C'è cibo con calorie zero?
Tutte le diete e tutti gli esercizi del mondo non possono cancellare questo fatto freddo e difficile: consumare troppe calorie ti farà ingrassare.
Ma ci sono cibi e bevande con calorie zero o negative?
"Il concetto di questi cibi calorici negativi è che brucerai più calorie nella loro digestione di quanto ne consumi ingestendoli", in sostanza, cancellandoli, secondo Tara Miller, una nutrizionista a Toronto. "Ma non è un processo semplice come ingerire 10 calorie e poi bruciarle perché tutte metabolizzano e bruciano calorie a velocità diverse. Non direi mai a nessuno di attenersi a quel pensiero allo scopo di essere sano. "
Il punto è che cibi come il sedano, i cetrioli, la lattuga, le cipolle e alcuni agrumi, che contengono molta acqua e fibre, hanno zero calorie o calorie negative perché il corpo li brucia nella digestione e per eliminazione. Ma non è così che funziona il corpo.
Il metabolismo basale (BMR), o la velocità con cui il corpo brucia calorie a riposo, si basa su età, altezza, peso e livello di attività. Quindi, per definizione, una persona giovane, sana e molto attiva brucerà naturalmente più calorie a riposo.
Ma la quantità di energia bruciata nel masticare e digerire il cibo rappresenta la quantità minima di BMR, circa dal 5 al 15%. Anche se qualcuno è estremamente attivo, non brucerebbe troppe calorie mentre lo fa. E tu dovresti mangiare molta lattuga e cetriolo per essere soddisfatto, quindi continuerai a consumare più calorie di quelle che stai bruciando naturalmente.
"Devi anche considerare che non tutte le calorie sono create allo stesso modo", afferma Miller. "Se mangi 10 calorie di grasso contro 10 calorie di zucchero, il tuo corpo farà cose diverse con queste calorie".
Non c'è niente di sbagliato nell'integrare questi alimenti nella vostra dieta in quanto sono pieni di sostanze nutritive e vitamine che costituiscono un profilo sano, ma affidarsi a loro solo allo scopo di perdere peso non è solo fuorviante, è anche controintuitivo.
"Se non mangiamo abbastanza calorie, il nostro corpo inizia a rallentare il metabolismo per rimanere vivo e funzionante. Quindi non bruciamo più calorie se non stiamo mangiando calorie; infatti, il nostro corpo li conserverà ", afferma Miller.
L'unico modo in cui questi cosiddetti alimenti a zero calorie possono aiutarti nel tuo percorso di perdita di peso è riempirlo grazie al suo carico di fibre, mantenendoti sazio e impedendoti di scegliere opzioni meno salutari.
Ma gli esperti di nutrizione mettono in guardia sugli alimenti e le bevande industrializzati che affermano di non avere calorie, poiché il carico di ingredienti chimici e artificiali può effettivamente farti mangiare di più. Uno studio del 2017 all'Università di Manitoba ha scoperto che i dolcificanti artificiali utilizzati in soda dietetica come l'aspartame, il sucralosio e simili potrebbero essere associati all'aumento di peso e all'aumento del BMI.
"Le persone consumano dolcificanti artificiali e bevande dietetiche e pensano di poter mangiare la torta", ha detto il dottor Meghan Azad, professore presso l'Università di Manitoba e autore principale dello studio, "Stanno cambiando le calorie per altri alimenti".
Miller dice che lo stesso si applica quando si evitano gli alimenti che si desidera veramente e invece si sentono compulsivi riguardo a cose che sono percepite come più sane. "Non puoi ingannare il tuo corpo; È più intelligente di così. "
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