Veganismo - Cosa sono i primi 10 consigli

C'è una crescente tendenza a consumare cibi sani e ad interrogarsi di più sulle scelte che facciamo durante i pasti. Questo è eccellente, non solo per la nostra salute, ma anche per l'ambiente.

Il veganismo sta cominciando a diventare popolare in Brasile e ci sono ancora molti dubbi su cosa sia questo stile di vita. Quindi in questo articolo ne parleremo un po 'di più e ti daremo alcuni suggerimenti su come iniziare ad avere una dieta vegana per più salute, benessere e anche la perdita di peso.

Cos'è il veganismo?

Al di là di una dieta restrittiva, il veganismo è uno stile di vita che ha come ideologia il rispetto per gli animali ed è totalmente contro ogni tipo di sfruttamento degli animali, sia per il consumo della carne, i suoi derivati ​​o anche per test o spettacoli fatto con animali.

Non mangiare prodotti di origine animale è solo una delle sfaccettature del veganismo, che inoltre non utilizza vestiti o accessori contenenti lana, pelle, pelle o corno di animali, né l'uso di droghe, cosmetici e cosmetici testati sugli animali.

Le persone vegane non accettano lo sfruttamento animale per nessuna ragione. La compassione è una delle ragioni principali per cui esiste il veganismo. Questa è una scelta consapevole per non far parte di un'industria che sfrutta gli animali e va ben oltre il non gradire certi prodotti.

La sua filosofia presuppone che gli animali debbano essere emancipati dallo sfruttamento degli uomini. Quindi una persona vegana non andrebbe mai in uno zoo, acquario, circo o corsa di cavalli, poiché questi luoghi sfruttano la vita animale come una forma di intrattenimento.

Vegetarismo vs veganismo: quali sono le differenze?

Molte persone si confondono con questi finali. In effetti, il veganismo è diventato noto solo pochi anni fa e, quindi, c'è ancora disallineamento di informazioni sull'argomento.

- vegetariano

Una persona che è vegetariana, o ovolactovegetariana, che è la corretta nomenclatura, non consuma carne di origine animale. Ciò significa che non si nutre di carne di manzo, pollo, maiale, pesce o frutti di mare.

Un vegetariano non si ciba della carne degli animali, ma può consumare prodotti animali come uova, latte, formaggio, yogurt, tra gli altri.

• Vedi di più: tipi di vegetariani e le loro differenze.

- Vegani

Coloro che sono vegani, oltre a non mangiare carne o pesce, non mangiano nemmeno prodotti di origine animale. Ciò significa che un vegano non mangia uova, latte, formaggio o yogurt. Anche il miele e la lana, ad esempio i sottoprodotti di origine animale, non vengono consumati dalle persone vegane.

Il veganismo va ben oltre il cibo, quindi una persona vegana non userà la pelle o la pelle degli animali e sarà informata sui prodotti cosmetici e sui farmaci che vengono testati sugli animali per evitarli.

Ma allora, cosa mangia un vegano?

Questa è una domanda ricorrente per i vegani. Se non mangia carne, né uovo, né formaggio, né alcun altro prodotto derivato da animali, allora cosa mangia?

La verità è che le persone che assumono diete vegane di solito hanno un apporto nutriente molto più ricco di quelli che sono abituati a riso, fagioli e bistecche ogni giorno.

Certo, ci sono persone che aderiscono alla dieta vegana che continua a nutrirsi male, ma è molto più comune per i vegani sentirsi coinvolti nel processo di preparazione del cibo, per assicurarsi che non vi sia alcun ingrediente animale e, di conseguenza, queste persone si nutrono meglio.

Coloro che sono vegani devono essere consapevoli della quantità di proteine ​​e di alcuni altri nutrienti che mangiano, quindi finiscono per ricorrere a cibi molto salutari e altre sostanze essenziali per la nostra salute.

Una dieta vegana si basa su proteine ​​di origine vegetale, come ad esempio:

• di ceci;
• lenticchie;
• fagioli;
• piselli;
• quinoa;
• Chia;
• di semi di lino;
• amaranto;
• arachidi;
• Anacardi;
• avena;
• Mandorle.

Molti vegani riferiscono che prima di iniziare questa dieta restrittiva, mangiavano poca varietà di cibo e, lasciando tutti i derivati ​​degli animali, scoprivano molti nuovi sapori.

La dieta vegana è naturalmente molto varia, con molti frutti, verdure, noci, semi, tutti preparati in combinazioni così varie che è difficile stancarsi di questi alimenti.

Inoltre, è molto comune trovare versioni vegane di cibo quotidiano come pasta, lasagne, hamburger, feijoada, pizza, torte, dolci e dessert dei più diversi, senza prodotti animali.

Vedi anche:

• Ricette di maionese vegane leggere.
• Ricette di zuppe vegane leggere
• Ricette light per fiajoada vegan.
• Ricette di pane leggero vegano.

C'è anche un'ondata di feste vegane, specialmente nelle grandi città, che offrono una miriade di cibi e cibi vegani a prezzi molto modesti.

Il vegano è costoso?

C'è l'idea che l'assunzione di una dieta vegana può essere più costosa del consumo di carne, quindi le persone non sono interessate a questo tipo di dieta. In effetti, alcuni prodotti vegani, specialmente quelli che non sono legati al cibo, come cosmetici e trucco, possono essere più costosi.

Ma la stessa dieta vegana può essere molto più economica della dieta senza restrizioni dei prodotti animali. Questo perché si tratta di un tipo di cibo che si basa su prodotti naturali che sono in genere molto più economici rispetto all'acquisto di carne.

La maggior parte del cibo consumato dalle persone vegane si può trovare nei supermercati e nelle fiere. Alcuni prodotti possono essere trovati più facilmente nelle case dei prodotti naturali.

A San Paolo, ad esempio, c'è la Cereal Zone, vicino al mercato municipale, un posto che vende una moltitudine di cereali, semi, cereali e altri prodotti naturali e vegani a prezzi inferiori rispetto ai normali supermercati.

Il dimagrimento vegano?

Poiché questo è un tipo di alimentazione, in generale, molto salutare, le probabilità di perdita di peso sono notevoli. Questo perché oltre a concentrarsi sugli alimenti naturali, il fatto che non ci sia carne o latticini rende questa dieta più povera di grassi.

Uno studio pubblicato sul Journal of General Internal Medicine ha confrontato i risultati di vari tipi di diete dietetiche e ha scoperto che la dieta vegana può farti perdere 2, 5 chili in meno tempo rispetto a tutte le altre diete esaminate. Anche la dieta vegetariana, con uova e latticini, ha mostrato risultati migliori rispetto alle diete che includevano la carne.

Se riesci a sostituire completamente la proteina animale con la verdura, senza che la tua dieta sia carente di proteine ​​o altri nutrienti, mangerai molto più prodotti naturali, fonti di vitamine e minerali essenziali per il corretto funzionamento del tuo corpo.

Una dieta vegana è più ricca di fibre, molto importante per la buona salute dell'apparato digerente. Digestando bene, possiamo assorbire ancora più nutrienti nella nostra dieta e questo è molto utile per la perdita di peso.

Suggerimenti per l'avvio di una dieta vegana

1. Inizia a essere vegetariano

Se continui a mangiare cibi animali, fermarti del tutto può essere molto difficile e questo tende a scoraggiarti dal continuare con il veganismo. Quindi vai piano.

Inizia eliminando la carne, imparerai come sostituire le proteine ​​e questa parte è essenziale per una transizione sana. Inoltre, questo sarà il palcoscenico in cui scoprirai nuovi sapori e, se non sei ancora un grande fan della cucina, imparerai a diventare molto di più.

Ovviamente ci sono persone che già iniziano la dieta vegana senza passare per la verdura, ma ogni persona ha un ritmo diverso. All'inizio non è necessario caricare così tanto, perché questa è una fase di adattamento e transizione e deve essere fatta in modo calmo.

2. Preferisci i cereali integrali

Sostituendo chicchi raffinati con cereali integrali, la tua dieta sarà già molto più ricca di nutrienti essenziali per il tuo corpo, come il ferro e le vitamine del complesso B.

Il processo di raffinazione rimuove la maggior parte dei nutrienti dai grani, quindi diventano più facili da digerire. Pane, riso, pasta e altri prodotti a base di cereali integrali hanno più fibre e ti daranno un senso di sazietà maggiore.

3. Usa le verdure a tuo favore

Un sacco di persone si concentrano su cose che non puoi mangiare, invece di goderti quello che puoi veramente mangiare. Le verdure sono importanti nella dieta vegana come in qualsiasi altra, dal momento che ci offrono pasti pieni di vitamine e minerali essenziali per la nostra salute.

Usa le verdure a tuo vantaggio e scopri ricette diverse con i tuoi preferiti. Nel corso del tempo, anche quelli che non ti sono piaciuti prima della transizione cambieranno idea e accetteranno un nuovo mondo di sapori.

4. Scopri nuove fonti di proteine ​​vegetali

Anche se non vuoi prendere il veganismo alla prova, puoi trarre beneficio da altre fonti di proteine ​​diverse dall'animale, se non altro per diversificare la tua dieta.

Mangiando carne e latticini, si finisce per mangiare un sacco di grassi saturi e questo può essere dannoso per la salute. Ci sono fonti vegetali molto ricche in proteine, come lenticchie, fagioli, ceci, tofu, noci e semi in generale.

Questi sono tutti gli alimenti che mangiamo ogni giorno e, aumentando la dose un po ', possiamo avere tutte le proteine ​​necessarie al nostro corpo con solo loro.

• Vedi di più: 12 fonti vegetariane di proteine ​​complete.

Si raccomanda alle donne di consumare almeno 46 grammi di proteine ​​al giorno e questa cifra sale a 56 grammi nel caso degli uomini. Questi valori sono molto facili da raggiungere senza proteine ​​animali, come una donna che mangia un giorno:

• ½ tazza di farina d'avena (5 grammi di proteine);
• 2 cucchiai di pasta di arachidi (8 grammi di proteine);
• ½ tazza di ceci (5 grammi di proteine);
• 1 tazza di tè di quinoa (8 grammi di proteine);
• 24 mandorle (grammi di proteine);
• 1 tazza di tagliatelle senza aggiunta di prodotti di origine animale (7 grammi di proteine);
• ½ tazza di tofu (10 grammi di proteine).

Per un uomo, sarebbe sufficiente aggiungere ½ tazza di tè di lenticchie per ottenere tutte le proteine ​​quotidianamente.

5. Cerca fonti vegane di omega 3, vitamina D e vitamina B 12

Alcuni nutrienti sono un po 'più difficili da trovare nel mondo degli alimenti vegetali, come omega 3, vitamina D e vitamina B 12. Anche così, non è impossibile includerli nella dieta e mantenere una salute esemplare anche senza l'assunzione di prodotti animali.

Nel caso degli acidi grassi omega-3 essenziali per la salute degli occhi, lo sviluppo del cervello e il sistema cardiovascolare, semi di lino (meglio ancora se si tratta di olio di semi di lino), noci e soia dovrebbero essere inclusi. Altri alimenti offrono anche omega 3, ma in quantità minori.

Già la vitamina D sarà necessario ritirarsi dal latte di mandorle o soia e dal succo d'arancia. Oppure, buone dosi di sole possono aiutare a ottenere questa vitamina essenziale per la nostra salute.

La vitamina B12 è una delle più difficili da trovare nel mondo vegetale, ma è ancora possibile trovarla in latte di soia fortificato e alcuni tipi di lievito fortificato.

Alcuni vegani devono assumere integratori alimentari per ottenere le quantità necessarie di questi nutrienti più rari che si trovano nel regno vegetale. Quando si inizia una dieta vegana, è importante parlare con un medico o un nutrizionista.

• Vedi anche: Vitamina B12 - Sintomi, cause, fonti e suggerimenti.

6. Mangia molta varietà di cibi naturali

Questo consiglio è valido per qualsiasi tipo di dieta, dal momento che più una dieta è varia, meglio sarà per la tua salute.

Cereali, verdure, frutta, semi, noci e cereali sono fonti di fibre, proteine, vitamine, minerali e tutte le sostanze essenziali per la nostra salute.

7. Riprova

Il cibo che prima non ti piaceva può ottenere un nuovo gusto provandoli di nuovo. Spesso diciamo che un po 'di cibo non ci soddisfa e non proviamo mai più.

Ma unendoti al veganismo, man mano che le opzioni si restringono e le tue papille gustative iniziano a cambiare, vale la pena provare quei cibi che ti fanno girare di nuovo il naso.

Lo stesso è vero se hai mai provato una versione vegetariana o vegana di una ricetta e l'hai odiata. Questo succede molto con la salsiccia di soia, per esempio. Alcuni stabilimenti vogliono offrire opzioni vegetariane e inserire la salsiccia di soia nel menu senza sapere come prepararlo correttamente. Questo fa sì che molte persone rifiutino questo prodotto immediatamente.

La salsiccia di soia preparata secondo le istruzioni del produttore, che di solito la frigge e non la prepara in acqua bollente come la normale salsiccia, è molto gustosa.

• Scopri di più: ricette di salsicce vegane leggere.

8. Conoscere ricette e proteine ​​facili

C'è l'idea generale che il cibo vegano sia molto complesso e difficile da realizzare. In realtà, alcuni processi non sono nella nostra routine, come preparare un latte vegetale o una maionese, ma con il tempo imparerai ricette semplici e ti abituerai a preparare in anticipo alcuni cibi.

Ad esempio, la pasta di ceci, o hommus, è una ricetta facile, proteica e vegana! Basta sbattere i ceci appena sfornati con pasta di sesamo (aglio, succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe a piacere e hai un paté vegano per uccidere qualsiasi fominha o far parte di un bel pasto.

• Vedi di più: ricette patè vegan.

Un altro consiglio potrebbe essere il fagiolo ogni giorno, lasciarlo preparato e congelato e ti spezzerà un rametto quando la fame stringerà.

Lasciare un po 'di cibo surgelato ti aiuterà anche molto, come verdure vegane di lenticchie, quinoa, ceci, tra gli altri.

Vedi anche:

• Ricette con hamburger di quinoa
• Ricette di hamburger di lenticchie

9. Studia i benefici della dieta vegana

Se sei interessato al cibo, è molto interessante conoscere i benefici della dieta vegana per il tuo corpo. Ci sono alcuni fantastici documentari che parlano di come il veganismo e il cibo vegano possano essere la cura per molte malattie.

In Netflix, trovi un documentario chiamato Forks over Knives che ti darà un assaggio di come il cibo vegano può trasformare la tua salute.

10. Sii paziente.

Cambiare abitudini, che si tratti di cibo o meno, può richiedere del tempo. Se vuoi davvero iniziare una dieta vegana, sia per gli animali, per la salute del tuo corpo, per l'ambiente o semplicemente perché vuoi perdere peso, essere persistente.

All'inizio può essere molto difficile adattarsi a questa nuova realtà del cibo, ma i benefici che il veganismo porterà, sia per il tuo corpo che per la tua coscienza, valgono. Inoltre, sapere che non contribuisci alla sofferenza o allo sfruttamento di nessun animale è estremamente gratificante.

suggerimenti

Su Facebook ci sono molti gruppi di ricette vegane in cui le persone suggeriscono piatti, sostituzioni e dove acquistare determinati alimenti.

• Vedi anche: spettacoli brasiliani cosa può fare parte di un vegano completo.

Inoltre, sii parte di un gruppo che ha le stesse idee che puoi darti più forza per entrare nel veganismo.

Rendi il freezer il tuo migliore amico. Dopo essere andati al mercato o al supermercato, congelare i prodotti nel modo in cui si desidera perdere i nutrienti e salvare in piccole porzioni. Questo è particolarmente importante se cucini solo per te stesso perché impedirà a questi alimenti di rovinarsi e dureranno a lungo. Inoltre, questo rimuoverà un passaggio dalle ricette che preparerai, il che ti farà guadagnare un po 'di tempo.

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