8 vantaggi del salmone per salute e fitness - tipi e suggerimenti
Quando mettiamo in relazione alimenti altamente nutrienti, è comune trovare salmone in cima alla lista. Preferenza tra coloro che cercano una dieta più equilibrata e sana, benefici salutistici per la salute e buona forma si uniscono al gusto gradevole e alla facilità di preparazione, perché è composto da vitamine, proteine, ferro, calcio, grassi buoni come omega 3 e altro.
Se consumato nella quantità corretta, ci sono benefici del salmone per la salute delle ossa, delle articolazioni, del cuore, del cuore e della pelle, oltre ad essere ricco di vitamina D e un alleato importante nella riduzione del peso e nelle diete per il mantenimento del peso.
Parliamo dei principali benefici per la salute e il fitness del salmone, le sue proprietà nutrizionali, come scegliere, i tipi più comuni, la conservazione, la quantità raccomandata e i suggerimenti per la preparazione.
Salmon - Che cos'è?
Il salmone è l'unico pesce che vive negli oceani Atlantico e Pacifico. Nasce in acqua dolce e migra verso il mare, ritornando solo alla deposizione delle uova. È anche comune creare pesci in cattività, poiché questa condizione garantisce l'approvvigionamento anche nei periodi di bassa stagione di pesca.
Caratteristico per il suo colore rosa, arancione o rosso, questo colore deriva da "astaxantina", un pigmento che si trova nelle alghe e esseri unicellulari come il gambero da cui il salmone si nutre e che, quando ingerito, viene trasportato ai suoi tessuti grassi.
Vantaggi del salmone - Proprietà
1. Ricco di acidi grassi omega 3
Uno dei principali benefici del salmone per la salute e la buona forma è senza dubbio il suo alto contenuto di omega 3. Gli acidi grassi sono considerati grassi sani essenziali, il che significa che non sono prodotti dal nostro corpo, è necessario ottenere attraverso il cibo quotidiano .
Il salmone è composto da acidi grassi polinsaturi EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico) che funzionano in associazione per un buon funzionamento del cervello, del sistema oculare, nervoso, del sistema cardiovascolare, tra gli altri. Vale la pena ricordare che la quantità di omega 3 contenuta in questo alimento è superiore a quella comunemente consumata.
2. Ricco di vitamina D
Trovato in pochi alimenti, la vitamina D è essenziale per il mantenimento della salute. In generale, contribuisce all'assorbimento del calcio, alla crescita delle ossa, agisce come regolatore della crescita, sistema cardiovascolare, sistema immunitario e muscoli.
La carenza di vitamina D è stata collegata allo sviluppo di malattie cardiovascolari, autoimmuni, sclerosi multipla, artrite reumatoide, diabete e cancro.
Il salmone è una scelta eccellente per aiutare a mantenere i livelli adeguati di vitamina D, in quanto questa è una delle sue proprietà principali e quando il pesce viene consumato nella giusta quantità, può portare la dose necessaria al corpo.
3. Protegge la salute del cervello e del cuore
La concentrazione di acidi grassi, vitamine del complesso B e selenio nel salmone aiuta notevolmente il nostro cervello e il cuore. La combinazione aiuta a ridurre l'infiammazione che innesca le malattie cardiache, aiuta le funzioni cerebrali a tutte le età, protegge il feto durante la gravidanza, riduce i sintomi della depressione, diminuisce l'ansia e i vuoti di memoria causati dall'età.
4. Fonte di proteine
Le proteine sono i principali nutrienti nella costruzione della massa muscolare, forniscono energia, anticorpi, aiutano la bellezza della pelle e dei capelli e sono responsabili della trasmissione degli impulsi nervosi che formano i pensieri e i comandi del nostro movimento. Inoltre, quando associato a una dieta a basso contenuto calorico, l'assunzione di proteine aiuta notevolmente la riduzione del peso in quanto aiutano a regolare gli ormoni che controllano l'appetito permettendo la sazietà più a lungo.
Anche se le proteine si trovano in diversi alimenti, in questa sensazione ci sono benefici del salmone perché anche se è considerato un pesce "grasso" e "oleoso", la sua proteina è considerata di alta qualità e in quantità rilevante per porzione, oltre alla sua digestione essendo più più facile della carne rossa.
5. Può aiutare nella perdita di peso
Sebbene sia un pesce ricco di grassi, questi sono sani e possono aiutare la sazietà dopo un pasto, sia per la presenza di grassi che per la presenza di proteine. Uno dei vantaggi del salmone è anche la capacità di abbassare l'indice glicemico del pasto, evitando picchi di insulina e quindi facilitando un programma di perdita di peso.
6. Grande fonte di vitamine Complesso B e selenio
In soli 100 g di salmone abbiamo:
- Vitamina B1: 18% delle necessità quotidiane;
- Vitamina B2 (riboflavina): 29% delle necessità quotidiane;
- Vitamina B3 (niacina): 50% del fabbisogno giornaliero;
- Vitamina B5 (acido pantotenico): 19% del fabbisogno giornaliero;
- Vitamina B6: 47% delle necessità quotidiane;
- Vitamina B9 (acido folico): 7% delle necessità quotidiane;
- Vitamina B12: 51% delle necessità quotidiane;
- Selenio: 59-67% dei fabbisogni giornalieri.
Come scegliere un buon salmone?
Comprare un salmone non è sempre facile. Data la varietà disponibile, qual è la scelta migliore? Cosa dovrebbe essere osservato?
Per aiutarti a ottenere il massimo dai benefici salutistici per la salute e il fitness, ecco alcuni punti chiave da considerare quando scegli il prodotto migliore.
1. Fidati dei tuoi occhi e del tuo odore
Fai domande, controlla la provenienza del cibo. Chiedi dove è stato catturato il pesce quando e per quanto tempo è esposto in vendita.
Fidati dei tuoi occhi, specialmente quando scegli il salmone fresco. La carne deve essere ferma al tatto e umida, i suoi occhi devono essere luminosi e puliti, il suo colore deve essere vibrante e senza macchie scure.
Sentire l'odore, il pesce dovrebbe trasudare un aroma fresco.
2. La versione fresca è sempre l'opzione migliore?
Non è sempre corretto dire che il pesce fresco è meglio che congelato perché la maggior parte dei pesci venduti oggi nella versione congelata subiscono questo processo subito dopo la pesca, pur mantenendo la qualità e la freschezza del cibo.
3. Che dire della versione in scatola?
La versione in scatola è un'opzione economica, facile da trovare e molto pratica da consumare. Può accompagnare ricette più avanzate o anche il panino, che combinato con gli ingredienti giusti diventa un pasto completo e salutare.
Quando si sceglie il salmone in scatola scegliere una marca di fiducia, che garantirà un prodotto di qualità e regole serie nel processo di inscatolamento.
Specie principali
Molte specie di salmone sono disponibili per il consumo; conoscere i tipi e le caratteristiche ti permetterà di scegliere quello più adatto alle tue esigenze.
- Chinook al salmone : è la più grande delle specie di salmoni ed è considerata da molti consumatori la migliore. Il "Re", come è noto, presenta una carne saporita e burrosa e la più alta concentrazione di omega 3 e grassi buoni.
- Coho Salmon: noto come "argento" per via del colore della sua pelle, il salmone Coho ha una carne rossa vivace, un alto contenuto di grassi omega 3 e un sapore più morbido rispetto a "King".
- Salmone rosa (Humpies / Jubarte): sono specie più piccole, il loro colore è più roseo e si trova facilmente nella versione fresca, in scatola e congelata. Questo tipo di salmone ha una minore concentrazione di grassi e di conseguenza meno calorie.
- Salmone Sockeye: noto come salmone rosso per la sua carne rosso-rosso scuro, questa specie ha una carne più soda, un sapore più sorprendente e intenso rispetto agli altri. È anche una specie facilmente reperibile nella versione in scatola.
conservazione
Ogni volta che acquisti il salmone, lascia l'oggetto come l'ultimo della lista, fai tutti gli altri acquisti prima di mettere il pesce nel carrello e dare la priorità quando arrivi a casa - dovrebbe essere il primo prodotto conservato nel frigorifero. Il salmone richiede refrigerazione, e il tempo lontano dal frigorifero o dal congelatore dovrebbe essere il più piccolo possibile.
Quantità raccomandata
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di effettuare l'ingestione di pesce almeno due volte a settimana, per un totale di 12 kg in media per persona durante l'anno.
Quando parliamo della quantità di proteine, il conteggio può variare, perché è calcolato in base al peso e alle abitudini quotidiane di ciascuno. L'assunzione giornaliera raccomandata è di 0, 8 grammi per chilogrammo di peso corporeo, il che significa che una donna che pesa 60 kg dovrebbe consumare 48 grammi di proteine al giorno.
Includere il salmone nel pasto è un'opzione interessante perché una porzione di 100 grammi offre una media di 25 grammi di proteine.
Suggerimenti per la preparazione
Di solito il pesce è molto versatile in preparazione. Inizia definendo il taglio migliore e assicurati che il pesce sia adeguatamente pulito. Condire con sale, pepe, olio d'oliva ed erbe a scelta e scegliere la forma di preparazione più adatta al tuo palato e alle tue esigenze.
Può essere fritto, grigliato, arrostito, marinato, affumicato, cotto e anche crudo. Le versioni fritte e grigliate, ad esempio, sono ideali per coloro che hanno meno tempo per prepararsi, poiché la torrefazione è consigliata per le riunioni di gruppo, poiché il loro tempo di preparazione è più lungo.
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