La dieta proteica funziona davvero?
Sicuramente devi aver sentito parlare di diete proteiche, come la Atkins, che favoriscono un elevato apporto di proteine e allo stesso tempo un basso consumo di carboidrati. Ma questo tipo di dieta ha davvero effetti positivi sulla buona forma? La dieta proteica funziona davvero? E come assicurarti che non danneggi la tua salute?
Come funziona la dieta proteica
Sì, è vero che la dieta proteica funziona allo stesso modo e ti aiuta a perdere peso. Prova di ciò è che 23 ricerche scientifiche con gli esseri umani hanno già dimostrato che questo tipo di programma di dieta provoca la perdita di peso.
Per avere un'idea, è già stato verificato che il metodo apporta un'eliminazione del peso da due a tre volte maggiore rispetto alle diete che funzionano con un basso consumo di grassi. Ma perché e come si verifica questa perdita di peso? Conosciamo alcuni di questi meccanismi!
1. Perdita di liquido
Uno dei motivi per cui la dieta proteica funziona per la perdita di peso nelle prime settimane è che inizialmente il piano alimentare stimola l'eliminazione del fluido dal corpo.
Ciò accade a causa della diminuzione dei livelli di insulina causata dall'assunzione di carboidrati a basso contenuto di carboidrati. Quando questi tassi scendono, i reni allontanano il sodio in eccesso (che incoraggia la ritenzione di liquidi) dal corpo.
Inoltre, poiché il corpo immagazzina carboidrati sotto forma di glicogeno, ricevendo piccole quantità di nutrienti, avrà anche piccole quantità di glicogeno. Questo elemento di solito aggiunge acqua ai muscoli e al fegato. Tuttavia, quando si trovano a livelli bassi, una percentuale inferiore di acqua sarà aggregata in quelle regioni e il corpo manterrà meno liquido.
2. Il ruolo della proteina
La presenza di carne, pesce, uova e altri alimenti ricchi di proteine in questa dieta è indicata come il motivo principale per cui la dieta proteica funziona. Questo perché questo nutriente accelera il metabolismo, il che rende il processo di combustione dei grassi più efficiente e riduce l'appetito, promuovendo un apporto calorico inferiore.
Le proteine svolgono ancora un ruolo importante nella costruzione della massa muscolare. E più muscoli ha una persona nel proprio corpo, migliore sarà il processo di combustione delle calorie.
Un altro beneficio associato all'apporto proteico elevato è l'aumento della combustione di calorie. Ciò è stato dimostrato in uno studio condotto nel 2010 che ha concluso che questo tipo di programma di dieta porta a bruciare 250 calorie in più rispetto a una dieta povera di grassi.
La spiegazione di questo fatto è che quando c'è un livello molto basso di carboidrati, il corpo trasforma le proteine in glucosio, il che si traduce in un processo inefficiente che porta ad un dispendio calorico superfluo. Tuttavia, questo effetto della dieta proteica funziona solo all'inizio della dieta, su base temporanea.
3. Smaltimento di dolci
Un altro aspetto della dieta proteica che può portare alla perdita di peso è il fatto che taglia piaceri alimentari e fast food, che di solito causano aumento di peso. Tra questi articoli ci sono pizze, patatine fritte, bevande riempite di zucchero, pane bianco, cibi lavorati e dolci.
4. Diminuzione dell'appetito
Si ritiene inoltre che la dieta proteica funzioni perché favorisce la diminuzione dell'appetito. Una delle ragioni evidenziate è dovuta all'alta assunzione di proteine, come abbiamo visto sopra.
Un altro motivo dato è che i piani alimentari che seguono questa linea portano benefici in relazione agli ormoni che regolano la fame, la leptina, che controlla l'appetito e la grelina, che è responsabile per stimolare la sensazione di fame.
5. Il ruolo dell'insulina
Come già spiegato, consumare meno carboidrati porta ad abbassare i livelli di insulina. Uno dei ruoli di questo ormone nel corpo è quello di inviare messaggi alle cellule di grasso, dicendo che devono produrre e immagazzinare i grassi.
Cioè, stimola la produzione e inibisce la combustione dei grassi. Ecco perché gli esperti in diete a basso contenuto di carboidrati credono che bassi livelli di insulina siano responsabili della perdita di peso.
La spiegazione è che quando ciò accade, i grassi non vengono più immagazzinati e possono essere usati come energia dal corpo.
Tuttavia, vale la pena notare che questa ipotesi non è l'unanimità e che i ricercatori dell'obesità non credono che sia vero.
L'altra parte della dieta proteica
Mentre può effettivamente causare perdita di peso, ci sono anche i lati negativi. Uno è che la dieta proteica funziona solo a breve termine, secondo una catena di esperti.
Gli studi a lungo termine, condotti per uno o due anni, hanno dimostrato che le differenze tra i guadagni delle persone con diete a basso contenuto di carboidrati e l'apporto elevato di proteine e diete a basso contenuto di grassi sono quasi scomparse durante questo periodo. Una delle spiegazioni per la mancanza di successo a lungo termine è che le persone tendono ad abbandonare le regole del piano alimentare e quindi a guadagnare di nuovo il peso che era stato perso.
Per coloro che erano abituati a mangiare molti carboidrati e decidere di aderire alla dieta proteica, un effetto che probabilmente verrà notato è la stitichezza. Tuttavia, c'è una soluzione al disagio: basta aggiungere più fibre al cibo e consumarle insieme all'acqua.
Ma questi non sono gli unici problemi di dieta. La perdita d'acqua che abbiamo menzionato all'inizio può anche essere dannosa, se si verifica in gran numero, e incoraggiare la disidratazione. Pertanto, la linea guida è di bere molta acqua per coloro che decidono di seguire il metodo.
C'è anche il problema della perdita di glicogeno, qualcosa di abbastanza negativo per coloro che, oltre a perdere peso, vogliono anche raggiungere la definizione muscolare. Se conservati nel corpo sotto forma di glicogeno, i carboidrati vengono utilizzati come combustibile per i muscoli. Senza la quantità richiesta del componente, la persona non sarà in grado di avere un buon livello di energia da dedicare agli esercizi di bodybuilding.
C'è anche il fatto che i carboidrati sono usati dal cervello come fonte di energia. Pertanto, fornendo una bassa quantità di nutrienti al corpo, si corre il rischio di danneggiare anche la salute della mente.
Inoltre, limitando la varietà di cibi che si consumano, si rischia anche di privarsi dei nutrienti di cui il corpo ha bisogno per funzionare bene, il che potrebbe richiedere l'uso di integratori vitaminici per compensare la carenza e prevenire problemi di salute di conseguenza.
Per coloro che combattono la dieta proteica, l'idea è che non è necessario mangiare pochi carboidrati per perdere peso, ma piuttosto consumare fonti sane di nutrienti, basso indice glicemico e digestione lenta come patate dolci, broccoli, cetrioli, melanzane, lenticchie, riso integrale e avena, per esempio.
Video: funziona la dieta proteica?
Considerazioni nutrizionista Patricia Leite sulla detta proteina.
Considerazioni finali
Ora che abbiamo presentato i lati positivi e negativi della dieta proteica, la decisione di seguirlo o meno è nelle vostre mani. Ma prima di finire il testo, non possiamo lasciare la raccomandazione di parlare con il medico prima di decidere di adottare una dieta.
La scelta di un piano che limiti la varietà del cibo e limiti l'assunzione di un gruppo di sostanze nutritive è qualcosa di serio e dovrebbe essere valutato non solo dal punto di vista estetico ma anche in termini di salute.
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