Il latte è grasso o magro?
Come con la maggior parte dei dibattiti sulla perdita di peso, la risposta a se il latte da ingrasso non è un semplice si o no. Per prima cosa, quel bicchiere riempito con il liquido cremoso è pieno di calorie e grassi - almeno se stai bevendo latte intero. Ma il latte è raccomandato da diverse diete, tra cui la dieta del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che consente tre porzioni di latticini per l'Asia su una dieta 1800 calorie.
Aumento di peso
Prima di considerare le conseguenze del consumo di latte (sul fatto che il latte sia ingrassante o dimagrante), considera prima di tutto ciò che provoca l'accumulo di peso corporeo. Non lasciarti confondere dalla pseudoscienza che dice che le calorie non contano - in sintesi, l'aumento di peso dipende dall'apporto calorico. Se una persona con un normale metabolismo inizia a mangiare più di 3500 calorie a settimana, probabilmente guadagnerebbe mezzo chilo a settimana. Questo perché ci vogliono 3500 calorie per generare un chilo di peso che viene solitamente memorizzato come grasso.
grasso
Ah, latte - un cibo semplice che viene offerto nelle forme più varie. Il latte con più grassi è il tutto, che contiene 8 grammi di grassi per porzione. Ma le varietà di latte hanno anche il latte scremato che è essenzialmente privo di grassi. Questo potrebbe non sembrare una grande differenza, ma quei pochi punti percentuali contano davvero.
calorie
Ottieni calorie da tre fonti: proteine, carboidrati e grassi. I carboidrati e le proteine sono freschi - con ogni oncia che mangi, il tuo corpo riceve 4 calorie. Non così con il grasso. Ogni grammo di grasso che mangi offre 9 calorie al tuo corpo. Quindi un grammo di grasso ti dà più del doppio delle calorie di un grammo di proteine o carboidrati. Ecco perché gli alimenti ad alto contenuto di grassi contengono molte calorie. Sono molto più calorici. Vedi da dove veniamo? Non tutto il latte è stato creato uguale. Quel latte intero ha molte più calorie - 150 calorie per porzione di 240 ml - contro le 80 calorie del latte scremato. Ecco perché nella forma scremata gli esperti ritengono che il latte sia più sottile.
ingestione
Se non hai apportato altre modifiche alla tua dieta o al tuo livello di attività eccetto l'aggiunta di 4 tazze di latte intero al giorno, stai aggiungendo 600 calorie al tuo fabbisogno giornaliero - abbastanza per farti guadagnare più di mezzo chilo a settimana. Quindi, tecnicamente, sì, un aumento dell'apporto di latte può farti ingrassare. Tuttavia, diciamo che hai scelto latte scremato. Dovresti aggiungere quasi sette tazze al giorno per ottenere un apporto calorico che ti faccia ingrassare. E poiché il tuo latte scremato ti offrirà calorie da carboidrati e proteine, il tuo corpo dovrebbe lavorare un po 'più difficile per convertire quelle calorie in grassi. È possibile ingrassare in questo modo, ma si dovrebbe dedicare molto - o essere dipendenti dal latte - per farlo accadere. Dopo tutto, la raccomandazione per il latte adulto è di soli due o tre porzioni al giorno - un livello che certamente non offrirà abbastanza calorie per aumentare la tua vita.
Molte persone limitano il loro consumo di latticini - incluso il latte - basandosi sul presupposto che stanno ingrassando. Molte persone credono anche che il latte non sia più cruciale per la salute dei loro corpi dopo l'adolescenza. Il latte, in particolare le varietà a basso contenuto di grassi come parte di una dieta equilibrata, offre diversi benefici per gli adulti, tra cui fornire una proteina di alta qualità per il corpo e anche contribuire a promuovere il controllo del peso.
Gestione del peso
Il "Journal of the American College of Nutrition" ha pubblicato un'analisi nel 2005 sottolineando che l'aumento del calcio nella dieta era legato a una riduzione generale del grasso corporeo, e in particolare del peso corporeo e della perdita di grasso per i partecipanti a un regime calorico limitato . I partecipanti studiati in questi regimi avevano anche meno probabilità di aumentare di peso dopo un periodo di perdita di peso pur continuando con livelli di assunzione di calcio più elevati. Questi studi suggeriscono che il massimo vantaggio deriva dal consumo della quantità raccomandata di calcio per un individuo, non necessariamente superiore a quella quantità. In questo caso il latte si appiattisce essendo in grado di fornire facilmente questa quantità raccomandata.
Studi sul latte e perdita di peso
Bere grandi quantità di latte o mangiare altri latticini può aiutarti a vincere la battaglia contro il grasso, secondo una nuova ricerca pubblicata online sull'American Journal of Clinical Nutrition.
In altre parole, il latte cresce grasso a seconda della situazione. Semplice come questo! Ma può anche aiutarti a perdere peso!
Adulti che hanno mangiato o bevuto la maggiore quantità di latte al giorno - circa 360 ml di latte o 580 milligrammi di calcio da latte - per sei mesi hanno perso circa 6 kg alla fine dello studio di 2 anni. Le persone che hanno consumato la più piccola quantità di latte - circa 150 milligrammi di calcio o mezzo bicchiere di latte al giorno - hanno perso 3, 5 chili dopo 2 anni. Livelli più elevati di vitamina D nel sangue sono stati anche collegati alla perdita di peso, lo studio ha mostrato.
Più di 300 uomini e donne in sovrappeso, di età compresa tra i 40 ei 65 anni, seguivano una dieta a basso contenuto di grassi, una dieta a basso contenuto di carboidrati o una dieta di tipo mediterraneo. Tutto il cibo era disponibile nella caffetteria del loro lavoro.
I partecipanti hanno risposto a questionari su quanti latticini (e altri alimenti) mangiavano o bevevano. La sezione lattiero-casearia conteneva 12 alimenti, come il latte normale e scremato, il latte al cioccolato, lo yogurt semplice e senza grassi e i formaggi bianchi e gialli. I ricercatori hanno anche misurato i livelli di vitamina D nel sangue dei partecipanti e il loro indice di massa corporea (BMI).
"Il nostro studio suggerisce che sia una maggiore assunzione di prodotti caseari e più elevati livelli di vitamina D sono correlati a una maggiore perdita di peso", concludono i ricercatori, che erano guidati da Danit R. Shahar dell'Università Ben-Gurion. Negev in Beer-Sheva, Israele.
Il modo esatto - o se - il latte aiuta a perdere peso, non è stato ancora completamente compreso. Esistono diverse teorie, compresa la possibilità che mangiare più calcio porti a perdere più grasso, dicono i ricercatori.
Vitamina D e perdita di peso
I partecipanti in sovrappeso avevano livelli più bassi di vitamina D all'inizio dello studio, ma i livelli di vitamina D sono aumentati in quelli che hanno perso più peso. Più alti sono i livelli di vitamina D nel sangue, maggiore è la perdita di peso, lo studio ha dimostrato.
La vitamina D è anche conosciuta come la vitamina del sole perché i nostri corpi lo producono quando sono esposti alla luce solare. Recenti studi hanno collegato la carenza di vitamina D a vari problemi di salute, inclusi attacchi di cuore e alcuni tumori.
"La bassa vitamina D è associata all'aumento di peso e l'aumento della vitamina D sembra, sempre di più, essere in grado di aiutare con la perdita di peso", afferma Vincent Pera, direttore del programma di gestione del peso presso il Miriam Hospital di Providence, Rhode Island.
"Sono sempre più convinto che ci sia qualcosa di utile nella vitamina D per regolare il peso", dice.
"Il latte è una grande fonte di vitamina D, e prende anche il posto di altri alimenti che contengono più grassi e calorie", dice.
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