8 Cod Recipes Light
Il merluzzo è costantemente utilizzato nelle ricette tradizionali portoghesi, ma per qualche tempo questa tradizione è stata ereditata dal Brasile e molti brasiliani si godono queste ricette - e non solo durante la Settimana Santa.
Puoi preparare il merluzzo in una varietà di menù, sia con la pasta, ripieno di torte e souffles, come l'insalata, nella zuppa e ovunque la mente lo consente. In generale, il merluzzo è associato a gnocchi fritti, come il tradizionale baccalà, e il pasteo, così come altre prelibatezze caloriche e ricche di grassi.
Tuttavia, il pesce può integrare luci e piatti sani. L'elenco che segue offre suggerimenti di ricette di merluzzo chiaro varie, deliziose e diverse, e lo dimostra. Ecco alcune alternative per consumare il merluzzo senza abbandonare la dieta. Buon appetito!
1. Ricetta di bacalhoada leggero
ingredienti:
- 250 g di merluzzo secco;
- 1 peperone rosso tagliato a listarelle;
- 1 cipolla grande a fette;
- 300 g di patate in fette sbucciate e cotte;
- olive da gustare;
- 2 spicchi d'aglio tagliati a lame;
- prezzemolo tritato a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare la padella e aggiungere le cipolle, l'aglio e il peperone a rosolare. Quindi aggiungere il merluzzo in patatine, patate e olive e cuocere. Quindi condire con prezzemolo e altri condimenti, facendo attenzione a non esagerare con il sale, perché il merluzzo è già salato. Condire con olio d'oliva e servire. Puoi sostituire la patata con le zucchine.
2. Ricetta per la luce di souffle di merluzzo
ingredienti:
- 350 g di merluzzo;
- 2 cucchiai di margarina leggera;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 2 tazze di latte scremato;
- 1 tuorlo;
- 3 chiaro;
- 1/8 cucchiaini di noce moscata;
- pepe a piacere;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Dessalgue cod, cucinare e tagliare a fettine. Portare una padella sul fuoco con la margarina e la farina di frumento per cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea, di consistenza densa. Aggiungere il merluzzo e il tuorlo e mescolare, condire con sale, pepe e noce moscata. Infine incorporare i bianchi battere nel punto di neve. Versare questo composto in un pyrex e tornare al forno medio preriscaldato per 15 minuti o fino a doratura. Servire.
3. Ricetta per merluzzo leggero con capperi
ingredienti:
- 1 kg di cubetti di merluzzo;
- 1 kg di patate sbucciate e tagliate;
- ½ tazza di olive verdi tritate;
- 3 cucchiai di capperi;
- ½ tazza di uva passa bianca;
- 3 cucchiai di verde profumato;
- 2 spicchi d'aglio tritato;
- 1 tazza d'acqua
Metodo di preparazione:
Dessalgue il merluzzo il giorno prima, cambiando l'acqua più volte durante le 24 ore. In una casseruola aggiungere le patate, il merluzzo, i capperi, l'uvetta, il profumo verde e l'aglio. Mettere a strati, coprire con acqua e portare al fuoco a cucinare per 30 minuti. Trasferire su un piatto da portata e servire.
4. Ricetta per merluzzo leggero con verdure
ingredienti:
- 1 metto di merluzzo senza pelle, brufoli, imbevuto;
- 1 carota tritata;
- Cavoletti di Bruxelles;
- 1 barbabietola tritata;
- palma tagliata a pezzi;
- 1 tazza di champignon;
- 3 uova di quaglia bollite;
- 1 cipolla, tagliata a fette;
- olive nere senza pietre;
- 1 peperone rosso a cubetti;
- 1/2 broccoli tagliati a pezzi.
Metodo di preparazione:
Draga il merluzzo nell'olio in una padella antiaderente. Tagliare e disporre su un piatto. Disinfettare le verdure tagliate, cuocere, salare e distribuire sopra il merluzzo, così come gli altri ingredienti. Finire con prezzemolo e servire.
5. Ricetta per insalata di merluzzo leggero
ingredienti:
- 1 kg di merluzzo nelle patate dissalate;
- 3 mele verdi;
- 2 tazze di latte scremato;
- 1 1/4 di kg di patate;
- 1 fetta di peperone giallo tagliato a fette;
- 1 peperone rosso tagliato a fette;
- 4 uova sode;
- 1 piccola cipolla grattugiata;
- profumo verde tritato;
- olio d'oliva da degustare;
- 12 olive snocciolate.
Metodo di preparazione:
Metti il merluzzo dissalato il giorno prima immergilo nel latte per 2 ore. Scolare e far bollire in acqua per 50 minuti. Scolare e sminuzzare in patatine e mettere da parte. Cuocere le patate nella stessa acqua finché sono teneri, ma sodi. Rimuovere i semi dalle mele, tagliate a fette. Strofinare i peperoni con acqua per ottenere freschezza. Tagliare le olive e le uova bollite a fette. In una piuma con olio d'oliva far rosolare la cipolla e poi aggiungere un profumo verde. Mescolare i chip di merluzzo nella padella. In un piatto da portata con olio d'oliva, disponete le patate, il merluzzo, disponete il tritato, il peperoncino, l'oliva, le uova, l'acqua con l'olio d'oliva e servite l'insalata tiepida.
6. Ricetta per pizza leggera
ingredienti:
di massa
- 1 kg di farina di frumento;
- 20 g di sale;
- 10 g di zucchero;
- 50 ml di olio d'oliva;
- 12 g di lievito biologico;
- 500 ml di acqua calda.
riempimento
- 300 g di lombo di merluzzo sul cavalletto;
- 500 ml di olio d'oliva;
- 1 uovo bollito tagliato a fette;
- 1/2 peperone giallo tagliato a listarelle;
- 1 testa d'aglio;
- 2 ramoscelli di rosmarino;
- 1 cipolla tagliata a fette;
- olive nere da gustare;
- pepe a piacere;
- origano a piacere.
Metodo di preparazione:
In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti secchi dell'impasto. Sciogliere il lievito in un po 'd'acqua e metterlo da parte. Aggiungere l'olio d'oliva all'impasto e l'acqua con il lievito. Mescola tutto con le mani, piegando fino a quando non inizi a staccarti dalle mani. Coprire l'impasto e lasciare riposare per 1 ora. Aprire l'impasto su una superficie liscia e infarinata con l'aiuto di un mattarello.
Per il ripieno ricordati di desalgar il merluzzo il giorno prima. Portare il merluzzo a rosolare con olio nella padella su entrambi i lati. Aggiungere l'aglio e cuocere finché sono teneri. Dividi il merluzzo in fiche. Aggiungere la salsa di pomodoro all'impasto, aggiungere le fettine di merluzzo e gli altri ingredienti del ripieno. Condire e tornare al forno medio preriscaldato per 30-40 minuti. Servire.
7. Ricetta per nascondere il merluzzo bianco
ingredienti:
- 1 chilo di patate bollite e impastate;
- 5 cucchiai di latte scremato;
- 1 cucchiaio di margarina;
- 1/2 confezione di crema leggera senza siero di latte.
riempimento
- 500 g di merluzzo tritato;
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 pomodoro a pezzetti;
- 1 peperone verde tritato;
- 1/2 tazza di olio d'oliva;
- olive tritate a piacere;
- formaggio grattugiato leggero.
Metodo di preparazione:
Cuocere le patate sbucciate nell'acqua fino a renderle morbide. Poi schiacciali. Aggiungere la margarina, il latte e mescolare bene. Infine aggiungere la crema e incorporare. Prenotalo In una padella con olio d'oliva la cipolla, aggiungere i pomodori, peperoni, olive e merluzzi già dissalati e triturati. Saute. Aggiungere questo ripieno a un piatto da portata unto con olio d'oliva. Quindi copri con la purea. Se vuoi cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per gratinare. Servire.
8. Ricetta per frittelle di merluzzo bianco
ingredienti:
pancake
- 500 ml di latte;
- 200 grammi di farina di frumento;
- 100 grammi di burro non salato;
- pizzico di sale;
- 4 uova
merluzzo
- 500 grammi di merluzzo;
- 2 litri di latte;
- timo a piacere;
- alloro a piacere;
- rosmarino a piacere;
- 1 aglio tritato.
riempimento
- 1/2 cipolla tritata;
- 1 aglio tritato;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di burro;
- 20 olive snocciolate tritate;
- pepe nero macinato al momento.
salsa
- 4 pomodori a pezzetti;
- 1 cucchiaio di estratto di pomodoro;
- 1/2 bicchiere d'acqua;
- pepe a piacere;
- sale a piacere;
- filo di olio d'oliva;
- 1 spicchio d'aglio schiacciato.
Metodo di preparazione:
Nel frullatore sbattere il latte, le uova e la farina di frumento. Aggiungi il pizzico di sale. Battere fino a quando omogeneo. Quindi separare una padella antiaderente, ungere con un filo d'olio d'oliva e accendere il fuoco a bassa temperatura. Metti un mestolo sulla superficie della padella e fallo rosolare. Quando si rilascia, girare l'altro lato per alcuni secondi. Ripeti il processo fino a quando l'impasto non sarà sparito. Prenotalo
Per il merluzzo, ricorda di desalgare con 3 giorni di anticipo cambiando spesso l'acqua. In una padella aggiungere il latte e i condimenti. Aggiungere il merluzzo e cuocere fino all'ebollizione. Quindi spegnere e lasciare riposare il cappuccio per 20 minuti. Raschiare e rimuovere i brufoli. Prenotalo
Per la salsa, rosolare l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungere i pomodori a pezzetti e lasciare brasare. Quindi aggiungere l'acqua, l'estratto di pomodoro, i condimenti e lasciare sciacquare fino ad ottenere consistenza. Prenotalo
Per il ripieno fate soffriggere la cipolla, l'aglio e i porri nel burro. Aggiungere le olive e il merluzzo e mescolare il tutto. Condire con sale e pepe.
Montaggio: Riempire i pancake uno alla volta, disporre su un piatto imburrato, coprire con salsa di pomodoro e infornare a bassa temperatura per 15 minuti. Servire.
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