6 ricette Strogonoff per la luce di melanzane
Lo stron- coffoff è una ricetta russa emersa nel diciannovesimo secolo nella Russia zarista. Sembra che la ricetta tradizionale a base di carne, panna e cipolla sia servita ad alcune famiglie nobili. Alcune idee sull'origine dicono che il nome del piatto deriva da un adattamento del nome del suo creatore, che sarebbe stato chiamato Pavel Stroganov, che ebbe un'importante azione politica nel regno di Alessandro I, o di alcuni suoi cuochi francesi.
Altre idee dicono che il nome può venire dalla parola "strogat", che in russo significa tagliare a pezzi, riferendosi al taglio della carne a cubetti. Nel tempo, il piatto ha vinto il mondo e alcuni adattamenti. Ad esempio, l'inclusione di champignons, paprika e senape è attribuita al cuoco francese Thierry Costet, che visse in Russia alla fine del diciannovesimo secolo. Già l'uso del ketchup nella ricetta è stato reso popolare dagli Stati Uniti.
Indipendentemente da dove proviene, è importante sapere che questa ricetta è molto apprezzata in tutto il mondo e la sua preparazione è piuttosto semplice. La versione più conosciuta è il pollo tritato o tritato, ma ci sono alcune versioni con verdure create per coloro che non mangiano carne, essendo la melanzana una di loro!
Qui di seguito troverete alcune ricette di strogonoff per la luce di melanzane per vegetariani e altre versioni per i vegani, senza aggiunta di prodotti di derivazione animale come yogurt, panna acida, ecc. Guardalo, preparalo e divertiti!
1. Ricetta per luce strogonoff melanzana
ingredienti:
- 2 melanzane medie tritate;
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cipolla media, tritata;
- paprica da gustare;
- sale a piacere;
- 1 confezione di salsa di pomodoro;
- 1 pizzico di zucchero;
- 1 vasetto di crema leggera;
- 1 cucchiaio di salsa inglese;
- 1 tazza di tè verde sminuzzato.
Metodo di preparazione:
Lasciare i cubetti di melanzana in ammollo per 10 minuti in un contenitore con acqua e aceto per togliere l'amaro. In una casseruola, rosolate l'aglio in olio d'oliva fino a quando non sarà dorato. Quindi aggiungere la cipolla e le melanzane e cuocere. Condire con paprika e sale a piacere. Lasciare cuocere per 5 minuti e aggiungere la salsa di pomodoro. Se è necessario aggiungere un po 'd'acqua, il pizzico di zucchero e lasciarlo sciacquare. Quindi aggiungere la salsa inglese, la senape e la panna. Lasciare addensare rapidamente e servire con un fresco profumo verde tritato con riso.
2. Ricetta per strogonoff di melanzane e funghi
ingredienti:
- prezzemolo a piacere;
- sale a piacere;
- 200 grammi di crema leggera;
- 1 cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di olio d'oliva;
- 2 melanzane tagliate a cubetti;
- 3 pomodori a pezzetti;
- Cipolle affettate a fette di champignon da 1/2 tazza;
- 1 cucchiaio di senape;
- 2 cucchiai di ketchup.
Metodo di preparazione:
La preparazione è super semplice e veloce. In una padella soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva e aggiungere le melanzane precedentemente ammollate in una soluzione con acqua e aceto per togliere il sapore amaro. Portare a ebollizione e aggiungere i pomodori a pezzetti. Mescolare accuratamente Lasciare riposare per 5 minuti e aggiungere gli altri ingredienti. Togliere, cospargere il prezzemolo fresco tritato e servire con patate o riso.
3. Ricetta per strogonoff di melanzane chiare con latte d'avena
ingredienti:
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- 1 cipolla media, tritata;
- 2 melanzane medie tritate;
- 1 pacchetto di salsa pronto;
- 1 tazza e mezzo di latte d'avena;
- 1 cucchiaio di paprika;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio di crema vegetale;
- 1 tazza di tè verde profumato tritato;
- 1 pizzico di zucchero;
- sale a piacere.
Metodo di preparazione:
Tritare le melanzane in cubetti da 1 pollice e immergere per 10 minuti in una ciotola di acqua e aceto per eliminare l'amaro. Quindi scolare e mettere da parte.
Nel frattempo tritare il resto degli ingredienti. In una casseruola mettere l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio. Quindi aggiungere la cipolla e le melanzane. Condire con la paprika e il sale a piacere. Dopo cinque minuti aggiungere la salsa di pomodoro e un po 'd'acqua. Mettere un pizzico di zucchero e portare a ebollizione. Imposta il sale se necessario. Aggiungere la panna vegetale e il latte d'avena. Mescolare bene fino ad addensare. Aggiungi l'odore verde, mescola e spegni. Servire tostare con riso o patate come accompagnamento.
4. Ricetta per strogonoff di melanzane chiaro con crema di soia
ingredienti:
- 2 melanzane;
- 1 1/2 cipolla grattugiata;
- 2 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai di salsa di senape;
- 5 cucchiai di estratto di pomodoro;
- 200 grammi di salsa di pomodoro;
- 400 grammi di crema di soia;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1/2 cucchiaino di pepe nero;
- 3 spicchi d'aglio, tritati.
Metodo di preparazione:
Lavare le melanzane, le cipolle, l'aglio, tritare l'aglio, grattugiare le cipolle, tagliare le melanzane a cubetti di circa 2 cm. Prenotalo
In una grande casseruola con olio d'oliva a fuoco medio, rosolare la cipolla, l'aglio per circa 2 minuti. Aggiungere le melanzane, condire con sale e pepe. Saltare per circa 5 minuti, mescolando continuamente. Quindi mettere l'estratto di pomodoro, la senape e saltare per un altro 1 minuto. Aggiungere la salsa di pomodoro, ridurre il fuoco e fare sobbollire per qualche minuto. Alla fine aggiungere la crema di soia, mescolare bene. Se necessario, impostare il sale. Servire!
5. Ricetta per strogonoff di melanzane chiaro con yogurt
ingredienti:
- 2 melanzane medie tritate;
- 3 spicchi d'aglio, tritati;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 cipolla media, tritata;
- paprica da gustare;
- sale a piacere;
- 1 confezione di salsa di pomodoro;
- 1 pizzico di zucchero;
- 1 vasetto di yogurt bianco;
- 1 cucchiaio di salsa inglese;
- 1 tazza di tè verde sminuzzato.
Metodo di preparazione:
Lasciare i cubetti di melanzana in ammollo per 10 minuti in un contenitore con acqua e aceto per togliere l'amaro. In una casseruola, rosolate l'aglio in olio d'oliva fino a quando non sarà dorato. Quindi aggiungere la cipolla e le melanzane e cuocere. Condire con paprika e sale a piacere. Lasciare cuocere per 5 minuti e aggiungere la salsa di pomodoro. Se è necessario aggiungere un po 'd'acqua, il pizzico di zucchero e lasciarlo sciacquare. Quindi aggiungere la salsa inglese, senape e yogurt. Lasciare addensare rapidamente e servire con un profumo verde fresco tritato.
6. Ricetta di strogonoff di melanzane con crema di ricotta
ingredienti:
- prezzemolo a piacere;
- sale a piacere;
- 200 grammi di ricotta light cream;
- 1 cipolla tritata;
- 2 cucchiaini di olio d'oliva;
- 2 melanzane tagliate a cubetti;
- 3 pomodori a pezzetti;
- 1 cucchiaio di senape;
- 2 cucchiai di ketchup.
Metodo di preparazione:
In una padella soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva e aggiungere le melanzane precedentemente ammollate in una soluzione con acqua e aceto per togliere il sapore amaro. Portare a ebollizione e aggiungere i pomodori a pezzetti. Mescolare accuratamente Lasciare riposare per 5 minuti e aggiungere gli altri ingredienti. La crema di ricotta deve essere aggiunta per ultima per dare cremosità allo strogonoff. Cospargere di prezzemolo fresco tritato e servire!
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