Come i posti che partecipi ti fanno mangiare di più (o meno)
Chi non ha mai detto che avrebbe provato a ridurre la porzione di cibo a pranzo o a mangiare di meno nella merenda pomeridiana e quando l'ha visto, alla fine ha finito per esagerare con l'importo? Quello che può sembrare una svista o il frutto di un appetito più vorace in un dato giorno è oggetto di studio da parte dell'autore della Cornwell University e professore di scienze dell'alimentazione presso l'Università di New York negli Stati Uniti, Brian Wansink.
Il lavoro di Wansink si concentra su come le persone, anche inconsapevolmente, mangiano più di quanto vorrebbero e nel valutare come un ambiente, cioè i luoghi che una persona frequenta, possono modellare le loro abitudini alimentari. Egli valuta anche come la predilezione dell'essere umano a mangiare per impulso non debba necessariamente portare a mangiare oltre il conto.
In un'intervista con la rivista Mother Jones, il ricercatore e scrittore ha rivelato alcune delle scoperte fatte durante la sua carriera per quanto riguarda l'influenza che i luoghi di solito hanno sul cibo e quindi sul peso. Alcune di queste conclusioni del lavoro di Wansink sono appena sotto, sotto forma di consigli. Controlla qui sotto:
Nel ristorante
Quando decidi di preparare uno dei tuoi pasti in un ristorante, scegli di sederti a un tavolo vicino a una finestra. Secondo le scoperte di Wansink, chiunque mangi qui ha l'80% di probabilità in più di ordinare un'insalata.
Già se il tuo problema è l'esagerazione nel consumo di dolci e sai che è il momento di gestire, la mancia non è quella di sederti vicino al bar. Questo perché secondo gli studi del ricercatore chi fa questo è il 73% più propenso a chiedere al cameriere di portarti un piatto dolce.
Inoltre, è importante scegliere se mangiare in un ristorante ben illuminato che offre ai clienti un sottofondo musicale soft, non solo per avere un pasto più piacevole ma anche per consumare meno calorie.
Per lo scrittore, questa storia di essere estremamente cauto su ciò che mangia nel ristorante e privarsi di qualcosa che voleva molto non è sempre un atteggiamento vantaggioso: "Se dici alle persone di essere consapevoli di quello che chiedono, a loro non piacerà così tanto (del pasto) e lo compenserà più tardi. Si dicono che meritano un gelato perché hanno mangiato un'insalata a cena ", ha detto.
Infine, ci sono alcune linee guida specifiche per gli insegnanti per quando stai mangiando in un buffet cinese (ma possono anche essere applicate molto bene ai buffet con altri temi): usa le bacchette invece delle posate, scegli piatti più piccoli, guarda l'intero (così hai il tempo di vedere cosa vuoi veramente e dovresti mangiare e non ottenere nulla con la spinta), non sederti troppo vicino al buffet e stare con la schiena rivolta al cibo per non affrontalo sempre e soffri meno con la tentazione di riempire un po 'il piatto.
Al supermercato
Quando fai la spesa al negozio di alimentari, non correre oltre il negozio di frutta e verdura, ma cammina per almeno 10 minuti. Secondo Wansink, chi fa questo tende ad acquistare più prodotti del tipo di quelli che passano leggeri lì.
Un altro suggerimento dello scrittore è di scegliere la copia più importante e più grande quando si acquistano cereali. Già quando arrivi a casa, la raccomandazione è di separare il contenuto in contenitori più piccoli. Tutto perché quando una persona mangia in un piatto più piccolo, la tendenza è che consumano anche una quantità minore di cibo.
Anche se c'è chi dice che comprare le insalate confezionate nel supermercato è una cosa pigra, il professore non rifiuta questa possibilità e confessa persino che questa è una delle sue abitudini: "Quando lei (sua moglie) non è vicino è quello che compro spesso. Questo mi rende molto più incline a mangiare insalata perché richiede tre passaggi (processo di condimento per l'insalata). "
Con i bambini a casa ea scuola
E nemmeno i bambini sono stati lasciati fuori dalla ricerca di Wansink sulle tendenze delle abitudini alimentari. In uno dei suoi studi, ha scoperto che è vantaggioso servire frutta a loro in contenitori colorati: tendono a mangiare il doppio di frutta su questo tipo di piatto come quando sono offerti in una pentola di acciaio inossidabile, per esempio.
Un'altra linea guida per i frutti è tagliarli prima di servirli ai bambini. Un sondaggio condotto dallo studioso nelle scuole ha mostrato che quando i bambini ricevevano mele tagliate a fette si riduceva del 48% il numero di mele gettate via senza essere state consumate.
E vale ancora la pena di fare appello all'immaginazione dei bambini, dando nomi divertenti a cibi come "Carote con X-Ray Vision" o "Bobão Bean". È quando ciò accade, i piccoli mangiano il 35% in più di verdure del solito.
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