Mangiare troppo spinaci fa male alla salute?
Quando parliamo di spinaci, è normale per noi pensare al cibo sano, giusto?
Dopo tutto, serve come fonte di un certo numero di nutrienti necessari per il nostro corpo a funzionare correttamente, come fibra, ferro, potassio, magnesio, vitamina A, vitamina B6, vitamina B9 (acido folico), vitamina C, vitamina E e vitamina K.
Vantaggi come azione antinfiammatoria, aiuto per la salute degli occhi, effetto antiossidante, stimolazione dell'immunità corporea, contributo al mantenimento della salute delle ossa, conservazione della salute della pelle e aiuto nella decelerazione del processo di invecchiamento già attribuito al vegetale .
- Vedi di più: Vantaggi degli spinaci - Per ciò che serve e proprietà.
Ma sta mangiando troppo spinaci male per la tua salute?
Probabilmente hai già sentito qualcuno dire che tutto ciò che è in eccesso è sbagliato. Ma questo vale per gli spinaci? Mangiare troppi spinaci fa male alla salute?
Mangiare una quantità elevata di cibo può essere dannoso per la salute a causa degli ossalati, noti anche come acido ossalico, che si trovano nella composizione vegetale.
Foglie verdi come gli spinaci hanno livelli di ossalato abbastanza alti da influenzare alcune condizioni di salute. L'assunzione maggiore di questi ossalati è stata associata ad un aumentato rischio di sviluppare calcoli renali in alcune persone, ad esempio.
Quando una persona mangia quantità molto elevate di alimenti ricchi di ossalato, ciò che accade in rari casi è chiamato iperossaluria, dove i cristalli di ossalato si combinano con il calcio nei reni e formano calcoli renali.
Gli spinaci sono anche inclusi nell'elenco di nove alimenti che possono aumentare l'ossalato nelle urine e aumentare la formazione di calcoli renali. Il consiglio per chi ha avuto calcoli renali in passato o è a rischio di soffrire del problema è quello di evitare di mangiare almeno un eccesso di grasso.
Anche perché il cibo può ridurre l'assorbimento di calcio del corpo, e per coloro che hanno calcoli renali, basse quantità di minerale aumentano le probabilità di calcoli renali di ossalato di calcio.
Alcuni dei sintomi della formazione di calcoli renali sono il dolore lombare, i genitali e la coscia interna, i problemi urinari e il gonfiore addominale.
- Vedi di più: come prevenire i calcoli renali.
Problemi digestivi
Possiamo dire che mangiare troppi spinaci fa male alla salute di chi soffre di alcuni tipi di problemi digestivi.
Questo perché ci sono prove che le persone che soffrono di disturbi digestivi, come la sindrome dell'intestino permeabile o la sindrome dell'intestino irritabile, possono essere vulnerabili al peggioramento dei sintomi quando consumano frequentemente cibi con alti livelli di acido ossalico, come nel caso degli spinaci.
Ossalato e altre condizioni di salute
Alcuni esperti preferiscono che i pazienti affetti da malattie come l'asma, la fibrosi cistica, la fibromialgia, la malattia della tiroide o l'artrite non mangiano cibi con livelli molto elevati di acido ossalico.
Questo perché anche se gli spinaci possono essere un'alternativa salutare per le persone che soffrono di queste condizioni, potrebbe essere meglio per loro consumare il vegetale con moderazione e includere altre verdure che contengono meno ossalati nella loro composizione, come cavoli, bietole e lattuga.
La cottura degli spinaci può ridurre il contenuto di ossalato
Uno studio pubblicato nel 2005 sul Journal of Agriculture and Food Chemistry ha indicato che la bollitura degli spinaci diminuiva del 30% - 87% del contenuto di ossalato solubile del vegetale.
I ricercatori hanno inoltre identificato che la cottura a vapore degli spinaci portava una riduzione del 5% al 53%. L'esperimento ha anche evidenziato che la cottura del vegetale diminuiva il contenuto di ossalato insolubile del cibo da zero al 74%.
Fibra in eccesso
Gli spinaci sono una fonte di fibre, un nutriente fondamentale per la salute dell'apparato digerente, ma che quando la spesa eccessiva può causare problemi gastrointestinali come gas, coliche, gonfiore, stitichezza o diarrea.
Cioè, un motivo in più per non intasarsi di spinaci e consumarlo moderatamente. Si consiglia di introdurre gli spinaci nella dieta più lentamente mangiando porzioni più piccole fino a quando il sistema digestivo non si abitua alla fibra extra nella dieta.
Se i sintomi persistono, parli con il medico.
Assorbimento di ferro
Anche se gli spinaci hanno un'alta quantità di ferro, il suo tipo di ferro è non-eme, che è difficile da assorbire dal corpo. L'ossalato di spinaci può anche legarsi al ferro, interferendo con la capacità del corpo di assorbire il ferro.
Per combattere questo problema, vale la pena consumare gli spinaci accompagnati da agrumi o succo a base di questi frutti, perché la vitamina C può aumentare l'assorbimento di ferro da parte dell'organismo.
Nello stesso senso, non dovresti mangiare cibi ricchi di calcio e cereali integrali accanto agli spinaci perché possono anche impedire al corpo di essere in grado di assorbire il ferro non eme.
Denti di sabbia
Un altro effetto associato al consumo di spinaci è quello di sentire che i denti sono sabbiosi o appiccicosi, che è dovuto all'acido ossalico presente nella verdura, che contiene piccoli cristalli che non si sciolgono nell'acqua.
Tuttavia, questa sensazione sabbiosa o appiccicosa sui denti è innocua e può essere facilmente rimossa con la spazzolatura.
Gli spinaci sono cattivi se mangiati crudi?
A seconda del metodo utilizzato per cucinare gli spinaci, è possibile che il cibo subisca una diminuzione del suo contenuto nutrizionale.
Il New York Times ha citato una ricerca della Cornell University negli Stati Uniti che ha identificato che gli spinaci di cottura sulla stufa potevano ridurre il folato (vitamina B9) del 77%.
Tuttavia, lo studio ha anche dimostrato che quando la verdura veniva cotta nel forno a microonde, il suo contenuto di sostanze nutritive era praticamente inalterato, il tempo di cottura era più basso e veniva usato meno calore.
D'altra parte, nel caso degli spinaci crudi, c'è il rischio di contaminazione da E. coli, che può contaminare vari tipi di alimenti come carne e verdure e può causare crampi allo stomaco, dolori addominali, diarrea e, in rari casi, anche anche la morte.
Il modo più efficace per evitare di contaminarsi con i batteri è cucinare bene gli spinaci. Tuttavia, lavare separatamente ogni foglia di spinaci crudo può ridurre i rischi per la salute.
Si raccomanda di tenere gli spinaci ben refrigerati e di non essere posti su superfici in cui sono state collocate carni precedentemente crude, tenendo lontano carne e verdura in frigorifero.
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