Pepe è cattivo per il fegato?
Uno è ingannato chi crede che i peperoni servono solo per la preparazione di salse e condimenti che lasciano i piatti culinari con un gusto più piccante. I peperoni possono anche avere un'azione antiossidante e antinfiammatoria e sono associati ad alcuni benefici per la salute.
- Vedi di più: benefici del pepe per la salute e il fitness.
Ad esempio, secondo un medico e professore alla Mount Sinai School of Medicine negli Stati Uniti, Neil Schachter, il pepe è un decongestionante naturale che può aiutare a cancellare i passaggi nasali. La capsaicina trovata nei peperoni contribuisce anche al controllo del colesterolo.
Il pepe è cattivo per il fegato?
Ma non vi è alcun rischio legato all'assunzione di cibo? Come sapere se il pepe fa male al fegato o no?
Pepe di cayenna
Iniziamo prendendo come ingrediente il peperoncino di cayenna. È composto da capsaicina, che è responsabile del suo gusto piccante e delle proprietà medicinali ad essa attribuite.
In uno studio pubblicato su un'edizione del 2008 dell'American Journal of Gastroenterology i ricercatori hanno provocato lesioni epatiche nei ratti.
Un giorno dopo questa induzione, furono iniettati con la capsaicina. Il giorno successivo, sono stati sottoposti a test che hanno rilevato che la capsaicina generalmente ha avuto un effetto benefico sulla funzionalità epatica negli animali.
Ovviamente, per dimostrare che lo stesso effetto accade agli esseri umani, sono necessari ulteriori studi. Tuttavia, in genere l'assunzione di pepe di Cayenna ha di solito un effetto positivo per quanto riguarda i test di funzionalità epatica.
D'altra parte, alcuni medici avvertono che l'assunzione di pepe di Caienna è moderata e che le esagerazioni non vengono commesse, con il rischio di causare danni al fegato.
Peperoncino
Oltre al pepe di cayenna, il peperoncino è un altro esempio di pepe in cui è presente la capsaicina. Ed è stato proprio perché la sostanza è il composto attivo dell'ingrediente che alcune pubblicazioni hanno riportato che il peperoncino ha la promessa di prevenire il danno epatico e contrastare la sua progressione.
In un articolo pubblicato nel 2015, uno studio è stato presentato al Congresso internazionale del fegato, in cui i ricercatori hanno somministrato la capsaicina in due gruppi di topi.
In un gruppo, gli animali hanno sofferto per tre giorni con un'ostruzione nel dotto biliare, che si traduce in accumulo di bile e fibrosi epatica, che è la formazione di tessuti cicatrizzanti in risposta al danno epatico.
In questi topi, l'uso della capsaicina ha parzialmente migliorato il danno epatico e ha inibito la progressione della lesione.
Il secondo gruppo era costituito da topi che avevano ricevuto la capsaicina nel loro cibo prima e dopo aver subito un trattamento con tetracloruro di carbonio, chiamato anche CCl4. La sostanza è un composto organico noto come una delle tossine del fegato più potenti (epatotossine).
In relazione a questi animali, è stato osservato che la capsaicina preveniva lo sviluppo di danni al fegato, tuttavia, non diminuiva la fibrosi che era già stata stabilita.
Pepe nero Unito
Il pepe nero, conosciuto anche con il nome di pepe nero, non danneggia il fegato. Tuttavia, l'ingrediente può interferire con una funzione d'organo e causare effetti indesiderati all'organismo.
Questo tipo di pepe è dannoso per il fegato solo nella possibilità di avere interazioni potenzialmente pericolose se consumato contemporaneamente con alcuni farmaci.
Quello che succede è che il pepe nero influisce sulle prestazioni del fegato nella scomposizione di alcuni farmaci. Un possibile risultato di questo effetto è l'aumento delle probabilità di insorgenza degli effetti collaterali del farmaco in questione.
Pertanto, se le viene detto di usare qualche medicinale dal proprio medico, si rivolga al medico e si assicuri che non vi sia alcun rischio di interazione tra la medicina e il pepe.
Dito di pepe
Il dito di pepe è un altro che ha la capsaicina nella sua composizione. Una ricerca brasiliana, condotta dagli allora studenti di dottorato Shanna Bittencourt e Cristina Bragança, al Laboratorio di Biofisica Cellulare e Infiammazione della Facoltà di Bioscienze della Pontificia Università Cattolica del Rio Grande do Sul (PUC-RS) ha mostrato anche l'effetto che può portare al fegato.
Lo studio ha valutato l'azione della capsaicina, estratta dal peperone giovane, e la catechina, estratta dal cacao, in cellule attivate per generare fibrosi. Il consigliere dei due, il professor Jarbas de Oliveira, ha spiegato che quando le cellule del fegato sono ferite, si verifica un'infiammazione.
Da questa infiammazione, vi è un'attivazione delle cosiddette cellule stellari, che creano fibre, provocando così fibrosi o cirrosi. Oliveira ha spiegato che studi clinici hanno indicato che la capsaicina e la catechina disattivano l'infiammazione e la crescita delle fibre, apportando un miglioramento alla condizione.
In particolare, nel caso del pepe, l'esperimento ha dimostrato che c'era una diminuzione del 50% nella formazione di fibre. Il professore ha detto che il prossimo passo dell'esperimento è condurre una ricerca sugli animali.
Il documento è stato pubblicato sulla rivista canadese Cell Biochemistry and Biophysics ( Cell Biochemistry and Biophysics ).
Quindi il pepe è cattivo per il fegato o no?
Sebbene alcuni medici siano stati cauti nel sovradimensionare il consumo di pepe, è chiaro che studi scientifici supportano l'idea che il pepe sia buono per il fegato e non ci sia bisogno di preoccuparsi.
Se stai facendo uso di alcuni farmaci che sovraccaricano il fegato, puoi parlare con il tuo medico di quel problema specifico.
Il fegato
Ora che capiamo se il pepe è cattivo per il fegato o no, sapremo di più su questo organo, così come la sua importanza per l'essere umano. È un organo vitale nel corpo umano e classificato come il più grande organo ghiandolare del corpo.
In media, il peso del fegato adulto è di circa 1, 4 kg e si trova nell'angolo in alto a destra della cavità addominale, sotto il diaframma e alla destra dello stomaco.
Una delle sue funzioni è la produzione di bile, una sostanza necessaria per la digestione dei grassi. Inoltre, l'organo agisce anche nella disintossicazione del sangue, rimuovendo composti nocivi come alcol e droghe, nella conservazione di ferro, glucosio e alcune vitamine e nella conversione dell'ammoniaca in urea, qualcosa di fondamentale per il metabolismo.
Ma non è tutto: funziona anche convertendo lo zucchero immagazzinato in zucchero funzionale nei momenti in cui i livelli di glucosio nel sangue sono inferiori al normale. Inoltre, il fegato agisce sulla degradazione di emoglobina e insulina, tra gli altri ormoni.
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