10 ricette di insalata di germogli di fagioli

I germogli di soia, detti anche moyashi, contengono vitamina C, ferro, proteine ​​e calcio. È un alimento ricco di fibre e con poche calorie, essendo molto raccomandato per chi cerca dimagrimento sano. È anche noto per avere proprietà antiossidanti che combattono i radicali liberi ed evitare problemi legati all'invecchiamento precoce, come il cancro. Le vitamine del gruppo B sono essenziali per la crescita, una buona digestione, combattere le infezioni e la caduta dei capelli.

Il germoglio di fagioli può essere usato come un ottimo sostituto per alcuni alimenti, ripristinando la carenza di nutrienti. Aiuta a formare ossa, denti e migliora la circolazione sanguigna.

È ampiamente utilizzato nella cucina asiatica nella preparazione di insalate, sauté, salse, carni e anche lamen, udon, nabes, donburi, frittate e altri piatti orientali. Qui di seguito separiamo le ricette con l'insalata di germogli di fagioli che sono più facili da preparare e altrettanto deliziose. Possono essere serviti come antipasti o come accompagnamento.

Possono essere serviti freschi o tiepidi, ma l'importante è che gli ingredienti siano sempre freschi. Buon appetito!

1. Ricetta per insalata di germogli di soia con cuore di palma

ingredienti:

• 200 grammi di germogli di soia;
• 2 pomodori a pezzetti;
• 1 bicchiere di cuore di palma tritato;
• 1 limone spremuto;
• 4 cucchiai di salsa di soia;
• 1/2 cucchiaio di olio d'oliva;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

In un'insalatiera sistemare i germogli di fagioli lavati. Quindi incorporare i pomodori già tagliati e i cuori di palma. Spremere il succo di limone, aggiungere la salsa di soia, condire con olio d'oliva e sale e servire come presa o accompagnamento. Questa ricetta è semplice e deliziosa!

2. Ricetta di insalata di germogli di soia con peperoni

ingredienti:

• 200 g di germogli di soia;
• 1/4 peperone rosso tagliato a cubetti;
• 1/4 di cipolla tagliata a cubetti;
• 1/4 pomodori tritati;
• 1/2 tazza di prezzemolo tritato;
• olio d'oliva da degustare;
• succo di 1 limone;
• salsa di soia a piacere;
• pizzico di sale

Metodo di preparazione:

Metti il ​​germe di fagioli in una ciotola e aggiungi 1/2 litro di acqua bollente. Lasciare immergere per 10 minuti fino a appassimento. Rimuovere l'acqua e poi portare il germoglio sotto l'acqua corrente fredda. Lo shock termico fa sì che le riprese diventino nitide e gustose. In un'insalatiera mettete il germoglio di fagioli, quindi aggiungete gli altri ingredienti e condimenti tritati. Refrigerare e servire Se preferisci, può essere servito caldo.

3. Ricetta per insalata di germogli di fagioli con aceto bianco

ingredienti:

• 1/2 litro di acqua;
• 500 grammi di germogli di soia;
• 1/2 cipolla tritata;
• prezzemolo tritato a piacere;
• 2 cucchiai di aceto bianco;
• olio d'oliva da degustare;
• pizzico di sale

Metodo di preparazione:

Lessare l'acqua e mettere il germoglio nella salsa. Lasciare riposare per 2 minuti, scolare e lasciare raffreddare. In un'insalatiera preferibilmente cipolla, prezzemolo, aceto, sale, olio d'oliva e altri condimenti. Metti i germogli e mescola tutto fino a incorporarli. Servire.

4. Ricetta per insalata di germogli di fagioli con funghi

ingredienti:

• 200 grammi di germogli di soia;
• 2 pomodori a pezzetti;
• 1 cipolla grande tritata;
• funghi freschi da gustare;
• 1 spicchio d'aglio, tritato;
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• 5 foglie di lattuga;
• Olio d'oliva a piacere

Metodo di preparazione:

Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio in una padella, quando la cipolla inizia a diventare trasparente aggiungere il germoglio di fagioli. Quando il germoglio è trasparente, mettete i funghi e la salsa di soia. Lasciare in ammollo per circa 5 minuti, aggiungere i pomodori e togliere dal fuoco. Decorare un'insalatiera con lattuga, quindi mettere l'insalata di germogli nel mezzo e condire con olio d'oliva. Servire.

5. Ricetta per insalata di germogli di fagioli con salsa di tofu

ingredienti:

• 10 foglie di lattuga;
• 1 tazza di germogli di soia;
• 1 tazza di germogli di erba medica;
• 6 pomodorini tagliati a metà

salsa

• 1 tazza di tofu;
• 5 foglie di menta fresca;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio d'acqua;
• sale a piacere.

Metodo di preparazione:

Battere tutti gli ingredienti della salsa nel processore fino a formare una miscela omogenea. Disporre gli ingredienti dell'insalata in un'insalatiera e versare la salsa appena battuta. Servi questa prelibatezza come input.

6. Ricetta con insalata di germogli di fagioli con ananas

ingredienti:

• 500 g di grano per kibbe;
• 900 g di ricotta;
• succo di 1 limone;
• 1 tazza di foglie di menta;
• 1/4 tazza di foglie di prezzemolo tritato;
• 1/2 tazza di olio d'oliva;
• 2 tazze di tè di pompelmo crudo;
• 1 ananas sbucciato tagliato a cubetti;
• 500 g di germogli di soia;
• sale a piacere;
• pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Per preparare questa insalata in agrodolce devi prima mettere il grano di kibbe in una ciotola e coprirlo con acqua. Immergere per 30 minuti. Dopo questo tempo scolare, spremere e versare nuovamente nella ciotola. Aggiungere la ricotta, il succo di limone, la menta, il prezzemolo, l'olio d'oliva e mescolare il tutto. Mettere l'uvetta, salare, pepare e conservare in frigorifero per circa 12 ore. Un po 'prima di servire incorporare l'ananas tritato e il germoglio di fagioli. Aggiungere altro olio d'oliva e sale e pepe condimento. Guarnire con la menta e servire.

7. Ricetta per insalata mista

ingredienti:

• 2 manciate di germogli di erba medica;
• 2 manciate di germogli di soia;
• 2 manciate di germogli di girasole;
• 1 mix di fiori commestibili;
• foglie di menta;
• 2 zucchine tagliate a fettine;
• 2 indivie tagliate a metà e frantumate;
• 1 manciata di mini carote affettate;
• ½ finocchio a fette e fettine;
• 1 manciata di ravanelli francesi affettati;
• 1 sedano di piede senza foglie tagliate a metà e affettate.

salsa

• 2 cucchiai di senape francese;
• 4 cucchiai di panna fresca;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco;
• sale marino a piacere;
• pepe nero macinato fresco.

Metodo di preparazione:

Pre-preparare l'insalata tagliando le zucchine, le carote, i finocchi, i ravanelli e il sedano nel senso della lunghezza. Prenotalo Mescolare tutte le verdure in una ciotola. Quindi preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola e cospargere l'insalata. Servire con un po 'di pesce o altre proteine ​​magre.

8. Ricetta per insalata di germogli di fagioli con barbabietola

ingredienti:

• 1 carota cruda grattugiata;
• 1 barbabietola cruda grattugiata;
• 1 pomodoro a pezzetti;
• 1 porzione di germogli di soia;
• erbe da gustare;
• olio d'oliva da degustare;
• shoyu da assaggiare.

Metodo di preparazione:

In un'insalatiera mettete barbabietole, carote, pomodori e germogli. Aggiungere le erbe di preferenza, olio d'oliva a piacere e un po 'di shoyu. Servire.

9. Ricetta con insalata di germogli di soia con soia

ingredienti:

• 1 tazza di germogli di fagioli;
• acqua bollente;
• 1 tazza di tè di soia cotto;
• 1 tazza di tè al pomodoro senza pelle e senza semi;
• ½ tazza di cipolla tritata;
• ½ tazza di prezzemolo tritato;
• ½ tazza di erba cipollina tritata;
• sale a piacere;
• pepe a piacere;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 spicchio d'aglio schiacciato.

Metodo di preparazione:

Per prima cosa si dovrebbe immergere il germoglio in una ciotola con acqua bollente. Scolare e mettere in una bella insalatiera. Cuocere i semi di soia finché sono teneri, strizzarli e metterli da parte. Quindi aggiungere la soia, il pomodoro, la cipolla, gli altri condimenti e mescolare bene. Prenotalo In una padella con l'olio d'oliva far rosolare l'aglio e aggiungere l'insalata per dare più sapore. Servire.

10. Ricetta per insalata di germogli di fagioli con tonno

ingredienti:

• 1 bustina di germogli di soia;
• 1 lattina di tonno in pezzi leggeri;
• 1 cipolla piccola tritata finemente;
• sale a piacere;
• limone a piacere;
• olio d'oliva da degustare;
• pepe a piacere;
• odore verde a piacere.

Metodo di preparazione:

Bollire l'acqua, immergere il germoglio di fagioli e lasciare per 1 minuto. Scolare e scolare in acqua fredda. In un'insalatiera sistemare il germoglio e posizionare gli altri ingredienti. Condire e conservare in frigorifero. Al momento di servire aggiungere altro olio d'oliva.

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