10 ricette di funghi ripieni di forno - Leggeri e gustosi
I funghi sono ingredienti che sono diventati popolari nell'universo gastronomico. C'è stato un tempo in cui venivano utilizzati principalmente in piatti vegetariani e vegani, ma ora possono presentare le ricette più diverse, essendo considerate un ingrediente sofisticato e ricco di sapori.
Ci sono numerose ricette che possono portare diversi funghi. Sebbene le ricette e i piatti siano ben noti sono quelli orientali, ce ne sono molti altri che possono usare il fungo come coadiuvante o protagonista.
Nelle ricette porteremo qui sotto, il fungo è la stella del piatto. Che ne dici di preparare un piatto di funghi farciti nel forno? Questa ricetta è molto gustosa ed elegante da servire in una serata speciale.
Per rendere la ricetta più leggera, puoi optare per ripieni come broccoli, spinaci e altre verdure o verdure di preferenza. Portiamo anche suggerimenti più sofisticati come capperi o gamberetti, come va? È importante sapere come scegliere i funghi grandi e freschi per le ricette, con buone idee essendo i funghi shiitake, portobello o parigi.
- Vedi di più: Tipi di funghi commestibili - Vantaggi e consigli.
Quando il fungo rilascia abbastanza acqua, se possibile, usa una griglia per metterli nella teglia, in modo che l'acqua scorra e non entri in contatto con i funghi. Accompagnare e buon appetito!
1. Ricetta per funghi ripieni al forno con broccoli
ingredienti:
- 5 funghi di media grandezza;
- 170 g di broccoli;
- 1/4 di cipolla tritata;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/2 cucchiaino di polvere di zenzero;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 2 cucchiai di mozzarella grattugiata.
Metodo di preparazione:
Riscaldare il forno a 180º. Separare una teglia e coprire con carta pergamena.
Togli i piedi dai funghi e togli le pelli dai cappelli lasciandoli intere. Soffriggere leggermente in una padella con olio d'oliva e cipolla.
Tagliare i broccoli e i piedi dei funghi in pezzi più piccoli e saltarli insieme alla cipolla. Condire con sale e pepe. Cuocere finché è tenero. Riempire i cappelli di funghi con la frittura. Cospargere il formaggio grattugiato. Cuocere per 20 minuti. Servire!
2. Ricetta per funghi ripieni al forno con capperi
ingredienti:
- 3 funghi Portobello;
- 1 pizzico di fiore di sale;
- 1 filo di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di dessert al timo;
- 1 pizzico di pepe;
- 3 cucchiai da tavola di capperi;
- 2 grandi mele tritate;
- formaggio gratinato grattugiato.
Metodo di preparazione:
Lavate bene i funghi e fateli scolare. Rimuovere i piedi dai funghi e tagliarli a pezzetti. Mettere i funghi in un pirex con il lato concavo rivolto verso l'alto, per sostenere il ripieno. Condire con un filo d'olio e condire con sale e pepe. Aggiungere il timo e i capperi insieme ai piedi dei funghi tritati. Coprire con mela tritata e formaggio grattugiato. Cuocere per gratinare e servire.
3. Ricetta dei funghi farcita nel forno con formaggio
ingredienti:
- 4 funghi portobello;
- 4 fette di formaggio fresco;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 cucchiaino di olio d'oliva;
- 4 piccoli pezzi di purea di ricotta;
- 4 cucchiai di formaggio cotagge;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare il fungo o pulire con un pennello in modo che non assorba molta acqua. Rimuovere il gambo, facendo attenzione a non dividere il lato e metterlo da parte. Tagliare il formaggio a pezzi medi e spalmarlo sul fungo, condire con sale e pepe, aggiungere il cottage. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, finché non appassiscono. Aggiungere la ricotta, il gambo del fungo tritato e mescolare fino a formare una pasta. Disporre questa pasta sul ripieno di funghi, condire con sale e pepe. Cuocere per mezz'ora a 200 ° C. Servire con insalata fresca.
4. Ricetta di funghi ripieni al forno con rucola
ingredienti:
- 100 g di ricotta;
- scorza di limone;
- 1 peperone tritato senza semi;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 2 cucchiai di origano;
- parmigiano grattugiato per cospargere;
- 8 grandi funghi freschi (Shitake, Portobello o Champignon de Paris);
- 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- 1 manciata di rucola tritata
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Mescolare la ricotta con la scorza di limone e il peperoncino, condire con sale e pepe. Aggiungere origano e parmigiano. Prenotalo Rimuovere i gambi dai funghi e farli rosolare in una padella con olio d'oliva. Condire con sale e pepe nero. Mettere ogni fungo in una teglia unta e riempire con la ricotta e la rucola tritata. Aggiungi un pizzico di parmigiano in cima. Cuocere per 15 minuti. Servire!
5. Ricetta per funghi ripieni al forno con gamberetti
ingredienti:
- 12 funghi grandi;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 250 grammi di gamberi sgusciati;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- Parmigiano grattugiato gratinato.
Metodo di preparazione:
Sanitizzare i funghi. Tritare i piedi a fungo e mettere da parte. Tritare la cipolla e l'aglio e rosolare leggermente in una padella con olio d'oliva. Quando è trasparente, aggiungi i gamberetti tritati e i funghi tritati. Condire con sale e pepe e cuocere per qualche minuto, fino a quando l'acqua è asciutta. Mettere i funghi interi in una teglia unta e riempire con i brasati. Finire con parmigiano e infornare per 20 minuti o fino a doratura. Servire!
6. Ricetta per funghi ripieni al forno con cavolfiore
ingredienti:
- 5 funghi di media grandezza;
- 170 g di cavolfiore;
- 1/4 di cipolla tritata;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/2 cucchiaino di polvere di zenzero;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 2 cucchiai di mozzarella grattugiata.
Metodo di preparazione:
Riscaldare il forno a 180º. Separare una teglia e coprire con carta pergamena. Togli i piedi dai funghi e togli le pelli dai cappelli lasciandoli intere. Soffriggere leggermente in una padella con olio d'oliva e cipolla. Tagliare i cavolfiori e i piedi dei funghi a pezzi più piccoli e saltarli insieme alla cipolla. Condire con sale e pepe. Cuocere finché è tenero. Riempire i cappelli di funghi con la frittura. Cospargere il formaggio grattugiato. Cuocere per 20 minuti. Servire!
7. Ricetta di funghi ripieni al forno con spinaci
ingredienti:
- 3 funghi Portobello;
- 1 pizzico di fiore di sale;
- 1 filo di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di dessert al timo;
- 1 pizzico di pepe;
- 5 cucchiai di spinaci tritati;
- formaggio gratinato grattugiato.
Metodo di preparazione:
Cuocere gli spinaci velocemente in acqua bollente, scolarli e tritarli con la punta del coltello. Lavate bene i funghi e fateli scolare. Rimuovere i piedi dai funghi e tagliarli a pezzetti. Mettere i funghi in un pirex con il lato concavo rivolto verso l'alto, per sostenere il ripieno. Condire con un filo d'olio e condire con sale e pepe. Aggiungere il timo e gli spinaci insieme ai piedi dei funghi tritati. Cospargere il formaggio grattugiato. Cuocere per gratinare e servire.
8. Ricetta per funghi ripieni al forno con porri
ingredienti:
- 4 funghi portobello;
- 4 fette di formaggio fresco;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 cucchiaino di olio;
- fette di porro;
- 4 cucchiai di ricotta;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare il fungo o pulire con un pennello in modo che non assorba molta acqua. Rimuovere il gambo, facendo attenzione a non dividere il lato e metterlo da parte. Tagliare il formaggio a pezzi medi e spalmarlo sul fungo, condire con sale e pepe, aggiungere il cottage. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva, finché non appassiscono. Aggiungere il porro, lo stelo di funghi tritati e mescolare bene. Mettere il soffritto in cima al ripieno di funghi, condire con sale e pepe. Cuocere per mezz'ora a 200 ° C. Servire con insalata verde a foglia
9. Ricetta di funghi ripieni al forno con il tonno
ingredienti:
- 100 g di ricotta;
- 100 grammi di tonno tritato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 2 cucchiai di origano;
- parmigiano grattugiato per cospargere;
- 8 grandi funghi;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Modalità di preparazione
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Mescolare la ricotta con il tonno tritato, condire con sale e pepe. Aggiungere origano e parmigiano. Prenotalo Rimuovere i gambi dai funghi e farli rosolare in una padella con olio d'oliva. Condire con sale e pepe nero. Mettere ogni fungo in una teglia unta e riempire con la miscela di tonno e ricotta. Aggiungi un pizzico di parmigiano in cima. Cuocere per 15 minuti. Servire!
10. Ricetta di funghi ripieni al forno con carne
ingredienti:
- 12 funghi grandi;
- 8 olive verdi tritate;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio;
- 250 grammi di carne macinata brasata;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- Parmigiano grattugiato gratinato.
Metodo di preparazione:
Disinfetta i funghi e taglia i piedi. Tritare i piedi a fungo e mettere da parte. Tritare la cipolla e l'aglio e rosolare leggermente in una padella con olio d'oliva. Quando è trasparente aggiungere la carne macinata, le olive tritate e i funghi tritati. Condire con sale e pepe e cuocere per qualche minuto, fino a quando l'acqua è asciutta. Mettere i funghi interi in una teglia unta e riempire con i brasati. Finire con parmigiano e infornare per 20 minuti o fino a doratura. Servire!
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