8 ricette di torta di compleanno low carb

Chi dice che qualcuno che segue una dieta a basso contenuto di carboidrati non può avere una torta di compleanno? Le ricette qui sotto ci sono per dimostrare che è possibile preparare una torta di compleanno a basso contenuto di carboidrati stravagante e deliziosa.

Ha torta per tutti i gusti, con strati, ripieni e condimenti deliziosi e il meglio: tutto low carb e leccarsi le labbra! Guarda le ricette passo dopo passo, prepara e servi in ​​una festa di compleanno più salutare! Buon appetito!

1. Ricetta per torta di compleanno a due strati a basso contenuto di carboidrati

ingredienti:

crema

• 100 g di burro salato;
• 2 tazze di polvere di eritritolo;
• 2 uova.

asciutto

• 4 tazze di farina di mandorle;
• 1/3 di tazza di farina di cocco;
• Cacao amaro in polvere 1/3 di tazza;
• 3 cucchiai di proteine ​​del siero di latte in polvere;
• 2 cucchiaini di caffè istantaneo;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1/2 cucchiaino di gomma xanthan;
• 1 cucchiaino di sale

bagnato

• 6 uova;
• 1 tazza + 2/3 latte acido;
• 4 cucchiaini di estratto di vaniglia;
• 2 cucchiaini di stevia.

Ripieno di cocco

• 310 g di crema;
• 125 ml di latte di cocco;
• 100 g di cocco grattugiato senza zucchero;
• dolcificante da gustare;
• 1 pizzico di sale

Panna montata

• 2 tazze di crema;
• 6 cucchiai di dolcificante culinario;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 4 pizzichi di xanthan gum.

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Separare due forme e coprire con carta imburrata.

Ripieno: mettere la noce di cocco grattugiata per idratare il latte di cocco per 30 minuti. Incorporare la crema, il pizzico di sale e dolcificare a piacere. Mescolare bene fino a che liscio. Lasciare in freezer per 2 ore

Torta: mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola media e mescolare. Aggiungere tutti gli ingredienti bagnati in una piccola ciotola e battere bene. Prenotalo

Per la crema, mettete il burro in una grande ciotola e sbattete fino a che liscio, aggiungete l'eritritolo e battete ancora per 30 secondi fino a renderlo morbido. Aggiungere l'uovo e battere per un altro minuto.

Aggiungere circa 1/3 degli ingredienti secchi nella ciotola grande e mescolare fino a incorporarli completamente. Quindi aggiungere metà degli ingredienti bagnati, mescolando accuratamente. Aggiungere metà degli ingredienti secchi rimanenti, mescolando di nuovo. Metti il ​​resto degli ingredienti bagnato. Infine, aggiungere l'ultima parte degli ingredienti secchi e mescolare.

Versare l'impasto nelle due teglie, distribuendo bene per essere omogeneo. Infornare a 200 gradi per 5 minuti. Quindi ridurre a 180 gradi e lasciare per 30 a 40 minuti. Aspetta di raffreddare completamente.

Copertura: versare la crema in una piccola ciotola e aggiungere la vaniglia e il dolcificante. Batti ad alta velocità fino a quando non si formano i picchi. Cospargere con la gomma xanthana e battere ancora fino a che non diventa denso. Prenotalo

Montaggio: rimuovere le torte dalla teglia e fare una torta con due strati. Riempire con la crema di cocco al centro e coprire con panna montata sulla parte superiore. Refrigerare e servire

2. Ricetta per torta di compleanno low carb grand gateau

ingredienti:

di massa

• 6 uova;
• 1 tazza di polvere di cacao al 100%;
• 1 tazza di farina di cocco;
• 3 cucchiai di burro;
• la stevia da assaggiare per addolcire;
• polvere di cannella a piacere;
• 1 cucchiaio di lievito

copertura

• 200 ml di panna acida;
• 100 grammi di barretta di cioccolato 85% di cacao;
• frutti rossi da decorare.

Metodo di preparazione:

Mescolare gli ingredienti liquidi dell'impasto in una ciotola e battere fino a che liscio. Quindi aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi e mescolare fino a dissolvere. Infine aggiungere il lievito e lo zucchero a piacere.

Versare la pastella in un silicone o unta con olio di cocco e cosparsa di cacao. Cuocere nel microonde per 7 minuti a media potenza o nel forno medio per 20 minuti. Aspettatevi di rinfrescare e disinformare. Prenota la pasta.

Copertura: versare la panna in una casseruola a fuoco basso. Quando è caldo aggiungere a pezzi il cioccolato tritato. Mescolare fino a quando si scioglie. Spegnere, coprire e lasciar riposare per 30 minuti.

Montaggio: Coprire l'impasto con il coperchio e conservare in frigorifero per 2 ore. Guarnire con frutti rossi e servire.

3. Ricetta per torta di compleanno low carb - torta nuda

ingredienti:

di massa

• 2 tazze di farina di mandorle;
• Cacao amaro in polvere da 1/2 tazza;
• 1/3 di tazza di farina di cocco;
• Cioccolato al sapore di proteine ​​del siero di latte 1/3;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci;
• 1 pizzico di sale;
• 1/2 tazza di burro;
• 1 tazza di eritritolo;
• 4 uova;
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
• 1 tazza di latte di cocco o mandorle.

riempimento

• 2 tazze di latte in polvere a basso contenuto di carboidrati;
• 1 tazza di latte di cocco;
• 100 g di cocco grattugiato senza zucchero.

copertura

• Crema 300 g;
• 200 g di crema di ricotta;
• 1 tazza di eritritolo;
• 2 cucchiaini di essenza di vaniglia.

Metodo di preparazione:

Mettere la farina di cocco, le mandorle, il lievito, il sale, il cacao e le proteine ​​del siero di latte in una ciotola. In un'altra ciotola aggiungere il burro e aggiungere l'eritritolo e battere bene fino a che liscio e spumoso. Quindi posizionare le uova, l'essenza di vaniglia e metà degli ingredienti secchi. Batti con il mixer. Metti il ​​latte di cocco e il resto degli ingredienti secchi e batti bene. Versare questo impasto in una teglia antiaderente o in silicone ingrassata. Infornare a 200 ° C per 18-20 minuti o fino a cottura.

Durante la cottura preparare il ripieno: mescolare il dulce de leche con il latte di cocco e sbattere nel mixer fino ad ottenere una crema. Aggiungere la noce di cocco grattugiata e mescolare bene. Riservare in frigorifero.

Per la copertina mettete la panna, la crema di ricotta, l'essenza di vaniglia e l'eritritolo e sbattete bene fino a renderla cremosa. Riservare in frigorifero.

Montaggio: rimuovere la torta dal forno, attendere che si raffreddi e sformare. Tagliare la torta a metà e friggere bene. Quindi coprire con la copertura di crema. Servire!

4. Ricetta per torta di compleanno al cioccolato low carb

ingredienti:

di massa

• Farina di mandorle 3/4 tazza;
• 4 cucchiai di cioccolato in polvere 70%;
• 2 cucchiai di cocco grattuggiato fine;
• 2 cucchiai di farina di cocco;
• 5 cucchiai di panna acida;
• 3 uova;
• dolcificante a piacere (eritritolo o xilitolo);
• 1 cucchiaio di lievito per dolci;
• essenza di vaniglia a piacere.

copertura

• 5 cucchiai di panna acida;
• 60 grammi di cioccolato fuso al 70%.

Metodo di preparazione:

In una ciotola combinare farina di mandorle, cioccolato in polvere, cocco grattugiato e farina di cocco. Quindi aggiungere le uova e mescolare bene. Aggiungere la panna e mescolare bene. Metti il ​​dolcificante, il lievito e l'essenza di vaniglia e mescola. Versare l'impasto in una pirofila e cuocere in forno a 200 ° per 25 minuti o fino a cottura. Prendi il test stecchino per essere sicuro.

Per la copertura, basta sciogliere la cioccolata e avvolgerla nella crema fino ad ottenere una ganache.

Cuocere la torta in forno medio a 200 gradi per 25 minuti. Togliere dal forno, attendere che si raffreddi e, quando si sforma, passare il coperchio. Servire!

5. Ricetta della torta di compleanno a basso contenuto di carboidrati della fragola

ingredienti:

• 7 uova;
• 7 cucchiai di polvere di cacao;
• 4 cucchiai di burro;
• 100 grammi di cocco grattugiato secco senza zucchero;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci;
• 2 scatole di fragole;
• 1 litro di panna fresca;
• dolcificante a piacere.

Metodo di preparazione:

Sbattere la panna fresca con dolcificante a piacere fino ad ottenere una panna montata, quindi prendere per congelare fino al momento di usare.

Nel frullatore sbattere le uova, il burro, il cacao e il dolcificante.

Mettere la crema del frullatore in una ciotola e incorporare la noce di cocco, mescolare bene con un cucchiaio grande fino a che liscio. Aggiungere il lievito e sciogliere bene.

Versare nella parte superiore coperta con carta unta e unta o silicone e cuocere in forno medio per 20-25 minuti. Lasciare raffreddare completamente l'impasto e sformare e tagliare la torta a metà. Cospargere la panna montata in una delle metà, tritare le fragole e posizionare sopra la panna montata e aggiungere una piccola panna montata sulla parte superiore. Coprire con l'altra metà dell'impasto e aggiungere il resto della panna montata e delle fragole per decorare.

6. Ricetta per torta di compleanno con ananas in carboidrati con cocco

ingredienti:

di massa

• 4 uova;
• 1 tazza di farina di mandorle;
• 2 cucchiai di farina di semi di lino;
• 1 cucchiaio di olio di cocco;
• 1 cucchiaino di xilitolo;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 3 gocce di estratto di vaniglia naturale;
• ½ tazza di succo d'ananas.

riempimento

• ½ tazza di biomassa di banana morbida;
• 1 bicchiere di ananas tritato finemente;
• 1 cucchiaio di xilitolo.

copertura

• 3 albumi;
• 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
• 1 tazza d'acqua;
• chiodi di garofano a piacere.

Metodo di preparazione:

Pasta: in una ciotola aggiungere le uova e battere con l'olio di cocco ammorbidito. Quindi aggiungere la farina, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e mescolare con un fouet.

Aggiungere il lievito e mescolare delicatamente. Versare in una forma unta e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti. Aspetta per rinfrescare, scoprire e mettere da parte.

Ripieno: In una casseruola aggiungere a pezzi l'ananas spezzettato e mescolare per 10 minuti fino a dissolvere. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando l'ananas inizia a scurire. Aggiungi biomassa di banana, mescola bene fino a quando diventa cremosa. Aspetta fresca e aggiungi del cocco grattugiato.

Mettere l'impasto della torta sul piatto e tagliarlo a metà con l'aiuto di una pagnotta o di un coltello per il pane. Immergere l'impasto con un po 'di succo d'ananas e coprire con il ripieno. Quindi coprire con l'altra parte della pasta, acqua con succo d'ananas e riserva.

Coprire: In una casseruola aggiungere l'acqua e il dolcificante e far bollire fino a quando l'acqua si restringe a poco meno della metà, togliere dal fuoco e attendere per riscaldare.

In un frullatore sbattere gli albumi e aggiungere gradualmente l'acqua dolcificante fino alla consistenza di marshmallow. Prenotalo

Top la torta con il marshmallow e guarnire con cocco grattugiato e chiodi di garofano. Mettete in frigo per 3 ore e servite.

7. Ricetta per torta di compleanno alle nocciole a basso contenuto di carboidrati

ingredienti:

di massa

• 7 uova;
• 10 cucchiai di dolcificante culinario;
• 3 cucchiai di polvere di cacao al 100%;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia;
• 12 cucchiai di farina di mandorle.

riempimento

• 300 grammi di cioccolato 70% di cacao;
• 1 lattina di panna acida;
• sapore di nocciola;
• 100 grammi di nocciole macinate grossolanamente.

copertura

• 150 g di panna fresca;
• 1 cucchiaio di dolcificante culinario;
• 1 cucchiaio di polvere di cacao al 100%;
• 1 cucchiaino di liquore al cacao;
• mandorle in patatine per decorare.

Metodo di preparazione:

Impasto: separare gli albumi e condirli con un pizzico di sale. Batti fino a quando nevica. Nei tuorli aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare. Aggiungere i tuorli d'uovo, il dolcificante e battere ancora fino ad ottenere una crema. Spegnere il mixer e posizionare la farina di mandorle, mescolare. Versare l'impasto nella teglia e cuocere in forno medio per 30 minuti o fino a cottura.

Ripieno: sciogliere il cioccolato nel microonde o in un bagno d'acqua, aggiungere l'aroma di nocciola e aggiungere la panna. Prenotalo

Copertura: Sbattere la panna fresca con dolcificante fino ad ottenere una panna montata e aggiungere il resto degli ingredienti. Prenotalo

Assemblaggio: togliere la torta cotta, attendere fresca, tagliata a metà e riempire con ganache. Coprire con l'altra parte dell'impasto, aggiungere un altro strato di ganache e finire con la panna montata. Guarnire con mandorle e servire!

8. Ricetta per la torta di compleanno delle spezie low carb

ingredienti:

• 1 tazza di farina di mandorle;
• 1/4 di tazza di burro a temperatura ambiente;
• 2 uova;
• 1/2 cucchiaio di polvere di cacao al 100%;
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere;
• 1 pizzico di noce moscata;
• 1 pizzico di polvere di chiodo di garofano;
• 1 pizzico di polvere di zenzero;
• 1/2 tazza di dolcificante culinario;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci;
• 1/2 tazza di caffè grosso;
• 300 g di cioccolato 70% di cacao;
• noci per decorare.

Metodo di preparazione:

Ungete una teglia con il burro e cospargete la farina di mandorle. Prenotalo

Battere il burro nel mixer per 5 minuti fino a ottenere un composto cremoso e soffice. Aggiungere la cannella, la noce moscata, il chiodo di garofano, lo zenzero, il dolcificante, il cacao e il sale e sbattere rapidamente fino a incorporarli. Aggiungere le uova e battere fino a quando non si è mescolato.

Aggiungere la farina di mandorle, il lievito e il caffè e avvolgerla con una spatola. Versare questo impasto nella forma unta.

Cuocere a 180 ° C per circa 30 minuti o fino a quando non si arrostisce. Aspettatevi di raffreddare, scoprire e coprire con cioccolato stagionato. Aspettatevi di rinfrescare e decorare con le noci. Servire.

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