Puoi mangiare tapioca?
Quando viene diagnosticato il diabete, una condizione che, se non trattata, rende impossibile controllare i livelli di glucosio nel sangue che diventano alti e può provocare danni agli organi, ai vasi sanguigni e ai nervi del corpo, il paziente probabilmente ha già l'idea che sarà necessario modificarne alcuni piccole cose nella tua vita.
Questo perché il trattamento della malattia richiede l'adozione di abitudini salutari e altre misure allo scopo di controllare i tassi di zucchero nel sangue.
Per fare ciò, misure come attività fisica, monitoraggio della glicemia, applicazione di insulina, uso di farmaci, assistenza sanitaria orale, gestione dello stress, fumo di sigaretta e diminuzione bevande alcoliche come indicato dal medico curante.
Inoltre, il controllo del diabete richiede anche un adattamento alle linee guida dietetiche ed è una parte importante del trattamento.
Il diabetico può mangiare tapioca?
Per quanto riguarda la dieta per i diabetici, è normale che sorgano domande e che ci siano dubbi su quale tipo di cibo possa essere consumato e quali dovrebbero essere esclusi dalla dieta. E per coloro che sono fan della buona tapioca, la domanda rimane: può il diabetico mangiare tapioca?
Per capire questo, abbiamo bisogno di capire alcuni aspetti della dieta per le persone con diabete. È una routine alimentare composta da pasti che consentono il controllo delle glicemie.
Prima di tutto, è importante sapere che non è sufficiente ridurre il consumo di zucchero. È anche necessario scegliere la fonte di carboidrati adatta ai pasti.
Il nutriente è responsabile di fornire energia all'organismo e, una volta entrato nel corpo, viene trasformato in glucosio, provocando così dei cambiamenti nei livelli di zucchero nel sangue. Esistono diversi tipi di carboidrati: complessi, assorbimento lento e basso indice glicemico e carboidrati semplici, che hanno un elevato assorbimento e un alto indice glicemico.
I semplici carboidrati ad alto indice glicemico vengono assorbiti molto rapidamente, aumentando rapidamente i livelli di glucosio nel sangue. I carboidrati a basso indice glicemico rallentano l'assorbimento del glucosio, provocando un picco di zuccheri.
Con queste informazioni in mente, è più facile capire perché i diabetici dovrebbero dare priorità agli alimenti che sono una fonte di carboidrati complessi.
E dove si inserisce la tapioca in questa intera storia? Bene, la realtà è che il cibo, che è considerato salutare perché non è fatto di glutine, non è molto adatto per nutrire chi ha il diabete. Ciò non significa che non possa essere mangiato, ma bisogna stare attenti, soprattutto con la quantità.
L'indice glicemico
Per i principianti, è classificato con un alto indice glicemico alimentare - il suo tasso è di 115. Ricorda che per avere un indice glicemico basso, il cibo dovrebbe segnare fino a 55, per essere considerato medio è tra 56 e 69, e se si dispone di un indice di 70 su, è già classificato come alto.
Pertanto, se i diabetici mangiano troppa tapioca, potrebbe essere più difficile per il controllo glicemico, poiché il cibo ha un alto potenziale di causare picchi elevati nei livelli di glucosio nel sangue.
La quantità
Una piccola tapioca contiene circa 17 g di carboidrati. Quello eguaglia 2 fette di pagnotta di pane o 2, 5 cucchiai di riso bianco bollito. Se la tapioca è grande o densa, questo valore di carboidrati può facilmente raggiungere 30-35 g.
Quindi stiamo parlando di un cibo che non ha fibre, digerisce relativamente velocemente e ha il potenziale per avere molti carboidrati a pasto. Significa addio tapioca per sempre? Non necessariamente. Oltre alla quantità, le otturazioni possono rendere la tapioca meno o più dannosa per un diabetico.
Il problema del ripieno
Il cibo può anche comparire nei pasti se inserito nel contesto di un programma di alimentazione sana.
Tuttavia, questo non vuol dire che il diabetico possa mangiare tapioca ogni giorno mangiando cibo con ingredienti come cioccolato, miele, latte condensato e patate cotte e impastate, per esempio.
Altre opzioni alimentari come la mela tritata, la carota grattugiata, il pomodoro, la lattuga, il cavolo, i broccoli, i piselli freschi, l'avena, le zucchine, le melanzane, gli spinaci e il cavolo sono più adatti per imbottire la tapioca perché sono classificati come alimenti a basso indice glicemico.
Meglio ancora, oltre ad avere un basso indice glicemico, gli ingredienti selezionati per il ripieno di tapioca sono ricche fonti di fibre. Questo perché il nutriente limita l'assorbimento di glucosio nel corpo e aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue.
La quantità di fibra trovata in un alimento rallenta il tasso di digestione dell'amido (carboidrati). È questo effetto che riduce l'indice glicemico di un alimento, favorendo il controllo dei livelli di glucosio nel sangue. Questo succede anche con la presenza di grassi nel cibo.
Se la persona vuole aumentare la tapioca con qualche tipo di condimento, l'ideale è scegliere fonti di grassi sani (monoinsaturi e polinsaturi), come nel caso dell'olio d'oliva. Gli alimenti ricchi di grassi trans e saturi, sodio e colesterolo dovrebbero essere evitati da chiunque sia stato diagnosticato il diabete.
Per quanto complicato ed ingombrante possa sembrare diminuire la frequenza con cui consumi i tuoi cibi preferiti, abdicando i cibi più gustosi, vale la pena seguire le linee guida dietetiche per il diabete raccomandate dal tuo medico per un bene più grande: manutenzione e salute controllo della malattia, che sicuramente porterà ad un soddisfacente livello di benessere.
tempo Tip
Vale la pena ricordare che un buon momento in cui il diabetico può mangiare tapioca e altri cibi con più carboidrati (o carboidrati con indice glicemico più elevato) è subito dopo un'attività fisica. L'impatto sulla glicemia sarà ridotto al minimo.
Cura importante
Quando viene diagnosticato il diabete, chiedi immediatamente al medico responsabile del trattamento come dovrebbe essere il tuo cibo d'ora in poi.
Inoltre, cerca l'aiuto di un nutrizionista per impostare un menu appropriato per il tuo caso specifico e chiedi a lui o lei di elencare gli alimenti che puoi mangiare e quelli che dovresti evitare.
Il follow-up individuale è importante perché ci sono diversi aspetti del diabete (tipo 1, tipo 2, gestazionale) e il professionista può prendere in considerazione aspetti specifici della sua vita come il lavoro di routine, le preferenze alimentari e il tempo di cucinare, al nuovo stile di vita più facile.
Inoltre, può spiegare meglio come funziona correttamente la dieta e insegnarti a scegliere gli alimenti appropriati da solo.
Il grasso trans o idrogenato è stato sviluppato dall'industria per dare agli alimenti una maggiore durata, impedendo loro di rovinarsi facilmente quando lasciati non refrigerati. Il processo trasforma anche lo stato grasso in semi-solido, impedendo che il cibo diventi inconsistente se lasciato a temperatura ambiente.
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