Hai carboidrati Yam? E il glutine? Tipi, variazioni e suggerimenti
Come ti piacerebbe consumare l'igname? Fritti, cotti, arrostiti, saltati, a forma di purea o in ricette per biscotti salati, torte, crostate, torte salate, torte, zuppe, torte o biscotti?
Il cibo, che è classificato come un tubero, serve come fonte di varie sostanze nutritive che il nostro corpo ha bisogno per funzionare correttamente.
Sostanze nutritive quali fibre, ferro, potassio, magnesio, manganese, fosforo, rame, vitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (acido pantaenico), vitamina B6 ( piridossina) e vitamina C in una porzione da 100 g di igname cotto o tostato.
Ma per quanto riguarda i carboidrati? L'igname ha carboidrati?
Ci sono persone che seguono una dieta con un taglio o una diminuzione del consumo di carboidrati per motivi di salute, ma ci sono anche quelli che scelgono di aderire a questo tipo di dieta con lo scopo di perdere peso.
Per tutte queste persone, vale la pena sapere se l'igname ha carboidrati per assemblare correttamente i pasti, senza interrompere la linea nella dieta di cui avevano bisogno o deciso di aderire.
L'igname crudo ha il 24% della sua composizione corrispondente ai carboidrati.
Inoltre, una porzione da 100 g di patate cotte o tostate può contenere 27, 5 g di carboidrati.
Studi comparativi hanno dimostrato che gli ignami portano più carboidrati rispetto alle patate bianche, alle patate rosse, alle patate ruggine e alle patate dolci.
Cioè, l'igname ha carboidrati nella sua composizione sì, e il contenuto di nutrienti che trasporta il tubero non è piccolo. Se il cibo viene utilizzato in ricette che trasportano altre fonti di fonti di carboidrati, come la farina dei dolci, ad esempio, la quantità di carboidrati trovata nel piatto sarà ancora più alta.
Al fine di ottenere un'idea più completa della quantità in grammi che possono essere presenti ricette diverse di patatine e patate, abbiamo preparato un elenco basato su informazioni nutrizionali da una varietà di cibi e bevande. Dare un solo assegno:
- Yam (generico): circa 27, 9 g di carboidrati in una porzione da 100 g e circa 41, 8 g di carboidrati in una porzione corrispondente a una tazza di patate in cubetti;
- Tuorli, scolati, cotti, bolliti: circa 27, 6 g di carboidrati in una porzione da 100 g e circa 37, 5 g di carboidrati in una porzione corrispondente a una tazza di patate in cubetti;
- Ignami senza sale, sgocciolati, cotti, bolliti, in forno: circa 27, 6 g di carboidrati in una porzione da 100 g e circa 37, 5 g di carboidrati in una porzione corrispondente a una tazza di patate in cubetti;
- Yam mash: circa 24, 25 g di carboidrati in una porzione da 100 g e circa 59, 9 g di carboidrati in una porzione corrispondente a una tazza;
- Pane fatto in casa (patata): circa 15, 5 g di carboidrati in una fetta sottile; 27, 95 g di carboidrati in una fetta media; circa 37, 25 g di carboidrati in una grande fetta e circa 62 g di carboidrati in una porzione di 100 g;
- Tallio di igname: 1, 45 g di carboidrati in una porzione corrispondente a un cucchiaio di gambo di igname tritato; circa 1, 75 g in una porzione da 30 g e 5, 8 g di carboidrati in una porzione da 100 g.
attenzione
Non sottoponiamo il cibo alle analisi nutrizionali, semplicemente riproduciamo le informazioni fornite dagli studi pubblicati.
Poiché le ricette di patata possono essere preparate con misure diverse e prodotti diversi di marche diverse, a seconda della scelta del cuoco, probabilmente differiscono dalla quantità finale di carboidrati. Pertanto, i valori sopra descritti servono solo come una stima.
E l'igname ha il glutine?
Chiunque soffra di celiachia o è stato diagnosticato con intolleranze o sensibilità al glutine ha bisogno di stare lontano dai cibi che contengono la sostanza.
Inoltre, ci sono quelle persone che hanno scelto di seguire una dieta priva di glutine, anche se non hanno condizioni di salute che impediscono l'assunzione della sostanza.
Per entrambi i gruppi, vale la pena di sapere quali alimenti contengono glutine e che non lo contengono nella loro composizione per sapere cosa mangiare e cosa non mangiare nei loro pasti quotidiani.
Bene, secondo la Celiac Sprue Association, un'organizzazione negli Stati Uniti che offre informazioni e servizi riguardanti i disturbi legati al glutine, alimenti come patate dolci, patate e patate dolci non contengono glutine nella sua composizione.
Pertanto, poiché l'igname è un alimento senza glutine, è consentito all'interno dei pasti di celiaci.
Ovviamente, questo si riferisce al filato da solo e non al tubercolo utilizzato nelle ricette che portano altri ingredienti. Anche perché se uno degli ingredienti della ricetta igname ha glutine, la ricetta finale conterrà anche glutine.
Un avviso importante si riferisce a cibi naturalmente privi di glutine come gli ignami che possono essere contaminati, ad esempio, al banco del ristorante self-service a causa del cambio di posate al momento della consegna del cliente.
Quindi, se non puoi o hai scelto di non assumere il glutine nei tuoi pasti, vale la raccomandazione di fare molta attenzione e prestare molta attenzione quando si mangia nei ristoranti self-service, per ridurre tale rischio.
Riferimenti aggiuntivi: https://healthfinder.gov/FindServices/Organizations/Organization.aspx?code=HR2416
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