Come fare un hamburger vegetariano - Consigli e ricette

Secondo un'indagine condotta dal Gruppo Ibope e pubblicata nel 2012, l'8% della popolazione delle principali capitali e regioni metropolitane del Brasile dichiara di essere vegetariano. Ed è un folle che pensa che le persone che scelgono di vivere senza carne, sia per motivi morali, sia per ragioni di religione o di salute, non riescano a gustare piatti deliziosi nei loro pasti.

Sebbene il menu sia molto diverso da quello consumato dai carnivori, è possibile adattare le ricette tradizionali, cambiando la carne per altri ingredienti di origine vegetale. Per dimostrare quanto sia vero questo, che ne dici di imparare come fare un hamburger vegetariano?

Anche se non hai eliminato la carne della tua vita, l'hamburger vegetariano può diventare una buona alternativa alla dieta di coloro che vogliono perdere peso, poiché di solito non supera il numero di calorie.

Suggerimenti per fare un buon hamburger vegetariano

Prima di conoscere le ricette per preparare il tuo hamburger vegetariano, consulta alcuni suggerimenti che dovresti tenere a mente quando lo prepari:

- Non usare solo verdure crude

Il problema con le verdure crude è che hanno un contenuto d'acqua molto alto e non le cucinano prima di preparare l'hamburger, puoi lasciare la tua ricetta con una consistenza molto morbida. Per evitare che ciò accada, cucina verdure come funghi, zucchine, melanzane e zucca prima di iniziare a preparare il tuo hamburger vegetariano.

Questo renderà gli ingredienti rilasciare l'acqua prima che entrino nel mix della tua ricetta e che ne migliorino il gusto. Quest'ultimo effetto può essere osservato anche con la cipolla, quindi prima di usarlo, assicurati di cuocere un po '.

- Cuocere i fagioli

L'aggiunta di cereali integrali al tuo hamburger vegetariano aiuta a lasciare la ricetta con una buona consistenza, tuttavia, non cuocendo questi grani prima di assemblarla, la rende croccante. Quindi il trucco è cucinarli e aspettare che si raffreddino prima di mescolarli con gli altri ingredienti.

- Usa un ingrediente per legare le verdure

Senza qualcosa per tenere insieme tutte le verdure, il tuo hamburger vegetariano si abbatterà molto facilmente e la tua ricetta non funzionerà. Affinché ciò accada, scegli un ingrediente come l'uovo (se la tua dieta consente l'aggiunta dell'articolo), l'avena, il germe di grano, le briciole di pane o la farina di filo per sostenere il tuo hamburger.

- Condisci l'hamburger

Se gli hamburger di carne, che hanno già un certo sapore a causa del loro contenuto di grassi, hanno bisogno di un condimento, immaginate come un prodotto del genere sia necessario per i vegetariani? Quindi, per concludere questa storia che l'hamburger vegetariano non ha gusto, non dimenticare di mettere un buon condimento nella tua ricetta.

Sale, peperoni, olio d'oliva e spezie sono a vostra disposizione. Scegli quello che ti piace di più e nel corso della preparazione della ricetta, prova a sapere se il gusto è buono.

- Attenzione agli ingredienti liquidi

Questo suggerimento è simile al primo, di verdure che rilasciano molta acqua. Fai attenzione quando scegli gli ingredienti usati nel condimento e il sostentamento del tuo hamburger vegetariano. Se troppi di essi sono liquidi, le probabilità che la tua ricetta sia troppo morbida sono ottime.

Ciò non significa che devi rifiutare le salse liquide, l'aceto e l'olio d'oliva, tuttavia dovresti stare attento quando assemblerai il piatto in modo che non diventi fradicio e manchi la somiglianza con gli hamburger più tradizionali.

Ricette vegetariane di hamburger

Ora che conosciamo i suggerimenti, è tempo di conoscere la preparazione passo passo dell'hamburger vegetariano:

1. Hamburger vegetariano vegetariano, patate e zucchine

ingredienti:

• ¼ tazza di tè alla menta;
• 1 tazza di pane sbriciolato di grano integrale;
• 1/2 tazza di fagioli a dadini;
• Sale a piacere;
• 2 patate medie senza cotenna e spessa grattugiata;
• 2 uova;
• 1 zucchina grattugiata media.

Metodo di preparazione:

1. Tritare la menta. Aggiungilo in una pentola insieme agli altri ingredienti e mescola;
2. Dividere il contenuto in otto parti e ingrassare una superficie liscia;
3. Disporre ciascuna porzione sulla superficie e modellarla in forme rotonde, come un hamburger;
4. Premere ciascuno di essi e assicurarsi che gli ingredienti siano ben imballati;
5. Riscaldare una padella a fuoco vivo, aggiungere una piccola quantità di olio e ridurre l'intensità del fuoco;
6. Friggere ogni lato di ciascuno degli hamburger per due minuti. Mentre si preparano, passare a un piatto. Servire.

La ricetta produce otto porzioni. Ciascuno contiene 98 calorie.

2. Hamburger vegetariano di lenticchie

ingredienti:

• 200 g di lenticchie;
• 500 ml di brodo vegetale fatto in casa o 500 ml di acqua mescolati con 1 cucchiaio di brodo vegetale senza grassi;
• 4 fette di pane integrale sbriciolato;
• 1 uovo intero;
• 1 cucchiaino di cipolla grattugiata;
• 1 cucchiaino di senape;
• 1 cucchiaino di salsa inglese;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 tazza di piattino di champignon tritato in scatola;
• 1 tazza di tè di spinaci già saltata in padella;
• Un pizzico di sale

Metodo di preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200 º C. Cuocere la lenticchia con il brodo vegetale fino a quando i chicchi diventano morbidi;
2. Scolare bene. Aggiungere il pane, l'uovo, la cipolla, la senape, la salsa inglese e l'olio d'oliva;
3. Aggiungere lentamente la lenticchia e impastare il composto fino ad ottenere un impasto, ma attenzione a non lasciarlo così difficile. Mescolare anche il champignon e gli spinaci con il contenuto;
4. Condire l'impasto con il sale e dividerlo in quattro porzioni a forma di hamburger. Assicurati che siano ben supportati e non si sfaldino;
5. Mettere in una padella e infornare per 15 minuti o fino a doratura. Spegni, aspetta fresco e servi.

L'hamburger vegetariano di lenticchie produce quattro porzioni, con 150 calorie ciascuna.

3. Hamburger al pepe e carota vegetariano

ingredienti:

• 1 tazza di carota grattugiata;
• 1 ½ tazze di proteine ​​vegetali testurizzate (PVT);
• 1 cucchiaio di pepe rosso grattugiato;
• 2 cucchiai di odore verde;
• 2 cucchiai di cipolla grattugiata;
• 1 cucchiaino di aglio macinato;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 cucchiai di farina di frumento;
• 1 cucchiaio di amaretti
• Sale a piacere;
• Latte di soia per levigare l'hamburger.

Metodo di preparazione:

1. Idratare il PVT e drenare bene l'acqua. Cuocere la cipolla, la carota e il peperoncino;
2. Mescolare tutti gli ingredienti, ad eccezione del latte di soia. Formare 10 palline e passarle su un piatto o una teglia;
3. Impastare ognuno per formare un hamburger. Usa un cucchiaio di latte per lisciare ciascuno;
4. Griglia ogni lato di ogni hamburger per due minuti. Servi te stesso e buon appetito!

La ricetta serve dieci porzioni e ognuna contiene 65 calorie.

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