10 ricette Shiitake Mushroom: leggere e deliziose
Il fungo shiitake è quel grande fungo e pieno di sapore consumato nella cucina asiatica e anche in Brasile. È usato come una delle principali fonti di proteine dal pubblico vegano e vegetariano, ma può e deve essere consumato da tutte le persone per le sue eccellenti proprietà nutrizionali.
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Possedere un sapore unico e una consistenza morbida, il fungo può essere utilizzato come sostituto per la carne o integrando salse per carni e pasta in varie ricette. Può essere preparato brasato, grigliato, arrosto, cotto e si combina molto bene con ingredienti come zenzero, olio di sesamo, salsa di soia, aglio, limone e burro.
Qui di seguito troverete diverse ricette semplici e facili con funghi shiitake, da salsa, farofa, saltate in padella ad altri più elaborati come zuppa e soufflé. Le ricette sono solo suggerimenti, ma puoi usarli come più ti piace, finché sei sano.
Quindi se non sai come preparare o preparare il fungo shiitake, segui le ricette qui sotto. Buon appetito!
1. Ricetta con funghi shiitake fritti
ingredienti:
- 1 vassoio di shiitake;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 2 cucchiai di burro chiarificato;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- prezzemolo e erba cipollina tritata a piacere.
Metodo di preparazione:
Taglia i gambi dello shitake e taglia il cappello a mezzo centimetro. Portare il burro a sciogliersi in una padella antiaderente. Quindi aggiungere l'aglio e farlo rosolare. Aggiungere lo shiitake e cuocere, mescolando continuamente. Coprire e lasciare per 5 minuti. Quindi aggiungere il vino, la salsa di soia e lasciare sul fuoco per un altro 1 minuto. Aggiungere prezzemolo e erba cipollina fresca tritata. Servire come accompagnamento.
2. Ricetta di Farofa con funghi shiitake
ingredienti:
- 100 grammi di shiitake essiccato e disidratato;
- 50 g di burro chiarificato;
- erbe fresche da gustare;
- 1 cucchiaino di olio di noci;
- fiore di sale a piacere;
- noce sminuzzata a piacere.
Metodo di preparazione:
Asciugare i funghi shiitake. Tagliarli a pezzetti e portarli a rosolare nel burro. Infornare a 100 gradi per asciugare di più e riposare come farofa. Aggiungere altri funghi arrotolati, erbe aromatiche, olio d'oliva, noci tritate e sale. Servire!
3. Ricetta per soufflé di funghi shiitake
ingredienti:
- 200 g di shitake;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- ½ litro di latte scremato;
- 1 cucchiaio di amido di mais;
- 1 uovo;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Inizia lavando bene i funghi. Scolare. Rosolare leggermente in una casseruola con margarina fusa. Quando il marrone aggiungere amido di mais sciolto nel latte. Amalgamare bene, condire con sale e pepe e portare a ebollizione, mescolando continuamente, in modo da non mescolare. Togliere dal fuoco e versare questo composto in un hamekin unto e cuocere nel forno caldo a media temperatura per altri 10 minuti. Quando cresce e diventa marrone, serve.
4. Ricetta di funghi shiitake farciti
ingredienti:
- 300 grammi di anatra macinata;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 vassoio di shiitake;
- prezzemolo a piacere.
Metodo di preparazione:
Soffriggere la carne macinata condita con sale e pepe nero a piacere in una padella con il minimo di olio d'oliva. Quindi mescolare il prezzemolo e se si desidera una farina di grano per legare il ripieno. Prenotalo Scegli gli shiitakes con cappelli più chiusi, togli i gambi, lavali e drena l'acqua in eccesso. Riempire ogni shiitake con la carne. Mettere i funghi in una teglia unta e tornare al forno preriscaldato fino a doratura. Servire.
5. Ricetta di pollo con funghi shiitake
ingredienti:
- 1 petto di pollo tagliato a cubetti;
- olio di sesamo;
- 1 cipolla e cubetti a dadini;
- 1 zenzero affettato sottilmente, sgusciato;
- 200 grammi di shiitake a fette;
- brodo orientale con acqua, sake, zucchero, shoyu ed erbe aromatiche.
Metodo di preparazione:
Tagliare il pollo a cubetti grandi. Scaldare l'olio di sesamo in una padella e aggiungere le cipolle e lo zenzero e lasciarlo rosolare per qualche minuto. Quindi aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento. Aggiungere 2 tazze di brodo preparato con acqua, sake, zucchero, shoyu e altri condimenti a scelta. Cuocere per 1 ora fino a quando non è ben ridotto. Servi questo spezzatino con il riso.
6. Ricetta per zuppa di funghi shiitake
ingredienti:
- 200 grammi di shiitake;
- 1 cipolla tagliata a pezzi grandi;
- 1 carota sbucciata, sgusciata;
- 1 gambo di sedano tritato;
- foglie di bietola affettate;
- 1 litro di acqua;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1 tazza di cubetti di tofu.
Metodo di preparazione:
Tagliare a pezzi lo shitake, la cipolla e le verdure. Metti le verdure a cucinare in una grande casseruola con 1 litro d'acqua. Aggiungere i condimenti e cuocere fino a quando il brodo è ridotto. Aggiungi lo shiitake e parti per qualche altro minuto. Alla fine aggiungi il tofu e servi!
7. Ricetta di pasta con funghi shiitake
ingredienti:
- 250 grammi di pasta tipo spaghetti;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati;
- 4 funghi shiitake tritati;
- sale a piacere;
- erbe aromatiche tritate a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere la pasta in una padella con acqua bollente fino al dente. Scolare e mettere da parte. Versare l'aglio in una padella con olio d'oliva, aggiungere i funghi a fette o tritati e lasciarlo cuocere e rosolare. Quindi aggiungere la pasta riservata, mescolare bene, aggiungere erbe aromatiche e servire!
8. Ricetta per salsa di funghi shiitake
ingredienti:
- 2 cucchiai di burro;
- 2 spicchi d'aglio;
- ½ cipolla tritata;
- 10 g di disidratato disidratato tagliato a strisce;
- 2 bicchieri di yogurt bianco;
- olio di sesamo a piacere;
- shoyu da assaggiare;
- brodo naturale
Metodo di preparazione:
Lascia che i funghi si impregnino nell'acqua per idratare per circa 3 ore. Trascorso questo tempo, rimuovere lo shiitake dall'acqua e mettere da parte l'acqua. Tagliali a strisce. In una padella fate rosolare l'aglio e la cipolla nel burro e aggiungete lo shitake a fette. Lasciare agire per qualche minuto, aggiungere l'acqua riservata dello shiitake e far bollire fino a quando la salsa si addensa leggermente. Quindi aggiungere lo yogurt, il brodo, l'olio di sesamo e lo shoyu per dare più sapore alla salsa. Lascia che assaggi un po 'e serva come accompagnamento delle carni.
9. Ricetta Shiitake ai funghi con la rapa
ingredienti:
- 1 vassoio di shiitake;
- succo di 1 limone;
- 1 rapa grattugiata;
- 2 cucchiai di shoyu;
- un po 'd'acqua per dare la consistenza desiderata alla salsa.
Metodo di preparazione:
Lavare e scolare bene il fungo. Portare alla griglia calda, cuocendo su entrambi i lati. Lasciare in una padella preparare la salsa mescolando lo shoyu, il succo di limone e la rapa grattugiata. Aggiungere abbastanza acqua per rendere la salsa più morbida. Servire con lo shiitake alla griglia come accompagnamento.
10. Ricetta per funghi shiitake arrosto con vino bianco
ingredienti:
- 1 vassoio di shiitake;
- 1 bicchiere di vino;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- erba cipollina tritata a piacere
Metodo di preparazione:
Lavate i funghi lavati e scolateli bene. Disporre su un foglio di alluminio e condire con vino bianco, condire con sale e pepe nero macinato fresco, erba cipollina e prezzemolo tritato. Chiudere la pellicola e metterla in una teglia unta. Cuocere in circa 15 minuti. Aprire attentamente e servire caldo.
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