10 ricette per Polenta Light
La polenta è una ricetta tradizionale e molto preparata in diverse regioni del Brasile, ma è nota per essere una ricetta pesante. Ci sono alcune varianti di polenta che possono portare a formaggi differenziati, crema di latte, ricotta, ecc. Ma se il tuo obiettivo è ridurre le calorie nella ricetta, sappi che puoi apportare alcune sostituzioni di ingredienti senza interferire con il sapore e la cremosità.
Di seguito sono riportate alcune ricette per la polenta light con mais, mais e altre aggiunte. Come accompagnamento, puoi preparare la salsa di pomodoro e non dimenticare la proteina.
1. Ricetta di polenta light con farina di mais
ingredienti:
- 250 grammi di farina di mais;
- 800 ml di latte scremato;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- 3 uova;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
salsa
- 4 pomodori italiani maturi;
- 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
- 2 cucchiai di burro;
- ½ cipolla sbucciata;
- 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 10 foglie di basilico;
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione:
Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere parmigiano, margarina, uova leggermente sbattute e mescolare bene fino all'incorporazione.
Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.
2. Ricetta di polenta leggera con mais
ingredienti:
- 100 grammi di fiocchi di mais precotti;
- 4 tazze d'acqua;
- sale a piacere.
salsa
- 4 pomodori italiani maturi;
- 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
- 2 cucchiai di burro;
- ½ cipolla sbucciata;
- 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 10 foglie di basilico;
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione:
Aggiungere i corn-flakes in una pentola da 4 quarti e lasciare solidificare, mescolando continuamente a fuoco basso (circa 10 minuti). Condire con sale. Prenotalo
Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.
3. Ricetta per polenta leggera con formaggio bianco
ingredienti:
- 250 grammi di farina di mais;
- 800 ml di latte scremato;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- 3 uova;
- 180 grammi di formaggio bianco leggero.
salsa
- 4 pomodori italiani maturi;
- 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
- 2 cucchiai di burro;
- ½ cipolla sbucciata;
- 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 10 foglie di basilico;
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione:
Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio bianco, la margarina, le uova leggermente sbattute e mescolare bene fino all'incorporazione.
Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.
4. Ricetta per polenta light con crema
ingredienti:
- 250 grammi di farina di mais;
- 800 ml di latte scremato;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- 3 uova;
- 1/2 scatola di crema leggera;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
salsa
- 4 pomodori italiani maturi;
- 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
- 2 cucchiai di burro;
- ½ cipolla sbucciata;
- 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 10 foglie di basilico;
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione:
Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano, la margarina, le uova leggermente sbattute, la panna e mescolare bene fino all'incorporazione.
Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.
5. Ricetta di polenta leggera con yogurt
ingredienti:
- 250 grammi di farina di mais;
- 800 ml di latte scremato;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- 3 uova;
- 1/2 tazza di yogurt bianco;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
salsa
- 4 pomodori italiani maturi;
- 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
- 2 cucchiai di burro;
- ½ cipolla sbucciata;
- 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 10 foglie di basilico;
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione:
Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere parmigiano, margarina, yogurt, uova leggermente sbattute e mescolare bene fino all'incorporazione.
Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.
6. Ricetta per polenta light con crema di formaggio
ingredienti:
- 250 grammi di farina di mais;
- 800 ml di latte scremato;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- 3 uova;
- 1/2 tazza di yogurt bianco;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
salsa
- 4 pomodori italiani maturi;
- 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
- 2 cucchiai di burro;
- ½ cipolla sbucciata;
- 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 10 foglie di basilico;
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione:
Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere parmigiano, margarina, yogurt, uova leggermente sbattute e mescolare bene fino all'incorporazione.
Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.
7. Ricetta di polenta chiara con crema di ricotta
ingredienti:
- 250 grammi di farina di mais;
- 800 ml di latte scremato;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- 3 uova;
- 1/2 tazza di crema di ricotta;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
salsa
- 4 pomodori italiani maturi;
- 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
- 2 cucchiai di burro;
- ½ cipolla sbucciata;
- 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 10 foglie di basilico;
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione:
Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano, la margarina, la crema di ricotta, le uova leggermente sbattute e mescolare bene per incorporarle.
Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.
8. Ricetta per polenta leggera con aglio e noce moscata
ingredienti:
- 250 grammi di farina di mais;
- 800 ml di latte scremato;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- 3 uova;
- 2 aglio schiacciato;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- 1 cucchiaino di noce moscata.
salsa
- 4 pomodori italiani maturi;
- 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
- 2 cucchiai di burro;
- ½ cipolla sbucciata;
- 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 10 foglie di basilico;
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione:
Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aglio, la noce moscata, il parmigiano, la margarina, le uova leggermente sbattute e mescolare bene fino all'incorporazione.
Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.
9. Ricetta di polenta light con due formaggi
ingredienti:
- 250 grammi di farina di mais;
- 800 ml di latte scremato;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- 3 uova;
- Parmigiano leggero da 3/4 coppe;
- 1/4 di tazza di formaggio al mascarpone.
salsa
- 4 pomodori italiani maturi;
- 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
- 2 cucchiai di burro;
- ½ cipolla sbucciata;
- 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 10 foglie di basilico;
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione:
Separare una casseruola media e aggiungere il latte. Accendi il fuoco a fuoco lento e aggiungi gradualmente la farina di mais. Mescolare bene e lasciare addensare per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i formaggi, la margarina, le uova leggermente sbattute e mescolare bene fino all'incorporazione.
Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.
10. Ricetta per polenta leggera con zucca
ingredienti:
- 300 g di zucca;
- 1 tazza di acqua potabile;
- 2 tazze di fiocchi di mais precotti;
- ½ litro di brodo vegetale leggero diluito.
salsa
- 4 pomodori italiani maturi;
- 1 lattina di pomodoro sbucciata a cubetti con liquido;
- 2 cucchiai di burro;
- ½ cipolla sbucciata;
- 1 generoso pizzico di dolcificante culinario;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 10 foglie di basilico;
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco.
Metodo di preparazione:
Cuocere la zucca a pezzetti e sbucciarla con acqua a fuoco lento fino a quando è tenera. Scolare, impastare fino a crema e mettere da parte. In un'altra padella aggiungete i cornflakes con il brodo vegetale diluito e fate sobbollire per circa 20 minuti. mescolare spesso. Spegnere, aggiungere la zucca, condire con sale e mescolare bene.
Lavare i pomodori, tagliarli a x alla base e portare in una pentola di medie dimensioni con acqua a fuoco alto. Quando la pelle comincia a cadere nell'acqua bollente, togliere i pomodori e metterli immediatamente in una ciotola con cubetti di ghiaccio. Con lo shock termico, la pelle si stacca facilmente, tira su la pelle e scartala. Tagliare i pomodori a cubetti e portare al frullatore senza i semi e sbattere con la lattina di pomodoro pelato e il liquido. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva con basilico e poi la salsa. Condire con sale e pepe e il pizzico di dolcificante per tagliare l'acidità. Aggiungere metà della cipolla intera e cuocere per 7 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e spegnere. Mettere la salsa di pomodoro sulla polenta e cuocere per gratinare.
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