Cibo macrobiotico - Che cosa è, benefici e cibo

Sebbene il cibo macrobiotico sia diventato popolare negli anni '60 con il movimento hippie, la sua creazione è ben prima di quella data.

In effetti, l'idea dell'alimentazione macrobiotica non è solo legata a una dieta, ma a uno stile di vita.

Alla fine del diciannovesimo secolo, il giapponese George Ohsawa cercò un'ideologia di alimentazione seguendo il flusso energetico degli opposti: yin (negativo) e yang (positivo), avendo come rappresentazione dolce e salata, fredda e calda, ecc. Per gli orientali, lo yin e lo yang dovrebbero sempre essere in equilibrio per la salute.

Cos'è il cibo macrobiotico?

Qual è il principio che governa questo tipo di cibo?

Il cibo macrobiotico non è focalizzato esclusivamente sulla perdita di peso, ma principalmente sull'equilibrio. I seguaci di questa dieta sono incoraggiati a mangiare regolarmente, a masticare il cibo lentamente e molto bene, ascoltare i segnali che il nostro corpo ci invia costantemente, rimanere attivi e avere un atteggiamento di positività e gioia in relazione alla vita.

Gli alimenti classificati come prioritari sono naturali, senza pesticidi, non industrializzati, non conservanti, grassi idrogenati e farinacei bianchi, senza grassi trans e sodio, senza alimenti congelati o in scatola, senza cioccolato o zucchero.

Cibo Yin X Yang cibo

L'idea è che nello stesso pasto sono presenti i due tipi di cibo, dove le energie Yin rappresentano flessibilità e freschezza, mentre le energie Yang sono legate alla forza e al dinamismo.

Curiosamente, secondo questa filosofia, le persone che hanno l'abitudine di consumare più cibi Yin tendono ad essere più dipendenti e depressi, mentre altri che seguono il mangime Yang tendono ad essere più aggressivi e prepotenti. Ma come fai a sapere quali alimenti appartengono a ciascuno di loro? Andiamo da loro:

• Yin Foods

Avena mais mais orzo segale zucca carciofi funghi piselli lenticchie pomodori melanzane spinaci barbabietole aglio peperone cetriolo cavolfiore pesce maiale carne bovina prodotti caseari miele, zucchero, caffè, tè, vino.

• Cibo Yang

Riso, lattuga, cavolo, ceci, grano, rapa, cipolla, prezzemolo, crescione, carote, olive, mandorle, aglio, ravanello, sogliola, salmone, gamberetti, tonno, sardina, aceto, sale marino, senape, zafferano, rosmarino, oli vegetali, anatra, tacchino, uova, latte e derivati.

Sebbene la carne e alcuni altri alimenti siano sulla lista, dovrebbero essere gradualmente esclusi da una dieta macrobiotica fino a quando il corpo stesso non la mancherà più.

Quali alimenti sono ammessi?

Gli alimenti che sono i principali pilastri di questa dieta sono cereali integrali, cereali e verdure, molta verdura, pochi grassi e molte fibre. Chi segue già questo tipo di dieta è ad un passo dalla dieta macrobiotica.

Preferibilmente, il 40-60% del cibo macrobiotico dovrebbe essere fornito con alimenti biologici, cereali integrali come riso integrale, orzo, mais e avena. Le verdure dovrebbero occupare tra il 20% e il 30% del totale. Il restante 10% dovrebbe essere riservato a fagioli e sottoprodotti, tofu, miso e frutti di mare come le alghe. È inoltre consentito consumare pesce fresco, frutta, sottaceti e noci. Il cibo macrobiotico dovrebbe essere addolcito con lo sciroppo di riso quando necessario.

Ora che abbiamo un'idea degli alimenti e del modo di vita proposti dal cibo macrobiotico, esploriamo meglio come e quando utilizzare ciascuno degli alimenti che fanno parte di questa dieta.

Cereali integrali e prodotti farinacei

• Usare spesso: riso integrale, orzo, mais, avena, segale, grano.
• Usare occasionalmente: farina di mais gialla, scaglie di segale, scaglie di amaranto, pasta di grano saraceno, pane, seitan, frittelle.

verdure

• Spesso usati: carote, cavoli, porri, senape, prezzemolo, erba cipollina, rapa, crescione, broccoli, cavolini di Bruxelles, zucca, cavoli, cavolfiori, funghi Shitake, bardana, ravanello.
• Utilizzare occasionalmente: sedano, cetriolo, cicoria, fagiolini, piselli, lattuga, carciofo, funghi, baccello.

fagioli

• Usare spesso: fagioli Azuki, soia, ceci, lenticchie.
• Usare occasionalmente: piselli, fagiolini, fagioli bianchi.

Cibi speciali

• Usare spesso: riso integrale, miso, shoyu, sale marino.
• Usare occasionalmente: aceto di riso, aglio, zenzero, prugna, wasabi (radice forte), tofu.

Altri alimenti che dovrebbero essere usati occasionalmente

• Pesce: 2 o 3 volte a settimana. Preferisci carpa, merluzzo, sogliola, trota.
• Sementi e noci: da 1 a 2 tazze a settimana. Scegli seme da zucca, sesamo, girasole, tahine, noci, mandorle, arachidi, cocco, noci pecan.
• Frutta: cotta, secca o fresca, 2 o 3 alla settimana. Potrebbero essere mirtilli, mora, melone, fragole, lamponi, angurie, mele, albicocche, ciliegie, uva, pesche, prugne, uvetta e mandarini.
• Le bevande: succo di mela, succo d'uva, birra biologica, vino, sake, latte di soia, bancha (tè verde), tisane.
• Altri alimenti: crauti, cetrioli sottaceto, ravanello, limone, olio di sesamo, olio d'oliva, olio di mais, olio di cartamo e olio di cocco.
• L'acqua dovrebbe essere ingerita quando hai sete.

Quali alimenti dovrebbero essere evitati?

Gli alimenti di seguito dovrebbero essere usati sporadicamente o evitati.

• Prodotti da forno, biscotti, torte, frittelle, patatine, marmellate, popcorn, riso bianco, pasta.
• Verdure: carciofo, asparagi, germogli di bambù, barbabietola, melanzana, finocchio, pepe, spinaci, gombo, patata, bietola, pomodoro.
• Noci tropicali: castagne Pará, anacardi, noci macadamia e pistacchi.
• Frutti tropicali: banana, cocco, fico, mango, papaia, ananas, agrumi, avocado.
• Carni: pollo, anatra, tacchino, manzo, maiale, agnello.
• Latticini: latte, burro, yogurt, gelato, formaggi.
• Dolcificanti, melassa, carruba, cioccolato, fruttosio, zucchero bianco e marrone.
• Bevande: bevande analcoliche, bevande gassate, caffè, liquori, stimolanti, acqua del rubinetto.

Benefici del cibo macrobiotico

• Ricco di fibre, produce ottimi risultati per problemi nel tratto digestivo e intestinale,
• Se ben bilanciato, è possibile promuovere la perdita di peso, soprattutto vietando lo zucchero, i dolci e le bevande analcoliche.
• È una dieta ricca di carboidrati di buona qualità come i cereali e proibita ai carboidrati dalle farine bianche,
• disintossicante,
• antiossidante
• Se equilibrato, promuove il benessere fisico ed emotivo,
• Anti invecchiamento,
• Anti stress.

Cosa potrebbe non funzionare?

Prende il consiglio di un nutrizionista di non soffrire di carenze nutrizionali, a causa della mancanza di alcuni alimenti importanti, per esempio, le carni, che sono fonte di proteine ​​e dei loro amminoacidi.

L'eccessivo consumo di carboidrati nei cereali consentiti nella dieta può portare ad un aumento di peso.

Aderenza alla dieta

Come abbiamo detto prima, la dieta macrobiotica coinvolge non solo il cibo, ma un diverso comportamento. Devi masticare il cibo almeno 50 volte. Poi, pausa, dove la gratitudine deve essere espressa prima di mangiare una nuova porzione.

La proposta è che la persona si nutra solo due o tre volte al giorno, finendo ogni volta che sorge il primo segno di sazietà.

Nel cibo macrobiotico gli alimenti vengono cotti al vapore o alla griglia. C'è una preferenza per gli utensili naturali come l'argilla e il vetro.

Il cibo macrobiotico è senza glutine?

Questo divieto non esiste, tuttavia è possibile adattarlo facilmente se necessario.

Considerazioni finali

La dieta macrobiotica, perché estremamente sana, richiederà una buona dose di disciplina per i principianti, non essendo così semplice rinunciare a una serie di cibi a cui siamo abituati, ma a chi può seguirla, rigorosamente, senza dubbio, saranno in grado di migliorare la qualità della vita soprattutto se, oltre a ciò, c'è anche la possibilità di praticare qualche attività fisica.

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