Calorie da Banana: tipi, porzioni e suggerimenti

Considerato da molti ricercatori il frutto più antico del mondo, la banana ha origini asiatiche e può essere trovata in più di mille tipi diversi. In Brasile, ci sono dozzine di varietà di banane prodotte in tutte le regioni, anche se la più consumata è ancora la tradizionale banana nanica (o caturra).

I brasiliani consumano 27 chili di banana ogni anno, quasi il doppio del resto del pianeta. Attualmente, tuttavia, molte persone hanno graffiato il frutto del menu perché credono che le banane le facciano ingrassare e danneggi la dieta. Vediamo se questo è vero conoscendo le calorie della banana in base ai suoi tipi e il valore energetico di alcune ricette a base di banana.

Fattening Banana?

La banana non è esattamente un frutto leggero, ma non possiamo dire che le banane stanno ingrassando. Questo perché ciò che determina se hai intenzione di ingrassare non è solo un cibo isolato nella tua dieta, ma il tuo bilancio energetico alla fine della giornata. Traduzione: Se mangi banana e consumi più calorie durante il giorno di quanto il tuo metabolismo sia in grado di bruciare, aumenterà di peso. Ma questo non sarà successo solo a causa della banana, ma anche a causa delle altre scelte dietetiche. E parliamo anche di 1 o 2 banane al giorno, non di una mezza dozzina ...

E dovremmo anche ricordare che la banana ha un solido amido, che ha esattamente la metà della quantità di calorie nel carboidrato comune. E cos'è l'amido robusto?

Resistente all'amido

Tra i benefici della banana c'è la presenza dell'amido resistente, un tipo di carboidrati che non viene né digerito né assorbito dall'intestino e che aiuta a nutrire la nostra flora intestinale. In pratica, l'amido resistente agisce come una fibra alimentare e, poiché non viene digerito, non aumenta la glicemia.

Quando i tassi di zucchero aumentano rapidamente, la sensazione di fame può arrivare prima di quanto dovrebbe, portando ad un aumento del consumo di calorie. Si ritiene che l'amido resistente porti alla formazione di acidi grassi benefici nell'intestino, uno dei quali è il butirrato, che interferisce con la normale capacità del corpo di bruciare carboidrati.

Ciò impedisce al fegato di utilizzare carboidrati come carburante e lo costringe a bruciare grassi per mantenere le funzioni del corpo. Cioè, cambiando l'amido convenzionale dai resistenti si può aumentare la combustione dei grassi fino al 30% dal corpo.

Inoltre, l'amido resistente aiuta anche ad aumentare la sazietà, poiché agisce come una fibra e rallenta il passaggio del cibo attraverso il sistema digestivo. E ha solo la metà delle calorie del carboidrato convenzionale.

Anche se l'amido resistente si trova anche nelle banane mature, è il frutto verde che trasporta la maggior parte di quel nutriente. Mentre una banana di nanica matura (100 g) contiene 3, 75 grammi di amido resistente, lo stesso frutto ancora verde fornisce 7, 31 grammi di carboidrati.

Il campione di amido resistente è già la farina di banana verde, che fornisce 23 grammi di questo nutriente a 100 grammi di prodotto.

Proprietà di Banana

Sebbene il valore nutrizionale della banana varia leggermente tra le specie, tutte le banane hanno proprietà simili. Di seguito sono riportati i principali nutrienti della banana e le sue funzioni:

• Carboidrati : forniscono energia a lunga durata e fanno delle banane un'ottima scelta di snack per il pre-allenamento;
• Potassio : oltre a evitare affaticamento muscolare e crampi, la banana abbassa anche la pressione sanguigna;
• Vitamina C : una banana fornisce quasi 1/3 dei nostri fabbisogni giornalieri di vitamina C. Rafforza il sistema immunitario, agisce come antiossidante e partecipa alla formazione del collagene, una proteina fondamentale per mantenere la fermezza della pelle;
• Ferro : previene l'anemia, perché favorisce la produzione di emoglobina;
• Vitamina B6 : combatte la PMS, diminuisce la ritenzione idrica, promuove la produzione di serotonina, migliora la qualità del sonno e combatte la depressione;
• Fibre : contribuiscono a un buon funzionamento dell'intestino, aiutano a eliminare le tossine, prevengono l'aumento delle LDL (colesterolo cattivo) e prolungano la sazietà;
• Proteine : una unità media (120 g) 1, 3 g di proteine, sostanze nutritive che aiutano a costruire i muscoli.

In piccole quantità, la banana fornisce ancora calcio, magnesio, vitamina A e manganese.

Tipi di banana

Tra i vari tipi di banane prodotte commercialmente in Brasile, le principali sono: banana nanica, banana mela, banana d'argento, banana d'oro, banana di terra, banana pacova e banana fig.

Vedi alcune caratteristiche e calorie della banana in base a ciascun tipo di più consumato in Brasile:

- Banana Nanica

Conosciuto anche come banana d'água o caturra, la banana nanica è il paladino delle preferenze nazionali e deve il suo nome grazie alle piccole dimensioni del banano che la produce. Con alto contenuto di zucchero, la nanica è una delle banane più dolci e ha anche un lieve effetto lassativo.

Calorie da banana nanica : 1 piccola unità di 100 g fornisce 87 calorie.

- Banana Silver

Meno dolce della nanica, la banana argentata ha anche il vantaggio di essere più resistente e può essere consumata tre o quattro giorni dopo la maturazione. La polpa è consistente e può essere usata per fare banana o torta.

Calorie di Banana Silver : una banana media di 120 grammi fornisce 107 calorie.

- Banana Apple

Il suo nome è dovuto al profumo che trasuda, simile a quello della mela. È raccomandato per neonati e anziani perché la sua carne morbida è facilmente digeribile. Nonostante ciò, la mela di banana trattiene l'intestino e dovrebbe essere consumata con moderazione da coloro che soffrono di stitichezza.

Calorie dalla mela di banana : 1 unità di 65 grammi fornisce 72 calorie.

- Banana Gold

Oltre ad essere la più piccola banana brasiliana, è anche la più calorica, grazie all'alto contenuto di zucchero, che rende la sua polpa dolce e profumata.

Calorie da Banana Gold : 100 grammi di banana dorata forniscono 158 calorie.

- Banana della terra

Usato abbastanza per friggere e preparare la piramide, la banana della terra è il più grande tipo di banana coltivata in Brasile, essendo in grado di raggiungere 500 g per unità. Chiamata anche una lunga banana o corno di bue, la banana della terra è molto indigesta se consumata in natura e deve quindi essere cotta, arrostita o fritta.

Calorie dalla Banana della Terra : 100 g di frutta forniscono 117 calorie. Attenzione al consumo eccessivo di banana dalla terra, in quanto è anche una delle banane più caloriche, la sua preparazione di solito aggiunge anche calorie. Evitare la banana macinata fritta, preferendo la versione cotta o arrostita.

- Banana Figo

La corteccia quasi viola, la banana di fico contiene poco zucchero e quindi non è molto dolce. Proprio come la banana della terra, di solito si consuma fritta o cotta.

Calorie da Banana Fig : 100 grammi di banana di fichi forniscono 98 calorie.

- Banana Pacova

Conosciuto anche come pacovan, è il tipo di banana più ricca di magnesio, il minerale che agisce nel controllo della pressione sanguigna. Comune nella regione amazzonica, il banana pacova raggiunge fino a 50 cm di lunghezza ed è ampiamente apprezzato fritto o sotto forma di patatine fritte.

Calorie di Banana Pacova : 1 banana pacova (200 g) fornisce 202 calorie.

Calorie da ricette di banana

Oltre a essere consumato nel naturale, la banana va anche nella preparazione di diversi piatti e dessert. Vedi sotto le calorie di banana split, banana cake, vitamina e molto altro:

• Banana Split (200 ml): 634 calorie;
• Torta alla banana : 175 calorie per fetta (sottile);
• Banana e gelato sgargianti (1 pallina): 302 calorie;
• Torta di mele di Mc Donald : 227 calorie (unità);
• Vitamine di banana e papaia : 132 calorie (tazza americana);
• Banana Cuca : 200 calorie in una fetta sottile di 50 grammi;
• Banana caramellata : 476 calorie per unità (200 g di banana grande);
• Banana fritta con zucchero : 519 calorie (1 banana con 100 g).

Ricette principali con banana

Oltre al frutto naturale, è anche possibile consumare banane in molti altri modi. Alcuni di loro:

• Banana con avena e miele : questo è uno dei modi più salutari per mangiare le banane perché la porzione fornisce energia e l'avena è ancora ricca di fibre. Un piatto basso con 10 fette sottili di banana, 1 cucchiaio da tavola di avena e 1 cucchiaio di miele fornisce 214 calorie;
• Banana à Milanesa: Sebbene sia ampiamente apprezzato in tutto il paese, la banana impanata è molto calorica e il suo consumo dovrebbe essere sporadico. Una piccola unità (100 g) di banane impanate fornisce 314 calorie;
• Chips di banana: questa è la banana tagliata a fette sottili e fritta in olio molto caldo, per garantire croccantezza. Anche molto calorico, i chip di banana contengono 214 calorie in una tazza singola da 50 grammi;
• Bananada : la classica ricetta di banana richiede quasi 1 kg di zucchero per 1 kg di banane. Cioè, oltre ad essere molto dolce, la banana è anche calorica: un cucchiaio pieno di dolce (50 g) fornisce 145 calorie;
• La banana passa : una buona fonte di energia e minerali, i passaggi di banana possono essere consumati prima dell'allenamento o in quel momento colpisce una grande volontà di mangiare dolci. Preferisco la versione non aggiunta di zucchero, che fornisce 70 calorie per unità (25 g).

suggerimenti

• Se non riesci a finire le banane fritte, prova a grigliare la banana in una padella con un po 'di olio d'oliva. Oltre ad abbassare le calorie della banana fritta, tu collabori ancora per la salute del tuo cuore;
• Non devi avere paura delle calorie di banana. Ricorda che il frutto fornisce importanti nutrienti e aiuta a mantenere la sazietà, oltre ad essere utile per sostituire più dolci calorici. Prova a mangiare una banana tritata con cannella per allontanare la voglia di mangiare delizie;
• Ricerche recenti suggeriscono che le persone che includono le banane al primo pasto consumano meno calorie durante il giorno rispetto a quelle che evitano la frutta. Quindi includi una banana per colazione per tenere lontana la fame e avere anche energia per l'attività fisica;
• Quando si prepara la torta alla banana, provare a sostituire la farina bianca per l'integrale e lo zucchero bianco per il miele;
• Dovresti sempre usare le banane verdi ogni volta che puoi per preparare le tue ricette. Oltre ad essere meno calorico della banana matura, ha ancora un solido amido.

Goditi la buccia di banana

Una volta che hai usato le banane nella tua ricetta, non buttare via le bucce: da loro è possibile fare una deliziosa marmellata. Lavate 6 bucce e portate al fuoco con acqua a sufficienza per coprirle, spegnendole subito dopo la cottura. Lasciare raffreddare e quindi frullare nel frullatore (la banana e l'acqua di cottura).

Mettere il composto in una padella e aggiungere una tazza di zucchero di canna, quindi prendere sul fuoco. Continuate a fuoco basso e continuate a mescolare fino a quando la dolcezza scompare. Aggiungere la vaniglia, i chiodi di garofano e la cannella a piacere.

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