 cucchiaio di sale;
- 5 cucchiai di olio d'oliva;
- succo di 1 limone;
- ½ tazza di olive tritate;
- 1 cipolla tritata;
- 10 foglie di menta tritata;
- 1 tazza di broccoli bolliti.
Metodo di preparazione:
Cuocere i broccoli al vapore e tritarli. Lascia riposare i ceci nell'acqua per 24 ore. Cuocere nella pentola a pressione con acqua, sale e aglio. A cottura ultimata, dopo 10 minuti, scolare e mettere da parte. Disporre i ceci, i broccoli in un'insalatiera e incorporare altri ingredienti come pomodori, peperoni, cipolle, condimenti e sugo. Aggiungere la menta fresca e servire.
I frutti secchi sono sani o no?
Sì, i frutti secchi - tra cui albicocche, uvetta, fichi e prugne - sono piccoli "pacchetti" di dimensioni, estremamente nutriente in cambio. La ragione di questo è che le sostanze nutritive e le fibre diventano più concentrate quando l'acqua viene rimossa dal frutto. Per confronto, mezza tazza di albicocca secca ha 4, 7 grammi di fibra, ma la stessa quantità di fette di albicocca fresca ha 1, 6 grammi di fibra. Le
6 ricette di zuppa di verdure con luce di carne macinata
La zuppa di verdure è diventata la ricetta ideale per nutrire i malati e aiutare coloro che vogliono perdere peso. Una zuppa calda è anche l'opzione migliore per riscaldare il corpo nelle notti fresche. A seconda delle verdure utilizzate, la zuppa può essere molto nutriente. Aggiungere una proteina al piatto, come la carne macinata, può essere ottimo per rafforzare il corpo e dare più energia al lavoro di una giornata. Ovv
