10 benefici del latte di castagne e come realizzarlo a casa
Una volta un pediatra ha detto: il latte di mucca è buono per il vitello! Si tratta di informazioni che non vengono prese sul serio, ma l'alto contenuto di grassi nel latte vaccino non è certamente indicato per gli standard nutrizionali di un bambino, in particolare di un neonato.
Sempre più persone ora stanno comparendo con sintomi di intolleranza al lattosio, altri con allergie. Questa intolleranza può essere minima, o raggiungere gradi abbastanza significativi, ma, è anche che il latte di mucca è per chiunque a prendere?
Non sarebbe il momento di rivedere questi concetti? Dopo tutto, perché sono così tanti intolleranti al lattosio e allergici se il latte è considerato così sano? Il pediatra è giusto? Ci sono alcune altre opzioni, come il latte marrone, per esempio, latte di riso e latte di soia. Conosciamo un po 'di più sul primo di seguito, i suoi vantaggi e come farlo a casa.
Latte vs ormoni
Forse ciò che rende le persone così sensibili al latte animale è l'enorme percentuale di ormoni che gli animali ricevono.
Uno di loro, l'HBG, fa sì che le mucche producano molto più latte. L'interesse dell'industria è fare soldi indipendentemente dal fatto che i consumatori consumino questo ormone ogni volta che bevono il loro latte ogni giorno.
Inoltre, molte cose vengono aggiunte al latte, quindi ha una resa maggiore. Abbiamo recentemente sentito parlare di soda caustica e persino di formaldeide.
È anche che un cambiamento di abitudini non sarebbe una scelta salutare? Che ne dici di provare altri tipi di latte, come il latte marrone?
Latte variegato
Oltre al latte tradizionale, presente nella tavola di migliaia di persone in tutto il mondo, anche il latte di soia è diventato popolare.
Molte persone hanno scambiato latte animale pesante per un latte più leggero, più delicato e delicato di origine vegetale, ma la soia non è l'unica opzione. Siamo di fronte a nuove possibilità, e una di queste è il latte delle castagne.
Ancora poco pubblicizzato, tuttavia, con ricchi valori nutrizionali e un ulteriore vantaggio: facile da preparare a casa!
Posso produrre latte da altri cereali?
Sì. Come la soia, ci sono altri tipi di cereali che possono dare origine a latti vegetali. Tra i semi oleosi, possiamo produrre latte di mandorle, pastinache, noci e arachidi.
Alcuni semi danno anche buoni risultati, come i semi di zucca. Anche il riso, la quinoa e l'avena saranno buoni ingredienti per lo sviluppo del latte vegetale.
In questo modo, si può variare il sapore, dimostrando un tipo ogni giorno, che porterà inoltre favolosi vantaggi nutrizionali, poiché ogni tipo di latte avrà benefici individuali legati al suo componente principale.
Benefici del latte di castagne
- Ideale per diete a ridotto contenuto calorico. A causa della sua origine vegetale, il latte di castagno aiuta a controllare il peso, oltre a portare al corpo un grasso sano;
- Basso indice glicemico. La presenza di carboidrati nel latte di castagno è minima, il che significa che non ci saranno picchi di zucchero nel sangue, cioè, contribuirà a ridurre i rischi del diabete;
- Zero lattosio;
- Zero additivi industriali e ormoni. In questo caso, intendiamo il latte di castagna fatto in casa;
- Pelle bella e succulenta. Le castagne, in generale, hanno una buona quantità di vitamina E, essenziale per la salute della pelle, grazie al suo potere antiossidante;
- Colesterolo zero Non c'è grasso saturo in alcun latte di noce, al contrario, il grasso di questo alimento è totalmente sano, per esempio, acidi grassi o il famoso omega, che inoltre aiuta a prevenire le malattie cardiache e ipertensione;
- Ottima fonte di vitamine del gruppo B, ferro e riboflavina;
- Non richiede refrigerazione. A differenza del latte tradizionale, il latte marrone rimane molto bene a temperatura ambiente e può essere trasportato al lavoro, in palestra e in uscita. Ovviamente, nulla ti impedisce di essere servito gelato nei giorni caldi;
- Zero glutine Eccezione fatta per il latte di riso;
- Facile da fare Segui alcune ricette qui sotto.
Come fare il latte di castagne a casa
Prima di tutto, non perdere tempo a cercare di rimuovere la pelle dalle castagne. Saranno trattenuti al 90% durante il processo di coercizione, quindi è un compito non necessario. Se si gratta più spesso, rimangono meno scarti.
- Latte di mandorla
Forse è il preferito tra il latte vegetale. Il suo sapore delicato piace molto.
Per sviluppare questa ricetta, avrai bisogno di una tazza di mandorle. Dovrebbero essere immersi in acqua per sei ore. Quest'acqua dovrebbe superare la superficie di mandorle di almeno un pollice.
Quindi dispensare l'acqua dalla salsa e sbattere le mandorle nel frullatore con due tazze di acqua filtrata.
Versare questo impasto in un tovagliolo pulito di stoviglie e strizzare bene fino a quando tutto il latte viene estratto.
Può essere consumato ghiacciato nelle giornate estive, o con miele e cannella, molto caldo, in inverno.
Ci sarà un residuo di mandorle che rimarrà sul tovagliolo delle stoviglie. Non disprezzarli.
Questi residui faranno parte di tutte le ricette e potrebbero trasformarsi in altri piatti, ricchi e sani.
Formare un formaggio, farofa, un paté, farcire caramelle, arricchire i tuoi piatti e insalate, mangiare con yogurt e frutta. Niente dovrebbe essere sprecato.
- Latte alle noci
Seguire esattamente la ricetta precedente, semplicemente sostituendo le mandorle con i dadi.
- Latte di castagne del Pará
Segui esattamente le stesse indicazioni del latte di mandorle, ma quando lo colpisci nel frullatore, usa 3 tazze d'acqua.
Questo latte ha più grasso del precedente, per questo motivo, coca o due o tre volte.
Suggerimento: sostituire i dadi Pará con arachidi non salate e pelate.
- formaggio di mandorle
Usiamo gli avanzi per fare un formaggio vegetale naturale.
Prendete le mandorle rimanenti, mescolate con sale e shoyu, prezzemolo ed erba cipollina e altri condimenti a vostro piacimento.
Refrigerare e lasciare durante la notte.
Può essere modellato per assomigliare al formaggio ordinario.
Sono questi latte vegan?
Le noci utilizzate dai vegani, tuttavia, indipendentemente dalle abitudini alimentari che si vogliono seguire, sono estremamente salutari per i vegani o meno.
Ovviamente, questo latte avrà un sapore come il latte di mucca. Ha un suo sapore, leggero e delicato. Tuttavia, può essere usato come sostituto del latte normale perché la sua consistenza è molto simile al latte che siamo abituati a consumare.
svantaggi
Il latte di castagne non può competere con il latte di mucca quando la priorità è una dieta ricca di proteine. In questo caso, non è consigliabile passare da uno all'altro.
Lo stesso vale per le persone che cercano una dieta ricca di calcio.
Ad esempio:
- Una tazza di latte marrone = circa 1 grammo di proteine e 2 milligrammi di calcio.
- Una tazza di latte vaccino = circa 8 grammi di proteine e 300 milligrammi di calcio.
Come abbiamo visto, nello scambio di latte animale per il latte vegetale, sarà necessario cercare altre fonti per ricevere le stesse quantità di proteine e calcio delle offerte di latte vaccino.
Valori nutrizionali del latte di mandorla
I valori seguenti corrispondono al prodotto industrializzato.
Considerazioni finali
Nulla impedisce a tutti i latti di essere parte del menu, compresi quelli di origine animale, purché non vi siano problemi di salute che li contravvengano in alcun modo.
Se si sceglie di acquistare latte di castagne industrializzato, fare attenzione alle etichette. Assicurarsi che non sia pieno di additivi, coloranti, conservanti, aromi, zucchero e sodio.
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