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8 ricette di salsa di funghi light

I funghi sono ingredienti che sono venuti ad integrare alcune ricette sofisticate e si distinguono nei ristoranti stellati, ma non è necessario andare in un ristorante per gustare un buon fungo.

Più in precedenza, erano più comunemente usati e conosciuti da vegetariani e vegani, che di solito li consumano al posto della carne. Tuttavia, ora questo cibo è diventato popolare e molte persone usano i funghi nella preparazione di varie ricette.

Un modo molto gustoso per consumarli è preparare una salsa leggera ai funghi. Puoi preparare una salsa per la pasta e anche per accompagnare carni, pollo e pesce. La salsa può assumere un tocco di agrumi, agrodolce o essere caricata in erbe fresche e condimenti.

Di seguito puoi controllare alcune ricette per salsa ai funghi leggeri! Buon appetito!

1. Ricetta per salsa leggera ai funghi con limone

ingredienti:

1 limone;
60 g di burro leggero;
200 g di funghi a fette;
½ tazza di brodo di pollo;
2 cucchiai di farina di frumento;
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato.

Metodo di preparazione:

In una padella grande, sciogliere il burro. Aggiungere i funghi a fette e rosolare fino a doratura, circa 6 minuti. Quindi cospargere di farina e mescolare. Aggiungere il brodo di pollo, mescolando per ottenere una salsa densa. Ridurre il fuoco e aggiungere un po 'più di brodo fino ad ottenere una salsa cremosa. Aggiungi la salsa fresca per finire!

2. Ricetta per salsa leggera ai funghi con ricotta

ingredienti:

1 cipolla tritata;
2 cucchiaini di olio d'oliva;
2 tazze di tè alla menta tritato;
1 litro di acqua;
sale a piacere;
pepe a piacere;
noce moscata a piacere;
1/2 cucchiaio da tavola di amido di mais;
5 cucchiai di dolce di ricotta

Metodo di preparazione:

In una padella fate rosolare la cipolla nell'olio d'oliva. Quindi aggiungere i funghi insieme a 1/2 litro di acqua, sale, pepe e noce moscata e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere il resto dell'acqua, riservando 1/2 tazza di tè per sciogliere l'amido di mais. Sciogliere l'amido di mais nell'acqua e aggiungere alla salsa. Lasciare cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi. Spegnere il fuoco e aggiungere la ricotta. Servire con un po 'di pasta o con qualche proteina.

3. Ricetta per salsa leggera di funghi con shoyu

ingredienti:

1 vassoio di shitake;
1 vassoio di shimeji;
1 cucchiaio di margarina leggera;
1 tazza di salsa shoyu leggera.

Metodo di preparazione:

Lavate bene lo shitake e lo shimeji, togliete lo stelo e tagliate lo shitake a fette. In una padella, sciogliere la margarina e aggiungere i funghi. Fate soffriggere a fuoco vivo e quando l'acqua è asciutta aggiungete la salsa shoyu, lasciando cuocere per 5 minuti. Se vuoi aggiungere prezzemolo fresco tritato.

4. Ricetta per salsa di funghi leggeri

ingredienti:

2 tazze di funghi freschi affettati;
2 cipolle verdi tritate;
½ tavoletta di brodo di carne leggera;
pepe a piacere;
2 cucchiaini di amido.

Metodo di preparazione:

Sciogliere l'amido in una tazza d'acqua e mettere da parte. Aggiungere tutti gli ingredienti eccetto l'erba cipollina e portare a ebollizione fino a cottura. Aggiungere l'erba cipollina tritata fresca. Servire questa salsa con carne e pesce.

5. Ricetta per salsa leggera di funghi con il cottage

ingredienti:

20 g di funghi secchi;
4 spicchi d'aglio;
1 peperoncino secco tagliato a pezzi;
funghi affettati a piacere;
sale a piacere;
pepe nero a piacere;
5 rametti di timo;
1 cucchiaino di olio di oliva tartufato;
la scorza di 1 limone;
1 manciata di prezzemolo tritato;
150 g di cottage

Metodo di preparazione:

Metti i funghi in un bicchiere e copri con acqua molto calda. In una padella, aggiungere un filo d'olio e aggiungere l'aglio, il peperone ei funghi scolati. Fai brasare. Aggiungere solo le foglie di timo e condire con sale e pepe nero. Lasciare cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere due gusci d'acqua. Spegni, lascia raffreddare e porta tutto ad un processore fino ad ottenere una salsa cremosa.

Restituire la padella e condire con olio d'oliva al tartufo. Se necessario, aggiungere un po 'più di acqua per ottenere la consistenza desiderata nella salsa. Finire con la scorza di limone e il cottage incorporato. Servilo come un sugo di pasta!

6. Ricetta per salsa leggera di funghi con vino bianco

ingredienti:

200 g di shimeji;
200 g di shiitake;
600 g di pomodori e semi senza pelle;
100 g di cipolla tritata;
2 spicchi d'aglio;
menta a piacere;
basilico a piacere;
100 ml di vino bianco secco;
olio d'oliva;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Soffriggere l'aglio e la cipolla in una padella con un filo d'olio per 2 minuti. Aggiungere pomodori a cubetti, shiitake a fette e shimeji. Cuocere fino a quando i funghi sono teneri. Aggiungere il vino e le erbe tritate. Lasciare sciacquare ancora per qualche minuto sul fuoco e condire con sale e pepe. Servire!

7. Ricetta per salsa leggera ai funghi con crema

ingredienti:

Fungo shimeji tritato 150 g;
150 g di funghi shiitake tagliati a strisce;
150 g di funghi a fette;
100 g di cipolla tritata;
5 cucchiai di olio d'oliva;
½ tazza di vino bianco secco;
4 tazze di latte in crema;
3 cucchiai di prezzemolo tritato;
sale a piacere;
pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Riscaldare l'olio d'oliva in una casseruola media e poi rosolare la cipolla. Aggiungere i funghi e rosolare velocemente. Cospargere con vino bianco e condire con sale e pepe a piacere. Quindi aggiungere la panna acida e il prezzemolo tritato. Lasciare in ammollo per 10 minuti e servire!

8. Ricetta per salsa leggera ai funghi con yogurt

ingredienti:

1 cipolla tritata;
2 cucchiaini di olio d'oliva;
2 tazze di tè alla menta tritato;
1 litro di acqua;
sale a piacere;
pepe a piacere;
noce moscata a piacere;
1/2 cucchiaio da tavola di amido di mais;
5 cucchiai di yogurt naturale scremato.

Metodo di preparazione:

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