Bistecca di fegato di ingrasso?
Se sei un amante della bistecca o non molto vicino al fegato e non hai mai smesso di chiedermi se ingrasso o no, è tempo di rivedere la tua dieta, soprattutto se sei a dieta rigorosa.
Chi è un esperto, può continuare a consumare senza problemi e chi non lo è, può ripensare i propri gusti e prendere in considerazione l'idea di iniziare a consumare. Questo perché è noto che il fegato è una carne con una quantità relativamente bassa di calorie ed è molto ricco di sostanze nutritive.
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L'Università del Nebraska ha condotto un sondaggio e ha scoperto che 85 grammi di fegato di manzo contengono 149 calorie, il che corrisponde a poco più di quello che si trova nei tagli più magri del petto di tacchino o in un pollo senza pelle che corrisponde a 105 calorie per porzione Quelle persone che si sono chieste se l'ingrasso della bistecca di fegato riescono a rassicurare se stessi, in quanto questa è una delle migliori carni da consumare con una dieta.
Anche il maiale o il manzo più magri non raggiungono così tante calorie. Niente è meglio di una fonte ricca e gustosa di proteine per integrare la dieta senza timore di commettere stravaganze. Ovviamente, il fegato non può essere consumato in dosi esagerate perché ha un livello più alto di colesterolo rispetto ad altri alimenti e quindi dovrebbe essere consumato con moderazione.
Vitamina A
Come se non bastasse sapere che l'affermazione che la bistecca è ingrassante è mito, si è scoperto che la carne ha diverse vitamine e sostanze nutritive importanti per la funzione del corpo e il mantenimento della salute. Una parte della bistecca fornisce vitamina A, che è facilmente assorbita dal corpo. Circa 85 grammi di bistecca forniscono il 545% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina. È noto che la vitamina A ha la funzione di mantenere il sistema immunitario stabile e forte, fortificando le ossa, assicurando la crescita e la divisione delle cellule e migliorando la visione.
Una porzione di 68 grammi di fegato cotto contiene 21.565 Unità Internazionali di Vitamina A, il che è sorprendente, dato che ammonta al 431% della quantità ideale presa di mira giornalmente in una dieta in cui il consumo è di 2000 calorie al giorno. L'Istituto di medicina degli Stati Uniti raccomanda 900 microgrammi al giorno per uomini e adolescenti adulti oltre i 14 anni di età, 700 microgrammi per donne adulte e adolescenti oltre i 14 anni e 600 microgrammi per bambini di età compresa tra 9 e 13 anni. I bambini sotto i 9 anni possono anche consumare la quantità di 500 microgrammi.
Vitamine B
Il complesso B è abbastanza completo nella bistecca di fegato. Queste vitamine aiutano il corpo a metabolizzare il cibo, migliorare la salute della pelle, proteggere i globuli rossi, mantenere e proteggere il sistema nervoso e persino aiutare le donne incinte a prevenire le malattie nei bambini.
Il fegato bovino fornisce le seguenti vitamine del gruppo B: B1, B2, B3, B6, B9 e B12. È noto che una porzione di 85 grammi può fornire un terzo della quantità di B6 necessaria al giorno. B6 agisce ancora sulla funzione ormonale e sulla formazione di acido nucleico. La vitamina B12 è essenziale per la produzione di DNA e RNA, regolando i livelli ematici di omocisteina (evitando le malattie cardiache) e metabolizzando i grassi e le proteine ingerite.
La vitamina B9 può essere acquisita solo in una porzione di fegato, che corrisponde al 43%. Questa vitamina svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati, degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La vitamina B2, insieme ad altre vitamine, agisce nella conversione dei carboidrati in energia, nella produzione di globuli rossi e altri processi. Più della metà della quantità giornaliera di vitamina B3 può essere acquisita consumando una porzione di 85 grammi.
Vitamina D e ferro
Il fegato è una fonte naturale di vitamina D, essendo essenziale per la salute delle ossa, rafforzando il sistema immunitario e riducendo l'infiammazione nel corpo. Spesso è difficile trovare vitamina D nel cibo di giorno in giorno, rendendo più facile ottenere la vitamina attraverso l'esposizione al sole o con l'integrazione.
Il fegato appare come un'alternativa perché in una porzione di 100 grammi corrisponde al 12% della dose giornaliera raccomandata. La bistecca di fegato, oltre a non ingrassare, fornisce ancora 7, 5 milligrammi di ferro per porzione di 85 grammi. Questa proteina è considerata la seconda più grande fonte di ferro rispetto ad altre carni, seconda solo al fegato di pollo. La quantità di ferro al giorno varia da caso a caso, è necessario fissare un appuntamento con il nutrizionista per indicare il consumo migliore.
Altri vantaggi
Il fegato è stato recentemente classificato come uno dei migliori alimenti da consumare nelle diete, il che significa che la bistecca del fegato ingrassa poco e ha ancora vitamine e composti utili per il mantenimento della salute del corpo. Inoltre, il fegato contribuisce a ridurre lo stress, oltre a prevenire i rischi di ictus e infarto, trasformando l'omocisteina in un composto non salutare.
La niacina nella carne aiuta a ridurre i livelli di colesterolo, e il glutatione è un importante antiossidante, rallentando così l'invecchiamento delle cellule. I composti della vitamina sono efficaci nel ridurre il rischio di cancro. La bistecca di fegato può ancora prevenire l'artrite e l'asma, attenuando le condizioni infiammatorie. Il rame aiuta nel recupero dei tessuti. In breve, molti sono i benefici legati al consumo del fegato. Che ne dici di abituare le tue papille gustative e di integrare questa carne nella tua dieta?
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