I ricercatori rivelano cibi che influenzano e evitano la buona vita
Sappiamo che con il passare degli anni e l'arrivo della mezza età molte cose cambiano nel corpo di una persona: il colore dei capelli, lo stato della pelle e persino la forma fisica. In quel periodo, dopo i 45 anni, il metabolismo rallenta e non è raro che chi ha raggiunto questo stadio della vita abbia qualche chilo e più e deve fare uno sforzo maggiore per rimanere nel peso ideale.
Qualcosa che certamente aiuta in questo senso è sapere quali tipi di alimenti contribuiscono all'aumento o alla perdita di peso quando sei a quell'età. Ed è proprio quello che i ricercatori americani hanno studiato e scoperto.
Secondo lo studio condotto da questo gruppo di scienziati, guidato dal rettore della Friedman School of Nutrition Policy and Science, Università di Tufts, Stati Uniti, Dr. Dariush Mozaffarian, uomini e donne che consumano molto yogurt, frutti di mare Pollo e noci senza pelle hanno una maggiore tendenza a perdere peso nel corso degli anni.
D'altra parte, hanno anche concluso che le persone che mangiano carne rossa, carni lavorate e fonti di carboidrati come pane, patate e dolci hanno spesso maggiori probabilità di aumentare di peso col passare del tempo.
Per raggiungere questi risultati, i ricercatori hanno analizzato i dati di tre studi a lungo termine, in cui sono stati seguiti 120.000 professionisti della salute dagli Stati Uniti per più di 16 anni.
I partecipanti a questi tre sondaggi avevano completato questionari relativi alla loro dieta. Da queste informazioni, gli scienziati della Tufts University sono stati anche in grado di identificare le persone che seguono una dieta con cibi ad alto contenuto glicemico - che vengono digeriti rapidamente, causando la crescita della quantità di zucchero nel sangue - come grani raffinati, lo zucchero e l'amido sono legati all'aumento di peso.
Mentre il cibo che ha guadagnato l'associazione più forte con l'aumento di peso era la carne rossa, lo yogurt, il pollo senza pelle e le noci erano gli alimenti più strettamente correlati alla perdita di peso. D'altra parte, il consumo regolare di prodotti lattiero-caseari non era associato a guadagno o perdita di peso.
Poiché molte persone di mezza età tendono a muoversi meno di quando erano più giovani e il rallentamento del metabolismo che si verifica in questa fascia di età, la raccomandazione di un nutrizionista è che a partire dai 45 anni consumano 200 calorie in meno al giorno del solito. Tutto questo per non ingrassare nel corso degli anni.
Tuttavia, per il leader dello studio, Dr. Mozaffarian, non è sufficiente semplicemente ridurre le calorie per prevenire l'aumento di peso, è necessario sapere come scegliere gli alimenti giusti per creare combinazioni nella dieta.
"I nostri risultati suggeriscono che dovremmo enfatizzare specifici alimenti ricchi di proteine come pesce, noci e yogurt per prevenire l'aumento di peso. Ma dobbiamo ancora evitare chicchi raffinati, amidi e zuccheri per massimizzare i benefici di questi alimenti ad alto contenuto proteico, creare nuovi benefici per altri alimenti come uova e formaggio e ridurre l'aumento di peso associato alla carne ", ha spiegato il preside.
Anche la dottoressa Jessica Smith della Harvard School of Public Health negli Stati Uniti ha partecipato alla ricerca e ha parlato del ruolo che i latticini svolgono nella dieta: "Il grasso presente nei prodotti caseari non sembra essere importante per il aumento di peso. Infatti, quando le persone consumano più latticini a basso contenuto di grassi, hanno aumentato il loro apporto di carboidrati, che può favorire l'aumento di peso. Questo suggerisce che le persone compensano, nel corso degli anni, le poche calorie contenute nei latticini a basso contenuto di grassi con il consumo di carboidrati ".
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