10 ricette di insalata di zucchine
Zucchine è un alimento noto per portare molti benefici per la salute. Può aiutare a controllare l'ipertensione a causa della grande quantità di potassio, mantenendo la pressione sanguigna sotto controllo, aumenta le ossa e mantiene il cuore sano, ed è anche un alimento con solo 19 calorie in ogni 100 grammi ed è quindi raccomandato per perdere peso, incorporando ricette diverse.
È un alimento ricco di vitamine del gruppo B, vitamina A, fosforo, calcio, sodio e magnesio. È anche ricco di fibre, beta-carotene e vitamina C. Le sue proprietà nutrizionali sono mantenute se consumate crude o cotte e brasate velocemente.
- Vedi anche: Benefici delle zucchine per la salute e il fitness.
Con questo in mente, separiamo le ricette di insalata di zucchine per farti godere tutti i benefici. Ci sono ricette semplici con pochi ingredienti e altre più raffinate, con salsa al pesto e persino gamberetti. Per tutti i gusti e le tasche, dai un'occhiata!
1. Ricetta semplice e veloce per condire l'insalata
ingredienti:
- 2 zucchine a fette;
- Erba cipollina tritata ¼ tazza;
- 2 cucchiai di origano;
- 3 cucchiai di basilico;
- sale a piacere;
- 4 cucchiai di olio d'oliva spagnolo;
- 1 limone spremuto;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare le zucchine a fettine sottili. Condire con olio d'oliva e sale e spremere per eliminare l'acqua in eccesso. Mettere in un'insalatiera o piatto da portata e incorporare basilico, origano e altri ingredienti rimanenti. Servire fresco
2. Ricetta di insalata di zucchine con pomodorini
ingredienti:
- 5 pomodori ciliegia;
- 1 mais verde in scatola;
- 1/4 di olio d'oliva;
- 1/4 di basilico fresco;
- 2 limoni spremuti;
- 3 zucchine medie;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliare le zucchine lavate con la buccia a fettine sottili. Mettere in un setaccio, salare e lasciarlo sgocciolare per mezz'ora. Spremere e mettere in una ciotola. Mescolare senape, succo di limone e condimenti. Finire con olio d'oliva e servire con pomodorini e mais tritati. Aggiungi le foglie di basilico quando servi.
3. Ricetta di insalata di zucchine con quinoa
ingredienti:
- 1 tazza di quinoa lavata;
- 1½ bicchiere d'acqua;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 zucchina media tagliata a fette sottili;
- 4 spicchi d'aglio affettato;
- 3 erba cipollina tritata;
- ¼ tazze di pistacchi salati;
- ½ tazza di basilico fresco.
Metodo di preparazione:
Prendi la quinoa lavata e cuoci in una padella con acqua bollente e un pizzico di sale. Cuocere per circa 10-12 minuti, quindi scolare e raffreddare. Quindi separare una padella media, aggiungere olio d'oliva e calore. Disporre le zucchine a fette sottili. Lasciare rosolare per 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto. Quindi condire con sale, pepe e aggiungere la quinoa già cotta e fredda. Infine aggiungere i pistacchi, il succo di limone e il basilico. Mescolare condimenti e servire.
4. Ricetta per insalata di zucchine brasate
ingredienti:
- 2 zucchine;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 limone spremuto;
- origano da gustare;
- fette di cipolla;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Mettere gli anelli di cipolla in una ciotola con ghiaccio. Tagliare le zucchine a fette sottili e metterle in acqua bollente rapidamente per due minuti. Scolare e sistemare in un'insalatiera. Incorporare cipolle e condimenti. Servire.
5. Ricetta di insalata di zucchine con barbabietole e rucola
ingredienti:
- 2 foglie di lattuga americana;
- 1 pomodoro medio affettato;
- 3 fette di cipolla;
- 1 piccola barbabietola tagliata a fette;
- 1/2 zucchine verdi a fette;
- foglie di rucola.
Salsa di yogurt
- 1 tazza di yogurt bianco;
- 1 limone spremuto;
- sale a piacere;
- 1 cucchiaio di senape
Metodo di preparazione:
Prendi le zucchine e le barbabietole a vapore. Separare un piatto e coprire con le foglie di lattuga lavate e senza i gambi. Quindi fare uno strato di barbabietole e fette di zucchine, intervallando le due. Quindi disporre i pomodori a fette, le cipolle e completare con la salsa allo yogurt. Basta mescolare tutti gli ingredienti della salsa e acqua sopra l'insalata.
6. Ricetta per insalata di zucchine con erba medica
ingredienti:
- 2 zucchine medie;
- 150 g di germogli di erba medica;
- 2 peperoni dolci medi tagliati a strisce sottili;
- 3 cucchiai di olio d'oliva spagnolo;
- sale a piacere;
- pepe nero macinato a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le zucchine, tagliarle a fette e condire con sale e pepe. Lasciare che l'acqua in eccesso si scarichi. Quindi mettere in una ciotola o insalatiera, aggiungere i peperoni e germogli di erba medica. Mescolare condimenti e servire con olio d'oliva spagnolo.
7. Ricetta di insalata di zucchine con pesto
ingredienti:
- 1 tazza di pomodorini;
- 1 tazza di basilico;
- 3 zucchine;
- 1 spicchio d'aglio;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- ¼ tazza di parmigiano grattugiato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- pinhole a piacere.
Metodo di preparazione:
Portare basilico, aglio, parmigiano, pinhole, sale e pepe al frullatore per preparare il pesto. Sbatti e aggiungi l'olio d'oliva a poco a poco mentre gli ingredienti sono triturati. Metti il pesto in una ciotola e mettilo da parte. Spoon le zucchine a strisce sottili. Mettere in una ciotola con il pesto e i pomodori tagliati a metà. Mescolare e servire questo delizioso.
8. Ricetta di insalata di zucchine ripiene
ingredienti:
- 3 zucchine medie italiane;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- 100 grammi di ricotta fresca;
- 1/2 carota grattugiata;
- 100 grammi di petto di tacchino tritato;
- 1 cucchiaio di polvere di gelatina non aromatizzata.
Metodo di preparazione:
Tagliare la punta delle zucchine e rimuovere la polpa con l'aiuto di un cucchiaio. Taglia la zucca e mettila da parte. Portare le zucchine in acqua bollente per 3 minuti. Scolare e mettere da parte. Nel frattempo prepara il ripieno. Scaldare una padella con olio d'oliva e rosolare le briciole di zucchine. Togliere dal fuoco e mescolare la carota, la ricotta e il petto di tacchino in una specie di pasta.
Sciogliere la gelatina con 2 cucchiai d'acqua e portare al fuoco a bagnomaria. Aggiungere la colla di pesce agli altri ingredienti. Riempire le zucchine e conservare in frigorifero fino al fermo. Rimuovere le zucchine dal frigorifero e tagliarle. Servire con foglie verdi fresche e condimenti a piacere.
9. Ricetta per insalata di zucchine con gamberi
ingredienti:
- 15 gamberetti medi puliti;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 lattuga americana;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 300 g di zucchine tagliate a fettine sottili;
- succo di 1 limone;
- 2 cucchiai di senape;
- 2 cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Condire i gamberi con sale e pepe e conservare in frigorifero. Preparare la salsa toccando il mixer succo di un limone, la senape e la riserva di olive. In una padella grande, mettere l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio. Aggiungere le zucchine e saltarle fino a quando diventano chiare e dorate. Quindi aggiungere i gamberetti e saltare per 3 minuti fino a quando non diventa rosa. Strappa le foglie di lattuga lavate in una ciotola, aggiungi le zucchine e i gamberi e servi con la salsa!
10. Ricetta di insalata di zucchine con porro
ingredienti:
- 4 zucchine medie;
- olio d'oliva da degustare;
- sale a piacere;
- cipolla affettata a piacere;
- origano da gustare;
- pepe a piacere;
- 1 gambo di porro affettato;
- erbe fini
Metodo di preparazione:
Lavare e tagliare le zucchine a fettine sottili e anche le cipolle e i porri. Prendi questi tre ingredienti per saltare in padella con olio d'oliva velocemente. Condire con sale, pepe, origano ed erbe e servire.
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