9 Benefici della farina di Chia - Come fare, come usare e ricette

Notoriamente noto a tutti coloro che si uniscono a un'alimentazione sana, la chia è stata trasformata in farina e, a proposito, continua a fare ancora più successo. Ottenuto dalla macinazione del seme, la farina di chia porta tutti i benefici del seme delle Ande, con il vantaggio di contenere un po 'più di fibre.

Impara un po 'di più sui benefici della farina di chia per la salute e il fitness e alcuni consigli di ricette gustosi e nutrienti.

Per cosa è la farina di Chia?

Le leggende dicono che i Maya consumarono solo una piccola manciata di semi di chia e poi andarono in guerra, dove stavano combattendo per due giorni senza consumare nient'altro. Da qui il nome del seme, che significa forza.

E anche se non credi alla leggenda, sappi che la farina di chia è un alimento nutriente ricco, che serve ad aumentare la sazietà, migliorare il recupero muscolare dopo l'esercizio fisico, abbassare i livelli di colesterolo e controllare i livelli di zucchero nel sangue .

La farina di glutine è anche un'alternativa meno calorica, priva di glutine e più nutriente alla farina di grano tradizionale.

Proprietà nutrizionali della farina di Chia

Controlla sotto la tabella nutrizionale per una porzione di 15 grammi di farina di chia crudo.

Benefici della farina di Chia

Non c'è da meravigliarsi se la chia è presente in quasi tutte le ricette salutari alla moda: il seme è la fonte di un certo numero di nutrienti importanti per la salute e il fitness.

Quindi, controlla quali sono i principali nutrienti e benefici della farina di chia:

1. È ricco di Omega 3

La farina di chia è una delle principali fonti di acido alfa linoleico che abbiamo a nostra disposizione e quell'acido è esattamente uno degli acidi grassi classificati come omega 3.

Pertanto, non è solo nel salmone e nel tonno che troviamo grasso così benefico per il cuore.

2. Diluente

La farina di Chia si riduce quando fa parte di una dieta a basso contenuto calorico perché aiuta a mantenere la sazietà con poche calorie e mantiene l'intestino a funzionare regolarmente, cosa che non succede con le diete perché la quantità di cibo è inferiore.

Un intestino funzionante è essenziale per la perdita di peso, e questo è uno dei vantaggi della farina di chia, poiché elimina le tossine prodotte dalla dieta e dai processi metabolici del corpo.

3. Ha più calcio del latte

Un altro nutriente importante della farina di chia è il calcio, che è presente in una concentrazione cinque volte superiore rispetto al latte vaccino. Oltre ad essere essenziale per la salute delle ossa, il calcio svolge anche un ruolo nella regolazione di numerosi ormoni (inclusa l'insulina), funziona nei processi di combustione dei grassi ed è essenziale per la contrazione muscolare.

Gli studi suggeriscono anche che le diete ad alto contenuto di nutrienti sono associate a una maggiore perdita di peso e ad una minore capacità di aumento di peso.

4. Ha proteine ​​ad alto valore biologico

Quando si consuma la farina di chia, le proteine ​​vengono "smontate" in pezzi più piccoli, gli amminoacidi. Ed è così che il corpo li assorbe. Si scopre che non tutte le proteine ​​sono ben assorbite dal corpo, il che le rende poco interessanti dal punto di vista della massa muscolare.

Circa il 15% della farina di chia è composta da proteine, con due cucchiai di cibo che forniscono quasi il 10% del fabbisogno giornaliero di un adulto.

Le proteine ​​sono importanti sia per chi segue la dieta sia per chi è a dieta, poiché accelera il recupero muscolare e rallenta la digestione, mantenendo la sazietà e facilitando il controllo dell'appetito. Questi sono quindi più benefici della farina di chia per una buona forma.

5. Fornisce fibre che aumentano la sazietà

La fibra è un'eccellente fonte di fibra alimentare: 38 grammi per porzione di 100 grammi di farina di chia. E più alto è il contenuto di fibre di un alimento, maggiore è il suo potenziale di sazietà, dal momento che le fibre assorbono acqua e digestione lenta, mantenendo la fame più a lungo.

Questa proprietà di chia lo rende uno dei migliori alimenti per coloro che sono a dieta perché assicura che non si sente così affamato durante il giorno e migliora anche il funzionamento dell'intestino, riducendo l'infiammazione e facilitando l'eliminazione delle tossine.

La chia assorbe fino a 27 volte il suo peso in acqua, il che significa che formerà una grande torta nello stomaco, che a sua volta segnala al tuo cervello che dovresti smettere di mangiare perché lo stomaco è pieno.

6. È ricco di antiossidanti

Non solo verdure fresche che sono ricche di antiossidanti: la farina di chia è anche una buona fonte di flavonoidi, sostanze che combattono contro i radicali liberi. Possiamo trovare il kaempferol nella farina di chia e negli acidi caffeico e clorogenico, potenti antiossidanti che prevengono il danneggiamento della struttura del DNA delle cellule causata dai radicali liberi.

Il consumo di alimenti ricchi di antiossidanti è importante per prevenire l'invecchiamento precoce e malattie come il cancro, l'Alzheimer e le malattie cardiache.

7. Ha più magnesio della maggior parte degli altri alimenti

Una porzione di farina di chia ha la stessa quantità di magnesio trovata in 1, 5 kg di broccoli e 200 grammi di noci, essendo uno dei cibi più ricchi del minerale.

Livelli adeguati di magnesio prevengono l'accumulo di grasso addominale, promuovono la sintesi proteica nei muscoli, migliorano il sonno, combattono il diabete e riducono l'infiammazione.

8. Previene il diabete e le malattie cardiache

Secondo il National Institute of Medicine negli Stati Uniti, il consumo di una dieta di 14 grammi di fibre alimentari per 1.000 calorie ingerite è associato a una significativa riduzione del rischio di diabete e malattie cardiache.

Le fibre e l'omega 3 sono responsabili dei benefici della farina di chia come la riduzione del colesterolo e il controllo della glicemia, due dei principali fattori di rischio per il diabete e le malattie cardiovascolari.

9. È antinfiammatorio

La farina di Chia ha una forte azione infiammatoria grazie alla presenza di omega 3 e degli antiossidanti presenti nel seme, che aiutano a combattere l'accumulo di grasso e favoriscono una migliore eliminazione delle tossine.

Come fare la farina di Chia

La farina di chia è simile alla farina di lino nella questione degli oli essenziali, che diventano rancidi (ossidati) in breve tempo. Per questo motivo, il consiglio è di preparare solo l'importo che si desidera utilizzare in un giorno o due.

Per sfruttare i benefici della farina di chia basta semplicemente elaborare i semi o pulsare il frullatore. Se non vai a mangiare lo stesso giorno, conserva la farina in una pentola sigillata.

Come usare

Per ottenere tutti i benefici della farina di chia per dimagrire è fondamentale consumarlo con abbondante acqua. Anche quando si prepara una ricetta con la farina di chia, assicurarsi di aggiungere un po 'di liquido agli ingredienti poiché il seme assorbe molto liquido.

Un suggerimento è quello di prendere 1 cucchiaino di farina di chia con 1 tazza di acqua minerale prima dei pasti. Aggiungere la farina all'acqua e lasciare e attendere 30 minuti prima di prendere. In questo modo ci sarà tempo per la farina di assorbire acqua e formare un gel, che riempirà lo stomaco e ti aiuterà a sentirti meno affamato al prossimo pasto.

Se non sai come usare chia, ecco alcuni suggerimenti:

• Cosparsi di cereali o macedonia;
• Come complemento o sostituto della farina di frumento;
• Nella preparazione di torte, pane e torte;
• Per arricchire i pancake e la tapioca;
• Circa l'insalata di foglie;
• In succhi naturali e disintossicazione;
• In alternativa senza glutine all'avena;
• Mescolato con proteine ​​del siero di latte;
• Per addensare le zuppe e fare il porridge.

Usa un massimo di 2 cucchiai di chia al giorno, non esagerare con le calorie e finisci per ottenere un effetto contrario al desiderato (aumento di peso).

Ricette con farina di Chia

Dai un'occhiata a tre ricette salutari e nutrienti da aggiungere al tuo menu:

1. Frullato con farina di Chia

ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt greco leggero;
• 5 fragole;
• 1 cucchiaio di farina di chia;
• 1 cucchiaino di miele

preparazione:

1. Sbatti tutti gli ingredienti nel frullatore e lascia raffreddare per 1 ora prima di prendere.

2. Torta integrale con farina di Chia

ingredienti:

• 1 tazza di farina di chia;
• 2 mele tritate (riserva la buccia);
• 3 uova;
• ½ tazza di uva passa;
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia;
• 1 tazza e mezzo di zucchero di canna;
• 2/3 di tazza di olio d'oliva;
• 1 tazza di farina per tutti gli usi;
• 1 tazza di fiocchi d'avena;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci;
• 1 cucchiaio di cannella in polvere;
• 1/2 tazza di noci Pará tritate;
• 3 mesi di latte scremato

Metodo di preparazione:

1. Sbatti nel frullatore lo zucchero di canna, le uova, l'olio e le bucce delle due mele. libro;
2. Mescolare in una ciotola la farina di chia, l'avena e la farina di grano;
3. Aggiungere al composto di farina le noci, le mele, l'uvetta e la cannella;
4. Versare il composto frullatore sopra l'impasto e mescolare bene;
5. Aggiungere il lievito e mescolare di nuovo, molto agevolmente;
6. Mettere la miscela su una forma unta e leggermente cotta in forno medio per circa 40 minuti.

3. Farina di budino di Chia

ingredienti:

• 1 bicchiere di latte scremato;
• 3 cucchiai di farina di chia;
• 1 cucchiaino di miele;
• 1 cucchiaio di cioccolato amaro (o polvere di cacao).

preparazione:

1. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare in frigorifero per una notte;
2. Servire con frutta o muesli;
3. Nota: se preferisci il budino cremoso, aggiungi la banana matura ben impastata alla ricetta.

Ulteriori riferimenti:

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