8 vantaggi di Chia: per i quali serve e proprietà

Ti ricordi la pubblicità televisiva in cui "Ch-ch-ch-Chia" è stato cantato in uno di quei piccoli vasi in divertenti forme a forma di cane o Homer Simpson in cui le piante crescevano per formare i capelli del personaggio? Bene, la pianta che forma i capelli in questione cresce anche dai semi di Chia, uno degli alimenti più salutari del pianeta. Esploriamo i principali vantaggi di chia, cosa serve e le sue proprietà per la salute e il fitness.

Il seme è molto più piccolo di quello dei semi di lino. Contiene il doppio di proteine ​​rispetto alla maggior parte dei cereali, tre volte più ferro degli spinaci e cinque volte più calcio del latte. Inoltre, Chia ha alti livelli di omega 3, fibra solubile, potassio e antiossidanti.

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Scopri un po 'di più sulle proprietà di Chia, i suoi possibili benefici per la salute, come incorporare più semi di Chia nella tua dieta e perché vale la pena di ingerire questo grano.

Per cosa è Chia?

Vi è un record del consumo di Chia tra le civiltà azteche, inca e maya, ex residenti del Sud e Centro America. Il seme era originariamente usato come un'importante fonte di energia dai membri di queste civiltà. Lo usavano anche come offerta agli dei durante i rituali, e lo richiedevano come tributo annuale alle tribù conquistate.

Attualmente, Chia sta guadagnando popolarità come alimento funzionale che fornisce un'incredibile varietà di nutrienti in una piccola dose: due cucchiai al giorno sono sufficienti per trarre vantaggio dai suoi benefici.

Sebbene sia ancora coltivato e coltivato più comunemente in Messico, paesi come gli Stati Uniti e il Brasile ora scommettono sulla coltivazione della Salvia ispanica, nome scientifico della pianta.

Il seme di Chia è cresciuto nel sud del Brasile dalla fine degli anni '90 e un sondaggio condotto dagli studenti dell'Istituto Federale del Sud di Minas a Muzambinho l'anno scorso ha rilevato che il Sud del Minas è una delle regioni più favorevoli del Brasile per l'impianto di Chia.

Il seme di Chia deve essere consumato crudo o cotto e può essere ingerito intero o sotto forma di farina. Dal seme viene estratto anche l'olio di Chia.

È comunemente cibo puro o aggiunto a yogurt, vitamine, insalate e torte.

Chia ha un gusto molto delicato e la sua aggiunta non influenza il gusto di altri cibi. Serve anche come integratore alimentare.

Proprietà di Chia

Nonostante le sue piccole dimensioni, i semi di Chia sono ricchi di importanti proprietà nutrizionali. Sono un'ottima fonte di omega 3 che aiuta ad aumentare l'HDL, il colesterolo buono che aiuta a proteggere da infarto e ictus.

I semi sono anche ricchi di antiossidanti, fibre, magnesio, zinco, ferro e calcio.

Secondo il database dei nutrienti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, il Database nazionale di nutrienti dell'USDA, circa 30 grammi di semi di Chia contengono 138 calorie, 8 grammi di grassi, 12 grammi di carboidrati, 10 grammi di fibre e 5 grammi di proteine.

Ciò significa che una persona che consuma questi 30 grammi di Chia al giorno otterrebbe il 18% del fabbisogno giornaliero di calcio, il 27% di fosforo, il 30% di manganese, oltre a piccole quantità di potassio, zinco e rame.

Rispetto ai semi di lino, Chia fornisce più omega 3, calcio, fosforo e fibra: sostanze nutritive essenziali che mancavano nella dieta della maggior parte delle persone.

Informazioni nutrizionali di chia

8 - Benefici di Chia per la nostra salute e fitness

1 - I semi sono ricchi di antiossidanti

I semi di chia sono ricchi di antiossidanti che aiutano a proteggere i grassi delicati nei semi e il loro apporto apporta diversi benefici alla nostra salute.

Gli antiossidanti aiutano a combattere i danni dei radicali liberi nel corpo e a mantenere sani i grassi nei semi.

Gli antiossidanti alimentari possono avere effetti positivi sulla salute perché combattono la produzione di radicali liberi, che possono danneggiare le molecole delle cellule e contribuire all'invecchiamento e malattie come il cancro.

2 - I semi di chia hanno carboidrati bassi e fibre alte

Molti benefici di chia derivano dall'essere ricchi di fibre e poveri di carboidrati. Quando si controlla il profilo nutrizionale dei semi di Chia, si verifica che in circa 30 grammi di semi ci sono 12 grammi di carboidrati. Tuttavia, 11 grammi di questi carboidrati sono fibre che non vengono digerite dal corpo. Il contenuto di carboidrati effettivo è solo un grammo in questa porzione, che è molto bassa.

Quando vengono ingerite, le fibre non aumentano la glicemia e il corpo non ha bisogno di rilasciare insulina per eliminarle, e quindi le fibre non contano come carboidrati.

A causa di tutte le fibre, i semi di Chia possono assorbire fino a 12 volte il loro peso in acqua, rendendolo simile al gel. Questo rallenta la digestione del cibo, aiuta a mantenere la sensazione di sazietà più a lungo e riduce la fame.

3 - I semi sono una grande fonte di proteine ​​vegetali

La chia è un'ottima fonte di proteine, specialmente per le persone che non mangiano prodotti animali.

Circa il 14% di questi piccoli semi sono proteine. Un alto contenuto rispetto alla maggior parte delle piante. Una dieta ricca di proteine ​​aiuta a ridurre l'appetito, migliora la rigenerazione muscolare, aiuta a ridurre l'appetito e la fame.

Oltre a tutti i benefici per la salute, le proteine ​​sono di gran lunga il più nutriente che aiuta una dieta per la perdita di peso.

4 - Chia ha diverse sostanze nutritive che sono essenziali per la salute delle ossa

I semi di chia sono ricchi di calcio, magnesio, fosforo e proteine. Tutti questi nutrienti sono essenziali per la salute delle ossa.

Hanno più calcio della maggior parte dei latticini e possono essere considerati un'ottima fonte di questo minerale per le persone che non mangiano latticini.

5 - I semi di Chia possono migliorare alcuni marker e ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2

Solo un cucchiaio di Chia può fornire il 100% del fabbisogno giornaliero di omega 3 da fonte vegetale, essenziale per un cuore sano. Omega 3 aiuta a ridurre il colesterolo e mantenere la funzione arteriosa che riduce il rischio di diverse malattie cardiovascolari. Questi sono i due principali vantaggi di chia per la salute.

Il tasso del 42% della quantità di ferro che abbiamo bisogno di ingerire quotidianamente in Chia, aiuta a garantire la produzione di emoglobina e il trasporto di ossigeno nel sangue.

Tuttavia, lo studio di maggior successo sull'applicazione del seme di Chia si è verificato con pazienti con diabete di tipo due.

In questo studio, due gruppi di pazienti diabetici hanno ricevuto un trattamento in cui un gruppo ha ingerito circa 40 grammi di semi di Chia e un altro la stessa quantità di un pasto placebo al giorno per 12 settimane.

Coloro che hanno ricevuto Chia hanno avuto miglioramenti in diversi importanti indicatori di salute.

C'era una diminuzione della pressione sanguigna e anche in un marker infiammatorio e c'era anche una piccola goccia di zucchero nel sangue.

Poiché i semi di Chia sono ricchi di fibre, è considerevole che possano aiutare a ridurre i picchi di zucchero nel sangue dopo i pasti, ma questo deve ancora essere dimostrato da nuovi studi.

6 - L'assunzione di chia prima e durante l'allenamento può migliorare le prestazioni muscolari e l'idratazione

Studi recenti mostrano che i semi di chia possono essere molto utili agli atleti. Tra gli studi più significativi possiamo citare una ricerca fatta nel 2011 e pubblicata nel Journal of Strength and Conditioning Research, che sottolinea che una miscela di Gatorade al 50% e Chia al 50% offre gli stessi benefici del puro apporto di Gatorade, con il vantaggio contenere meno zucchero, molto più omega-3 e fibre e un contenuto nutrizionale molto più sano.

Chia contiene anche minerali e fitonutrienti come il fosforo, il manganese, il calcio e il potassio che sono essenziali per il buon funzionamento e il recupero dei muscoli.

Uno dei comuni antiossidanti nei semi di chia, la quercetina, è un flavonoide con proprietà antinfiammatorie e antivirali che svolgono un ruolo importante nel migliorare le prestazioni atletiche.

I semi di Chia, mescolati con acqua, formano una miscela gelatinosa che è un ottimo modo per idratare i muscoli prima dell'allenamento e prolungare l'idratazione durante l'allenamento intenso.

È grazie a questa proprietà che molti atleti professionisti hanno dichiarato di aggiungere semi di chia nei frullati nutrizionali che li accompagnano prima e durante gli allenamenti.

7- Una ricca fonte di grassi e sostanze nutritive sane

Il seme di chia è una fonte facile e veloce di proteine, grassi sani, fibre, minerali, vitamine e antiossidanti.

Sono meno deperibili del seme di lino e possono durare fino a due anni senza refrigerazione a causa dei loro alti livelli di antiossidanti.

Secondo Drew Rosen, un professore di nutrizione e cucina in uno dei negozi di alimentari più alla moda di New York, "i semi di Chia vanno assolutamente a sostituire i semi di lino ... Sono la migliore fonte in assoluto di tre omega nel mondo. mercato. "

Il corpo umano non produce omega-3 e semi di Chia possono contenere fino al 40% di olio, con il 60% di composto omega-3.

Inoltre, il consumo di omega 3 è stato associato con una serie di benefici per la salute tra cui la riduzione dei trigliceridi, il supporto per mantenere i livelli di colesterolo sani, la riduzione della pressione arteriosa e delle malattie cardiache, le proprietà di protezione del fegato, l'attività antinfiammatorio, azione contro il diabete, contro l'artrite e alcuni tipi di cancro.

Inoltre, i semi di Chia contengono una serie di sostanze fitochimiche aggiuntive, ciascuna con i suoi vantaggi unici.

8- I semi di Chia possono favorire la perdita di peso e ridurre il rischio di malattie croniche

Gli esperti ritengono che la combinazione di fibre e proteine ​​presenti nei semi di Chia, insieme alla texture gelatinosa che si sviluppa combinata con l'acqua, sia ciò che contribuisce alla sensazione di sazietà e di conseguenza al suo effetto di sostenere la perdita di peso.

In uno studio su pazienti affetti da sindrome metabolica, i soggetti che hanno ingerito una bevanda contenente semi di Chia per due mesi hanno sperimentato una significativa perdita di peso. Gli individui avevano anche trigliceridi e abbassamento del glucosio nel sangue.

Un altro studio ha mostrato che tra le persone con diabete di tipo 2, che hanno completato la loro dieta con i semi di Chia per 12 settimane, avevano ridotto la pressione sanguigna sistolica e una significativa diminuzione dei livelli medi di glucosio.

Ci possono essere circa 10 grammi di fibre in soli due cucchiai di Chia. La ricerca suggerisce che una dieta ricca di fibre può aiutare a ridurre il rischio di morte prematura per qualsiasi causa, probabilmente perché aiuta a ridurre il rischio di una serie di malattie croniche come il diabete di tipo 2, malattie cardiache, ictus e cancro.

Come incorporare più Chia alla dieta

Vale la pena usare i semi di Chia come addensante alimentare e dare più nutrienti a un pasto senza aggiungere calorie in più.

I semi di Chia sono relativamente facili da trovare nei supermercati più grandi. Sono più piccoli dei semi di fragola, di colore nero e con un sapore di nocciola molto dolce.

Puoi mangiarli crudi o cotti.

Cospargere i semi di Chia su cereali, yogurt, avena o vitamine o aggiungerli all'impasto per pane e dolci.

Come il seme di lino, mescolato con acqua per alcuni minuti, il seme di Chia crea un gel. Questo può essere usato come addensante per zuppe e minestre o può essere usato come sostituto delle uova in torte e biscotti.

Prenditi cura dell'ingestione di Chia

Se hai una storia di disfagia o qualche tipo di difficoltà a deglutire, dovresti fare attenzione quando mangi i semi di Chia, specialmente quelli secchi. C'è almeno un caso studio di un paziente che ha ingerito un cucchiaio di semi di Chia e si è imbavagliato seriamente prendendo acqua. Questo può accadere perché i semi, una volta bagnati, iniziano rapidamente a formare una capsula di idrogel che può assorbire fino a 27 volte il loro peso in acqua, formando così una palla di gel che può parzialmente bloccare l'esofago.

Proprio per questo motivo non è consigliato dare semi di Chia ai bambini.

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(Cibo per la dieta)

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(Cibo per la dieta)