10 ricette low-carb melanzana
La melanzana può essere un ottimo alleato per creare ricette creative e gustose per chiunque abbia una dieta a basso contenuto di carboidrati. Alcune idee per ricette a basso contenuto di carboidrati di carboidrati che separiamo sono la caponata per antipasto o accompagnamento, un'insalata calda, un soufflé, una lasagna di melanzane, una parmegiana o melanzana impanata, una melanzana ripiena, una pizza alle melanzane e persino sandwich con melanzane al posto del pane.
Ci sono molte scelte di ricette interessanti da preparare ed evitare il consumo eccessivo di carboidrati. Scopri passo dopo passo, preparati e divertiti! Buon appetito!
1. Ricetta per caponata di melanzana a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 3 melanzane tagliate a cubetti;
- 1 cipolla tagliata a fette;
- 1/2 peperone giallo affettato sottilmente;
- 1/2 peperone rosso tagliato a fettine sottili;
- 1/2 tazza di olive a fette;
- 3 spicchi d'aglio affettati;
- 1 manciata di basilico fresco;
- 1/3 di tazza di olio d'oliva;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in una teglia e mettere l'olio d'oliva. Coprire la ciotola con un foglio e tornare al forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti. Rimuovere la carta, mescolare bene e tornare al forno per altri 40 minuti. Quando è freddo, mettilo in una ciotola di vetro. Refrigerare o servire caldo
2. Ricetta di lasagne di melanzane a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 2 melanzane;
- 5 pomodori italiani;
- foglie di basilico a piacere;
- 300 g di carne macinata;
- burro ghee;
- 1/2 cipolla;
- 1 spicchio d'aglio;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- 12 fette di mozzarella;
- sale a piacere;
- pepe nero a piacere.
Metodo di preparazione:
Inizia con la salsa di pomodoro. Per fare questo mettere i pomodori nell'acqua bollente fino a quando la pelle comincia a partire. In una padella fate rosolare l'aglio e la cipolla nel burro. Aggiungi alcune foglie di basilico. Impastare bene i pomodori rimuovendo la pelle e avvolgendoli nella padella con la brasata. Prenotalo
Soffriggere la carne macinata nel burro in una padella a parte. Tagliare le melanzane a fette di lunghezza media e leggermente dorate su entrambi i lati in una terza padella con il burro.
Montaggio: Separare una teglia e strati di melanzane, carne macinata, salsa di pomodoro e mozzarella a fette. Finire con parmigiano e infornare a 180 ° per 20 minuti. Servire!
3. Ricetta sandwich a base di melanzane a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 1 melanzana grande;
- 1 pomodoro italiano;
- 4 fette di miniere di formaggio standard;
- 1 mazzetto di basilico;
- 1/4 di cipolla;
- 1/2 spicchio di aglio;
- sale a piacere;
- olio d'oliva
Metodo di preparazione:
Tagliare le melanzane a fette spesse e separarne due lunghe per rimettere il pane nel panino. Riscaldare una padella antiaderente, aggiungere un po 'di burro e far dorare le fette di melanzana su entrambi i lati per alcuni secondi. Rimuovere e mettere da parte.
Rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio d'oliva, mettere le foglie di basilico per alcuni minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere sale e battere nel mixer fino ad ottenere una salsa / pasta.
Metti una delle fette di melanzana nel panino, stendi la pasta di basilico, i pomodori a fette e il formaggio. Guarisci con l'altra fetta di melanzana. Accendi il tostapane e marrone. Se vuoi farlo nel forno. Servire.
4. Ricetta per insalata di melanzane a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 1 melanzana;
- 1 cipolla;
- 3 pomodori;
- coriandolo fresco;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco.
Metodo di preparazione:
Tagliare le melanzane a metà. Lessare le melanzane in acqua finché sono teneri. Scolare l'acqua per attirare l'amarezza. Aspetta di raffreddare e taglia le melanzane a fette. Trita anche la cipolla, taglia a pezzi il pomodoro. Tritare il coriandolo. Mescolare le melanzane con il resto delle verdure a cubetti e il coriandolo in un'insalatiera. Condire con olio d'oliva, aceto e aggiungere sale e pepe a piacere. Servire!
5. Ricetta per parmegiana di melanzane a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 4 melanzane grandi e affettate;
- 2 tazze di pomodoro italiano tritato;
- 1 cipolla tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- basilico a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- 350g di mozzarella grattugiata;
- parmigiano per cospargere.
Metodo di preparazione:
Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con olio d'oliva. Aggiungere i pomodori a pezzetti e cuocere per qualche minuto. Condire con sale e pepe e infine aggiungere basilico fresco. Sbattere la salsa nel frullatore fino ad ottenere una miscela omogenea.
Tagliare le melanzane a fette in senso longitudinale. Grigliare in padella antiaderente con olio d'oliva e mettere da parte.
In un refrattario, strati di tumuli alternano salsa, fette di melanzane, sugo e mozzarella. Finire con parmigiano e infornare per circa 30 minuti. Servire!
6. Ricetta melanzana impanata a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- 2 cucchiai di farina di mandorle;
- 2 uova;
- 1 cucchiaio di burro;
- 3 melanzane
Metodo di preparazione:
Tagliare le melanzane a fette medie. In una ciotola mescolare la farina di mandorle con il parmigiano. Prenotalo Sbatti bene le uova in un'altra ciotola. Prenotalo Passare le fette di melanzana nell'uovo e poi nel composto di farina con il formaggio. Ungete una padella con il burro e fate rosolare i due lati della melanzana. Se preferisci cuocere in una teglia antiaderente e unta. Servire!
7. Ricetta per frittata di melanzane a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 2 cucchiaini di olio di cocco;
- 1 cucchiaio di cipolla tritata;
- 1/2 melanzana;
- 4 pomodori ciliegia;
- 1 pizzico di sale;
- pepe a piacere;
- 2 uova;
- 1 cucchiaino di prezzemolo.
Metodo di preparazione:
Scalda metà dell'olio e rosola la cipolla tritata, la melanzana tagliata a dadini ei pomodorini tagliati a metà. Condire con sale e pepe a piacere. Prenotalo
In una ciotola sbattere le uova e condire con sale e pepe. In una padella, scalda il resto dell'olio e versa la miscela di uova. Mettete lo stufato e lasciate bistecche e fate rosolare. Finire con prezzemolo e servire immediatamente.
8. Ricetta souffle a basso contenuto di carboidrati di carboidrati
ingredienti:
- 2 melanzane tagliate a cubetti;
- 3 cucchiai di panna acida;
- 1 cucchiaio di burro;
- 4 uova;
- 1 cipolla;
- parmigiano grattugiato a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- erbe da gustare.
Metodo di preparazione:
Tagliare le melanzane e la cipolla a dadini. Rosolare la cipolla in una padella con il burro fino a quando non sarà dorata. Quindi mettere le melanzane a cubetti e cuocere fino a quando l'acqua è morbida e morbida. Ridurre il fuoco, aggiungere la panna e i tuorli e mescolare bene. Condire con sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Montare gli albumi e mescolare il ripieno. Aggiungere il parmigiano e avvolgere. Versare questo composto in stampini e cuocere in forno preriscaldato a media temperatura per 30 minuti o fino a doratura e gratin. Servire.
9. Ricetta della pizza melanzana a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 2 melanzane;
- 2 pomodori senza pelle e seminati a cubetti;
- 1 scatoletta di tonno leggero sgocciolato;
- mozzarella grattugiata a piacere;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- origano da gustare;
- Olio d'oliva a piacere
Modalità di preparazione
Taglia le melanzane a fette spesse 2 centimetri. Mettere le fette di melanzane affiancate in una forma antiaderente. Condire con olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere per circa 20 minuti. In metà tempo, girare con una spatola e lasciare dorare dall'altra parte. Togliere dal forno, coprire con mozzarella, pomodori tritati e tonno. Cospargere origano e altro formaggio e tornare al forno fino a gratinare. Servire!
10. Ricetta per melanzane ripiene a basso contenuto di carboidrati
ingredienti:
- 1 melanzana tagliata a metà;
- 2 tazze di pollo tagliuzzato;
- foglie di basilico fresco;
- olive nere affettate;
- 1 spicchio d'aglio spremuto;
- origano da gustare;
- tagliuzzato a piacere;
- 1 pomodoro a pezzetti;
- olio d'oliva
Modalità di preparazione
Rimuovere la polpa di melanzana con un cucchiaio. Porta questa polpa al microonde per circa 2m30s. Prenotalo Irrorare le cavità di melanzane con olio d'oliva, cospargere origano e infornare in un foglio coperto di alluminio per 10 minuti a faccia in su e altri 10 minuti a faccia in giù.
Nel frattempo, prepara il ripieno. Mescolare la polpa di melanzana cotta con pollo, aglio, olive e olio d'oliva cotti, tritati e stagionati. Riempire le metà delle melanzane con questa miscela, aggiungere il pomodoro, il basilico e la mozzarella grattugiata. Ritorna al forno per gratinare e servire.
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