10 ricette di polpette leggere
La polpetta, conosciuta anche come polpetta in Italia, è una ricetta molto semplice che utilizza una proteina, solitamente di carne rossa come base e viene servita con salse accompagnate da pasta. Questa ricetta si è espansa in tutto il mondo e ha ottenuto altre versioni con altre proteine e vari condimenti.
In Brasile, in alcuni punti l'impasto viene preparato con pane umido e farina per dare la lega, tuttavia, sotto selezioniamo polpette leggere senza pane e opzioni più salutari per coloro che vogliono gustare questo piatto senza aggiungere molte calorie ai pasti.
Se l'impasto diventa troppo morbido per fare le biglie, potresti preferire aggiungere un po 'di farina d'avena o farina integrale per dare lega invece di farina bianca raffinata. Condisci con i condimenti di preferenza per dare un tocco speciale alla tua polpetta leggera.
Al giorno d'oggi ci sono versioni di polpette di pollo, petto di tacchino e anche quelli che non prendono carne come vegetariani con quinoa, verdure e proteine di soia, ma se usi la carne rossa per la ricetta tradizionale, usa l'anatroccolo, che ha meno grasso. Invece di preparare patatine fritte, optare per la versione arrosto.
Rintraccia le ricette per le polpette di carne e una salsa di pomodoro fatta in casa e un buon appetito!
1. Ricetta per polpette leggere
ingredienti:
hamburger
- 500 g di anatra macinata;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 chiaro;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio di canola da cospargere.
Salsa di pomodoro
- 4 pomodori maturi;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di origano;
- 4 cucchiaini di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- foglie di basilico per decorare.
Metodo di preparazione:
Accendere il forno a media temperatura per preriscaldare. Ungete una teglia con olio di canola e mettete da parte. In una grande ciotola mescolare l'anatra macinata e gli altri ingredienti, impastare con le mani fino a formare una massa omogenea. Usando un cucchiaio modellare le palline della dimensione desiderata. Ripeti finché l'impasto non è sparito. Disporre le polpette fianco a fianco sulla teglia con una distanza tra loro e infornare per mezz'ora o fino a doratura.
Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro fatta in casa. Prendi i pomodori tagliati a cubetti in una pentola d'acqua e fai sobbollire per qualche minuto. Togliere dalla padella e immergere in una ciotola di acqua ghiacciata. Tirare la pelle dei pomodori e il disprezzo. Tagliare a metà, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Soffriggere i pomodori con la cipolla in una padella per 10 minuti, quindi aggiungere l'origano, condire con sale, pepe e irrorare con l'olio d'oliva. Spegnilo Versare la salsa sulle polpette su una travesa e guarnire con foglie di basilico fresco. Servire dopo.
2. Ricetta per polpette leggere con avena
ingredienti:
hamburger
- 500 g di anatra macinata;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 cucchiai di crusca d'avena;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 chiaro;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio di canola da cospargere.
Salsa di pomodoro
- 4 pomodori maturi;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di origano;
- 4 cucchiaini di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- foglie di basilico per decorare.
Metodo di preparazione:
Accendere il forno a media temperatura per preriscaldare. Ungete una teglia con olio di canola e mettete da parte. In una grande ciotola mescolare l'anatra macinata e gli altri ingredienti, impastare con le mani fino a formare una massa omogenea. Usando un cucchiaio modellare le palline della dimensione desiderata. Ripeti finché l'impasto non è sparito. Disporre le polpette fianco a fianco sulla teglia con una distanza tra loro e infornare per mezz'ora o fino a doratura.
Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro fatta in casa. Prendi i pomodori tagliati a cubetti in una pentola d'acqua e fai sobbollire per qualche minuto. Togliere dalla padella e immergere in una ciotola di acqua ghiacciata. Tirare la pelle dei pomodori e il disprezzo. Tagliare a metà, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Soffriggere i pomodori con la cipolla in una padella per 10 minuti, quindi aggiungere l'origano, condire con sale, pepe e irrorare con l'olio d'oliva. Spegnilo Versare la salsa sulle polpette su una travesa e guarnire con foglie di basilico fresco. Servire dopo.
3. Ricetta per polpette leggere con semi di lino
ingredienti:
hamburger
- 500 g di anatra macinata;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 cucchiai di semi di lino;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 chiaro;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio di canola da cospargere.
Salsa di pomodoro:
- 4 pomodori maturi;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di origano;
- 4 cucchiaini di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- foglie di basilico per decorare.
Metodo di preparazione:
Accendere il forno a media temperatura per preriscaldare. Ungete una teglia con olio di canola e mettete da parte. In una grande ciotola mescolare l'anatra macinata e gli altri ingredienti, impastare con le mani fino a formare una massa omogenea. Usando un cucchiaio modellare le palline della dimensione desiderata. Ripeti finché l'impasto non è sparito. Disporre le polpette fianco a fianco sulla teglia con una distanza tra loro e infornare per mezz'ora o fino a doratura.
Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro fatta in casa. Prendi i pomodori tagliati a cubetti in una pentola d'acqua e fai sobbollire per qualche minuto. Togliere dalla padella e immergere in una ciotola di acqua ghiacciata. Tirare la pelle dei pomodori e il disprezzo. Tagliare a metà, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Soffriggere i pomodori con la cipolla in una padella per 10 minuti, quindi aggiungere l'origano, condire con sale, pepe e irrorare con l'olio d'oliva. Spegnilo Versare la salsa sulle polpette su una travesa e guarnire con foglie di basilico fresco. Servire dopo.
4. Ricetta di polpette leggere alla menta
ingredienti:
hamburger
- 500 g di anatra macinata;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 chiaro;
- 1 tazza di menta tritata;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio di canola da cospargere.
Salsa di pomodoro
- 4 pomodori maturi;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di origano;
- 4 cucchiaini di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- foglie di basilico per decorare.
Metodo di preparazione:
Accendere il forno a media temperatura per preriscaldare. Ungete una teglia con olio di canola e mettete da parte. In una grande ciotola mescolare l'anatra macinata e gli altri ingredienti, impastare con le mani fino a formare una massa omogenea. Usando un cucchiaio modellare le palline della dimensione desiderata. Ripeti finché l'impasto non è sparito. Disporre le polpette fianco a fianco sulla teglia con una distanza tra loro e infornare per mezz'ora o fino a doratura.
Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro fatta in casa. Prendi i pomodori tagliati a cubetti in una pentola d'acqua e fai sobbollire per qualche minuto. Togliere dalla padella e immergere in una ciotola di acqua ghiacciata. Tirare la pelle dei pomodori e il disprezzo. Tagliare a metà, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Soffriggere i pomodori con la cipolla in una padella per 10 minuti, quindi aggiungere l'origano, condire con sale, pepe e irrorare con l'olio d'oliva. Spegnilo Versare la salsa sulle polpette su una travesa e guarnire con foglie di basilico fresco. Servire dopo.
5. Ricetta per polpette leggere con peperoni
ingredienti:
hamburger
- 500 g di anatra macinata;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1/2 peperoni verdi tritati finemente;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 chiaro;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio di canola da cospargere.
Salsa di pomodoro
- 4 pomodori maturi;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di origano;
- 4 cucchiaini di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- foglie di basilico per decorare.
Metodo di preparazione:
Accendere il forno a media temperatura per preriscaldare. Ungete una teglia con olio di canola e mettete da parte. In una grande ciotola mescolare l'anatra macinata e gli altri ingredienti, impastare con le mani fino a formare una massa omogenea. Usando un cucchiaio modellare le palline della dimensione desiderata. Ripeti finché l'impasto non è sparito. Disporre le polpette fianco a fianco sulla teglia con una distanza tra loro e infornare per mezz'ora o fino a doratura.
Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro fatta in casa. Prendi i pomodori tagliati a cubetti in una pentola d'acqua e fai sobbollire per qualche minuto. Togliere dalla padella e immergere in una ciotola di acqua ghiacciata. Tirare la pelle dei pomodori e il disprezzo. Tagliare a metà, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Soffriggere i pomodori con la cipolla in una padella per 10 minuti, quindi aggiungere l'origano, condire con sale, pepe e irrorare con l'olio d'oliva. Spegnilo Versare la salsa sulle polpette su una travesa e guarnire con foglie di basilico fresco. Servire dopo.
6. Ricetta per polpette leggere con pinoli
ingredienti:
hamburger
- 500 g di anatra macinata;
- 1/2 cipolla tritata;
- Pinoli tagliati a 1/2 tazza;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 chiaro;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio di canola da cospargere.
Salsa di pomodoro
- 4 pomodori maturi;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di origano;
- 4 cucchiaini di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- foglie di basilico per decorare.
Metodo di preparazione:
Accendere il forno a media temperatura per preriscaldare. Ungete una teglia con olio di canola e mettete da parte. In una grande ciotola mescolare l'anatra macinata e gli altri ingredienti, impastare con le mani fino a formare una massa omogenea. Usando un cucchiaio modellare le palline della dimensione desiderata. Ripeti finché l'impasto non è sparito. Disporre le polpette fianco a fianco sulla teglia con una distanza tra loro e infornare per mezz'ora o fino a doratura.
Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro fatta in casa. Prendi i pomodori tagliati a cubetti in una pentola d'acqua e fai sobbollire per qualche minuto. Togliere dalla padella e immergere in una ciotola di acqua ghiacciata. Tirare la pelle dei pomodori e il disprezzo. Tagliare a metà, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Soffriggere i pomodori con la cipolla in una padella per 10 minuti, quindi aggiungere l'origano, condire con sale, pepe e irrorare con l'olio d'oliva. Spegnilo Versare la salsa sulle polpette su una travesa e guarnire con foglie di basilico fresco. Servire dopo.
7. Ricetta di polpette leggere di quinoa e verdure
ingredienti:
hamburger
- 1 tazza di zucchine biologiche zucchine;
- 1 tazza di grano quinoa;
- 1/2 tazza di carota biologica grattugiata;
- 1/2 tazza di farina integrale;
- 3 cucchiai di olio di cocco;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale marino a piacere;
- pepe a piacere.
Salsa di pomodoro
- 4 pomodori maturi;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di origano;
- 4 cucchiaini di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- foglie di basilico per decorare.
Metodo di preparazione:
Accendere il forno a media temperatura per preriscaldare. Ungete una teglia con olio di canola e mettete da parte. Lavare i grani di quinoa in una padella e cuocere con acqua bollente salata finché sono teneri, scolare e mettere da parte. In una padella con l'olio di cocco soffriggere l'aglio, la cipolla e le verdure. Condire a piacere e cuocere finché sono teneri. In una grande ciotola mescolare la quinoa, lo stufato di verdure e la farina integrale. Impastare con le mani fino a formare una massa omogenea. Usando un cucchiaio modellare le palline della dimensione desiderata. Ripeti finché l'impasto non è sparito. Disporre le polpette fianco a fianco sulla teglia con una distanza tra loro e cuocere per 10 minuti o fino a doratura.
Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro fatta in casa. Prendi i pomodori tagliati a cubetti in una pentola d'acqua e fai sobbollire per qualche minuto. Togliere dalla padella e immergere in una ciotola di acqua ghiacciata. Tirare la pelle dei pomodori e il disprezzo. Tagliare a metà, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Soffriggere i pomodori con la cipolla in una padella per 10 minuti, quindi aggiungere l'origano, condire con sale, pepe e irrorare con l'olio d'oliva. Spegnilo Versare la salsa sulle polpette su una travesa e guarnire con foglie di basilico fresco. Servire dopo.
8. Ricetta per polpette leggere di soia
ingredienti:
hamburger
- 2 tazze di proteine di soia scure e fini;
- 2 ½ tazze di tè con acqua bollente;
- 1 piccola cipolla grattugiata;
- ¾ tazza di farina integrale;
- ½ cucchiaino di succo di limone;
- ½ tazza di farina d'avena;
- 1 uovo;
- 3 cucchiai di odore verde sminuzzato;
- 1 tavoletta di brodo vegetale chiaro;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Salsa di pomodoro
- 4 pomodori maturi;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di origano;
- 4 cucchiaini di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- foglie di basilico per decorare.
Metodo di preparazione:
Accendere il forno a media temperatura per preriscaldare. Ungete una teglia con olio di canola e mettete da parte. Portare acqua bollente con il brodo vegetale sciolto e il succo di limone in una ciotola e mescolare con la proteina di soia. Lascia riposare per idratare per 1 ora. Scolare con un colino e mettere da parte. In una grande ciotola mescolare la soia e gli altri ingredienti, impastare con le mani fino a formare una massa omogenea. Usando un cucchiaio modellare le palline della dimensione desiderata. Ripeti finché l'impasto non è sparito. Disporre le polpette fianco a fianco sulla teglia con una distanza tra loro e infornare per 20 minuti o fino a doratura.
Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro fatta in casa. Prendi i pomodori tagliati a cubetti in una pentola d'acqua e fai sobbollire per qualche minuto. Togliere dalla padella e immergere in una ciotola di acqua ghiacciata. Tirare la pelle dei pomodori e il disprezzo. Tagliare a metà, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Soffriggere i pomodori con la cipolla in una padella per 10 minuti, quindi aggiungere l'origano, condire con sale, pepe e irrorare con l'olio d'oliva. Spegnilo Versare la salsa sulle polpette su una travesa e guarnire con foglie di basilico fresco. Servire dopo.
9. Ricetta per polpette di pollo leggere
ingredienti:
hamburger
- 500 g di petto di pollo macinato;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1/2 scorza di limone;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 chiaro;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio di canola da cospargere.
Salsa di pomodoro
- 4 pomodori maturi;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di origano;
- 4 cucchiaini di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- foglie di basilico per decorare.
Metodo di preparazione:
Accendere il forno a media temperatura per preriscaldare. Ungete una teglia con olio di canola e mettete da parte. In una grande ciotola mescolare il pollo macinato e gli altri ingredienti, impastare con le mani fino a formare una massa omogenea. Usando un cucchiaio modellare le palline della dimensione desiderata. Ripeti finché l'impasto non è sparito. Disporre le polpette fianco a fianco sulla teglia con una distanza tra loro e infornare per mezz'ora o fino a doratura.
Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro fatta in casa. Prendi i pomodori tagliati a cubetti in una pentola d'acqua e fai sobbollire per qualche minuto. Togliere dalla padella e immergere in una ciotola di acqua ghiacciata. Tirare la pelle dei pomodori e il disprezzo. Tagliare a metà, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Soffriggere i pomodori con la cipolla in una padella per 10 minuti, quindi aggiungere l'origano, condire con sale, pepe e irrorare con l'olio d'oliva. Spegnilo Versare la salsa sulle polpette su una travesa e guarnire con foglie di basilico fresco. Servire dopo.
10. Ricetta di polpette di carne di tacchino
ingredienti:
hamburger
- 500 g di petto di tacchino macinato;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 chiaro;
- sale a piacere;
- prezzemolo a piacere;
- olio di canola da cospargere.
Salsa di pomodoro:
- 4 pomodori maturi;
- 1/2 cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di origano;
- 4 cucchiaini di olio d'oliva;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- foglie di basilico per decorare.
Metodo di preparazione:
Accendere il forno a media temperatura per preriscaldare. Ungete una teglia con olio di canola e mettete da parte. In una grande ciotola mescolare il petto di tacchino schiacciato e gli altri ingredienti, impastare con le mani fino a formare una massa omogenea. Usando un cucchiaio modellare le palline della dimensione desiderata. Ripeti finché l'impasto non è sparito. Disporre le polpette fianco a fianco sulla teglia con una distanza tra loro e infornare per mezz'ora o fino a doratura.
Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro fatta in casa. Prendi i pomodori tagliati a cubetti in una pentola d'acqua e fai sobbollire per qualche minuto. Togliere dalla padella e immergere in una ciotola di acqua ghiacciata. Tirare la pelle dei pomodori e il disprezzo. Tagliare a metà, togliere i semi e tagliarli a cubetti. Soffriggere i pomodori con la cipolla in una padella per 10 minuti, quindi aggiungere l'origano, condire con sale, pepe e irrorare con l'olio d'oliva. Spegnilo Versare la salsa sulle polpette su una travesa e guarnire con foglie di basilico fresco. Servire dopo.
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