7 ricette di insalata lucertola leggera
La lucertola è un taglio di manzo che si trova nella parte posteriore dell'animale e molto consumato in alcune regioni del Brasile, soprattutto nella regione meridionale. La carne può essere più dura e più secca rispetto alle altre parti del bue, che sono più morbide, quindi per l'uso in alcune ricette, è necessario cucinare in una pentola a pressione per 40 minuti a 1 ora.
Questa carne può essere utilizzata in una serie di ricette! Un'opzione molto gustosa e salutare è l'insalata di lucertola leggera, che si mescola bene con vinaigrette, pomodori, peperoni, patate, olive e altri ingredienti. Puoi incorporare verdure e verdure come la carota o la melanzana per dare più sapore e un tocco speciale all'insalata.
Ricordarsi di raffreddare la carne e tagliarla o tagliarla a strisce più piccole prima dell'uso. Qui di seguito troverete le ricette con diversi ingredienti di insalata di lucertola leggera con la preparazione passo dopo passo. Dai un'occhiata alle ricette e buon appetito!
1. Ricetta insalata leggera di lucertola con olive e cipolle
ingredienti:
- 1 kg di lucertola;
- 1 tazza di acqua;
- 3 tazze di aceto di tè;
- 2 cucchiaini di sale;
- 1 foglia di alloro;
- 2 cipolle viola tagliate a fette;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/4 di tazza di olive verdi tritate;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olive verdi tritate;
- 1 tazza di maionese leggera.
Metodo di preparazione:
Metti la lucertola nella pentola a pressione la lucertola con acqua, aceto e sale. Cuocere per 1 ora o finché è tenero. Aspetta fresco. Togliere la carne e avvolgere in un foglio e lasciare in frigorifero per due ore per raffreddare bene. Tagliare a fettine sottili e metterle su un piatto. Aggiungere le cipolle, l'aglio, le olive tritate, sale e pepe e avvolgere la maionese. Luce da rinfrescare e servire!
2. Ricetta di insalata di lucertola leggera con vinaigrette
ingredienti:
lucertola
- 1 pezzo di lucertola;
- 2 tazze di tè acqua;
- 1 pizzico di origano;
- 3 cucchiai di salsa inglese;
- sale a piacere.
vinaigrette
- 2 pomodori seminati tagliati a dadini;
- 1 cipolla grande, tagliata a cubetti;
- 1 peperone verde tagliato a cubetti;
- 1 pezzo di peperone rosso tagliato a cubetti;
- profumo verde tagliato a piacere;
- 1 pizzico di peperone piccante;
- 1 tazza di aceto bianco;
- 3 cucchiai di aceto balsamico;
- 2 cucchiai di dolcificante culinario;
- 1 pizzico di origano;
- 1 pizzico di rosmarino fresco;
- 1/2 bicchiere d'acqua
Metodo di preparazione:
Lascia che la lucertola marini insieme con acqua, origano, sale e salsa inglese per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo, prendere la carne per cuocere nella pentola a pressione per 40 minuti. Scolare e attendere per raffreddare. Quindi refrigerare o congelare. Tagliare a pezzi sottili.
Per la vinaigrette: mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Indossare la lucertola e conservare in frigorifero per abbronzarsi per 24 ore. Servire!
3. Ricetta insalata di lucertola leggera con peperoni
ingredienti:
- 1 kg di lucertola;
- 2 peperoni verdi tritati;
- 3 spicchi d'aglio tagliati a metà;
- 1 cipolla affettata;
- 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di salsa inglese;
- 1/2 cucchiaio di salsa al pepe
salsa
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 4 cipolle affettate;
- 2 spicchi d'aglio affettati;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nella pentola a pressione e cuocere per 40 minuti sotto pressione. Apri, rimuovi la lucertola e aspetta che si raffreddi. Quindi conservare in frigorifero per 2 ore. Tagliare a fette sottili e mettere da parte. Per la salsa: scaldare l'olio e rosolare cipolla e aglio, condire con sale e pepe del regno e irrorare con la lucertola. Servire!
4. Ricetta insalata di lucertola leggera con foglie
ingredienti:
- 1 pezzo di lucertola;
- 2 1/2 cucchiai di aceto balsamico;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- 1/2 tazza di olio d'oliva;
- 1 cipolla media tagliata a strisce sottili;
- 1/2 pacchetto di lattuga riccia;
- 1/2 pacchetto di lattuga viola;
- 1/2 mazzetto di rucola
Metodo di preparazione:
In una piccola ciotola, mettere l'aceto balsamico, sale e pepe nero. Lentamente, aggiungere l'olio d'oliva, mescolando costantemente per formare una salsa omogenea, riserva. Cuocere la lucertola in una pentola a pressione con acqua ed erbe per 40 minuti a 1 ora. Scolare, lasciare raffreddare, portare al gelo e tagliare a striscioline, a pezzi. Mettere la cipolla tagliata a strisce sottili in una casseruola media e portare a fuoco basso per 10 minuti o fino a doratura e mettere da parte. Lavare le foglie di lattuga e la rucola e farle a pezzi. Metti le foglie al centro del piatto. Metti la lucertola in cima, le cipolle e la salsa preparata. Servire!
5. Ricetta insalata di lucertola leggera con sottaceti
ingredienti:
- 1 kg di lucertola;
- 1 tazza di acqua;
- 3 tazze di aceto di tè;
- 2 cucchiaini di sale;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cipolla, tagliata a fette;
- 1 tazza di sottaceti affettati;
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 1/4 di tazza di olive verdi tritate;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olive verdi tritate;
- 1 tazza di maionese leggera.
Metodo di preparazione:
Metti la lucertola nella pentola a pressione la lucertola con acqua, aceto e sale. Cuocere per 1 ora o finché è tenero. Aspetta fresco. Togliere la carne e avvolgere in un foglio e lasciare in frigorifero per due ore per raffreddare bene. Tagliare a fettine sottili e metterle su un piatto. Aggiungere cipolle, sottaceti, aglio, olive tritate, sale e pepe e avvolgere la maionese. Luce da rinfrescare e servire!
6. Ricetta insalata di lucertola leggera con patate
ingredienti:
- 1 kg di lucertola;
- 2 pomodori seminati tagliati a dadini;
- 1 cipolla grande, tagliata a cubetti;
- 2 patate tagliate a cubetti senza guscio;
- profumo verde tagliato a piacere;
- 1 pizzico di peperone piccante;
- aceto bianco a piacere;
- olio d'oliva da degustare;
- 3 cucchiai di aceto balsamico;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere il pezzo di lucertola nella pentola a pressione con acqua, spezie e condimenti per 40 minuti. Scolare e attendere per raffreddare. Quindi refrigerare o congelare. Tagliare a pezzi sottili.
Sbucciate le patate e cuocetele fino a renderle morbide, ma tenere. Aspetta di raffreddare e taglia a cubetti. Tagliare i pomodori a cubetti e la cipolla a cubetti o se preferisci a fette. Mescolare la lucertola con la patata e il pomodoro.
Salsa: mescolare aceto, olio d'oliva, sedano, pepe e sale in una ciotola. Irrorare l'insalata e portare a raffreddare. Servire con un fresco profumo verde.
7. Ricetta insalata leggera lucertola con melanzane
ingredienti:
- 1 kg di lucertola;
- 3 spicchi d'aglio tagliati a metà;
- 1 cipolla affettata;
- 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di salsa inglese;
- 1/2 cucchiaio di salsa al pepe
salsa
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 melanzana tagliata a cubetti;
- 4 cipolle affettate;
- 2 spicchi d'aglio affettati;
- sale a piacere;
- pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nella pentola a pressione e cuocere per 40 minuti sotto pressione. Apri, rimuovi la lucertola e aspetta che si raffreddi. Quindi conservare in frigorifero per 2 ore. Tagliare a fette sottili e mettere da parte.
Salsa: Lasciare a bagno la melanzana in una soluzione con acqua e aceto per mezz'ora. Scolare e spremere bene rimuovendo il liquido in eccesso. Riscaldare l'olio d'oliva e rosolare cipolla e aglio, aggiungere melanzane a cubetti e condire con sale e pepe nero. Incorporare la lucertola, prendere per congelare per 2 ore e servire.
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