Latte in polvere in polvere?

Il latte in polvere è una versione disidratata del latte tradizionale, che passa attraverso una macchina che attinge l'acqua in una pasta e viene spruzzata sotto forma di goccioline in un'apparecchiatura calda e secca fino a quando la forma in polvere.

Poiché il liquido del latte non è sottoposto a temperature elevate, la perdita di nutrienti è ridotta al minimo. Inoltre, l'intero processo prolunga la durata del prodotto.

Il latte liquido dura fino a tre giorni all'interno del frigorifero, mentre il latte in polvere può durare fino a un mese dopo l'apertura.

Oltre ad essere diluito in acqua in modo che il consumatore possa bere il latte, l'ingrediente è anche usato in una serie di ricette come caramelle, torte, budini, brigadeiros, tartas e frappè, oltre ad essere un accompagnamento per l'açaí, per esempio.

Ma ingrassa il latte in polvere?

Per capire se il latte in polvere sta ingrassando, abbiamo bisogno di sapere quante calorie ci sono nel prodotto. La seguente tabella mostra la quantità di calorie presenti in diverse versioni e marche di latte in polvere. Dai un'occhiata:

Di solito mescola due cucchiai di latte in polvere in un bicchiere d'acqua, quando parliamo del consumo del prodotto sotto forma di latte. Supponendo che l'acqua non abbia calorie, se non ci sono aggiunte di altri ingredienti, i valori nella tabella sopra mostrano che il risultato non sarà una bevanda calorica.

Il più alto di loro è 129 calorie, che non corrisponde al 10% dell'apporto calorico totale di una persona che consuma 2.000 calorie al giorno. Pertanto, dal punto di vista calorico, possiamo concludere che il latte in polvere può apparire nella dieta di perdita di peso o mantenimento del peso, a condizione che ciò avvenga in modo moderato, ovviamente.

Se il caso è quello di un programma di dieta volto a ridurre il consumo calorico per la perdita di peso, secondo i dati in tabella, possiamo capire che la versione della polvere che è più vantaggiosa in questo senso è la scrematura.

Gli accompagnamenti di latte in polvere

Ancora discutendo le calorie per vedere se il latte in polvere sta ingrassando, non possiamo fare a meno di parlare del valore calorico degli accompagnamenti che di solito si consumano insieme ad esso. È importante ricordare che l'aggiunta di questi ingredienti aumenterà anche le calorie del prodotto.

Ad esempio, se la persona aggiunge tre cucchiaini di zucchero, la bevanda avrà un'aggiunta di 48 calorie. Se la scelta è per due cucchiai di un cioccolato in polvere come Nescau o Toddy, questa aggiunta sarà di 75 calorie a 80 calorie.

Si parla ancora di quando il latte in polvere è usato nella preparazione di ricette di caramelle, dove il contenuto totale di zucchero è generalmente elevato - questo perché troppo zucchero nella dieta è associato all'aumento di peso.

Lo specialista del fegato, il dott. Juan Gallegos, ha spiegato che quando c'è molto consumo di zucchero, tutto lo zucchero deve essere immagazzinato da qualche parte.

Secondo l'esperto, si fermerà all'interno delle cellule adipose. Gallegos ha chiarito che dopo che l'eccesso di zucchero viene ingerito ed entra nel corpo, si fermerà nel flusso sanguigno. Quando il pancreas si rende conto che i livelli di zucchero nel sangue sono troppo alti, secerne l'insulina ormonale, che fa sì che lo zucchero vada in alcune cellule, specialmente nel fegato e nelle cellule muscolari, in modo che possa essere usato come energia.

Gallegos ha anche sottolineato che se questa energia in eccesso non viene utilizzata, deve essere immagazzinata da qualche parte. Secondo lui, se il livello di zucchero nel sangue non viene utilizzato in alcun modo, finisce per essere trasformato in depositi di grasso nel corpo.

Ha anche detto che quando il fegato è sovraccarico di zucchero in eccesso, l'accumulo di grasso si verifica nelle cellule del fegato mentre cercano di adattarsi a tutto quel grasso in più che sta raggiungendo il corpo. Secondo lui, questo processo è associato non solo a problemi di peso, ma anche a diabete e steatosi epatica.

Cosa ci mostrano questi dati? Che l'idea che il latte in polvere ingrassi o dimagrisca può essere vera o falsa a seconda di come viene usata, a seconda delle dimensioni delle porzioni e degli ingredienti che la accompagnano.

È importante ricordare che non è un singolo alimento dietetico che ingrassa o dimagrisce, ma tutto il cibo, oltre allo stile di vita della persona, che determina il loro peso dopo tutto.

Inoltre, se il desiderio è quello di perdere peso, o la volontà di aumentare di peso, devi assicurarti che la dieta sia sana, fornendo le sostanze nutritive e l'energia che il corpo ha bisogno per funzionare bene, in modo che il corpo non sia danneggiato.

Il latte in polvere fa male?

La nutrizionista Monica Reinagel ha spiegato che durante il processo di trasformazione del latte fresco in latte in polvere, il colesterolo del latte rischia di essere ossidato.

Questo dà origine al colesterolo ossidato che, secondo Reinagel, sembra essere un tipo particolarmente pericoloso di colesterolo. Secondo il nutrizionista, è una forma di colesterolo che presenta delle irregolarità ai bordi, che le causano irritazione ai vasi sanguigni.

Reinagel ha chiarito che questa irritazione è ciò che scatena la formazione della placca, che a sua volta è l'inizio dello sviluppo delle malattie cardiache. A peggiorare le cose, il nutrizionista ha spiegato che il colesterolo ossidato può ancora ossidare altri tipi di colesterolo.

Ha anche detto che è bene evitare cibi contenenti colesterolo ossidato nella sua composizione, ma ha anche spiegato che il latte scremato in polvere non porta una quantità significativa di colesterolo ossidato, dato che ha meno colesterolo.

Secondo Reinagel, nel caso del latte intero in polvere, la preoccupazione in questo senso è maggiore poiché porta una maggiore quantità di colesterolo. Tuttavia, ha detto che la più grande preoccupazione per quanto riguarda il colesterolo ossidato è la polvere di uova, dal momento che le uova portano un'alta quantità di colesterolo.

Il latte in polvere ha praticamente le stesse sostanze nutritive del latte convenzionale, quindi porta gli stessi benefici che ha. Tuttavia, la versione in polvere del latte riceve l'aggiunta di additivi per aumentare la sua durata e far sembrare il latte.

Inoltre, il latte in polvere danneggia le persone che soffrono di intolleranza al lattosio. Questo perché coloro che hanno la condizione soffrono di problemi come nausea, diarrea, gas in eccesso e dolori allo stomaco quando consumano cibi con lattosio, secondo Empresa Brasil de Comunicação (EBC).

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