8 ricette di chutney di Apple - dieta e luce
Stanco di mangiare le stesse cose, di combinare gli stessi sapori, di usare gli stessi condimenti? Se vuoi variare la tua dieta e non sai come, se ti manca la creatività in cucina per creare nuove ricette, o almeno integrare altri sapori diversi da quelli convenzionali, che ne dici di preparare un chutney?
Il chutney è una salsa ridotta di origine orientale che mescola il dolce con quello salato. Ha la consistenza simile di una gelatina / marmellata e sapori forti che di solito prendono le spezie come cannella, chiodi di garofano, zenzero, pepe, noce moscata e altri della preferenza. Può essere fatto a base di frutta, diventa delizioso!
Uno dei più tradizionali è il chutney di mele, che ha un sapore unico e si combina bene con le proteine. Il chutney viene servito a temperatura ambiente o freddo accompagnato da carne, pollo o addirittura pane tostato come antipasto, perché no? Può essere conservato fino a 3 settimane se conservato in un barattolo di vetro chiuso e sterilizzato in frigorifero.
Di seguito è possibile controllare alcune ricette chutney di dieta leggera e mela. Preparati e goditi un buon appetito!
1. Ricetta per mela chutney light e pomodoro secco
ingredienti:
- 1 mela senza buccia;
- 8 pomodori secchi;
- 4 prugne nere;
- 1 cucchiaino di pepe rosa;
- 1 piccolo pezzo di zenzero sbucciato;
- 1 bastoncino di cannella;
- 3 chiodi di garofano;
- ⅓ di 1 buccia d'arancia;
- ½ tazza di aceto di sidro di mele.
Metodo di preparazione:
Metti tutti gli ingredienti in una padella, tranne l'aceto. Portare al fuoco e cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco e passare attraverso il robot da cucina per macinare bene. Ritorna alla pentola e cuoci per altri 5 minuti e aggiungi l'aceto. Mescolare bene, aspettare che si raffreddi e conservare in frigorifero in frigorifero. Servire con carne o quello che preferisci.
2. Ricetta per mela chutney light e banana
ingredienti:
- Cubetti verdi sbucciati mela 1 kg;
- 8 banane a fette;
- 2 cipolle tritate;
- 1 tazza di uvetta bianca;
- 1/2 tazza di zucchero di canna;
- Zenzero sminuzzato da 1/4 di tazza;
- 1 cucchiaino di semi di senape;
- 1/2 cucchiaino di sale grosso;
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero;
- 1/2 cucchiaino di noce moscata;
- 1/4 di chiodi di garofano;
- 2 stinchi in legno;
- 1/2 tazza di noci tritate.
Metodo di preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti tranne le noci in una padella e portare a ebollizione. Quando bolle, riduci il calore e cuoci in padella semicoperta per 1 ora. Quindi scoprire e lasciare per altri 15 minuti, fino a ottenere una miscela con una consistenza gelatinosa. Aggiungere i dadi e lasciare per altri 5 minuti. Spegnere, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero. Servire!
3. Ricetta per chutney di mele dietetiche
ingredienti:
- 2 mele;
- 1 piccola cipolla tritata;
- ½ spremuto d'arancia;
- 70 ml di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di dolcificante culinario;
- 1 cucchiaino di cannella in polvere;
- 1 cucchiaino di polvere di zenzero.
Metodo di preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva. Aggiungere lo zenzero e la cannella. Frullare e cuocere per 2 minuti. Quindi aggiungere il dolcificante culinario e farlo sciogliere. Aggiungere l'aceto, il succo d'arancia e portare a ebollizione. Quindi aggiungere le mele sbucciate e tagliarle a pezzi, coprire e cuocere per 15 minuti fino all'inizio della rottura. Quando la miscela è più spessa, spegnere, lasciare raffreddare, aggiungere in un barattolo di vetro sterilizzato e conservare in frigorifero. Servire.
4. Ricetta per mela chutney light e pera
ingredienti:
- 1 tazza di tè di mele tritate;
- 1 tazza di tè a pezzetti di pera;
- 1 tazza di zucchero demerara;
- 1 piccola cipolla tritata;
- 1 spicchio d'aglio, tritato;
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato;
- 1/2 peperone tagliato a pezzetti senza semi;
- 1/4 di tazza di aceto di vino bianco;
- 1 1/2 tazze di acqua;
- 1 pizzico di sale
- 1 bastoncino di cannella
Metodo di preparazione:
Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio. Lavare, scartare i semi e tritare il peperone a strisce. In una casseruola mettete il frutto con lo zucchero e fatelo sciogliere. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperone e lo zenzero grattugiato. Cospargere con acqua e aceto e mescolare bene. Lasciare cuocere a fuoco medio e, non appena bolle, ridurre il fuoco e cuocere per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, riporlo in barattolo di vetro chiuso e lasciarlo congelare. Dura 3 settimane
5. Ricetta per la luce chutney di mele con lo zenzero
ingredienti:
- 6 piccole mele tagliate a cubetti;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cipolla piccola, tritata;
- 2 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 cucchiaino di pepe dito tritato;
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato;
- 1 limone spremuto;
- 1 pizzico di sale;
- 5 chiodi di garofano dell'India;
- 1 bastoncino di cannella;
- ½ tazza di zucchero di canna.
Metodo di preparazione:
Sbucciare le mele e togliere la mollica. Tagliare a pezzi più piccoli. Cuocere delicatamente in una padella con olio d'oliva e aggiungere cipolla, aglio, pepe e zenzero. Lasciare cuocere per 5 minuti. Aggiungere il succo di limone, sale, chiodi di garofano, stecca di cannella e zucchero di canna. Coprire la padella e cuocere. Mescola di tanto in tanto per non attaccare. Se necessario, aggiungere più acqua se si sta asciugando per evitare di bruciare. Spegnere, attendere fresco, conservare in frigorifero pentola chiusa. Servi come vuoi!
6. Ricetta per mela chutney light con uvetta
ingredienti:
- 4 mele mature tritate;
- 2 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 tazza di aceto di vino rosso;
- 1 manciata di zenzero grattugiato, sgusciato;
- 2 spicchi d'aglio tritati;
- 1 cucchiaio di margarina leggera;
- 1/2 peperone rosso tritato;
- sale a piacere;
- 1 tazza di uvetta bianca.
Metodo di preparazione:
Aglio saltato in margarina. Aggiungere le mele e lo zucchero di canna e mescolare bene. Aggiungere il pepe, il sale, l'aceto e lo zenzero grattugiato. Lasciarlo cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa molto morbido e lo sciroppo si riduce. Quando rimuovi dal fuoco, aggiungi l'uvetta e mescola. Aspetta fresca e servi. Può essere conservato in barattoli chiusi in frigorifero.
7. Ricetta per mela chutney light e ananas
ingredienti:
- 1 cucchiaio di burro leggero;
- 1/2 cipolla tritata finemente;
- 1 spicchio d'aglio tritato;
- 1/2 cucchiaino di pepe tritato;
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato;
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere;
- 1 succo di limone grande;
- 1/2 peperone rosso;
- 1/2 peperone verde;
- 2 mele fuji;
- 1 ananas;
- 3/4 di tazza di zucchero di canna;
- 1/2 tazza di uvetta;
- 1 pizzico di sale;
- 4 foglie di erba sacra.
Metodo di preparazione:
Tritare la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Sbucciare le mele e l'ananas e tagliarle a cubetti. Tagliare i peperoni a metà, togliere i semi e tagliarli a cubetti. In una grande casseruola sciogliere il burro e soffriggere la cipolla, l'aglio, il pepe e lo zenzero. Dopo 3 minuti aggiungere il curry, il limone, il peperoncino, l'ananas, la mela, lo zucchero di canna e le foglie di erba sacra. Coprire la padella e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Aggiungere l'uvetta e condire con sale. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a ridurre. Rimuovere l'erba sacra e scartare. Aspettatevi di servire e servire con carne o pane tostato.
8. Ricetta per chutney di mele verdi e cipolle chiare
ingredienti:
- 1 mela verde;
- 1 cipolla bianca;
- 3 foglie di menta;
- 1 pizzico di pepe in grani di pepe macinato;
- 1 pizzico di polvere di zenzero;
- 1 pizzico di polvere di pepe nero;
- 1 pizzico di polvere di cardamomo;
- 1 pizzico di cannella in polvere;
- 1 cucchiaio di zucchero di canna;
- 1 pizzico di sale;
- 50 ml di aceto bianco;
- 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
In una padella con olio d'oliva, rosolare le cipolle tritate a fuoco basso per 5 minuti. Quindi aggiungere la mela a cubetti, lo zucchero di canna e l'aceto. Lascia che lo zucchero si sciolga. Quindi aggiungere le spezie, mescolare bene e coprire. Lasciare cuocere a fuoco basso per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Impostare sale e pepe. Spegnere, lasciare raffreddare, mettere in barattoli sigillati e servire a temperatura ambiente o ghiaccio.
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