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10 ricette dolci a basso contenuto di carboidrati

Se hai quel desiderio di caramelle, ma stai seguendo una dieta restrittiva come il basso contenuto di carboidrati, sappi che ci sono alcuni adattamenti e ricette per riempire quella compulsione per il dolce.

Come nella dieta a basso contenuto di carboidrati si evita il consumo di farine, cereali, zuccheri e frutta trasformati, è possibile optare per ricette che contengono farina di mandorle a basso contenuto di carboidrati con cioccolato con oltre il 70% di base di cacao crema di formaggio, crema di formaggio, crema di ricotta e uova, che sono gli ingredienti consentiti nella dieta.

Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti di dolce basso contenuto di carboidrati da preparare, dalle ricette più veloci e semplici ai tempi di preparazione più elaborati e più lunghi. Possono essere serviti come dessert dopo pasto o come spuntino pomeridiano. Dai un'occhiata alle ricette e buon appetito!

1. Ricetta per dolce basso contenuto di carboidrati - cheesecake

ingredienti:

crosta

1 tazza di farina di nocciole;
50 grammi di burro;
1 tuorlo d'uovo;
1/2 cucchiaino di lievito in polvere.

riempimento

150 grammi di crema di formaggio;
220 grammi di crema di ricotta;
dolcificante da gustare;
succo di 2 limoni;
la scorza di 1 limone;
4 uova;
1 tazza di lampone;
1 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti della crosta. Foderare una forma rotonda con carta imburrata e disperdere la pasta sul fondo della forma. Infornare a 200 gradi per 10-15 minuti. Rimuovi e lascia raffreddare. Ridurre la temperatura del forno a 150 gradi. Sbattere il formaggio con le uova fino a che liscio.

Aggiungere dolcificante, vaniglia, succo e scorza di limone. Metti il lampone in una casseruola e scalda a ebollizione. Mescolare i lamponi con un cucchiaio. Quando vengono tagliati, passare in un setaccio per rimuovere i semi. Stendere la miscela di formaggio e uova sulla crosta. Mettere il lampone in cima e distribuirlo delicatamente sulla superficie. Ritorna al forno a 150 gradi per 45-60 minuti. Servire fuori forma.

2. Ricetta per dolce basso contenuto di carboidrati - brownie

ingredienti:

4 uova;
dolcificante da gustare;
100 g di cioccolato amaro> 70% di cacao;
1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
200 g di burro;
1 pizzico di sale

ganache

100 grammi di crema di formaggio;
1/2 tazza di panna acida;
50 grammi di cioccolato amaro> 70% di cacao;
1 cucchiaino di cannella;
1 cucchiaino di polvere di zenzero essiccato;
1/2 cucchiaino di spicchio d'India;
dolcificante da gustare;
1 cucchiaio di scorza d'arancia.

Metodo di preparazione:

Sbattere le uova e il dolcificante fino a quando sono aerati e aggiungere un pizzico di sale e vaniglia. Sciogliere il cioccolato e il burro insieme nel microonde o nel bagno d'acqua. Mescola tutto con le uova e batti di nuovo. Top con burro e cocco grattugiato. Infornare a 210 gradi per 10 minuti. Aspetta di sciogliersi e refrigerare. L'impasto si appassirà, il che è normale.

Per la ganache: tritare il cioccolato a pezzetti, mescolare la crema di formaggio, la panna, il dolcificante, le spezie e il cioccolato in una casseruola e scaldare. Lascia che il cioccolato si sciolga e poi fai bollire il composto per 2 minuti mescolando fino a che liscio. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, quindi portare in frigorifero. Distruggi il biscotto e stendilo sopra la ganache. Finire con la scorza d'arancia e servire.

3. Ricetta dolce a basso contenuto di carboidrati - torta di mele

ingredienti:

crosta

1 tazza di farina di mandorle;
1 tazza di sesamo tostato;
150 grammi di burro;
1 uovo;
1 cucchiaino di polvere chimica fermentata;
1 pizzico di sale;
dolcificante a piacere.

copertura

2 mele;
dolcificante da gustare;
2 cucchiaini di cannella;
4 cucchiai di cocco grattugiato;
4 cucchiai di burro.

Metodo di preparazione:

Mescolare la farina con sesamo, dolcificante, lievito chimico e sale. Sciogliere il burro e incorporare gli ingredienti secchi. Aggiungere l'uovo e mescolare bene. Prendi questo impasto per riposare in frigorifero per mezz'ora. Quindi dividere in due pezzi e aprire l'impasto. Disporre su due teglie coperte con carta da forno. Cuocere leggermente in forno per 5 minuti a 200 gradi, ridurre la temperatura a 180 gradi.

Togliere la buccia dalle mele e dai semi e tagliarla a fette. Incorporare cocco grattugiato, cannella e dolcificante. Distribuire le fette di mela sulla crosta. Mettete sopra alcuni pezzi di burro e tornate al forno per altri 30 minuti. Quando è d'oro, servi!

4. Ricetta per dolci low carb - tartufi

ingredienti:

1/2 tazza di mandorle crude;
1/4 tazza di anacardi crudi;
1/4 di tazza di noci crude;
2 cucchiai di semi sfrigolano;
dolcificante da gustare;
4 cucchiai di panna fresca;
100 grammi di cioccolato amaro> 70% di cacao.

Modalità di preparazione

Batti tutti i semi e i semi dell'olio nel frullatore fino ad ottenere una sorta di farina. Aggiungi il dolcificante. Mescolare il tutto con panna fresca fino ad ottenere una crema. Se vuoi più morbido aggiungi più crema.

Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti e poi modellare le palline. Mettere in freezer per 30 minuti. Sciogliere il cioccolato amaro nel microonde o nel bagnomaria. Immergere i pois nel cioccolato. Metti sopra una forma coperta con pellicola trasparente. Ritorna al frigorifero e quando è duro servi.

5. Ricetta dolce a basso contenuto di carboidrati - Crema al cioccolato

ingredienti:

1 tazza e mezza di latte di cocco;
100 grammi di cioccolato amaro> 70%;
3 cucchiaini di polvere di gelatina;
dolcificante a piacere.

Metodo di preparazione:

Riscaldare il latte di cocco a ebollizione e sciogliere il cioccolato amaro nel latte. Sciogliere la gelatina nella miscela. Incorporare tutto molto bene. Versare questo composto in tazze e portare in frigorifero per 4 ore o fino a quando è cremoso e consistente. Servire!

6. Ricetta dolce a basso contenuto di carboidrati - Gnocco

ingredienti:

50 grammi di burro;
1 uovo;
1/3 di tazza di eritritolo + 1/6 cucchiaino di stevia;
1 cucchiaio di semi di chia;
2 tazze di farina di mandorle;
2 cucchiaini di lievito chimico;
2 cucchiaini di essenza di vaniglia.

Metodo di preparazione:

Sciogliere il burro in una padella fino a doratura. Aggiungere la farina di mandorle e il lievito e mescolare bene. Aggiungi la chia e il dolcificante e incorpora tutto. Odio sciogliersi. Quindi aggiungere l'uovo e la vaniglia. Prepara le palline con l'impasto e porta in freezer per 1 ora. Estrarre il congelatore e tagliare l'impasto a fette sottili.

Metterlo in forma e infornare a 200 gradi per circa 15 minuti. Quando servono dorati e croccanti. Conservare in barattoli confezionati e in luogo asciutto per non appassire.

7. Ricetta per dolci low carb - Spice cake

ingredienti:

4 uova;
1 mela grattugiata;
2 tazze di farina di mandorle;
2 cucchiaini di lievito chimico;
1/2 tazza di eritritolo;
1/2 tazza di olio di mandorle tostato;
3 cucchiai di semi di chia.

spezia

1 cucchiaino di cannella;
1 cucchiaino di spicchio d'India;
1 cucchiaino di polvere di zenzero;
1/2 cucchiaino di cardamomo;
1 pizzico di sale

Metodo di preparazione:

Sbattere le uova in una ciotola con il dolcificante fino ad ottenere una crema aerata. Aggiungi le spezie e il sale. Incorporare olio, farina di mandorle, mela grattugiata e lievito. Mescolare tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Ungere una forma con olio e farina di mandorle. Mettere l'impasto della torta e infornare per 40 minuti a 200 gradi. Lascia raffreddare. Servire!

8. Ricetta dei coni dolci di cocco a basso contenuto di carboidrati

ingredienti:

2 tazze di cocco disidratato e grattugiato;
2 uova;
3 cucchiai di olio di cocco fuso;
dolcificante da gustare;
sbucciare i trucioli di 2 limoni.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Lascia riposare questa miscela per 10 minuti affinché la noce di cocco assorba il liquido. Coni di modello o piccole palline con le mani. Spalmare con olio di cocco e infornare a 180 ° per 15-20 minuti o fino a doratura. Servire!

9. Ricetta per dolci low carb - caramelle di zucca

ingredienti:

Zucca sbucciata da 500 g;
½ tazza di xilitolo;
chiodi di garofano e cannella a piacere;
200 ml di panna acida;
cocco grattugiato senza zucchero.

Metodo di preparazione:

Tagliare la zucca sgusciata a pezzetti. Metti in una casseruola e aggiungi lo xilitolo e i punti neri. Coprire e cuocere a fuoco lento mescolando continuamente in modo che non bruci per 20 minuti o fino a cottura. Togliere dal fuoco, incorporare la panna e mescolare bene. Se preferisci, prendi per colpire il frullatore. Incorporare cocco grattugiato e cannella e servire!

10. Ricetta dolce a basso contenuto di carboidrati - budino

ingredienti:

7 uova intere;
200 ml di panna acida;
200 ml di latte di cocco;
50 g di cocco grattugiato;
4 cucchiai di xilitolo.

Metodo di preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti con un fouet o battere nel frullatore. Caramellare 1 o 2 cucchiai di xilitolo con poca acqua in una forma di budino. Versare il composto in budino e infornare a bagnomaria per circa 40 minuti. Rimuovere, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per 4 ore. Slegare e servire!

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