Il fruttosio fa male alla salute?
Lo zucchero o il saccarosio, così come lo sciroppo di mais presente in vari alimenti, costituiscono gran parte delle calorie che mangiamo quotidianamente. Entrambe le sostanze sono composte fondamentalmente da due tipi di zuccheri: glucosio e fruttosio.
Il glucosio si trova anche in altri alimenti, come l'amido di patate, o è prodotto naturalmente dal nostro stesso corpo. Il fruttosio non è vitale per il nostro corpo. Gli esseri umani non producono fruttosio nel loro solito metabolismo, e il consumo di questo zucchero non è mai stato storicamente superato.
Il consumo di fruttosio da parte dei nostri antenati è stato ottenuto solo ed esclusivamente attraverso frutti maturi in determinati periodi dell'anno. Al giorno d'oggi, il fruttosio è presente non solo nei frutti, ma anche nei più svariati alimenti industrializzati, e ci sono esperti che sostengono che il consumo di fruttosio fa male alla salute.
Mostreremo prove scientifiche e discuteremo se il fruttosio è dannoso per la salute e cosa possiamo fare per migliorare il valore nutrizionale della nostra dieta.
Tutto lo zucchero è un cattivo?
Come già accennato, esistono diversi tipi di zucchero, il glucosio è essenziale per la nostra sopravvivenza, mentre il fruttosio non svolge alcun ruolo vitale. Detto questo, possiamo fare un pre-giudizio che tutto ciò che contiene glucosio è sano e tutto ciò che ha fruttosio non è buono per la salute. Ma non è così che funzionano le cose.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda un consumo giornaliero di zuccheri liberi pari al massimo al 10% dell'apporto calorico totale, che equivale a circa 12 cucchiaini di zucchero al giorno.
Al giorno d'oggi, non solo superiamo questa raccomandazione in quanto il consumo di zucchero è cresciuto ad un tasso esponenziale. E con esso aumenta anche l'incidenza di malattie come l'obesità, il diabete di tipo 2, la carie dentale, tra gli altri. Probabilmente il problema è in eccesso nel consumo di zucchero, indipendentemente dal tipo.
- Vedi di più: se lo zucchero è così cattivo per noi, perché lo zucchero della frutta è buono?
Il fruttosio fa male alla salute?
Continuiamo la discussione e rispondiamo a questa domanda parlando un po 'del nostro metabolismo. Fondamentalmente, glucosio e fruttosio sono metabolizzati in modo molto diverso dal corpo. La principale differenza è che tutte le cellule del nostro corpo possono utilizzare il glucosio, mentre il fruttosio può essere metabolizzato solo in quantità significative dal fegato.
Quindi, quando qualcuno segue una dieta ipercalorica dal fruttosio, il fegato alla fine diventa sovraccarico di lavoro e inizia a trasformare il fruttosio in grasso in eccesso, e sappiamo tutti che l'accumulo di grasso da fonti malsane è estremamente dannoso per la salute.
Pertanto, i ricercatori ritengono che il consumo specifico di fruttosio in eccesso possa essere il fattore principale che scatena diverse gravi malattie attuali come l'obesità, il diabete di tipo II, le malattie cardiache e persino alcuni tipi di cancro.
studi
Secondo studi scientifici, elenchiamo di seguito gli effetti principali che portano al fatto che l'eccesso di fruttosio fa male alla salute.
- Il tuo fegato inizia a produrre e ad accumulare più grasso, che viene trasportato sotto forma di colesterolo, che può aumentare i livelli di trigliceridi e colesterolo nel sangue, oltre ad accumulare grasso intorno ad altri organi. Tutto ciò genera un maggiore fattore di rischio per lo sviluppo di malattie cardiache;
- I trigliceridi formati a causa dell'eccesso di fruttosio possono essere rilasciati nel flusso sanguigno, causando la crescita e l'accumulo di grasso nelle pareti delle arterie, che causa malattie cardiache;
- Vi è un aumento dei livelli ematici di acido urico, responsabile di malattie come gotta, calcoli renali e ipertensione, poiché l'acido urico può interferire nella produzione di ossido nitrico, essenziale per proteggere le pareti delle arterie da possibili danni;
- L'accumulo di grasso può verificarsi nel fegato stesso, che causa gravi patologie epatiche di tipo non alcolico;
- L'eccesso di fruttosio può causare resistenza all'insulina, che porta a malattie come l'obesità e il diabete di tipo II. Inoltre, la resistenza all'insulina può causare un aumento del fattore di crescita dell'insulina in tutto il corpo, che può causare il cancro;
- Il fruttosio non si placa come il glucosio, che ti fa sentire più affamato mangiando troppo fruttosio e aumentando l'apporto calorico giornaliero;
- L'eccesso di fruttosio può causare resistenza ad un altro ormone chiamato leptina, che altera la regolazione del grasso corporeo e può contribuire all'obesità;
- Troppo fruttosio può anche aumentare il rilascio di radicali liberi, specie altamente reattive che possono danneggiare strutture cellulari, enzimi e geni.
- Lo zucchero crea dipendenza e questo è un importante fattore di rischio che danneggia la dieta e può potenziare i problemi di salute qui elencati, oltre a influire sulla corretta funzione del cervello.
La resistenza alla leptina, l'alta insulina e la dipendenza da zucchero possono insieme contribuire a problemi come l'abbuffata, che a sua volta porta all'accumulo di grasso e causa varie malattie.
- Vedi di più: l'ingrasso di fruttosio? Che cos'è, cibi ricchi e suggerimenti.
verdetto
È importante ricordare che il fruttosio della frutta non è dannoso, poiché il frutto contiene sostanze nutritive come vitamine oltre alla presenza di acqua e fibre e basso contenuto calorico. Quindi, consumando un frutto, il tuo corpo beneficia di varie sostanze essenziali per il corpo.
Pertanto, ciò che è dannoso per la salute è il consumo di fruttosio dallo zucchero, soprattutto in eccesso, che non ha assolutamente benefici per la salute e non aggiunge alcun tipo di nutriente nella dieta, ma aggiunge solo calorie che saranno convertite in grassi, frutta e verdura che contengono zuccheri naturali e altre fonti energetiche.
Sebbene l'assunzione di fruttosio sia associata a condizioni come l'obesità e il diabete, non ci sono ancora prove cliniche sufficienti per dimostrare che il fruttosio è dannoso per la salute in questo senso. È anche importante ricordare che il glucosio, nonostante sia utilizzato da praticamente tutte le cellule del corpo come fonte di energia, se troppo non fa bene il corpo, e può causare picchi di zucchero nel sangue che sono dannosi come l'eccesso di fruttosio .
C'è ancora il fattore aggiuntivo che molti alimenti sono costituiti da saccarosio, che non è altro che una miscela di glucosio e fruttosio. Quindi, raramente è possibile ingerire un tipo di zucchero senza l'altro, poiché nella maggior parte degli alimenti ci sono entrambi i tipi. Questo è ancora un altro argomento che sostiene il fatto che il problema è proprio nell'eccesso di cibo e nel consumo di cibi ricchi di zuccheri senza un valore nutrizionale significativo.
In questo modo viene rilasciato il consumo di frutta. La quantità di fruttosio presente nei frutti è relativamente bassa rispetto ai prodotti industrializzati. Inoltre, i frutti rappresentano una fonte naturale di potenti antiossidanti, sostanze fitochimiche e vitamine come la vitamina C, la vitamina A, l'acido folico e altri.
Pertanto, è necessario seguire una dieta equilibrata ed evitare lo zucchero in eccesso, optando sempre per le fonti naturali ed evitando bevande e cibi industrializzati con alto contenuto di zucchero.
Ulteriori riferimenti:
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