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10 ricette per Polenta Light

La polenta è una ricetta tradizionale e molto preparata in diverse regioni del Brasile, ma è nota per essere una ricetta pesante. Ci sono alcune varianti di polenta che possono portare a formaggi differenziati, crema di latte, ricotta, ecc. Ma se il tuo obiettivo è ridurre le calorie nella ricetta, sappi che puoi apportare alcune sostituzioni di ingredienti senza interferire con il sapore e la cremosità.

Di seguito sono riportate alcune ricette per la polenta light con mais, mais e altre aggiunte. Come accompagnamento, puoi preparare la salsa di pomodoro e non dimenticare la proteina.

1. Ricetta di polenta light con farina di mais

ingredienti:

  • 250 grammi di farina di mais;
  • 800 ml di latte scremato;
  • 1 cucchiaio di margarina leggera;
  • 3 uova;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

salsa

  • 4 pomodori italiani maturi;
  • 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
  • 2 cucchiai di burro;
  • ½ cipolla sbucciata;
  • 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
  • 3 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 10 foglie di basilico;
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.

Metodo di preparazione:

Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere parmigiano, margarina, uova leggermente sbattute e mescolare bene fino all'incorporazione.

Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.

2. Ricetta di polenta leggera con mais

ingredienti:

  • 100 grammi di fiocchi di mais precotti;
  • 4 tazze d'acqua;
  • sale a piacere.

salsa

  • 4 pomodori italiani maturi;
  • 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
  • 2 cucchiai di burro;
  • ½ cipolla sbucciata;
  • 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
  • 3 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 10 foglie di basilico;
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.

Metodo di preparazione:

Aggiungere i corn-flakes in una pentola da 4 quarti e lasciare solidificare, mescolando continuamente a fuoco basso (circa 10 minuti). Condire con sale. Prenotalo

Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.

3. Ricetta per polenta leggera con formaggio bianco

ingredienti:

  • 250 grammi di farina di mais;
  • 800 ml di latte scremato;
  • 1 cucchiaio di margarina leggera;
  • 3 uova;
  • 180 grammi di formaggio bianco leggero.

salsa

  • 4 pomodori italiani maturi;
  • 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
  • 2 cucchiai di burro;
  • ½ cipolla sbucciata;
  • 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
  • 3 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 10 foglie di basilico;
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.

Metodo di preparazione:

Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio bianco, la margarina, le uova leggermente sbattute e mescolare bene fino all'incorporazione.

Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.

4. Ricetta per polenta light con crema

ingredienti:

  • 250 grammi di farina di mais;
  • 800 ml di latte scremato;
  • 1 cucchiaio di margarina leggera;
  • 3 uova;
  • 1/2 scatola di crema leggera;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

salsa

  • 4 pomodori italiani maturi;
  • 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
  • 2 cucchiai di burro;
  • ½ cipolla sbucciata;
  • 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
  • 3 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 10 foglie di basilico;
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.

Metodo di preparazione:

Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano, la margarina, le uova leggermente sbattute, la panna e mescolare bene fino all'incorporazione.

Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.

5. Ricetta di polenta leggera con yogurt

ingredienti:

  • 250 grammi di farina di mais;
  • 800 ml di latte scremato;
  • 1 cucchiaio di margarina leggera;
  • 3 uova;
  • 1/2 tazza di yogurt bianco;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

salsa

  • 4 pomodori italiani maturi;
  • 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
  • 2 cucchiai di burro;
  • ½ cipolla sbucciata;
  • 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
  • 3 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 10 foglie di basilico;
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.

Metodo di preparazione:

Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere parmigiano, margarina, yogurt, uova leggermente sbattute e mescolare bene fino all'incorporazione.

Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.

6. Ricetta per polenta light con crema di formaggio

ingredienti:

  • 250 grammi di farina di mais;
  • 800 ml di latte scremato;
  • 1 cucchiaio di margarina leggera;
  • 3 uova;
  • 1/2 tazza di yogurt bianco;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

salsa

  • 4 pomodori italiani maturi;
  • 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
  • 2 cucchiai di burro;
  • ½ cipolla sbucciata;
  • 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
  • 3 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 10 foglie di basilico;
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.

Metodo di preparazione:

Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere parmigiano, margarina, yogurt, uova leggermente sbattute e mescolare bene fino all'incorporazione.

Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.

7. Ricetta di polenta chiara con crema di ricotta

ingredienti:

  • 250 grammi di farina di mais;
  • 800 ml di latte scremato;
  • 1 cucchiaio di margarina leggera;
  • 3 uova;
  • 1/2 tazza di crema di ricotta;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

salsa

  • 4 pomodori italiani maturi;
  • 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
  • 2 cucchiai di burro;
  • ½ cipolla sbucciata;
  • 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
  • 3 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 10 foglie di basilico;
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.

Metodo di preparazione:

Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano, la margarina, la crema di ricotta, le uova leggermente sbattute e mescolare bene per incorporarle.

Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.

8. Ricetta per polenta leggera con aglio e noce moscata

ingredienti:

  • 250 grammi di farina di mais;
  • 800 ml di latte scremato;
  • 1 cucchiaio di margarina leggera;
  • 3 uova;
  • 2 aglio schiacciato;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  • 1 cucchiaino di noce moscata.

salsa

  • 4 pomodori italiani maturi;
  • 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
  • 2 cucchiai di burro;
  • ½ cipolla sbucciata;
  • 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
  • 3 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 10 foglie di basilico;
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.

Metodo di preparazione:

Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aglio, la noce moscata, il parmigiano, la margarina, le uova leggermente sbattute e mescolare bene fino all'incorporazione.

Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.

9. Ricetta di polenta light con due formaggi

ingredienti:

  • 250 grammi di farina di mais;
  • 800 ml di latte scremato;
  • 1 cucchiaio di margarina leggera;
  • 3 uova;
  • Parmigiano leggero da 3/4 coppe;
  • 1/4 di tazza di formaggio al mascarpone.

salsa

  • 4 pomodori italiani maturi;
  • 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
  • 2 cucchiai di burro;
  • ½ cipolla sbucciata;
  • 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
  • 3 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 10 foglie di basilico;
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.

Metodo di preparazione:

Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i formaggi, la margarina, le uova leggermente sbattute e mescolare bene fino all'incorporazione.

Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.

10. Ricetta per polenta leggera con zucca

ingredienti:

  • 300 g di zucca;
  • 1 tazza di acqua potabile;
  • 2 tazze di fiocchi di mais precotti;
  • ½ litro di brodo vegetale leggero diluito.

salsa

  • 4 pomodori italiani maturi;
  • 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
  • 2 cucchiai di burro;
  • ½ cipolla sbucciata;
  • 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
  • 3 cucchiai di olio d'oliva;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 10 foglie di basilico;
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.

Metodo di preparazione:

Cuocere la zucca a pezzetti e sbucciarla con acqua a fuoco lento fino a quando è tenera. Scolare, impastare fino a crema e mettere da parte. In un'altra padella aggiungete i cornflakes con il brodo vegetale diluito e fate sobbollire per circa 20 minuti. mescolare spesso. Spegnere, aggiungere la zucca, condire con sale e mescolare bene.

Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.


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