7 benefici della farina di pesce - come fare, come usare e ricette

Ancora poco conosciuta e poco utilizzata, la farina di pesce è stata gradualmente scoperta dai nutrizionisti e dai seguaci del mangiare sano e può già essere considerata un ottimo alimento funzionale per far parte delle diete per la perdita di peso e l'aumento della massa muscolare.

Un'ottima fonte di proteine, ci sono molti benefici della farina di pesce per la salute e il fitness. Scopri cosa sono e vedi anche suggerimenti di ricette con cibi proteici.

A cosa serve la farina di pesce?

Grazie alle sue proprietà nutrizionali, la farina di pesce serve ad arricchire ricette come pane, torte, zuppe e brodi, come i fagioli.

Il suo alto contenuto proteico lo rende anche un alimento eccellente per chi pratica allenamento con i pesi e per chi ha bisogno di dimagrire.

Calorie da farina di pesce

Una porzione di 1 tazza di farina di pesce - l'equivalente di 120 grammi di cibo - contiene 403 calorie. Una porzione di un cucchiaio fornisce 51 calorie.

Benefici di farina di pesce

Scopri le principali proprietà della farina di pesce:

1. È un'ottima fonte di proteine

Circa il 60% -70% della farina di pesce è composta da proteine ​​di alta qualità, ovvero una che è ben assorbita dal corpo e fornisce amminoacidi necessari per il recupero muscolare e l'ipertrofia.

E a differenza della maggior parte delle proteine ​​animali, la farina di pesce è una fonte più economica di proteine ​​- il che la rende un buon cibo per coloro che praticano il bodybuilding o vogliono migliorare la definizione muscolare senza dover spendere troppo.

Due cucchiai di farina di pesce (30 grammi) forniscono 18 grammi di proteine, la stessa quantità presente in 100 grammi di carne bovina grassa al 20%.

2. È altamente nutriente

Se il pesce è già uno degli alimenti più salutari del pianeta, immagina la farina ottenuta dall'animale - cioè, è una ricca fonte di sostanze nutritive. Oltre agli amminoacidi, la farina di pesce contiene una buona quantità di vitamine A, B, D ed E, oltre a minerali di potassio, iodio, selenio e fosforo.

La farina di pesce è anche un'ottima fonte di ferro, un minerale essenziale per chi pratica sport, poiché è responsabile per l'invio di ossigeno alle cellule muscolari e per combattere l'anemia.

3. È fonte di omega 3

Abbiamo sempre sentito che dovremmo consumare più salmone e tonno, ma perché? Semplice: questi pesci d'acqua fredda contengono acidi grassi polinsaturi, come l'omega 3, che esercitano una serie di funzioni nel corpo.

Combattere l'accumulo di grasso, migliorare la funzione cerebrale, la protezione del cuore e la prevenzione del dolore articolare (importante per chi lavora e ha bisogno di recuperare rapidamente per il prossimo allenamento) sono alcuni dei principali benefici della farina di pesce omega-3.

4. Riduce l'accumulo di grasso nell'addome

Gli acidi grassi presenti nella farina di pesce aumentano la sensibilità all'insulina, che a sua volta porta a un minore accumulo di grasso nella regione addominale e un'accelerazione nella combustione dei grassi.

5. Può essere alleato della dieta

Uno dei benefici della farina di pesce può essere l'aiuto alla perdita di peso, poiché le sue proteine ​​prolungano la sazietà e aiutano a ridurre l'appetito durante il giorno. Gli acidi grassi essenziali nella farina di pesce agiscono anche per combattere l'infiammazione, che può ridurre l'accumulo di grasso addominale e facilitare sia la perdita che il mantenimento del peso.

6. Aumenta i livelli di HDL e abbassa LDL

Riducendo l'infiammazione, l'omega 3 previene anche l'ossidazione delle LDL, il colesterolo cattivo e aumenta i tassi di colesterolo buono.

In uno studio condotto in Norvegia, i ricercatori hanno scoperto che la fornitura di farina di pesce ai topi obesi ha reso gli animali una migliore composizione di acidi grassi nel fegato e bassi livelli di trigliceridi.

7. Riduce i ricchi di malattie cardiache

Agendo sulle infiammazioni e abbassando i livelli di LDL, l'omega 3 nella farina di pesce combatte l'accumulo di placche di grasso all'interno delle arterie ed evita problemi cardiaci come l'arteriosclerosi e l'infarto.

La farina di pesce contiene anche DHA, un tipo di acido grasso omega 3 che può ridurre la concentrazione di proteina C-reattiva (CRP) nel sangue. Alti livelli di CRP nel sangue indicano un aumento del rischio di malattie cardiovascolari.

Come fare la farina di pesce

Esistono diversi processi utilizzati per preparare la farina di pesce, e in generale più efficiente è la conservazione del contenuto di nutrienti nella farina finale. La stragrande maggioranza di queste procedure richiede molti passaggi e l'uso di solventi e attrezzature chimiche appropriate, che consiste nell'eliminare l'eccesso di olio dal pesce, che in concentrazione elevata può ridurre la durata di conservazione della farina di pesce.

Se hai accesso a un piccolo pesce azzurro, puoi asciugarlo nel forno inferiore finché non arrostisci (ma non bruciare) e poi passalo attraverso il frantoio fino ad ottenere una farina densa. Se vuoi una farina più fine, mettila nel setaccio.

Come usare

Puoi usare la farina di pesce per aggiungere più proteine ​​alla tua dieta, senza dover aumentare il consumo di grassi saturi (presenti in più quantità di carne di manzo e pollo).

Un consiglio è quello di aggiungere un po 'di farina di pesce al brodo di fagioli, la zuppa o la preparazione di pane e torte. Puoi anche aggiungere farina di pesce a salse, verdure saltate, frittelle, tapioca e persino biscotti salati.

Ricette di farina di pesce

1. Crepe con farina di pesce

Ingredienti della pasta:

• 1 tazza di farina di grano integrale;
• 2 cucchiai di amido di mais;
• 2 cucchiai di farina di grano bianco;
• 1 tazza di latte scremato;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaio di farina di pesce.

Ingredienti di riempimento:

• 1 lattina di tonno in acqua (scolata);
• 3 cucchiai di maionese leggera;
• 1 cucchiaino di senape;
• 2 cucchiai di odore verde;
• Sale e pepe nero a piacere.

Preparazione del ripieno:

• Mescolare tutti gli ingredienti fino a renderli cremosi. Prenotalo

Preparazione di crepes:

1. Batti tutti gli ingredienti della pastella nel frullatore.
2. Preparare i dischi di pasta in una padella antiaderente.
3. Metti due o tre cucchiai di ripieno in ciascuna frittella e chiudi.
4. Servire dopo.

2. Carne di maiale leggera con farina di pesce

Questa ricetta per la farina di pesce può essere un'alternativa più pratica alla preparazione della piramide, un alimento nutriente e senza glutine.

ingredienti:

• ½ tazza di farina di pesce;
• 250 grammi di farina di manioca;
• 2 pomodori a pezzetti;
• ½ cipolla tritata;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• ½ tazza di odore verde sminuzzato;
• ½ peperone tritato;
• Pepe e sale qb;
• 1, 5 litri di acqua;
• 2 tavolette di brodo di gamberetti.

preparazione:

1. Rosolare la cipolla in olio d'oliva e aggiungere gli altri ingredienti, ad eccezione della farina di manioca e metà dell'odore verde.
2. Lasciare cuocere a fuoco medio per 30-35 minuti e poi passare il brodo attraverso un setaccio, impastando bene per gustare tutti gli ingredienti.
3. Trasferire il brodo in un'altra padella e con il fuoco ancora spento aggiungere la farina di manioca gradualmente, non per imbarcarsi.
4. Portare la padella sul fuoco e cuocere per 10-15 minuti, mescolando continuamente per evitare di attaccare.
5. Aggiungere il resto dell'odore verde e impostare il sale.
6. Se vuoi una piramide più consistente aggiungi più farina o più acqua se preferisci una piramide con più brodo.

3. Tapioca con farina di pesce

Per coloro che sono alla ricerca di consigli per arricchire la tapioca, questa ricetta per la farina di pesce può essere un'ottima scelta. E puoi ancora sostituire il ripieno con un altro di tua proprietà.

ingredienti:

• 2 cucchiai di farina di tapioca;
• 1 cucchiaio di dolce fondente di farina di pesce.

ripieno:

• 2 cucchiai di ricotta;
• 2 pomodori ciliegia tritati;
• 1 cucchiaio di erba cipollina;
• Origano, pepe nero e sale a piacere.

preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti nel ripieno e mettere da parte.
2. Preparare la tapioca nella padella antiaderente e aggiungere il ripieno.
3. Servire chiuso

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