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Calorie in pomodoro: analisi di tipi, porzioni e suggerimenti

Nonostante sia considerato un vegetale, il pomodoro è in realtà un frutto, e tra l'altro il più consumato al mondo. Di origine americana, il pomodoro fu portato in Europa dai colonizzatori e da lì si diffuse in tutto il mondo, arrivando in Brasile all'inizio della nostra colonizzazione.

Nutrienti e versatili, i pomodori possono essere preparati in vari modi, sia come salsa, ripiena, al forno, essiccata o cruda in insalata. Poiché sul mercato esistono diversi tipi di prodotti, ne sapremo un po 'alcuni e conosceremo anche le calorie del pomodoro in base a ciascuno di essi.

Proprietà del pomodoro

Sì, oltre a gustoso, il pomodoro apporta molti benefici per la salute in quanto è ricco di antiossidanti e fitonutrienti, come vitamina C, vitamina A e beta carotene. Il pomodoro contiene anche una buona quantità di manganese, cromo, potassio e vitamina E.

Il più grande antiossidante nel pomodoro, tuttavia, è il licopene, che è associato alla prevenzione del cancro alla prostata e alla riduzione della cardiopatia ricca. Questo perché il licopene ha un'azione antinfiammatoria e agisce anche per controllare i livelli di colesterolo.

Il pomodoro è anche un alimento eccellente per coloro che stanno facendo la dieta perché si siede con poche calorie. Composto da quasi l'80% di acqua, il pomodoro è ricco di fibre e fornisce una media di 18 calorie per 100 grammi. Pochi cibi hanno un potere di sazietà altrettanto grande con poche calorie come il frutto rosso.

Tipi di pomodori

Dei tre milioni di tonnellate che il Brasile produce ogni anno, il 77% è utilizzato per il consumo naturale e il resto è destinato alla lavorazione della polpa, da utilizzare come salsa o succo.

Ci sono molte varietà di pomodori in tutto il mondo, e in generale sono differenziati in base al loro colore, consistenza, forma e sapore. In Brasile, i gruppi di pomodori più coltivati oggi sono: olandese, italiano, Débora, Santa Cruz, Carmen, Ciliegia, uva dolce e Momotaro.

Vedi le caratteristiche di alcuni di loro e per quale scopo sono indicati:

Pomodoro cachi

Ideale per il consumo in insalata, vinaigrette o sandwich, il pomodoro cachi ha un sapore più forte e una colorazione rosso intenso. L'interno del frutto ha una consistenza morbida e le sue dimensioni impressionano: alcuni pomodori possono raggiungere i 500g.

- Pomodoro Deborah

Questo è il pomodoro più usato per preparare la salsa o per preparare il pomodoro essiccato. Ha più acqua e semi di altri pomodori, ma ha ancora una consistenza solida e una maggiore durata.

- Pomodoro italiano

Lungo e con pochi semi, il pomodoro italiano può essere mangiato crudo, e può essere usato per salse e purè quando matura. Raggiunge i 10 cm di lunghezza.

- Pomodoro olandese

Più piccolo di Deborah e di Cachi, il pomodoro olandese è commercializzato in rami e ha una bassa acidità caratteristica. Indicato per insalate, ha un prezzo leggermente superiore rispetto alle altre varietà e non è molto facile da trovare in vendita.

I frutti pesano da 40 a 120 g, e sono dolci e fragranti. Sebbene siano più adatti alle insalate, possono essere utilizzati anche nella preparazione di salse e torte.

- Pomodoro ciliegino

Dolce e dolce, il pomodoro ciliegino pesa in media 12 grammi e può essere utilizzato in insalate e antipasti. Gustoso, dispensa condimento e può essere consumato nel naturale. E a causa della bella apparenza, è anche spesso usato nella decorazione dei piatti.

Pomodoro Carmen

Questo è il tipo di pomodoro più consumato in Brasile, che rappresenta fino al 75% del totale dei pomodori venduti nel paese. Ampiamente utilizzato nelle insalate, è noto come Long Life, grazie alla presenza di due geni che ne prolungano la conservazione. Nonostante questo, non è molto apprezzato dagli chef, che lo considerano acquoso e insipido.

- Uva dolce

Più costoso della maggior parte dei pomodori, Sweet Grape è una variante di pomodori ciliegia ed è attualmente di moda. Dolce ed estremamente gustoso, è meno acquoso rispetto ai pomodorini e può essere consumato naturalmente, in insalata o con altri piatti freddi.

- Pomodoro Momotaro

Ha origine giapponese e mostra il colore rosa e consistenza morbida. Ha un sapore leggermente dolce ed è considerato dagli chef un pomodoro gourmet. Poiché ha una produzione limitata, tende a venire con un prezzo più salato al mercato.

Calorie nei pomodori per porzione

Tutti i tipi di pomodori hanno quasi uguale quantità di calorie: 18 per 100 grammi. Controllare le calorie del pomodoro nelle porzioni più utilizzate (pomodoro con buccia e semi):

1 pomodoro intero Carmen : 22 calorie;
1 pomodoro italiano intero : 11 calorie;
100 grammi di pomodori : 18 calorie;
1 tazza di pomodori tritati di cachi : 32 calorie;
1 pomodori ciliegia : 3 calorie;
1 fetta sottile : 3 calorie;
1 fetta media : 4 calorie;
½ pomodori : 11 calorie.

Calorie nei pomodori in modi diversi

Oltre a consumare il pomodoro nel panino e l'insalata, è anche possibile trovarlo preparato in altri modi. Vedi le calorie del pomodoro di varie forme di preparazione:

Salsa di pomodoro alla pomarola: 40 calorie / 100 g o 16 calorie per misurino;
Purea di pomodoro: 34 calorie / 100 g o 14 calorie per misurino;
Polpa di pomodoro: 19 calorie / 100 g;
Salsa di pizza: 17 calorie per cucchiaio;
Pomodoro senza pelle (in scatola): 33 calorie per tazza;
Zuppa di pomodoro: 36 calorie / 100 g;
Pomodoro ripieno di ricotta (unità): 156 calorie;
Pomodoro secco al sole (unità): 5 calorie;
Pomodori secchi in scatola: 800 calorie / 100 g;
Pizza con mozzarella e pomodoro fresco: 190 calorie / fetta;
Insalata di pomodori con cipolla e un filo di olio d'oliva: 70 calorie / ciotola;
Gelatina di pomodoro: 56 calorie per cucchiaio;
Succo di pomodoro: 48 calorie per tazza (200 ml);
Catchup: 34 calorie per cucchiaio;
Pomodoro senza pelle (lattina): 27 kcal per porzione (130 g);
Estratto di pomodoro: 18 calorie per cucchiaio.

suggerimenti

Il licopene è liposolubile, cioè è meglio assorbito in presenza di grasso. Quindi la punta è sempre quella di aggiungere un filo di olio d'oliva al pomodoro, nell'insalata o nella preparazione delle salse;
Poiché il pomodoro è uno degli alimenti in vendita con la maggior quantità di residui di pesticidi, vale la pena spendere un po 'di più e ottenere il pomodoro biologico;
Quando è possibile consumare la salsa di pomodoro senza setacciare, sfruttare tutte le fibre del frutto;
Di tanto in tanto metti pomodori ciliegia nel tuo spuntino pomeridiano invece della barretta di cioccolato. Oltre ad abbassare le calorie, continuerai a fare del bene alla tua salute;
Attenzione ai pomodori secchi, che sono apparentemente sani ma in realtà sono altamente calorici. Inoltre, viene solitamente conservato con olio normale, che è poco nutriente e può nuocere alla salute.

Ricette leggere con pomodoro

Sebbene le calorie del pomodoro siano poche, il problema può essere dovuto agli accompagnamenti, che possono aumentare e molte calorie al piatto. Vedi tre suggerimenti di ricette leggere per sfruttare i benefici del pomodoro senza compromettere il puntatore di equilibrio.

- Zuppa leggera di pomodoro

Calorie: 150 per tazza.

ingredienti

1 tazza di cipolla tritata a cubetti grandi;
4 pomodori italiani maturi;
2 spicchi d'aglio senza guscio;
2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine;
Prezzemolo e basilico a piacere;
100 g di tofu tagliato a cubetti (se preferisci puoi scambiare la ricotta);
Sale e pepe nero a piacere.

preparazione

Soffriggere l'aglio e la cipolla in 1 cucchiaio d'olio;
Aggiungere i pomodori, il pepe e il sale e cuocere a fuoco basso per 15 minuti;
Non è necessaria acqua, poiché il pomodoro e la cipolla rilasciano acqua durante la cottura;
Spegni quando il pomodoro è molto morbido;
Aggiungere il basilico e farlo raffreddare leggermente;
Porta al frullatore e batti fino a purè;
Ritorna al fuoco e aggiungi l'altro cucchiaio di olio d'oliva e correggi il condimento;
Metti tofu e spegni il fuoco;
Spargere l'erba cipollina sopra e servire.

- Pomodoro ripieno con ricotta

Calorie: 156 per pomodoro.

ingredienti

200 g di ricotta;
10 unità di pomodoro a scelta (solo per essere maturo);
2 spicchi d'aglio, tritati;
3 cucchiai di erba cipollina tritata;
2 cucchiai di noci di Paranà tritate;
2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine;
Formaggio grattugiato (abbastanza per cospargere i pomodori);

Modalità di preparazione

Lavare i pomodori;
Tagliare il coperchio e rimuovere la polpa da tutti i pomodori;
Taglia una spilla dall'altra parte del pomodoro per stare in piedi. libro;
Metti una padella sul fuoco con olio d'oliva e aglio. Soffriggere fino a quando l'aglio è dorato;
Aggiungere la castagna e mescolare fino a doratura;
Spegnere il fuoco e aggiungere la ricotta e l'erba cipollina. Mescolare accuratamente;
Riempire i pomodori e posizionarli con cura in un refrattario unto;
Distribuire del formaggio grattugiato su ciascun pomodoro;
Mettilo nel forno preriscaldato e lascia dorare il formaggio;
Spegnere il forno e cospargere i pomodori con un po 'di prezzemolo.

- Insalata leggera di pomodoro con uva e formaggio e mela verde

Calorie: 78 ogni 100 go 140 in un piccolo piatto.

ingredienti

2 tazze di pomodori dolci d'uva tagliati a metà;
1 mela verde media (con la buccia) a cubetti;
1 tazza di ricotta o formaggio bianco leggero tagliato a cubetti;
Prezzemolo ed erba cipollina da gustare;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
Succo di 1 limone;
Sale a piacere

Come fare

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